Такие блюда обычно подают на фуршетах, однако они также отлично подходят и для домашнего употребления. Это особенно актуально, если ожидается активная вечеринка, где некогда будет сидеть за столом и уделять время одной еде.
Салат капрезе — 10 домашних вкусных рецептов
Если вамечается небольшая встреча на свежем воздухе или посиделки в компании близких друзей, не упустите возможность удивить их великолепным салатом капрезе. Ознакомьтесь с рецептами, представленными с пошаговыми фотографиями, и выберите тот, который соответствует вашим требованиям к времени приготовления, количеству порций и калорийности. Ингредиенты можно легко изменять, поэтому не стесняйтесь экспериментировать! Продолжайте читать, чтобы узнать больше подробностей.
Итальянская классика на вашем столе! Порадуйте свою семью и друзей!
Этот салат — воплощение лета на тарелке: он яркий, легкий и свежий.
Сногсшибательное блюдо итальянской кухни не оставит равнодушным ни одного гостя.
Элегантный итальянский салат в необычном исполнении!
Изумительно вкусный слоеный тарт капрезе с помидорами и моцареллой станет настоящей находкой для кулинаров.
Капрезе – прекрасная легкая и простая закуска в итальянском стиле.
Используйте разные рецепты капрезе для создания интересного и аппетитного блюда, которое можно подать в качестве закуски. На сайте 1000.menu вы найдете пошаговые инструкции и видео, как приготовить эту закуску с различными соусами и заправками. Блюдо можно представить в виде салата, торта или даже сэндвича. Время приготовления обычно варьируется от пяти до сорока минут.
Капрезе смогло завоевать признание и стать национальным блюдом Италии благодаря его цветам, напоминающим флаг страны (красный, белый и зеленый). При выборе ингредиентов предпочтение лучше отдать маслу холодного отжима и помидорам сорта «Бычье сердце». Используйте свежемолотый острый перец вместо порошкового для лучшего вкуса.
Описание приготовления:
Салат Капрезе – это любимое яство итальянцев, отстаивающих принципы правильного питания и здорового образа жизни. Его легко и быстро можно приготовить, так как он состоит из полезных и свежих ингредиентов.
- Помидоры — 3 штуки
- Сыр Моцарелла — 360 граммов
- Листья базилика — по вкусу
- Оливковое масло — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
- Бальзамический уксус — 100 граммов
Калорийность
1. В небольшой кастрюле доведите бальзамический уксус до кипения на медленном огне. Варите от 10 до 20 минут, пока уксус не загустеет и не получит консистенцию густой глазури.
2. Снимите с огня и вылейте в миску или графин, оставьте остывать.
3. Нарежьте помидоры и сыр Моцарелла на ломтики средней толщины. Подготовьте блюдо для сервировки, укладывая ломтики помидоров и сыра на тарелку так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.
5. Сбрызните верх каждого ломтика оливковым маслом в умеренных количествах.
6. Повторите ту же процедуру с бальзамическим уксусом, аккуратно полив каждый ломтик. Храните оставшийся уксус в холодильнике для будущего использования.
7. Наконец, щедро посыпьте салат солью и приправьте черным молотым перцем. Подавать можно с жареным хлебом на обед или в сочетании с мясным блюдом на ужин.
Важно! Обратите внимание, что видео может иметь отличия от текстового рецепта!
Пожалуйста, введите символы, изображенные на картинке
Людмила 01.09.2017 14:01 Салат действительно вкусный, но вот какая мера измерения для бальзамического уксуса указана как «чашка»? Я налила на глаз, и этого оказалось недостаточно, следует быть готовым к довольно сильному запаху уксуса по всей квартире. После остывания уксус стал очень густым (я варила 10 минут), и мне пришлось его разводить.
Снежка 03.09.2012 11:07 Салат очень вкусный и готовится легко)))
Капрезе с мини-ингредиентами
Многие отечественные производители предлагают мини-моцареллу, которая имеет нежный, сливочный и потрясающий вкус. Она прекрасно сочетается с маленькими томатами черри, красного, оранжевого или желтого оттенка. По скорости приготовления этот вариант капрезе не сравнится ни с одним другим!
Компоненты:
- Моцарелла — 10 шариков (одна стандартная упаковка).
- Помидоры черри — 6-7 штук.
- Базилик — 1-2 ветки.
- Оливковое масло — 1-2 столовые ложки.
- Приправа для салата капрезе из трав (сушеный орегано, тимьян, чеснок, базилик) — щепотка.
Приступаем к приготовлению капрезе:
- Помидоры разрежьте пополам.
- Выложите их на тарелке, чередуя половинки с целыми шариками моцареллы.
- Между ингредиентами разместите свежие листья базилика, стараясь получить симметричное оформление.
- Завершите оформление сбрызнув оливковым маслом и посыпав травами.
Вместо томатов черри допускаются любые другие мелкопасленые сорта помидоров, поскольку они тоже отлично подходят для салата ипредают ему неповторимый вкус.
Капрезе с маслинами
Маслины добавляют особый итальянский шарм. Главное, что они делают блюдо ещё более выразительным и роскошным на вид.
Ингредиенты:
- Томаты — 3 штуки.
- Моцарелла — 250 граммов.
- Маслины неро (черные) — 7 штуки.
- Оливковое масло — 4 столовые ложки.
- Листья базилика — для украшения.
- Соль и перец — по вкусу.
Приготовление капрезе:
- Томаты и моцареллу нарезать ровными крупными кружками.
- Красиво выложить их на тарелке, чередуя красное и белое.
- Обильно сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем.
- Маслины распределить по тарелке, красиво чередуя их с листьями базилика.
Не забудьте удалить косточки из маслин, иначе они могут испортить вкусовое впечатление. Кроме того, можно использовать маслины всех возможных цветов: зеленые, белые, пурпурные, коричневые или розоватые.
Состав, как выбрать продукты для блюда
Оригинальная моцарелла производится из молока черных буйволиц. Однако в нашей стране такой деликатес найти непросто. Если на упаковке указано Mozzarella di Bufala, смело покупайте её!
Но если найти буйволиную моцареллу сложно, воспользуйтесь сыром, изготовленным из коровьего молока. Он доступен в молочных отделах любых супермаркетов.
Помидоры — это ключевой компонент по вкусовым нотам. Для капрезе лучше всего подходит сорт помидоров ‘Бычье сердце’.
Если таких томатов под рукой нет, не переживайте. Главное, чтобы овощи были свежими, имели яркий вкус и сладкий аромат.
Базилик должен быть свежим, с целыми листьями и выраженным ароматом, что добавит дополнительную освежающую ноту в блюдо.
Оливковое масло желательно выбирать только высшего сорта Extra Virgin, добытого холодным отжимом. У него должен быть характерный масляный аромат, а цвет — слегка травяной.
Как приготовить
С моцареллой
Ингредиенты:
Приготовление:
- Помидоры промойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Шарики моцареллы нарежьте на кусочки толщиной около 7 мм. Зелень рекомендуется промыть и тщательно высушить.
С куриным филе
Ингредиенты:
Приготовление:
- Предварительно разогрейте гриль до средней температуры. Приготовьте соус для капрезе, смешав в однородную массу чеснок, масло, уксус или вино, а также соль и перец.
С соусом песто
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарежьте спелые томаты и сырные шарики кругами. Поочередно выкладывайте их на тарелку, чередуя. Сбрызните маслом и выдержанным бальзамическим уксусом. Подайте с листиками зелени, заправив соусом песто (желательно генуэзским). Теперь можно подавать!
На шпажках
Ингредиенты:
Приготовление:
Промойте и очистите помидоры черри, затем положите их в посуду. Шарики моцареллы нарежьте кубиками такого же размера, как черри. Добавьте их к томатам. Приправьте смесь солью и перцем. Промытые листочки базилика нарежьте и добавьте в смесь. Сбрызните сверху оливковым маслом.
Будьте осторожны и аккуратно перемешайте все ингредиенты. На деревянные шпажки наколите по очереди сыр и помидор. Выложите готовые шпажки на тарелку и полейте остатками масла, посыпьте перцем.
В виде торта
Ингредиенты:
Приготовление:
Маленькие сладкие помидоры необходимо промыть и удалить плодоножку. Разрежьте помидоры пополам и уложите разрезом вверх на тарелку, приправив солью.
Сырные шарики нарежьте на кусочки, схожие по размеру с половинками помидоров. Кладите кусочки сыра на помидоры, дополняя каждую конструкцию листом базилика и скрепляя шпажкой. Сверху приправьте черным молотым перцем и полейте оливковым маслом.
Пицца
Ингредиенты:
Итальянский салат с укропом и петрушкой
Для приготовления итальянского салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 2 штуки;
- сыр Моцарелла — 2 шарика;
- лук репчатый — 1 штука;
- листья базилика — 50 граммов;
- соль и молотый перец — по вкусу;
- перья зеленого лука — 40 граммов;
- петрушка и укроп — 60 граммов;
- растительное масло — 100 граммов;
- столовый уксус — 1 столовая ложка;
- сахарный песок — 0,5 чайной ложки.
Репчатый лук нужно очистить и нарезать кольцами. Также надо нарезать сыр Моцарелла и вымытые помидоры. Листья базилика следует тщательно вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца.
На плоскую тарелку следует выложить помидоры, сыр, листики базилика и нарезанный лук.
Для приготовления заправки взбейте в блендере петрушку, укроп, зеленый лук, уксус, сахарный песок, соль, перец и немного растительного масла. В готовую смесь добавьте ещё масла, чтобы соус стал более жидким. Полейте этим соусом приготовленный салат.
Салат Капрезе с рукколой
Вот список необходимых ингредиентов для приготовления салата:
- листья руколлы — 30 граммов;
- помидоры — 3 штуки;
- инжир — 3 штуки;
- сыр Моцарелла — 2 шарика;
- мак — 10 граммов;
- бальзамический уксус — 3 чайные ложки;
- пчелиный мед — 2 чайные ложки;
- оливковое масло — 5 столовых ложек;
- соль и молотый перец — щепотка.
Помидоры необходимо помыть, обсушить и нарезать круглыми слайсами. Инжир тоже следует вымыть и нарезать кружочками, а также нарезать сыр Моцарелла на дольки.
Чтобы приготовить заправку для этого салата, смешайте соль, перец, мед, уксус и оливковое масло.
Начните с того, что возьмите крупную тарелку и разложите на ней предварительно вымытую и высушенную рукколу. Затем аккуратно разместите по очереди на ней все остальные ингредиенты — помидоры, сыр и инжир. Сверху полейте заправкой и посыпьте салат маком для украшения.
