Некоторых домашних кулинаров может смущать сложность рецепта салата Шапка Мономаха, поскольку кажется, что его приготовление требует много времени и усилий. Однако на самом деле ключевым моментом является то, что каждый слой должен быть тонким. Это придаёт каждому ярусу блюда насыщенный вкус, благодаря чему финальный результат оказывается не только богатым, но и изысканным.
Салат Шапка Мономаха: классические рецепты с курицей, говядиной, без мяса
Хозяйки советских времён прекрасно знали, как из нехитрых продуктов готовить настоящие кулинарные шедевры, особенно в условиях дефицита. Салат Шапка Мономаха является ярким примером подобного блюда: он не только сытный, но и оригинальный, а также обладает прекрасным вкусом.
Существует множество вариантов приготовления этого салата, и используется достаточно разнообразный набор продуктов. Однако принцип остаётся неизменным: слои укладываются один на другой, придавая форме шапки Мономаха.
При выборе ингредиентов стоит полагаться на собственные вкусовые предпочтения. Основу может составлять мясо, курица, рыба, а также яйца, зерна граната, отварные овощи: картофель, морковь и свекла в том числе.
Варианты украшения салата Шапка Мономаха
Современные домохозяйки могут использовать разнообразные кухонные устройства, такие как овощерезки и комбайны, что значительно ускоряет процесс приготовления кулинарных шедевров. В итоге на создание салата уходит всего 1-2 часа.
При оформлении особое внимание стоит уделить эстетической составляющей. Этот процесс включает несколько ключевых этапов:
- Формирование купола. На основании слоёв выкладывают яичные белки, сверху присыпают натёртым сыром и смазывают майонезом.
- Верхнюю часть украшают дорожками из гранатовых зерен и зелёного горошка, символизируя самоцветы, которые украшали настоящую шапку Мономаха.
- В завершение устанавливают декоративное украшение, сделанное из разрезанного томата и лука.
Совет! Рекомендуется оставить блюдо в холодильнике на несколько часов перед подачей, чтобы все ингредиенты пропитались и лучше раскрыли вкусы.
Классический рецепт салата Шапка Мономаха с курицей
Салат Шапка Мономаха с курицей — это отличный выбор для любого застолья. Он может стать настоящим шедевром на новогоднем столе, умело сочетая традиции и современные кулинарные тенденции, способный покорить сердца гостей.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г отварного куриного филе;
- 1 отварная свекла;
- 1 вареная морковь;
- 1 красный лук;
- 3 вареных яйца;
- 4 картофелины в мундире;
- 100 г сыра;
- небольшой пучок зелени (укроп или петрушка);
- 30 г грецких орехов;
- 3-4 дольки чеснока;
- гранатовые зерна для украшения;
- соль;
- майонез по вкусу.
Для оптимального вкуса, готовое блюдо должно настояться минимум 4 часа.
Пошаговая инструкция для классического рецепта салата Шапка Мономаха:
- Натереть очищенные картофелины, отделить 1/3 и выложить её на большое блюдо, формируя округлую основу. Посолить и смазать майонезом. Каждый следующий слой также нужно покрывать майонезом.
- Смешать натертую свеклу с измельчённым чесноком, пропущенным через пресс.
- Измельчить грецкие орехи, половину добавить к свекле.
- Выложить второй слой из свеклы и майонеза.
- Натереть сыр, ½ части выложить поверх второго слоя.
- Добавить половину измельчённого куриного мяса.
- Посыпать зеленью, мелко нарезанной петрушки или укропа.
- Из очищенных яиц отделить желтки, натереть их и посыпать сверху, при этом промазать майонезом.
- Смешать натертую морковь с парой зубчиков чеснока и майонезом, выложить на куриный слой.
- Добавить новый слой мяса со злаками.
- Готовя шапку Мономаха, необходимо постепенно уменьшать ширину слоёв, формируя купол.
- Сверху выложить отварной картофель, натёртый на тёрке, слегка утрамбовать для укрепления структуры.
- Сформировать бортик из оставшейся 1/3 картофеля и натертых белков, обсыпать грецкими орехами.
- Промазать верхнюю часть готового салата майонезом, украсить, используя гранатовые зерна и ломтики красного лука для создания эффекта короны.
Как приготовить салат Шапка Мономаха очень вкусно: лучшие рецепты
Салат Шапка Мономаха, как одно из праздничных блюд, должен в полной мере оправдывать своё название. То, из чего именно будет составлена эта “шапка”, на самом деле не так и важно. Готовим её, ориентируясь на свои вкусы и предпочтения в кулинарии. Но сам процесс формирования блюда должен быть строгим: слои выкладываются в форме царской шапки, в верхней части которой размещают округлую «шишечку» из вареных яичных белков, заполненную гранатовыми зернышками. Шапка должна быть обрамлена «меховой» отторочкой, которая может быть присыпана либо желтками, либо измельченными грецкими орехами, или чем-то другим.
Продукт | Калорийность (ккал в 100 г) | Белки (г в 100 г) | Жиры (г в 100 г) | Углеводы (г в 100 г) |
---|---|---|---|---|
Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
Свекла | 49 | 2 | 0 | 11 |
Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
Гранат | 52 | 0.9 | 0 | 13.9 |
Классический рецепт салата Шапка Мономаха включает такие составляющие, как варёное куриное филе, яйца, картофель, свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, сыр, лук, свежую зелень, зерна граната, чеснок, соль и специи. Рецепт может варьироваться: используются также киви, изюм, другие виды мяса, колбасы, и иногда вполне вегетарианские варианты.
Слои могут быть расположены по строгой схеме, когда один продукт следует за другим, или в произвольном порядке, в зависимости от предпочтений. Каждый слой следует пропитывать майонезом. Блюдо выкладывают горкой на широком круглом блюде, и при порционировании оно напоминает торт, где на срезе хорошо видны слои.
Вверху салат можно оформлять по своему усмотрению, используя для этого и другие продукты, которые не указаны в основном перечне. Условные «драгоценные камни» могут быть представлены не только зернами граната, но и ананасами, апельсинами, киви, персиками, оливками, зелёным горошком, а также фигурной нарезкой из свеклы и моркови.
Пять самых быстрых рецептов салата Шапка Мономаха:
Название блюда | Время приготовления | Калорийность (ккал в 100 г) | Рейтинг пользователей |
---|---|---|---|
Салат Шапка Мономаха классический | 1 ч 10 мин | 187 | +20 |
Салат Шапка Мономаха с черносливом | 1 ч 15 мин | 147 | +14 |
Салат Шапка Мономаха с копчёным мясом | 1 ч 15 мин | 146 | +15 |
Салат Шапка Мономаха со свининой | 1 ч 30 мин | 158 | +19 |
Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей | 2 ч | 202 | +271 |
Салат Шапка Мономаха появился в кулинарных книгах россиян ещё в советские годы. Обычно его готовили на Новый год, поскольку в составе находились дефицитные продукты, которые трудно было достать в остальное время. Однако его популярность была не так велика, как у знаменитого оливье.
Диетический, но вкусный вариант Шапки Мономаха с курицей и лёгким соусом
Период советского времени ассоциировался с большим количеством майонеза в блюдах. Те, кто заботится о своём здоровье и стремится сохранить фигуру, могут сделать этот салат менее калорийным.
Использование куриного филе и замена майонеза на натуральный йогурт делают блюдо легче и более нежным. Вкус от этого только выигрывает.
Грудку или куриное филе лучше всего обжарить на умеренном огне, либо отварить на пару для достижения более сочного результата.
Список необходимых ингредиентов:
- 1 большая куриная грудка (филе);
- 2 средние картофелины;
- 1 отварная свекла;
- 100 г вяленого чернослива (без косточек);
- 1 кислое яблоко среднего размера;
- 100 г мелко рубленых ядер орехов;
- 3 отборных яйца;
- 150 г сыра твёрдых сортов;
- 1 красная луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана обезжиренного натурального йогурта;
- 1/2 стакана майонеза;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- щепотка соли;
- мороженый горошек для украшения (по желанию);
- зерна граната для оформления шапки.
Способ приготовления (рецепт с фото):
- Обжарьте филе на сковороде с добавлением сливочного масла до готовности. Нарежьте мелкими кубиками.
- Отварите картошку в подсоленной воде, затем нарежьте кубиками.
- Очистите яблоко от кожуры и удалите семена. Натрите его на крупной тёрке и полейте лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Перед добавлением слейте лишнюю жидкость.
- Отварите свеклу до мягкости и также натрите на крупной тёрке.
- Приготовьте яйца вкрутую, затем охладите и нарежьте белки и желтки отдельно.
- Смешайте йогурт и майонез в пропорции 1:1. Добавьте измельчённый чеснок по вкусу.
Для формирования салата выложите ингредиенты на круглую плоскую тарелку в виде высокой шапки, промазывая каждым слоем соусом:
- Картошка;
- Свекла;
- Куриная грудка;
- Чернослив;
- Грецкие орехи;
- 1/3 сыра;
- Яблоко;
- Повторите последовательность слоёв.
После формирования шапки, обильно промажьте верх майонезом и посыпьте тертым сыром. Нанесите тонкий слой соуса.
Для украшения центральной части шапки используйте грецкие орехи и белки. Здесь можно проявить креативность.
Разделите красный лук пополам, и из одной половинки выделите подходящий слой для создания короны. Установите корону на самом верху шапки.
Гранатовые зерна можно разместить по окружности шапки или использовать для наполнения луковой короны.
Замороженный горошек стоит предварительно обдать кипятком, чтобы он выглядел ярким и свежим.
Шапку также можно украсить небольшими ромбиками из красного болгарского перца.
Рекомендуется оставлять салат в холодильнике минимум на пять-шесть часов для пропитки.
Пошаговая инструкция по приготовлению салата Шапка Мономаха
Салат Шапка Мономаха — это изысканное блюдо русской кухни, которое известно своим богатым и насыщенным вкусом. Его название происходит от внешнего вида, напоминающего корону и шапку древнерусского монарха. Вот пошаговая инструкция по приготовлению этого восхитительного салата.
Ингредиенты:
- 2 картофелины;
- 2 свежих огурца;
- 200 г говядины;
- 200 г курицы;
- 3 яйца;
- 200 г картофельных чипсов;
- 200 г маринованных грибов;
- 1 луковица;
- 100 г майонеза;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Отварите картошку “в мундире” до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками, как картофель.
- Приготовьте говядину и курицу отдельно. Остудите и нарежьте мясо тонкими полосками или кубиками.
- Очистите луковицу и мелко нарежьте её. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
- Маринованные грибы откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, и нарежьте их тонкими пластинами.
- Все подготовленные ингредиенты смешайте в большой миске, аккуратно перемешивая, добавляя соль и перец по вкусу.
- Перед подачей на стол, украсьте салат чипсами, используя их как основу. На верхней части разложите несколько кусочков свежего огурца.
- Салат полейте майонезом и подавайте сразу после приготовления для сохранения свежести.
Теперь, когда вы ознакомлены с пошаговой инструкцией по приготовлению салата Шапка Мономаха, вы сможете с уверенностью приготовить это блюдо и удивить своих гостей своими кулинарными способностями!
Советы по подаче и хранению салата Шапка Мономаха
Подача
Салат Шапка Мономаха отлично подойдёт как на обед, так и на ужин. Он прекрасно гармонирует с различными гарнирами, особенно с картофельными и рисовыми блюдами. Также его можно подать в качестве самостоятельного блюда на праздничном столе.
Для подачи можно использовать как стандартную тарелку, так и салатницу. Желательно заранее нарезать ингредиенты на небольшие кусочки, что обеспечит удобство в использовании и украсит вид блюда.
Хранение
Салат Шапка Мономаха лучше подавать сразу после приготовления. Если же остались остатки, его можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Рекомендуется съесть салат в течение 1-2 дней, чтобы сохранить его свежесть и вкус.
Перед употреблением желательно немного перемешать, чтобы все компоненты равномерно распределились. Можно добавить свежую зелень для улучшения вкуса и украшения перед подачей.
Замораживать салат Шапка Мономаха не рекомендуется, так как после размораживания он теряет свою текстуру и привлекательный вид.
Вопрос-ответ
Какие основные ингредиенты нужны для приготовления салата “Шапка Мономаха”?
Для приготовления салата “Шапка Мономаха” необходимы отварные куриные грудки, картофель, морковь, яйца, маринованные огурцы, грецкие орехи и майонез. Вы также можете добавить зелень для украшения и улучшения общего вкуса.
Как правильно оформить салат “Шапка Мономаха” для подачи на стол?
Салат “Шапка Мономаха” обычно оформляется в виде высокой горки с чередованием слоёв ингредиентов. Сначала выкладывают картофель, затем курицу, морковь и яйца, каждый слой стоит смазывать майонезом. В качестве завершающего акцента используют тертые грецкие орехи и облагораживают свежей зеленью или овощами для яркости.
Можно ли заменить некоторые ингредиенты в салате “Шапка Мономаха”?
Да, вы можете адаптировать рецепт под ваши вкусовые предпочтения. Например, вместо куриного филе вполне уместно использовать ветчину или креветки, а грецкие орехи заменить на кешью или миндаль. Также можно разнообразить рецепт свежими овощами, такими как помидоры или болгарский перец.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления салата “Шапка Мономаха” убедитесь, что все ингредиенты свежие — это особенно важно для овощей и зелени, так как их качество влияет на вкус и ароматы блюда.
СОВЕТ №2
Чтобы усилить вкус, попробуйте добавить к салату немного лимонного сока или бальзамического уксуса — это придаст блюду свежесть и яркость.
СОВЕТ №3
Если вы хотите сделать салат более питательным, добавьте к нему отварное куриное филе или консервированный тунец. Это не только улучшит вкус, но и повысит пищевую ценность вашего блюда.
СОВЕТ №4
Придайте вашему салату красивую презентацию, используя стильную посуду и дополнив украшение свежей зеленью или нарезанными овощами. Эстетика подачи сделает ваше блюдо ещё более привлекательным.