Срезаем палочки, выступающие за края горлышка банки. Затем приготавливаем крышку из двухслойной фольги, тщательно её фиксируем. Далее, чтобы пар мог выходить, прокалываем фольгу несколько раз ножом или зубочисткой. После этого помещаем нашу заготовку в ещё холодную духовку, что позволяет ей прогреваться равномерно и избегать трещин на стекле.
Вкусные рецепты шашлыка в банке в духовке
Шашлык в банке, запечённый в духовке, является уникальным и невероятно вкусным блюдом, которое не только сохраняет сочность мяса, но и придаёт великолепный вкус используемым ингредиентам. В этой статье мы предложим детальное руководство по приготовлению шашлыка в банке в духовке. Мы рассмотрим ключевые аспекты технологии, поделимся популярными рецептами и предоставим полезные советы по правильному использованию стеклянных банок и духовки для достижения максимального вкусового результата.
Некоторые могут усомниться в том, что шашлык, приготовленный в банке, сможет соперничать с традиционно жареным на мангале. Однако споры о предпочтениях в кулинарии абсолютно неуместны, поскольку у каждого есть свои вкусовые предпочтения.
Главное преимущество метода приготовления шашлыка в банке заключается в том, что мясо, будь-то свинина, курица или другое, остаётся удивительно сочным. Все соки, образующиеся в процессе готовки, остаются внутри бетонной емкости, испаряются под воздействием температуры и пропитывают каждый кусок мяса, создавая уникальный гастрономический эффект.
Если вам нравится свиной шашлык, но нет желания готовить его на улице или же в духовке, вы можете попробовать провести кулинарный эксперимент в домашних условиях.
Вы также можете создать легкий и ароматный шедевр шашлыка на мангале! Для тех, кто предпочитает хрустящую корочку, это может быть не самый идеальный способ, так как процесс здесь несколько отличается. Однако не всем по вкусу сухое мясо с корочкой; многие начинают ценить вкусные и сочные кусочки мяса, которые не оставят равнодушными.
Давайте рассмотрим несколько уникальных рецептов, которые могут вас приятно удивить и открыть новые горизонты кулинарного творчества. Если устали от стандартного шашлыка на мангале и стремитесь к новым ощущениям, шашлык в банке станет отличной альтернативой и своего рода кулинарным экспериментом.
Для начала вам потребуется подходящий стеклянный контейнер, правильная подготовка ингредиентов и, конечно, процесс запекания в духовке.
Мнение эксперта:
Приготовление шашлыка в банке с использованием духовки – это необычный метод, который не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Специалисты подчеркивают, что этот способ выдаёт отличные результаты, позволяя сохранять сочность мяса и привнося особый аромат. Необходимо подбирать высококачественное мясо, нарезать его на кусочки, добавить приправы по вкусу, выложить в банку, закрыть её и отправить в разогретую духовку. Проверить готовность можно проколов мясо вилкой — если выделяющийся сок прозрачный, значит, ваше блюдо готово. Этот способствует сохранению всех вкусовых качеств шашлыка и подачу на стол для радости и удовольствия близких.
Шашлык в банке с соево-чесночным маринадом
При помощи чеснока и соевого соуса можно создать ароматный и насыщенный маринад, который проникает в волокна мяса, создавая неповторимое сочетание вкусов. Многие отмечают, что шашлык, приготовленный по этому рецепту в духовке, оказывается даже более вкусным, чем традиционный на мангале.
Шашлык в банке – это идеальный вариант для приготовления, когда нет возможности выйти на природу. Это замечательное блюдо, которое способно удивить гостей или порадовать семью на ужин.
Для приготовления шашлыка в трёхлитровой стеклянной банке в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты на 1 килограмм свинины:
- 1 головка чеснока;
- 300 граммов лука шалот (можно заменить обычным репчатым);
- 50 мл соевого соуса;
- соль по вкусу;
- специи по желанию.
Не забывайте, что в связи с использованием соевого соуса, важно с осторожностью относиться к добавлению соли, чтобы не пересолить блюдо.
Начните с выбора высококачественного куска свинины, желательно без жил и с жировыми прослойками, например, шеи свинины. Мясо нарезается на кусочки и смешивается с нарезанным луком, чесноком, соевым соусом и любимыми приправами. Эту смесь оставляют мариноваться минимум на два часа перед тем, как отправлять в духовку.
Затем следующим шагом является насаживание мяса на шпажки, аккуратное размещение их в банке, добавление маринованного лука и чеснока, закройте банку фольгой и поставьте в духовку на 1-1,5 часа при температуре около 200 градусов.
Не открывайте духовку во время готовки, иначе это приведет к резким перепадам температуры. После завершения готовки аккуратно извлеките банку, осторожно снимите фольгу и подавайте шашлык на шпажках, разложив его по тарелкам для удобства.
| Ингредиенты | Количество | Инструкция |
|---|---|---|
| Свинина (мякоть) | 1 кг | Нарезать мясо кубиками размером 2-3 см. |
| Лук репчатый | 2 шт. | Нарезать лук кольцами. |
| Специи для шашлыка | 1 ст.л. | Посыпать мясо специями и тщательно перемешать. |
| Растительное масло | 2 ст.л. | Смазать мясо маслом и оставить мариноваться на 2 часа. |
| Банка стеклянная (3 л) | 1 шт. | Выложить в банку слой лука, затем слой мяса и снова слой лука. |
| Вода | 100 мл | Налить в банку 100 мл воды. |
| Фольга | 1 лист | Накрыть банку фольгой и поставить в холодную духовку. |
| Температура | 180 градусов | Установить температуру 180 градусов и запекать 1,5-2 часа. |
Описание приготовления:
Этот простой рецепт шашлыка в духовке в банке я узнала ещё от своей мамы. Всеобъемлющая природа этого рецепта заключается в том, что для шашлыка можно использовать любое мясо. Вы можете выбрать: свинину, говядину, телятину, индейку или куриное филе, хотя говядина не всегда получается особенно вкусной, но, возможно, вам удастся её приготовить в банке наилучшим образом.
Мариновать мясо можно по вашему любимому рецепту. Я представлю здесь свой вариант маринада, но при желании вы можете использовать любые другие рецепты. Удачи вам в кулинарных экспериментах! 🙂
- Мясо 1 Килограмм (свинина или любое другое)
- Лук 2 Штуки
- Сметана или майонез 3 Ст. ложки
- Чеснок 2 Зубчика
- Свежая зелень 2-3 Ст. ложек (укроп, петрушка)
- Оливковое масло 3 Ст. ложки
- Приправа для мяса 1 Чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона 1 Штука
- Жидкий дым 1 Чайная ложка
Калорийность
Мясо тщательно промываем под проточной водой, просушиваем, нарезаем на кусочки среднего размера (примерно как грецкий орех). Затем помещаем его в кастрюлю и добавляем все ингредиенты для маринада. Нарезаем лук полукольцами, добавляем сметану или майонез, выдавливаем через пресс чеснок, добавляем свежую зелень и оливковое масло с солью. Если вы планируете мариновать мясо на всю ночь, то не добавляйте цедру лимона; в противном случае, если вы оставить на пару часов, смело добавляйте цедру!
Все тщательно перемешиваем руками и даем побродить мясу пару часов.
Берем деревянные шпажки, нанизываем на них кусочки мяса. На дно трёхлитровой банки кладем 3 зубчика чеснока и ложку жидкого дыма. Затем аккуратно располагаем шашлыки и накрываем банку фольгой, сложенной в несколько слоёв. ВНИМАНИЕ! Поместите банку в холодную духовку. После этого включаем нагрев до 200 градусов. Через 20 минут повышаем температуру до 250 градусов. Держим шашлык ещё примерно час.
Готовый шашлык аккуратно извлекаем на блюдо и подаём к столу. Приятного аппетита!
Пожалуйста, введите символы с картинки
николайz46d 30.12.2019 17:05 «Это полное несерьёзное утверждение.»
Елена 20.10.2017 15:45 «Получилась пропаренная свинина, но это определённо не шашлык.»
Валерий 26.02.2017 19:53 «Мне рецепт понравился. Да, возможно, получится варено-паренное мясо, но если температура 250 градусов, получается как нужно, хотя тоже есть риск, что мясо пересохнет. Тем не менее, это не шашлык, но и мясо вполне съедобное, не стоит столь резко его критиковать.»
Александр 07.12.2014 12:17 «Хочу ответить Светлане. Люди, шашлык получается действительно вкусный и нежный, а с жидким дымом точно как с мангала. Так что, видимо, Светлана или злится, или ей не хватает вкусовых рецепторов. Рецепт отличный, готовьте люди!»
Светлана 18.11.2014 23:54 «Не ведитесь на это! Так нельзя готовить шашлык! Получается только пареное и сухое мясо. Не думайте делать это! Я пробовала, и это было ужасно. Оставшееся маринованное мясо я приготовила двумя известными мне способами: сначала на сухой сковороде (результат был похож на шашлык, даже мягкий и сочный, всего за 20 минут), а затем запекла в духовке до появления корочки. Но в банке… Это не шашлык, а пареное мясо с горелым луком – просто ужасно, времени потерянного жаль.»
Еще варианты маринадов
- Смешанный маринад на основе растительного масла и специй. Это самый простой вариант для любого шашлыка, независимо от способа приготовления, в том числе и в банке. Просто смешайте столовую ложку любимых сухих трав и специй с растительным (желательно оливковым) маслом. Можно взять аджику, прованские травы или готовую приправу. Это будет основа, к которой добавляйте по своему вкусу — репчатый лук, помидоры, чеснок, сладкий перец и прочие ингредиенты. Мариновать мясо нужно от 30 минут и дольше. На нашем сайте вы также можете найти несколько проверенных рецептов маринадов для сочного и мягкого шашлыка.
- Маринад из гранатового сока. На килограмм мяса необходимо взять примерно 100 мл сока. Кроме того, добавляем 1 ч. л. крупной соли, щепотку черного молотого перца, свежие травы (базилик, петрушка) по желанию, большую репчатую луковицу, 1 ч. л. сладкой паприки и несколько бутонов гвоздики. Зелень промываем и нарезаем. Лук режем кольцами или полукольцами. Масло нарезаем на порционные куски и выкладываем в глубокую миску. Равномерно посыпаем специями и солью, а также добавляем оставшиеся ингредиенты. Затем накрываем миску крышкой и помещаем в холодное место на 2 часа, периодически перемешивая мясо.
- Маринад из горчицы и майонеза. Чтобы мариновать 1 кг шашлыка, потребуется 2 ст.л. достаточно острой горчицы, 4 ст.л. домашнего майонеза, сок половины лимона, 2-3 репчатые луковицы, щепотка соли, черного молотого перца и хмели-сунели. Лук очищаем и измельчаем в блендере или натираем на крупной тёрке, затем смешиваем с мясом. К этому добавляем горчицу, майонез, соль и сухие приправы. Выжимаем сок лимона, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на полчаса при комнатной температуре. После этого можно запекать или жарить на раскалённых углях или гриле.
Желаем вам удачного домашнего пикника!
Шашлык из свинины в банке, запечённый в духовке
Шашлык из свинины, запечённый в банке в духовке, представляет собой самый необычный вариант шашлыка, который вы могли встретить. Этот рецепт станет вашим спасением в ситуации, когда хочется поесть шашлык, а под рукой нет мангала или шашлычниц. Удивите своих близких вкусным и насыщенным мясом. Данная рецептура включает три простых шага приготовления и классифицируется как кухня среднего уровня.
Ингредиенты рецепта
Шаг 1:
Нарезаем мясо на средние кусочки. Приправляем солью, перцем и поливаем лимонным соком. Лук нарезаем кольцами и смешиваем с мясом. Затем заливаем всё минеральной водой и оставляем мариноваться на 1 час. После этого насаживаем мясо на бамбуковые шпажки, чередуя с беконом и луком, для лучшего скрепления вкуса.
Шаг 2:
На дно банки выкладываем оставшийся лук, после чего аккуратно располагаем шампуры с мясом. Банк накрываем фольгой и отправляем в холодную духовку. Это необходимо, чтобы банка не треснула, когда температура начнёт повышаться. Устанавливаем духовку на 200 градусов на 60 минут.
Шаг 3:
Следующий этап включает в себя наблюдение за мясом, его румянением и готовностью. Когда мясо начинает выделять ароматный сок, значит, оно практически готово.
Холодец из свиной рульки и домашней курицы без желатина.
Тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации.
Хлебные вафли на молоке с овсяными отрубями в электровафельнице.
Хрустящие картофельные драники с луком без муки на сковороде.
Закуска из жареных баклажанов и сладких перцев с пикантной заправкой.
Видео о том, как приготовить шашлык в банке в духовке, чтобы не лопнула банка.
Предлагаем ещё один рецепт сочного шашлыка с кусочками бекона, приготовленного в домашних условиях. Многим, кто использовал данный способ готовки, встречались ситуации с треснувшими банками. Ведь стекло довольно легко может разбиться под воздействием высоких температур.
Почему это происходит? Всё объясняется тем, что вы ставите банку в уже разогретую духовку! На самом деле стоит помещать её туда, пока она холодная, чтобы избежать неприятностей. Это подтвердят все те, кто готовит зимние заготовки и стерилизует банки.
Для подробного понимания процесса, смотрите видео.
Детали вы узнаете, просмотрев видео.
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
Рецепт свиного шашлыка в банке на шпажках с жидким дымом
Хотя шашлык в банке не может быть точной копией того, что готовят на открытом огне, он смело может воспроизвести некоторые ароматы, если вы добавите жидкий дым. Таким образом, даже мясо, приготовленное в банке, сможет обладать уникальным дымным вкусом.
Порадуйте себя и своих близких шашлыком, каким его готовят на мангале, но в домашних условиях, всего лишь используя банку. Сделать это довольно просто — убедитесь сами!
Необходимые продукты:
- 1 килограмм свинины (предпочтительно шейная часть без костей);
- 1 стакан пива (любого);
- Сок половины лимона;
- 4-6 ст. л. жидкого дыма;
- 1 средняя луковица;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- Соль и смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление:
Что касается свинины, то идеальная часть — это шея, поскольку она мясистая и с достаточным количеством жира, что делает шашлык более сочным. Лучше всего использовать свежий кусок мяса, избегая предварительной заморозки.
Кусок свинины моем, хорошо обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кубиками — но сильно мельчить не стоит, чтобы сохранить текстуру шашлыка.
Вливаем в мясо пиво, как алкогольное, так и безалкогольное — это не важно, но лучше брать тёмное или пшеничное пиво.
Не переживайте, даже если вы собираетесь обедать с детьми. В процессе термической обработки весь алкоголь испарится, оставляя только аромат и волшебный вкус пищевого понимания.
После этого выжимаем сок лимона, добавляем соевый соус и количество жидкого дыма в зависимости от того, насколько вы хотите, чтобы шашлык был дымным. Всё тщательно перемешиваем, уделяя внимание всем кускам мяса.
Используйте крупную соль по вкусу, добавляя перец и другие специи по вашему усмотрению, хотя это не обязательно. Лук нарезаем кольцами и добавляем к мясу. Хорошо перетираем с руками до равномерного распределения лука.
Такое маринованное мясо лучше всего оставить в холодильнике на ночь, чтобы оно насытилось вкусами и стало более ароматным.
Следующий шаг — взять деревянные шпажки и нанизать на них куски свинины, чередуя с кольцами лука. Заполняем чистую стеклянную банку мясом, добавляя оставшийся сок из маринада при желании. Не забывайте, что жидкость выделится и в процессе запекания.
Делаем крышку из двухслойной фольги, прокалывая её в нескольких местах зубочисткой, чтобы пар мог выходить. Помещаем в холодную духовку и только после этого включаем нагрев до 220 градусов. Запекаем в таком виде около 1 часа. Точное время может варьироваться в зависимости от размера кусочков. Примерно через час, когда свинина начнёт золотиться, выделяя сок, вы можете попробовать разрезать кусочек. Если внутри он не сырой, значит, ваше блюдо готово.
Подавайте шашлык с любым соусом — будь то кетчуп или соус ткемали, а также свежими овощами, на ваше усмотрение!
