Приготовление: Сначала натрите кабачки на крупной терке и аккуратно отожмите их, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем измельчите сладкий перец, лук и чеснок. В отдельной миске смешайте яйца с солью, черным перцем, молоком, мукой и разрыхлителем теста. В смазанную форму выложите подготовленные кабачки вместе с перцем и залейте полученной яичной смесью. После этого отправьте запеканку в заранее разогретую духовку на полчаса, чтобы она хорошо пропеклась и приобрела золотистую корочку.
Классическая запеканка из кабачков и сыра
Кабачки являются универсальным овощем, подходящим для создания множества различных блюд. Они обладают приятным вкусом, низкой калорийностью и отлично сочетаются с другими овощами и мясными продуктами. Кабачки могут выступать в качестве основного блюда или гарнира, что делает их крайне удобными в приготовлении. Кроме того, кабачки являются источником важнейших минеральных солей и микроэлементов. Запеченные кабачки характеризуются особой сочностью и нежностью.
Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность указана на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Не забывайте, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и используемой техники.
Примите во внимание уровень сложности рецептов на нашем сайте, чтобы оптимально рассчитать время и усилия для их реализации.
Уровень 1–2: это очень простые рецепты, которые может приготовить любой желающий без предварительной подготовки.
Уровень 3: эти Recipes имеют более сложные моменты, которые могут потребовать некоторого опыта, и с первого раза могут и не получиться.
Рецепты уровня 4 и 5 подразумевают использование специальной техники, сноровки и временных затрат.
Мы также оцениваем остроту блюд, в которые по рецепту добавляются перец или специи.
1 — слегка поперченный, едва ощущается перец.
2 — перец присутствует, но не создает остроты послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо остается съедобным без запивания.
Под цифрой 5 обозначена очень острая еда, которую не каждый сможет попробовать!
Обратите внимание на возможные аллергены в рецепте. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости тех блюд, которые входят в состав рецепта.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор, чтобы упростить процесс измерения нужного количества ингредиентов. Если вам нужно разобраться, как распределить объем продуктов, вам поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Вы можете дополнить блюдо различными ароматными травами, такими как тмин, кориандр или зира. Эти специи не только придадут блюду уникальный вкус, но и обогатят состав витаминов и микроэлементов.
Подготовьте все необходимые ингредиенты согласно списку. Для рецепта лучше использовать молодые кабачки. Обязательно тщательно помойте их и подготовьте духовку, установив температуру на 180°С.
Шаг 1
Промойте кабачки, отрежьте концы и натрите их на крупной терке. Поместите натертые кабачки в миску и оставьте на несколько минут, чтобы они отдали сок. Затем аккуратно слейте образовавшуюся жидкость. Возьмите твердый сыр, натрите его на крупной терке и добавьте в миску с кабачками. Вбейте яйца и добавьте соль и специи по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 2
Смажьте форму для выпечки растительным маслом, выложите кабачковую массу и равномерно разровняйте. Поместите форму с кабачками на середину уже разогретой до 180°С духовки и запекайте в течение 25-30 минут.
Произвести впечатление
Готовую запеканку немного остудите перед подачей. Выложите запеченные кабачки на сервировочную тарелку и украсьте блюдо нарезанным красным острым перцем, который добавит дополнительную пикантность и изюминку вашему блюду.
Кабачковая запеканка с сыром
Настал сезон свежих кабачков, и я начинаю новую серию рецептов, где главным ингредиентом выступает этот овощ. Первая запеканка будет с сыром — она гораздо проще и быстрее в приготовлении, чем традиционные кабачковые оладьи. Это блюдо можно подавать как отдельное, например, со сметаной, а также использовать в качестве гарнира к основным блюдам.
Вы можете использовать любые кабачки, но я предпочитаю готовить с цуккини. Для разнообразия в тесто можно добавить немного ветчины или обжаренного бекона, это сделает запеканку еще более сытной.
Ингредиенты на форму диаметром 21 см:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/kabachkovaya-zapekanka-s-syrom/
Трем кабачок на крупной терке. Сыр также натираем и добавляем в ту же миску.
Добавляем мелко нарезанную зелень и яйца, тщательно перемешиваем.
Присыпаем просеянной мукой с солью и разрыхлителем. Перемешиваем тесто до однородности.
Перекладываем в смазанную маслом форму (я дополнительно застилаю дно пергаментом) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 40 минут.
Подаем блюдо теплом, со свежей сметаной.
Приятного аппетита!
Запеканка из кабачков, сыра и творога
Кабачки, творог и сыр всегда создают великолепное сочетание по вкусу и текстуре.
Вам понадобятся: 3 кабачка, 100 г твердого сыра, 300 г творога, 3 яйца, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, половина пучка петрушки, соль, молотый черный перец, сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление: Натереть кабачки на терке и слегка отжать. Твердый сыр натереть и смешать с яйцами, творогом, измельченным чесноком, сметаной, солью и перцем. Добавить полученную массу к кабачкам и выложить в смазанную форму. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
Запеканка из кабачков и картофеля
Вам понадобятся: 2 кабачка, 3 картошки, 100 г твердого сыра, 3 яйца, 100 г муки, полстакана молока, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 3 зубчика чеснока, молотый перец, 0,5 ч.л. орегано, соль, 30 мл растительного масла.
Приготовление: Кабачки, картошку и сыр натрите на терке. В отдельной миске смешайте яйца с молоком, солью, специями и растительным маслом. Добавьте муку, разрыхлитель и чеснок, перемешайте до получения однородной массы. Выложите овощи и сыр в смазанную форму и залейте жидким тестом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.
Сочная запеканка из кабачков с сыром, сметаной или майонезом
Запеканки — это идеальная возможность для экспериментов как с ингредиентами, так и с различными соусами. Например, использование сметаны придает блюду более диетический и нежный характер, тогда как добавление майонеза делает вкус более насыщенным. Можно также смешать оба компонента, чтобы создать что-то уникальное. Давайте попробуем?!
Ингредиенты:
- Кабачки – 1 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Куриное филе – 2 шт.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Помидоры – 2 шт.;
- Чеснок – по вкусу;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сметана/майонез – 150-200 г;
- Растительное масло;
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе промыть, очистить от пленок, обсушить и нарезать на средние кусочки. Приправить солью. Кабачок разрезать вдоль на две половины, а затем нарезать тонкими слайсами.
- Болгарский перец освободить от семян и нарезать длинной соломкой. Помидоры также нарезать на тонкие полукольца или слайсы, как кабачки.
- В отдельной миске соедините сметану (или майонез), выдавленный чеснок и яйцо. Взбейте до достижения однородной консистенции.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите продукты вертикально, как на рататуе. Залейте приготовленной сметаной или майонезом.
- Поставьте форму с запеканкой в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Тем временем натрите твердый сыр. Подавайте, равномерно посыпав им готовую запеканку.
- Верните в духовку на еще 5 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка. После этого дайте запеканке немного остыть, затем подавайте к столу.
Сытная кабачковая запеканка с сыром и картошкой
Если вы хотите приготовить блюдо, которое будет невероятно витаминным, вкусным и насыщенным, то этот рецепт как раз для вас. В нем применяется минимальное количество приправ, а вкусовая гамма образуется за счет гармоничного сочетания овощей.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.;
- Картофель – 7 шт.;
- Сыр моцарелла – 200 г;
- Сливки – 400 мл;
- Растительное масло;
- Соль, перец по вкусу;
- Чеснок — по желанию;
- Базилик — по желанию.
Способ приготовления:
- Прежде всего, необходимо тщательно помыть и очистить овощи. Очищенный картофель нарежьте на тонкие слайсы или натрите на терке, чтобы получить равномерные ломтики.
- Картофель можно оставить в отдельной миске (при желании — залить водой, чтобы избежать потемнения). Нарежьте кабачки кольцами, немного толще, чем картофель.
- Добавьте к овощам соль и перец, перемешайте. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выкладывайте слоями овощи, чередуя их друг с другом.
- Залейте овощи сливками и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. После этого натрите сыр и посыпьте им запеканку. Верните в духовку на 7-10 минут, пока не появится румяная корочка.
- Запеканка из кабачков, картофеля и сыра готовится быстро и без лишних хлопот. Это диетическое блюдо, так что вы можете не беспокоиться о своей фигуре.
Как приготовить запеканку из кабачков и плавленого сыра
Для этого рецепта натрите кабачки на крупной терке, добавьте небольшую щепотку соли, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, практически прозрачными, чтобы он мягко уварился в процессе приготовления.
Плавленый сыр нарежьте тонкими пластинками (рекомендуется использовать мокрый нож для удобства).
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Отжимайте кабачки руками, чтобы избавиться от жидкости, и положите их в кастрюлю. Затем добавьте лук и сверху уложите плавленый сыр.
Готовьте на небольшом огне, постоянно перемешивая, чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись и сыры плавились.
Приготовление продолжается до момента, пока сыр полностью не расплавится. После этого посолите и добавьте выдавленный через пресс чеснок, хорошо перемешайте. Остудите смесь до теплого состояния.
Яйца нужно тщательно взбить до получения воздушной консистенции.
В получившуюся кабачково-сырную смесь добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте, чтобы вся масса соединилась.
Смажьте форму маслом (можно использовать форму диаметром 20 см). Выложите всю смесь в форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте около 50-60 минут, пока не появится золотистая корочка.
Запеканка из кабачков лучше всего подавать теплой, когда она сохраняет все свои ароматы и мягкость.
Запеканка
Комментарии (84)
Как удачно попался этот рецепт! Я уже начала грустить, глядя на несколько кабачков, которые мой муж не одобряет. Меня привлекло сочетание кабачков с плавленым сыром. Я добавила разноцветного перца и зелени; предварительно замороженный плавленый сыр (из расчета 25 г на 100 г кабачков) натерла на крупной терке — он быстро расплавился вместе с кабачками без добавления масла; лук не стала добавлять — создала свой универсальный соус на основе сметаны с зеленью и чесноком. И вот запеканка готова! По результатам вечера — муж одобрил, попросил добавку. Да, это правда — такая ароматная, воздушная и нежная вкуснотища, да еще с любимым соусом! Благодаря Вам, Камелена, мои трудности в отношениях с кабачками закончились. Очередная успешная вариация для любителей кабачков. Огромное спасибо, Леночка!
Радостно видеть, Ниночка, что вам и вашему мужу понравилось!
Что касается данного рецепта. Он удивил всю мою семью. У нас никто не любит варёные или тушёные кабачки. Но тут удивление — все съели, и всем оказалось очень вкусно. Я даже не раскрыла тайну ингредиентов запеканки. У меня на балконе целый ящик кабачков, и сейчас этот рецепт станет моим маяком. Я сделала запеканку, потому что не верила, что кабачки не ощутятся, а они действительно почти не заметны — просто вкусный омлет с сыром. Спасибо вам! Спасибо, Елена!
Елена, запеканка оказалась потрясающей! Очень нежной и вкусной! Я влюбилась в нее ещё тогда, когда она была в духовке — аромат был волшебным! Готовится просто, быстро и из доступных ингредиентов, но при этом получается чем-то необычным, даже с изюминкой. Обожаю такое сочетание! Большое спасибо за рецепт! Вы — замечательная женщина! Настоящая мастерица!
Спасибо за добрые слова! Очень радостно, что запеканка пришлась вам по вкусу!
Рецепт замечательный, но мне попались не самые удачные плавленые сырки, так как они были не настоящие сырки, а более низкокачественные сырные изделия. Во время плавления сырок значительно уваривался, и его вкус стал ничтожным. Больше такие сырки не планирую покупать. Однако котлеты из оставшейся массы получились очень вкусными и нежными. Спасибо за рецепт.
