Добавим муку и, чтобы предотвратить её разлетание, аккуратно перемешаем лопаткой. Затем можно взбить на низкой скорости венчиком до тех пор, пока масса не станет однородной. Далее оставляем тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось, благодаря чему коржи получатся более воздушными.
Торт «Молочная девочка» в сковороде
Этот рецепт станет настоящим спасением, если ваша духовка вышла из строя, а приготовить торт необходимо.
Коржи, приготовленные на сковороде, получаются более подрумяненными по сравнению с теми, что выпекаются в духовке, и, к тому же, они имеют меньшую высоту. Однако по своему вкусу они остаются на высоте. Торт на таких коржах оказывается столь же вкусным, как обычно. Благодаря хорошей пропитке коржи становятся сочными и легкими.
Вы можете приготовить торт только из коржей и крема, но также можно добавить различные начинки по вашему выбору.
С раннего утра я надеваю свои часы с шагомером, иначе упущу учёт расстояния от постели до ванны и туалета, а это весьма значительные 30% всех моих шагов за день.
СОСТАВ
ТЕСТО
- 4 яйца
- 2/3 банки сгущённого молока (250 г)
- 40 г сливочного масла
- 1 стакан муки (160 г)
- 90 г молока
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- 1/4 чайной ложки соли
КРЕМ №1 (для пропитки коржей)
- 400 г сливочного (или творожного) сыра
- 450 г сметаны
- 1/2 стакана сахарной пудры (100 г)
КРЕМ №2 (для обмазывания торта)
- 350 г сливочного (или творожного) сыра
- 170 г сливочного масла
- 85 г сахарной пудры
Приготовление теста
Сначала взбиваем яйца с солью и сгущённым молоком с помощью миксера. Добавляем растопленное сливочное масло и молоко. Затем всыпаем муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем. Конечное тесто будет по своей консистенции немного жидковатым, чем тесто для оладий.
Приготовление коржей
Сначала взвесьте миску с тестом, а затем вычтите вес самой миски. Полученное значение разделите на 7, чтобы получить вес теста для одного коржа.
Для жарки коржей лучше применять сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду диаметром 20 см, слегка смазанную растительным маслом, на среднем огне, затем убавьте его до минимального.
Вылейте одну порцию теста на дно сковороды и равномерно распределите его по поверхности.
Затем накройте сковороду плотной крышкой.
Обжаривайте до тех пор, пока нижняя сторона коржа не приобретёт золотистый оттенок, а верх не подсохнет.
Аккуратно переверните корж на другую сторону.
Жарьте еще в течение 2-3 минут, уже без крышки.
Когда коржи будут готовы, выложите их на стол.
Не складывайте выпеченные коржи друг на друга, иначе они слепнут. Дайте коржам полностью остыть.
Крем №1 — для смазывания коржей
Перед началом приготовления доведите сливочный сыр до комнатной температуры. Затем взбейте его со сметаной и сахарной пудрой до однородной консистенции. По желанию добавьте несколько капель ванильного ароматизатора, однако кристаллический ванилин лучше не употреблять, так как он придаст крему резкий вкус.
Крем получит жидковатую текстуру, поэтому собирайте торт в кольце или кастрюле.
Сборка торта
В процессе сборки торта обязательно используйте весы.
Если у вас нет раздвижного кольца, возьмите кастрюлю подходящего диаметра и застелите её изнутри пищевой пленкой так, чтобы концы свисали снаружи. Соберите торт в кастрюле.
Взвесьте крем и разделите на 6, чтобы получить необходимое количество для одного слоя.
Собирайте торт, чередуя коржи и крем, при этом верхним слоем должен стать корж без крема. Дайте торту полежать при комнатной температуре под прессом на 20-30 минут, а затем переместите в холодильник на ночь для пропитки.
Крем №2 — для обмазывания торта
Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его с сахарной пудрой до воздушной консистенции. Затем добавьте творожный или сливочный сыр и взбейте всё вместе ещё раз. Желательно добавить несколько капель жидкого ароматизатора Ваниль. В результате у вас должен получиться мягкий, густой крем, отлично удерживающий форму.
Ингредиенты
- 1 Начнем с теста. Взбейте яйца с солью, затем добавьте 250 г сгущенного молока и молоко, продолжайте взбивать.
- 2 Всыпьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Введите 50 г сливочного масла комнатной температуры и продолжайте взбивать, пока тесто не станет жидким.
- 3 Выкладывайте по одному половнику теста на разогретую сковороду и обжаривайте коржи с обеих сторон.
- 4 Пробейте творог и добавьте оставшуюся сгущёнку, затем введите 100 г размягчённого сливочного масла и взбейте до получения кремообразной консистенции.
- 5 Обмазывайте коржи кремом, укладывая их друг на друга. Затем обмажьте торец и боковые стороны торта, украсьте тертым шоколадом.
Торт ‘Молочная девочка’ на сковороде получается успешным с первого раза! Если у вас хватит терпения подождать, оставьте его пропитываться на часок, а только потом подавайте к столу. Бисквитные коржи и нежный творожный крем — это именно то, что нужно после тяжёлого дня!
Автор рецепта
У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы, а также менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Первое образование помогает ей выбирать хорошие книги, а второе сделало редактора Со Вкусом истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр, где она была очарована множеством овощных закусок и салатов. К своему коронному блюду Ира теперь относит греческий шоколадный пирог.
Пока ни одного комментария. Будьте первым, кто оставит отзыв!
Торт «Молочная девочка» – рецепт на сковороде
Я приготовил этот торт «Молочная девочка» на обычной сковороде, используя самые простые доступные продукты, и он получился очень красивым и вкусным! С первого взгляда трудно догадаться, что коржи были выпечены без духовки, просто на сковороде. Сметанный крем прекрасно пропитывает коржи, превращая их в мягкий и нежный десерт, который просто тает во рту!
Что понадобится для торта «Молочная девочка» на сковороде
- Коржи на сгущёнке :
- Пшеничная мука высшего сорта — 450 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сгущенное молоко — 380 г (1 банка)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Для начала выбиваю одно яйцо в миску, вливаю сгущённое молоко и перемешиваю до получения однородной массы.
В отдельную емкость насыпаю муку и разрыхлитель, перемешиваю до объединения. Получившуюся массу соединяю с жидкими компонентами.
Каждый корж раскатываю тонко, чтобы он стал ровным, вырезая круги с помощью кольца или ножа, придерживаясь размеров тарелки.
В итоге у меня получилось девять на вид сухих, на самом деле очень нежных коржей; им нужен лишь подходящий крем.
Взбиваю сахар до полного растворения сахарных кристалликов, можно использовать и обычную ложку для размешивания.
Собираю торт «Молочная девочка» в форме с ацетатной пленкой (можно использовать и форму, застеленную пергаментом или пищевой пленкой). Чередуя коржи и крем, отправляю в холодильник на пропитку минимум на 2 часа.
Украшаю клубникой и киви. Пробую — и могу сказать, что это безумно вкусный торт, который выглядит очень аппетитно. Сохраняйте рецепт, так как это настоящая вкуснятина!
Торт ‘Молочная девочка’ на сковороде
В этом видео мы покажем и расскажем, как приготовить вкусный торт ‘Молочная девочка’ на сковороде.
- СГУЩЁНОЕ МОЛОКО — 380 ГР
- ЯЙЦО — 1 ШТ
- ЩЕПОТКА СОЛИ
- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО — 100 ГР
- МОЛОКО — 240 МЛ
- МУКА — 240 ГР
- РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 10 ГР
- САХАР — 150 ГР
- МАНКА — 90 ГР
- ЩЕПОТКА СОЛИ
- ВАНИЛИН
- МОЛОКО — 650 МЛ
- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО — 200 ГР
Смотрите видео «Торт ‘Молочная девочка’ на сковороде»
*Рецепт в видео и текстовый могут существенно отличаться друг от друга!
Другие рецепты и видео канала — Нафис Таомлар
Нафис Таомлар
Нафис Таомлар
Новое в блоге
Простые и вкусные идеи новогодних салатов для ваших гостей. В преддверии новогодних праздников важно не только создать праздничную атмосферу, но и удивить гостей великолепными блюдами. Простые, но вкусные новогодние салаты — отличное решение для тех, кто ценит сочетание легкости приготовления и насыщенного вкуса.
Яркий и ароматный Совиньон Блан — особенности сорта и почему его так любят. Для многих винолюбителей Совиньон Блан является синонимом Новой Зеландии, и это вполне оправдано, учитывая разнообразие прекрасных вариантов как с Северного, так и с Южного острова.
Праздничный рецепт семги под соусом из клюквы. Праздничная семга под соусом из клюквы — это изысканное блюдо, которое придаст вашему праздничному столу особую атмосферу. Нежное мясо семги, пропитанное ароматным соусом из клюквы, станет истинным лакомством для гурманов и великолепным украшением вашего стола.
Что готовят и подают в ramekin? Рамекины — это небольшие круглые емкости цилиндрической формы объемом от 50 до 300 мл. Диаметр дна и верхней части у них почти одинаковый с небольшим расширением наверху.
Соблазнительный вкус: салат Оливье с копченой курицей — новый рецепт для гурманов. Салат Оливье с копчёной курицей — это современная интерпретация классического русского салата «Оливье», где основную роль играет нежная копчёная курица. Это блюдо сочетает в себе кубики копчёной куриной грудки с картофелем, маринованными огурцами, горошком, яйцами и майонезом, создавая насыщенный вкус и аппетитную текстуру.
Другие рецепты и видео в категории — Десерты
Финал сборки!
Последний корж не следует смазывать никаким кремом; просто кладем его сверху и аккуратно прижимаем, чтобы торт был ровным. Возможно, стоит поставить под легкий пресс.
Уберите в холодильник на несколько часов для остывания.
Отрезаем кусочек и наслаждаемся, торт ‘Молочная девочка’ готов!
Теперь наступил самый интересный момент. Наливаем себе чашечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — с большой вероятностью отберут и съедят!
Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!
Друзья, у нас есть замечательный Telegram-канал! Присоединяйтесь!)
Рабочие рецепты на праздники и каждый день. Обязательно вкусно!
