Торт пломбир рецепт

Безусловно, процесс выпечки является самым трудоемким вариантом. Время, затрачиваемое на его изготовление, может варьироваться в зависимости от сложности, и в среднем набирает не менее двух часов. Теперь давайте подготовим все необходимые ингредиенты:

Торт Пломбир — лучшие рецепты в домашних условиях с пломбирным кремом

Главной изюминкой любого торта Пломбир, приготовленного в домашних условиях, является именно его крем. Этот удивительно нежный крем, способный напоминать по вкусу одноименное мороженое, делает десерт неповторимым и запоминающимся. В то время как коржи могут варьироваться: от бисквитных до песочных, нарезанных на печенье, медовых или слоеных. Вы можете испечь коржи в духовке или приготовить их без выпечки, обжарив крошки на сковороде. Наша цель — добиться того, чтобы вкус коржей не заглушал потрясающий вкус крема, а наоборот, подчеркивал его.

Что касается рецептуры крема, то она может быть весьма разнообразной. Наполнители для него могут быть основаны на сметане, молоке или сливках (подробные рецепты можно изучить на другой странице). Крем можно дополнить шоколадом, клубникой или малиной. Однако каждый раз на вашем столе будет великолепный десерт, который надолго запомнится всем, кто попробует хотя бы кусочек.

Торт Пломбир — простой классический рецепт в домашних условиях (с фото)

Предлагаем вам один из самых простых рецептов, в котором используется домашнее песочное печенье и классический пломбирный крем, вкус которого напоминает мороженое.

Для теста вам понадобятся:

• Мука – 2 стакана.
• Сахарный песок – 1 стакан.
• Сливочное масло – 200 граммов.
• Сметана – 100 граммов.
• Яйцо.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки (обязательно погасите ее).

• Молоко – 400 мл.
• Крахмал – 3 большие ложки.
• Сливочное масло – 200 граммов.
• Сахар – 1 стакан.

• Лепестки миндаля – 4 столовые ложки.
• Кондитерские жемчужины – 1 упаковка.

Сначала размягчите сливочное масло, поместите его в чашу, засыпьте сахарным песком и смешайте с помощью миксера на средней скорости до получения однородной массы.

Добавьте яйцо и затем сметану, продолжая взбивать смесь.

Гасим соду и добавляем в тесто. Постепенно подсыпайте муку, аккуратно замешивая. Не добавляйте муку сразу большим количеством, иначе тесто может стать комковатым. В результате тесто получится не слишком жидким, но мягким и податливым на ощупь.

Смажьте форму диаметром 26-28 см растопленным маслом и раскатайте тесто так, чтобы оно равномерно покрывало дно формы. Выпекайте бисквитный корж в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов Цельсия. Корж должен подрумяниться до золотистого цвета.

Как сделать самый вкусный торт Пломбир: лучшие рецепты, советы, подсказки

Если вы готовы приготовить торт Пломбир, но еще не определились с рецептом, вам стоит сначала ознакомиться со всеми доступными вариантами. Они могут выглядеть совершенно по-разному, каждая рецептура подразумевает свою технологию, а состав включает множество различных ингредиентов. Существует два основных вида такого торта: с выпечкой в духовке или мультиварке, и без выпечки. В последнем случае для коржей используют измельченное печенье или бисквит. О первом варианте мы расскажем подробнее в следующем разделе.

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Пшеничная мука	364	12	1	67
Сметана	210	2.8	20	3.2
Яйца	157	12.7	10.9	0.7

Основная прелесть всех рецептов торта Пломбир заключается в том, что они очень похожи по вкусу на всем известное мороженое с тем же названием, которое любят практически все. Тем не менее, коржи для торта могут варьироваться: от песочных до бисквитных, слоеных или заварных. Окончательный вкус торта формируется главным образом благодаря крему, который также называется «Пломбир». Основная задача домашнего кондитера — сделать так, чтобы вкус коржей не перебивал нежность крема, а лишь подчеркивал его.

Одним из самых популярных методов приготовления остается песочный. Тесто в этом случае готовится на основе муки, сливочного масла, сметаны, пищевой соды и соли. Оригинальный рецепт не включает сахар, однако по вкусу можно добавить небольшое количество. Это тесто не отвлекает внимание от крема, который станет главным акцентом. Каждый корж выпекается отдельно и в тонком слое, в результате чего они получаются очень рассыпчатыми. Поэтому обрезать лишние края следует, пока они горячие. Как только они остынут, коржи промазываются кремом и укладываются друг на друга, оставляя для напития. Верх и бока торта посыпают крошкой, смешанной с измельченными грецкими орехами. Однако для украшения можно использовать любые методы, в том числе покрытие мастикой. Это всего лишь один из множества рецептов, которые можно использовать для приготовления торта Пломбир.

Пять самых быстрых рецептов торта Пломбир:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Творожный торт на сковороде Пломбир	40 мин	231	+27
Торт Пломбир на сковороде	45 мин	358	+7
Торт Пломбир без духовки	1 ч	334	+82
Торт Пломбир в домашних условиях	1 ч 30 мин	349	+55
Торт Молочная девочка с пломбирным кремом	1 ч 30 мин	269	+139

Второй способ приготовления печеного торта заключается в выпечке единого коржа (ингредиенты могут варьироваться, но в идеале это должен быть бисквит). Затем его нарезают на небольшие кубики, которые собираются вместе в форме купола, и обильно покрываются кремом. Готовый торт будет напоминать полусферу мороженого, что полностью оправдывает его название. Чтобы усилить этот эффект, бисквит можно дополнительно покрыть белой глазурью, а сверху немного полить темным шоколадом.

Мусс Пломбир для торта: рецепт

1. Для начала готовим заварной крем. Молоко нужно смешать с крахмалом и обычным и ванильным сахаром. Прогреваем массу на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только крем заметно загустеет, снимаем с плиты и остужаем.
2. Холодные сливки взбиваем до образованк сгущения.
3. Постепенно добавляем остывший заварной крем в взбитые сливки, взбивая до объединения компонентов до однородной массы.
4. Желатин замачиваем в 100 мл воды. Дождавшись его набухания, прогреваем желатин (аналогично тому, как делаем это для малинового желе). Остывшую массу добавляем в сливочную смесь, не прекращая взбивать.
5. Устанавливаем кольцо размером 22 см на тарелку. В центр помещаем округление коржа, поливаем его пропиткой (сахар в массовом растворе с водой).
6. Сверху выкладываем чуть меньше половины мусса. Убираем в морозильную камеру на 20-25 минут, чтобы мусс надежно схватился. Остальную порцию крема держим при комнатной температуре, чтобы он не застыл раньше времени.
7. Малиновый пласт осторожно помещаем на застывший слой мусса, держим за пергаментную бумагу, на которой оно застывало, и переворачиваем, аккуратно снимая бумагу.
8. Оставшимся кремом покрываем малиновое желе, следя за тем, чтобы он аккуратно заполнил все пространство по бокам. Разравниваем поверхность и оставляем торт в холодильнике до полного застывания, что обычно занимает от 2 до 3 часов, в зависимости от качества желатина. Желе готовим по инструкции на упаковке и выливаем на застывший мусс, снова отправляя десерт в холодильник. Тонкий слой прозрачного желе скроет все неровности и сделает поверхность торта более гладкой и презентабельной.
9. Когда желе окончательно застывает, аккуратно проводим ножом вдоль стенок формы, чтобы освободить торт, и снимаем кольцо.
10. Верхнюю часть торта можно украсить свежими ягодами, чередуя их с листочками мяты. Такой яркий декор превратит простой десерт в настоящее произведение искусства, а при разрезе торт будет выглядеть особенно красиво!

Торт Пломбир со вкусом мороженого

Как ни странно, но ни один праздничный стол не обходится без изысканного торт. Сегодня я хочу познакомить вас с тортом Пломбир. Этот десерт, обладающий незабываемым вкусом мороженого, является одним из моих любимых. Он исключительно нежный и печется до полного пропитывания кремом, что всегда вызывает восторженные отзывы у гостей. Данный рецепт станет отличным решением для любого праздника.

Как приготовить торт Пломбир со вкусом мороженого

1. Начинаем с приготовления теста: сначала взбиваем сливочное масло с сахаром, затем добавляем яйцо и сметану.

2. Вводим гашеную уксусом соду и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто.

3. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Лучше всего использовать форму диаметром от 26 см. Не забудьте предварительно смазать её маслом для предотвращения прилипаний. Выпекаем до легкой золотистой корочки.

4. Перейдем к приготовлению крема: разводим крахмал в небольшом количестве молока.

5. Молоко смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Как только молоко закипит, тонкой струйкой вводим крахмал, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Даем крему полностью остыть.

6. Как только корж готов, нарезаем его на небольшие квадратные кусочки примерно размером 2х2 см. Крошки оставляем для дальнейшей обсыпки.

7. В размягченное сливочное масло постепенно вводим заваренное молоко. По желанию можно добавить немного ванилина или тертой лимонной цедры для аромата.

8. Кусочки коржа аккуратно смешиваем с кремом. Немного крема обязательно оставляем для обмазки боков торта.

9. Собираем торт: устанавливаем форму на десертное блюдо (в моем случае форма диаметром 20 см), на дно укладываем часть крошек от коржа и постепенно выкладываем кусочки коржа с кремом, аккуратно втрамбовывая. Верхнюю часть торта смазываем кремом, накрываем пленкой и помещаем в холодильник на ночь.

10. Обмазываем боковые части торта оставшимся кремом.

11. Обсыпем боки торта крошками от коржа, чтобы создать уютный и привлекательный вид.

12. По желанию украшаем верх торта: я использовала миндальные лепестки и кондитерские жемчужины, что добавило изысканности.

Торт Пломбир без выпечки

Торт Пломбир без выпечки определенно понравится всем любителям сладостей. Самый простой способ — это вариант с использованием готовых коржей. Полуфабрики могут быть как песочными, так и бисквитными — все зависит от вашего вкуса. Важнейшим моментом остается приготовление крема, который должен напоминать пломбир по консистенции и вкусу.

Ингредиенты для крема на основе сметаны:

• 2 яйца;
• 0,5 кг сметаны 20%;
• 70 граммов сливочного масла 82%;
• 150 граммов сахарной пудры;
• 2 столовые ложки без горки крахмала (рекомендуется использовать кукурузный);
• 1 пакетик ванильного сахара (10 граммов).

1. Отделите желтки от белков и хорошенько перетрите их с сахарной пудрой.
2. Добавьте сначала сметану, затем крахмал, тщательно перемешивая с помощью венчика или погружного блендера.
3. Постоянно помешивая, на очень медленном огне доведите массу до загустения. Время варки зависит от качества ингредиентов и толщины дна кастрюли, но не больше 10 минут.
4. Когда масса загустеет, снимите с огня, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.

После остывания крема, закупленный в магазине корж нарежьте на кусочки и смешайте с кремовой массой, как было описано ранее. После этого остается только выложить в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа для застывания. Для украшения можно использовать тертый шоколад или шоколадную глазурь.

Торт Пломбир из морозильника

И напоследок, самый быстрый и вкусный способ приготовления домашнего торта. Торт-мороженое всегда остается чем-то особенным, особенно летом, когда совсем не хочется проводить много времени на кухне, даже если это касается десерта.

• 100 граммов изюма;
• 90 граммов готового безе;
• 300 граммов темного шоколада;
• 100 граммов очищенного миндаля;
• 100 граммов очищенных грецких орехов;
• 800 граммов жирных сливок.

Все этапы при этом займут не более 15 минут, поэтому все продукты лучше подготовить заранее. Итак, давайте рассмотрим пошаговый рецепт с фото:

1. Для начала смажьте форму диаметром 26 см кондитерским жиром и посыпьте ее манной крупой.

2. В глубокой миске взбейте сливки. Затем добавьте изюм, тертый шоколад, очищенный миндаль и грецкие орехи.

3. Вылейте получившуюся кремовую массу в подготовленную форму. Разгладьте с помощью силиконовой лопатки, накройте пленкой и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов. За 20 минут до подачи выньте торт-мороженое и украсьте его сначала безе, а затем миндальными лепестками и тертым или растопленным шоколадом.