Запасы квашеной капусты всегда присутствуют у заботливых хозяек, которые занимаются заготовками на зимний период. Тем не менее, даже если у вас нет возможности консервировать капусту, найти этот продукт в магазине или на рынке не составит большого труда. Кроме того, существуют различные способы заквасить капусту в любое время года, чтобы наслаждаться свежими салатами, как только возникает такое желание.
Салат из квашеной капусты
Исторические корни квашеной капусты уходят глубоко в прошлое, начиная с эпохи Царской России. Именно тогда наши предки начали квасить этот овощ, стремясь не только улучшить его вкус, но и продлить срок хранения на долгие месяцы. Как и в прошлые времена, сегодня квашеная капуста ставится на стол как отдельное блюдо, а также используется в составлении более сложных кулинарных шедевров.
Тем не менее, квашеную капусту нельзя назвать идеальным универсальным продуктом. Ее не рекомендуется сочетать с вареной рыбой, мясом птицы и свининой, а также с сладкими фруктами. С особой осторожностью следует подходить к комбинациям квашеной капусты с цитрусовыми, так как их вкусовые качества могут не harmonizirovat’ друг с другом.
Несмотря на это, квашеная капуста активно используется хозяйками при приготовлении всевозможных блюд, в том числе салат из квашеной капусты часто становится украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Современные кулинары советуют перед добавлением квашеной капусты в салат нарезать ее поперек, чтобы сделать перемешивание более удобным и легким.
Как приготовить салат из квашеной капусты — 15 разновидностей
- Салат из квашеной капусты и зелёного горошка
- Салат с квашеной капустой, сыром и яйцами
- Салат из квашеной капусты с беконом
- Салат Винегрет с кальмарами
- Салат из квашеной капусты Полезный
- Салат Винегрет с фасолью и грибами
- Салат Экономный
- Салат Экзотичный
- Салат Винегрет
- Салат из квашеной капусты и колбасы
- Салат из квашеной капусты с маринованным луком и брусникой
- Салат Холодная зима
- Салат из квашеной капусты и маринованных грибов
- Салат с квашеной капустой и сельдью
- Салат из говядины и квашеной капусты
Например, салат с квашеной капустой отличается нежным вкусом и невероятным весенним ароматом. Для приготовления такого салата лучше всего использовать душистое нерафинированное растительное масло, так как оно придаст блюду дополнительный вкус.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 650 гр.
- Консервированный зелёный горошек — 270 гр.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
Сначала аккуратно отожмите капусту, чтобы убрать лишнюю влагу, и выложите её в глубокую салатницу. После этого слейте из горошка излишки жидкости и соедините его с капустой. Очистите лук, промойте его, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салатницу. Теперь просто перемешайте ингредиенты, заправьте растительным маслом и тщательно перемешайте ещё раз.
Важно помнить, что такой салат не следует солить. Добавление соли, перца и других приправ изменит вкус блюда и сделает его практически другим.
Ароматный салат из квашеной капусты с луком и маслом
Этот простой в приготовлении салат способен быстро украсить любой обед или ужин. Он прекрасно дополнит картофельные блюда и мясные закуски. Однако лучше использовать его в качестве дополнения, чем подавать как отдельное гарнирное блюдо. Например, сочетание с картофельным пюре и котлетами сделает ваш ужин более разнообразным и вкусным. Этот рецепт относится к европейской кухне и состоит из трёх простых шагов. Уровень сложности приготовления можно считать средним.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Для ароматизации салата выбирайте нерафинированное растительное масло с выраженным вкусом орехов или семечек. Если запах слишком интенсивен, можно смешать его с рафинированным маслом в равных пропорциях.
Шаг 2:
Мелко нарежьте лук и добавьте его в салат. Затем налейте туда масло, посыпьте небольшим количеством сахара и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3:
Теперь ваш ароматный салат готов. Подавайте его сразу же к столу или оставьте настояться на некоторое время, чтобы вкусы компонентов смогли объединиться и раскрыться.
Еще несколько идей для подачи:
Существует множество рецептов, которые можно использовать в процессе приготовления салатов, включая блюда разных кухонь мира, таких как абхазская, австралийская, американская, японская и многие другие. Каждый народ вносит свою изюминку в блюда, создавая уникальные комбинации вкусов и ароматов.
Способ приготовления салата из квашеной капусты с яблоком и зелёным луком
Прежде всего, помойте яблоки и удалите сердцевины. Кожуру можно оставить: если яблоки домашние или купленные у местных фермеров, они более полезны с кожурой. Однако, если яблоки импортные, лучше очистить их, так как они зачастую покрыты воском для длительного хранения.
Затем сполосните зелёный лук и нарежьте его мелко. Яблоко нарежьте тонкими дольками.
Добавьте нарезанные яблоки и лук к квашеной капусте, посолите, перемешайте. Затем заправьте растительным маслом и снова тщательно перемешайте.
Салат можно украсить розочкой, сделанной из яблочной кожуры.
Подавайте салат сразу же, чтобы яблоки не потемнели, и все витамины сохранились! Лучше всего он будет полезен в первые 10 минут после приготовления.
Такой салат прекрасно сочетаться с картофельным пюре или жареной картошкой, а также с кашами и макаронами. Есть и другой вариант, который тоже отличается хорошими вкусовыми качествами: вместо яблок можно добавлять свежие клюквы. Это придаст блюду особую изюминку и вкус!
Читайте больше на эту тему:
Салат из квашеной капусты и зелёного горошка
Зелёный горошек добавляет сладковатый привкус, который прекрасно подходит к квашеной капусте. Чтобы разнообразить салат, можно добавить и другие подходящие овощи.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 400 гр.
- Консервированный горошек (без сока) – 200 гр.
- Стручковая фасоль (замороженная) – 200 гр.
- Брюссельская капуста – 200 гр.
- Репчатый лук – 1 головка.
- Зелень петрушки – 30 гр.
- Соль, подсолнечное масло — по вкусу.
Приготовление:
- Вскипятите воду, добавьте соль (½ ч. л. на литр), и отварите шарики брюссельской капусты и фасоль в течение 10 минут.
- Отбросьте овощи на дуршлаг и дайте им остыть.
- Разрежьте брюссельскую капусту на половинки.
- Нашинкуйте репчатый лук тонкой соломкой и обдайте его кипятком, чтобы убрать горечь.
- Петрушку мелко нарежьте.
- Соедините все компоненты салата, полейте маслом и перемешайте.
При квашении капусту часто нарезают довольно крупно. Чтобы было легче накладывать и есть салат, капустную соломку перед смешиванием с другими ингредиентами можно нарезать более мелко.
Рецепт с бочковыми огурцами
Квашеная капуста с солеными огурцами может стать прекрасной закуской к любому застолью или просто замечательным салатом к ужину. Если огурцы, как и капуста, урожайные и заготовленные на зиму самостоятельно, то приготовление такого салата займёт совсем немного времени.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста – 400 гр.
- Солёные огурцы – 200 гр.
- Дайкон – половина корня;
- Красный лук – 1 головка;
- Зелёный лук – 50 гр.
- Соль, сахар, корень хрена, горчица, подсолнечное масло – по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы нарежьте соломкой, а красный лук – полукольцами.
- Дайкон очистите от кожуры и нарежьте с помощью терки для корейской моркови (тонкими брусочками).
- Зелёный лук порубите мелко и немного потолките в ступке со щепоткой соли.
- Для заправки смешайте в небольшой чашке 5 ст. л. подсолнечного масла, по половине чайной ложки сахара и горчицы, добавьте натертый корень хрена (1 см).
- Перемешайте все ингредиенты салата с заправкой и дайте настояться около получаса.
Такой салат обладает множеством полезных свойств: практически все его компоненты, являясь мощными фитонцидами, способствуют укреплению иммунной системы и помогают в борьбе с простудами.
Салат с кукурузой и ветчиной
Этот рецепт является простым и сытным, его можно приготовить из доступных ингредиентов. Благодаря ветчине, такой салат можно предложить в качестве подкрепления на ужин.
- Квашеная капуста – 150 гр.
- Ветчина – 100 гр.
- Репчатый лук – ½ части.
- Зелёный горошек – 150 гр.
- Кукуруза – маленькая банка.
- Майонез по вкусу.
- Нарежьте кислую капусту короткой соломкой.
- Порежьте половинку лука.
- Слейте жидкость из банок и выложите горошек вместе с кукурузой в общую миску.
- Добавьте майонез и перемешайте, после чего попробуйте на вкус.
Вот ещё один чудесный легкий рецепт, в котором используются свежие овощи и который обладает низкой калорийностью.
- Квашеная капуста – 200 гр.
- Огурец – ½ части.
- Помидоры черри – 2-3 шт.
- Красный лук – ½ головки.
- Консервированная кукуруза – 2-3 ложки.
- Растительное масло, зелень по вкусу.
- Нарежьте овощи кольцами и отправьте в миску.
- Отожмите капусту, нарежьте и добавьте к остальным овощам.
- Выложите кукурузные зерна из банки.
- Приправьте ароматным маслом и добавьте щепотку соли по желанию.
- Посыпьте измельченной зеленью, перемешайте и подавайте на стол.
