Салат, известный большинству под названием «Салат-метелка», состоит из свежих овощей, таких как сырая свекла, морковь и капуста. Это блюдо великолепно подходит для быстрого очищения организма от шлаков и токсинов. Его простота и доступность делают его отличным выбором для возвращения нормальной перистальтики кишечника, что приводит к уменьшению различных заболеваний и избавлению от лишнего веса.
Постный салат из сырой свеклы
Я крайне редко уделяю время телевизору и, наверняка, можно сказать, что реже одного раза в месяц нахожу время для серьезного просмотра телепередач. Тем не менее, если я все же включаю телевизор, стараюсь выбирать что-то действительно полезное и интересное. Так и случилось с той передачей, где рассказывали о преимуществах свеклы.
Постный салат из сырой свеклы
Я просто не мог удержаться от желания поделиться рецептом своего любимого салата из сырой свеклы, а также его различными вариациями.
О пользе свеклы
Стало известным, что все ценные свойства этого корнеплода доступны исключительно в сыром виде. При варке свекла утрачивает многие полезные вещества, которые переходят в воду, а остаются лишь цвет и текстура. Даже использование посуды фирмы Цептер не гарантирует сохранение всех витаминов и минералов во время термической обработки.
Самый простой салат из сырой свеклы
Свекла обладает довольно твердой текстурой, и откусить ее от большого куска достаточно трудно. Поэтому я рекомендую тереть ее на специальной терке, которая обычно используется для корейских блюд. Тонкие и длинные полосочки свеклы удобнее есть и не травмируют зубы. Сырая свекла обладает сладким вкусом, поэтому мне бы хотелось добавить немного остроты к салату.
Простой салат из сырой свеклы
- Свекла – 0,5 кг;
- Красный жгучий перец, молотый – 0,5 ч. ложки (без горки);
- Семена кориандра – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – по вкусу.
- Приготовьте натертую свеклу и добавьте к ней красный жгучий перец. Если у вас есть сушеный перец в стручках, его также можно использовать — просто уберите семена и растолките мякоть в ступке. Туда же добавьте семена кориандра и тоже их растолките — они придадут салату замечательный аромат.
- Теперь добавьте соль и влейте растительное масло.
- Салат готов. Минимальное количество компонентов обеспечивает превосходный результат.
Салат из сырой свеклы и моркови
Чтобы цвет овощей был ярким и не смешивался между собой, я рекомендую заправить их маслом по отдельности.
Ингредиенты: 200 г свеклы, 1 крупная морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.
Процесс приготовления: Натереть свеклу и морковь на терке и положить их в глубокую миску. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар и лимонный сок. Перемешать и оставить на 3-5 минут для маринования. Затем посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Салат из сырой свеклы с сельдереем и морковью
Это очень простой салат, который можно быстро приготовить.
Ингредиенты: 300 г свеклы, 200 г моркови, 100 г корня сельдерея, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.
Как готовить: Натереть свеклу, морковь и корень сельдерея на терке, затем все смешать, добавить уксус, молотый перец, соль и растительное масло.
Салат из сырой свеклы, капусты и моркови
Этот вариант салата состоит из свежих и доступных овощей — свеклы, моркови и капусты. Его можно отнести к категории витаминных салатов благодаря высокому содержанию полезных веществ в сырых овощах. Он отлично подходит для любого стола, особенно в зимне-весеннее время. Для усиления вкуса вы можете добавить лук и чеснок по желанию. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком для наилучшего вкуса.
Время готовки: 15 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
- Свекла – 200 гр.
- Капуста белокочанная – 200 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Масло растительное – 5 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Сок лимона – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Шаг 1. Удалите наружные листья капусты, промойте ее холодной водой и нарежьте тонкими полосками с помощью ножа или кухонных устройств.
- Шаг 2. Переложите нарезанную капусту в глубокую салатницу, посолите и аккуратно помните руками, чтобы она стала мягкой и увеличилась в объеме.
- Шаг 3. Очистите морковь, промойте и натрите на крупной терке, добавьте ее к капусте.
- Шаг 4. Хорошо промойте свеклу, очистите ее и натрите на терке, так же как и морковь. Переложите свеклу в салатницу.
- Шаг 5. При желании можно добавить к салату лук или зубок чеснока. Полейте салат лимонным соком и растительным маслом, затем аккуратно перемешайте и попробуйте. Если нужно, подкорректируйте вкус.
- Шаг 6. Распределите готовый салат по порционным тарелкам и подавайте к обеду. Приятного аппетита!
Салат из свежей свеклы с чесноком
Салат из сырой свеклы с чесноком отлично подойдет для семейного ужина, хотя, возможно, он не так уместен для гостей. По вкусу он существенно отличается от салата, приготовленного из вареной свеклы: сырой корнеплод более плотный, хрустящий и менее сладкий. Чаще всего сырая свекла имеет легкую горчинку, однако чеснок помогает скрыть этот вкус. Салат можно разнообразить добавлением сыра, орехов и других овощей, а в этом рецепте мы дополним его морковью и заправим подсолнечным маслом.
Время готовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубок.
- Укроп – 5 гр.
- Соль – по вкусу.
- Подсолнечное масло – по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Очистите морковь от кожуры, промойте как следует холодной водой и натрите на крупной терке. Выложите ее в салатницу.
Шаг 2. Процедуру проделайте и со свеклой: моем ее, очищаем от кожицы и натираем на терке. Добавляйте к моркови.
Шаг 3. Пропустите очищенный зубок чеснока через чесночницу прямо в салатницу с овощами.
Шаг 4. Промойте укроп, обсушите его с помощью бумажного полотенца, мелко нарежьте и добавьте в общую массу. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Шаг 5. Затем налейте подсолнечное или другое растительное масло и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 6. Готовый салат из сырой свеклы с чесноком переложите на сервировочную тарелку, украсьте веточкой зелени и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Десятка рецептов простых и вкусных салатов со свеклой и морковью из коллекции gastronom.ru
Салат из свеклы и моркови с мочеными яблоками, красной капустой и дижонской горчицей
Для приготовления 4 порций салата из сырой свеклы и моркови необходимо:
- Свекла – 200 г;
- Морковь – 200 г;
- Красная капуста – 100 г;
- Моченые яблоки – 200 г;
- Оливковое масло экстра вирджин – 2 ст.л.;
- Дижонская горчица – 1 ч.л.;
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
1. Соберите все ингредиенты согласно перечню.
2. Натереть свеклу, морковь и капусту на крупной терке.
3. Яблоко нарезать на крупные ломтики.
4. В отдельной емкости взбейте оливковое масло с дижонской горчицей.
5. Переложите все овощи в большую миску, заправьте приготовленным соусом и тщательно перемешайте.
6. Разложите салат по тарелкам и завершите его украшением из яблок.
Салат из свеклы и моркови с арахисом, медом и молотым имбирем
Для приготовления 4 порций салата из сырой свеклы и моркови приготовьте:
- Свекла – 500 г;
- Морковь – 250 г;
- Соленый арахис – 50-60 г;
- Зеленый лук (по желанию) – 1 пучок;
- Натуральный йогурт – 120-130 мл;
- Мед – 1 ч.л.;
- Молотые хлопья перца чили – 1 щепотка;
- Молотый имбирь – 1 щепотка;
- Соль – по вкусу.
- Для заправки смешайте йогурт, мед, чили и имбирь. Посолите по вкусу.
- Свеклу и морковь натрите на крупной терке, сложите в миску.
- Зеленый лук мелко нарежьте, а арахис порубите до крупной крошки.
- Добавьте подготовленные ингредиенты к свекле и моркови, перемешайте и полейте заправкой. Подавайте сразу.
Свекла по-корейски
В данном рецепте салата сырой свеклы морковь добавляется лишь для разбавления вкуса свеклы, а не для контраста — поэтому ее нужно взять немного. Например, для приготовления корейского салата из одного килограмма свеклы понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 мл растительного масла;
- 300 г моркови;
- 2 ч. л. паприки;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1/2 ч. л. кориандра, черного и острого перца;
- 1 головка среднего чеснока;
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса или рисового уксуса (в крайнем случае можно использовать яблочный);
- 1 ч. ложка соли без горки.
Если вы хотите добавить блюду более выраженный азиатский привкус, можно использовать 2-3 ложки соуса терияки. В этом случае уменьшите количество соли на одну треть.
Как приготовить это блюдо
Очищенные овощи натрите на терке для корейской моркови и поместите в широкую миску. На сковороде слегка подогрейте растительное масло, добавьте к нему измельченный чеснок и обжаривайте в течение 8-12 секунд, стараясь не перегревать масло, чтобы чеснок не зажарился, а только отдал свой аромат. Затем добавьте в сковороду все остальные специи, соль и сахар, а также соевый соус (если используется) и уксус. Тщательно перемешайте и выключите огонь. Получившимся соусом залейте свеклу, аккуратно перемешайте и упакуйте в стеклянную банку или пластиковый контейнер, плотно утрамбовывая. Оставшиеся соусы залейте сверху, закройте плотно крышкой и уберите в холодильник на сутки. После этого салат можно использовать как гарнир к основному блюду. В холодильнике такая закуска может храниться несколько дней, не теряя своих полезных свойств. При подаче посыпьте сверху небольшим количеством обжаренного на сухой сковороде кунжута.
Еще один витаминный салат из сырых овощей можно приготовить со сметаной в качестве заправки. Это отличный вариант в зимний период, так как свекла и морковь доступны круглый год. Он подходит как легкий ужин или перекус, не перегружая пищеварительную систему, а наоборот, способствуя ее улучшенной работе. Для его приготовления вам понадобятся:
- по 200 г свеклы и моркови, натертых на крупной терке;
- 100 г редьки, натертой аналогично;
- 4-5 ст. л. густой сметаны;
- щепотка соли.
Также можно по желанию добавить немного чернослива, нарезанного тонкими полосками. Все ингредиенты перемешиваются в одной посуде, заправляются сметаной и настаиваются в течение 10-15 минут. Затем салат готов к употреблению.
Все рецепты, представленные в этой статье, можно использовать как легкий ужин, при этом вы сможете оценить все замечательные свойства салата. Идеально, если вы не будете подавать ничего другого на столе, так как мощное действие клетчатки обеспечит желаемый эффект. Всего две недели таких ужинов — и вы заметите значительные изменения в своем организме и состоянии ума. Две недели — это не так много для тех, кто долго борется с лишним весом и хочет увидеть результаты своего труда.
