Я готовила торт в мультиварке, но его также можно испечь и в духовке. Для этого необходимо предварительно включить духовку и разогреть ее до температуры 200 градусов Цельсия. Важно помнить, что ставить торт в духовку нужно только после ее разогрева, чтобы он пропекался равномерно и хорошо поднялся!
Быстрый торт на варенье из черной смородины
Быстрый торт на варенье из черной смородины от Отчаянной домохозяйки
Предлагаю вашему вниманию классический советский рецепт торта, в котором используются варенье из черной смородины и кефир (по желанию его можно заменить йогуртом). Главное достоинство данного десерта заключается в том, что он готовится очень быстро: всего 1,5 часа и вы уже сможете насладиться его нежным вкусом. Торт представляет собой сладкий корж с ягодными нотками, а сметанный крем придаёт ему легкую сливочную кислинку. Из-за своей простоты и доступности ингредиентов, это угощение можно использовать в качестве дежурного варианта для неожиданных гостей. Тем не менее, украсив его ягодами, кремом или взбитыми сливками, этот торт можно смело подавать и на праздничный стол. Ранее его готовили исключительно в духовке, но сейчас я предпочитаю использовать мультиварку. В ней выпечка занимает примерно 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара (220 граммов);
- 1 стакан варенья из черной смородины (270 граммов);
- 1 стакан кефира (можно заменить йогуртом);
- 1 чайная ложка соды;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 стакана муки (300 граммов);
- Сначала в глубокой емкости взбиваем яйца вместе с сахаром до получения однородной массы.
- В полученную яичную смесь добавляем варенье из черной смородины и тщательно перемешиваем тесто вновь.
- Затем добавляем кефир, а соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто. После этого просеиваем муку и постепенно вводим её в общую массу. Всё хорошо взбиваем до однородной консистенции.
- Форму для выпечки необходимо смазать маслом или маргарином, затем выливаем тесто и ставим выпекаться. Время выпечки составляет от 70 до 80 минут, что зависит от метода выпечки и высоты коржа.
- Готовый корж следует переложить на решетку для остывания. Рекомендуется накрыть его пленкой, чтобы он не подсох. Разрезать корж стоит только тогда, когда он полностью остынет; разрезание горячего коржа значительно усложнит процесс, поскольку он может сильно крошиться. Альтернативно, можно положить его в морозильник на 5-10 минут для ускорения охлаждения.
- Приступаем к приготовлению крема. Для этого взбиваем сметану с сахаром и ванилином. После этого убираем массу в холодильник.
- Остывший корж разрезаем вдоль на две половины и обильно смазываем коржи сметаной.
- Декорируем по вашему усмотрению. Я воспользовалась шоколадной стружкой и сахарной посыпкой, но вы также можете покрыть торт глазурью. Рецепт вкусной глазури на основе сметаны приведён здесь >>>
- В результате приготовления вы получите 12 порций.
- Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
Этот простейший тортик стал первым тортом, который я самостоятельно испекла в 4 классе. Вспоминаю, как мама меня хвалила, и какое ощущение гордости я испытывала за то, что теперь я действительно могу быть хозяйкой и печь торты! Рецепт мне дала моя подруга, и он быстро стал одним из любимых в нашей семье. Этот торт чаще всего готовили не для праздников, а как десерт на будние дни, поскольку для его приготовления требовался простой набор продуктов – всё это всегда можно было найти в любом советском холодильнике. Сметана и варенье из черной смородины всегда были в наличии, и многие оценили данный способ утилизации остатков варенья.
Кстати, когда варенья из черной смородины не оказывалось под рукой, его можно было заменить на клубничное варенье или любое другое, которое у вас есть.
Перед тем как добавить варенье в тесто, лучше прокрутить его в блендере, чтобы избавиться от целых ягод.
Советую оставить торт на сутки в холодильнике, если это возможно, чтобы он лучше пропитался, но следите, чтобы домочадцы не съели его раньше!
Если у вас нет сметаны с высоким содержанием жира, можно добавить 100 граммов мягкого сливочного масла при взбивании крема для достижения нужной консистенции.
Дополнительная информация
- Общее время приготовления: 1 час 30 минут.
- Сложность: идеально подходит для начинающих.
- Оборудование: Мультиварка.
- Тип блюда: Обычное, на каждый день.
- Праздничное: Нет.
- Кухня народов мира: Русская.
Торт Черный принц с вареньем из черной смородины
Это рецепт, который не теряет своей актуальности – пирог с ягодным вареньем, который пекли ещё в советских временах, но полностью адаптированный под современную кухню.
Торт Черный принц славится своей мягкой и сочной текстурой, легкой влажностью и удивительным шоколадным ароматом. Он обладает приятной кислинкой благодаря черной смородине, в сочетании с сладостью воздушного сливочного крема. Этот многослойный десерт отличается простотой в сборке, и оформление торта зависит только от вашей фантазии.
Такой торт станет замечательным украшением на любом празднике. Откажитесь от покупных сладостей, откройте кулинарную книгу и воссоздайте забытые во вкусе детства рецепты.
Популярность торта на кефире вновь растёт, так что порадуйте себя и своих близких этим кулинарным шедевром!
Базовые ингредиенты
- нежирный кефир 2,5% – 260 мл;
- пшеничная мука – 200 г;
- сахарный песок – 240 г;
- 1 куриное яйцо;
- какао-порошок – 1 ст. ложка с горкой;
- варенье из черной смородины или абрикосовый джем – 1 стакан;
- разрыхлитель теста – 1 пакетик.
- масло сливочное – 150 г;
- сахар – 1 стакан;
- жирная сметана 20% – 250 г;
- темный тертый шоколад для посыпки – 1 плитка.
Способ приготовления
Поскольку в рецепте используются доступные ингредиенты, их вполне можно найти в любом магазине. В советские времена, когда выпечка подобного рода была особенно популярной, особые заморочки на продукты не было, и наши бабушки готовили угощения из того, что имелось под рукой в холодильнике.
Раньше тесто замешивалось вручную, венчиком или вилкой, а сейчас процесс значительно упрощается с помощью мощных кухонных миксеров.
- Яйцо взбиваем в отдельной миске, добавляем сахарную пудру частями и продолжаем взбивать до получения пышной и устойчивой белой массы, это займет около 5-7 минут.
- Смешиваем кефир с разрыхлителем теста. Важно отметить, что лучше не использовать уксусом гашеную соду, так как химическая реакция у разрыхлителя происходит медленнее, что в свою очередь делает вкус выпечки более мягким. Кефир нужно соединить с яичной массой, а затем просеять в смесь какао-порошок, чтобы исключить возможные комочки.
- Постепенно добавляем в массу муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Если останутся комки муки, это скажется на поднятии бисквита.
- Получившееся тесто должно быть жидким, блестящим и пористым. Перемещаем его в подготовленную и смазанную маслом форму. Лучше всего использовать силиконовые формы или посуды с антипригарным покрытием; в случае их отсутствия, застелите дно бумагой для выпекания.
- Выпекаем бисквит в разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 180°C.
- Размягченное сливочное масло взбиваем и добавляем сахар.
- К полученной смеси добавляем сметану и снова взбиваем до достижения однородной массы.
- Готовое тесто делим на две равные части, используя нож или грубую нить для порезки.
- Нижнюю половину помещаем на тарелку и обильно намазываем смородиновым вареньем; по желанию можно добавить целые свежие ягоды для акцента на кислинку. Летом можно заменить варенье на свежее ягодное пюре.
- На слой варенья наносим половину сливочного крема, закрываем вторым коржом. Оставшуюся часть крема распределяем по верхней части собранного торта, стараясь смазать верх и боковые стороны. Важно следить, чтобы начинки не вытекали из середины торта.
- Для финального украшения можно использовать какао-порошок или тертый шоколад, а свежие ягоды также могут стать прекрасным дополнением.
- После всех этих манипуляций охладите приготовленный торт в холодильнике, и он будет готов к подаче!
Видео приготовления торта Черный принц
Для успешного приготовления этого сладкого десерта, дам вам несколько советов, которые значительно упростят процесс и помогут сделать ваш торт на кефире не только вкусным, но и ароматным:
- Перед тем как приступить к выпечке, разогрейте духовку. Активируйте её за 10 минут до начала приготовления коржей.
- Используйте нежирный кефир, который можно смешать с ложкой гашеной соды или разрыхлителем, чтобы текстура теста получилась нежной и пышной. Готовый корж можно резать пополам или заранее испечь несколько коржей для удобства сбора.
- Готовность коржей легко определяется шпажкой или зубочисткой: уже выпеченный корж нужно оставить остывать в форме на 10-15 минут.
- Сахар можно заменить сахарной пудрой; её можно купить или легко сделать самостоятельно, если измельчить обычный сахар в кофемолке. Она быстрее растворится в креме, и такой вариант не будет скрипеть на зубах.
- Для торта понадобятся исключительно шоколадные коржи, поэтому в тесто рекомендуется добавлять столовую ложку натурального темного какао. Не стоит использовать готовые смеси, содержащие сахар и ароматизаторы, так как они не обеспечат нужного насыщенного шоколадного цвета и аромата.
- Крем для пропитки коржей может варьироваться: в него по желанию добавляются орехи, ягоды, кокосовая стружка, шоколад и другое.
Рецепты приготовления крема для промазки слоев торта
– Сметанный. 500 г сметаны смешайте со стаканом сахара.
– Заварной. В кастрюле смешайте половину стакана сахара с 3 столовыми ложками крахмала и ванилином. Отдельно взбейте пару яиц и смешайте с частью молока. Соедините с сахарно-крахмальной массой и доведите до однородной консистенции. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в смесь при постоянном помешивании. Готовьте на маленьком огне до загустения, не забывая помешивать, чтобы масса не пригорела.
– Крем из вареного сгущенного молока. Используйте готовую вареную сгущенку или сварите её самостоятельно. Взбейте с пачкой сливочного масла. Получается очень вкусно, но высококалорийно.
– Обычное сгущенное молоко. Быстро, просто и вкусно.
Даже без крема один корж отлично подходит к чашке чая или компота. Просто посыпьте верх десерта сахарной пудрой или шоколадной крошкой, либо полейте шоколадной глазурью.
Кстати, из-за разнообразия жидкой основы торту присваивались различные названия: Черный принц, Анжела Девис, Негритенок и другие.
Торт из смородинового варенья и молока
Приготовьте красивый и очень вкусный торт из смородинового варенья и молока.
Варенье, обладающее легкой кислинкой, идеально подходит для выпечки. Можно использовать как засахаренное, так и слегка забродившее варенье. В готовом десерте оно прекрасно сохранит свою консистенцию.
Общее время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6-8.
Рецепт принадлежит домашней кухне.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
– 2 яйца;
– по стакану сахара, молока и варенья;
– 2 стакана муки;
– 2 ч. ложки соды;
– 2 стакана сметаны;
– 1/2 стакана сахарной пудры.
Энергично смешайте сахар с яйцами. Затем влейте молоко и варенье, продолжая перемешивать массу.
Добавьте соду и просеянную муку. Благодаря кислоте в варенье будет происходить реакция, и тесто запенится, изменив цвет в светлую сторону. Получившуюся массу вылейте в заранее подготовленную форму.
Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов, приготовив по два коржа. Когда они остынут, разрежьте их на пласты.
Приготовьте крем, взбив сметану с сахарной пудрой. Соберите торт, промазывая каждый корж предварительно сметаной. Поставьте его в холодильник для пропитки. Через пару часов разрежьте торт на порции и подавайте к столу с горячими или холодными напитками. Торт с белыми прослойками выглядит просто великолепно.
Если вам захочется испечь торт, а смородинового варенья под рукой нет, вы можете заменить его вареньем из ежевики, слив или черники.
Существует также множество других рецептов торта, в которых варенье из смородины применяется в качестве прослойки между коржами. В таких случаях могут быть использованы торты на кефире, а само тесто для десерта окрасить порошком какао.
Попробуйте также быстро приготовить рулет для чая.
Шаг 2: Приготовление теста для торта
Чтобы торт получился вкусным и нежным, следуйте простым инструкциям для приготовления теста:
- Размягчите сливочное масло до комнатной температуры, используя 200 граммов масла, выложите его в миску.
- Добавьте в миску 1 стакан сахара.
- Взбейте вместе масло и сахар с помощью миксера до получения однородной кремообразной массы.
- По одному вводите 4 яйца, каждый раз взбивая тесто до полного соединения ингредиентов.
- В отдельной емкости смешайте 2 стакана муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли, равномерно перемешав все компоненты.
- Медленно добавляйте сухую смесь в масляную, бережно перемешивая все ингредиенты до получения однородного теста.
- Тесто для торта готово! Теперь можно приступить к следующему шагу — приготовлению начинки с вареньем из черной смородины.
Шаг 3: Сборка и украшение торта
После того, как все компоненты торта хорошо остынут, можно приступать к сборке и украшению.
1. Разрежьте каждый корж пополам горизонтально, чтобы получить 4 равных слоя.
2. Начините первый слой коржа толстым слоем варенья из черной смородины.
3. Наложите на варенье следующий слой коржа и повторите процедуру, пока все слои коржа не будут использованы.
4. Разведите крем для украшения на поверхности торта. Вы можете использовать крем для орнамента, чтобы создать желаемый декоративный эффект.
5. Украсьте торт свежими ягодами черной смородины.
- Прикрепите небольшой пучок ягод к верхней части торта.
- Распределите оставшиеся ягоды равномерно по поверхности торта.
6. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл и торт хорошенько пропитался.
Ваш вкусный и ароматный торт с вареньем из черной смородины готов!
Сборка торта Чёрный принц
Для начала разделите крем на три равные части, чтобы он распределился на весь торт.
На десертное блюдо разместите первый корж и обильно смажьте его первой частью крема. Если торт включает варенье или вишню, то сначала нанесите слой начинки, а затем — слой крема, после чего накройте следующим коржом.
Теперь повторяйте последовательность — начинка, крем, корж. Рекомендуется использовать в качестве последнего коржа тот, который при выпекании оказался на дне: как правило, он наиболее ровный. Переверните его вверх дном и накройте предыдущим слоем.
Затем оставшейся частью крема обмажьте верх и боковые стороны вашего торта.
Не стремитесь к идеальному выравниванию, достаточно лишь создать ровный слой крема по всему торту. Уберите десерт в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы крем впитался в коржи.
Украшение торта
По истечении этого времени достаньте торт из холодильника и украсьте по своему вкусу. Я, например, воспользовалась ранее закупленной крошкой из тёмного и белого шоколада.
Если хотите, сделайте крошку самостоятельно: плитку шоколада можно охладить в морозильнике на полчаса, а затем натереть на крупной терке. Не забудьте надеть перчатки, чтобы шоколад не растаял у вас в руках.
В центре торта я также нарисовала ромбики с помощью деревянной шпажки, а после посыпала их какао-порошком.
Видите, как легко и доступно? В результате вы получите изысканное и вкусное украшение.
А это уже разрез вашего шедевра. Обратите внимание – коржи ровные, крем распределен равномерно между ними. Смотрится просто великолепно, не так ли?
Я настоятельно рекомендую вам приготовить этот простой и очень вкусный тортик — он точно станет одним из ваших любимых!
Кстати, на этом фото представлен еще один мой торт Чёрный принц, с шоколадно-сметанным кремом между коржами, а верх украшен шоколадной глазурью из какао.
Для такого варианта торта стоит хорошо пропитать коржи сиропом. Чтобы приготовить сироп для пропитки, соедините 100 граммов сахара с 100 мл кипятка, перемешайте до полного растворения, и добавьте сок одного лимона. Пропитка готова.
Готовьте по моим рекомендациям, не бойтесь экспериментировать, главное — следовать советам и помнить: не ошибается тот, кто ничего не делает. У вас всё получится, я в этом уверена!
