Представленный мне вариант рецепта в значительной степени схож с ранее описанным. Все шаги при его создании следуют практически в том же порядке, а используемые ингредиенты остаются по большей части идентичными. Однако вместо говядины я собираюсь взять куриную грудку, при этом откажусь от чеснока, чтобы не перебивать утонченный вкус мяса.
Салат «Тбилиси» с курицей и фасолью
Этот яркий и аппетитный салат с восхитительным бархатистым вкусом станет настоящим находкой для любителей грузинской кухни. Блюдо получается особенно сочным благодаря добавлению сладкого болгарского перца, а сытным — за счет отварной фасоли.
Описание приготовления:
Этот сытный и рассыпчатый салат сможет украсить даже праздничный стол, поражая гостей своим ароматом и насыщенным вкусом. По желанию можно использовать масла с характерным вкусом: подсолнечное или кукурузное. Многие предпочитают добавлять немного чеснока или преобразовать блюдо, присыпав его молотым красным перцем.
- Фасоль отварная — 150 грамм
- Перец болгарский (маринованный) — 150 грамм
- Ядра грецких орехов — 60 грамм
- Петрушка — 0,5 пучка
- Бедро куриное — 200 грамм
- Соль — 2 щепотки
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Лук репчатый — 0,5 штуки
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Кориандр молотый — 2-3 щепотки
Салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной — классический пошаговый рецепт
Это один из самых традиционных рецептов, известных мне. Единственное, на что я решила пойти на небольшое отступление, так это то, что, учитывая зимний период, летние фрукты будут недоступны еще какое-то время. Однако, гранаты, наполненные соком и сладостью, радуют глаз и вкус. Поэтому я не могу удержаться от того, чтобы добавить пару зерен граната в это блюдо.
Это дополнение придаст салату многообразия вкусов, а его внешний вид непременно привлечет внимание даже самых взыскательных гурманов.
- Фасоль консервированная — 200-250 грамм
- Говядина отварная — 200-250 грамм
- Перец красный болгарский — 1 крупный
- Лук красный — 1 штука
- Петрушка — 1 пучок
- Грецкие орехи — 50 грамм
- Гранат — 3-4 столовые ложки
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 3 столовые ложки (можно заменить подсолнечным)
- Бальзамический или винный уксус — 0,5 столовой ложки
- Перец чили молотый — 1/3 чайной ложки (или по вкусу)
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка без верхней части
- Чеснок — 1-2 зубчика
1. Начнем с приготовления мяса. Для обращения говядины в более сочный продукт следует сначала отварить ее. Необходимо довести небольшое количество воды до кипения и опустить кусок мяса в горячую воду. Благодаря этому вся влага внутри быстро запечатается, предотвращая ее утечку в бульон.
Таким образом, можно свести к минимуму образование пены на поверхности бульона, хотя ее придется убирать все равно.
Варите мясо, пока оно полностью не приготовится, время приготовления может варьироваться в зависимости от типа мяса. За полчаса до завершения приготовления добавьте немного соли и несколько горошин черного перца в бульон.
2. Лучше остужать мясо прямо в бульоне, чтобы оно оказалось более сочным и вкусным.
3. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы ничего не забыть. Начнем с приготовления заправки, которой нужно немного времени для настаивания.
Для этого достаточно смешать все перечисленные компоненты. Если бальзамического или винного уксуса у вас нет, можно заменить его на лимонный сок, увеличив его количество до 1 столовой ложки.
Чеснок для заправки следует как можно мельче измельчить. Это можно сделать как ножом, так и с помощью пресса.
4. Также нарежьте лук заранее, можно замариновать его в лимонном соке, достаточного будет 1 столовой ложки.
Для приготовления данного грузинского блюда рекомендуется использовать именно красный лук. Во-первых, он сладковат, а во-вторых, его цвет добавляет красочности в сочетании с бордовой гаммой других ингредиентов.
Нарежьте его тонкими полосками, это придаст вашей подаче изысканность и утонченность.
Видео о том, как приготовить салат Тбилиси (рецепт просят все, кто пробует)
Салат Тбилиси настолько похож на шедевр, что я просто не могла оставить свой канал на YouTube без этого замечательного рецепта. Поэтому он занял почетное место среди моих видео. И я с радостью представляю его вам.
Предыдущий рецепт, конечно же, детализирован. Если в видео рассказывалось бы о всех нюансах, оно бы растянулось на длительное время. Поэтому я предлагаю два варианта — для тех, кто предпочитает сжатую информацию, и для тех, кто хочет знать, как и что делать.
Друзья, к тому же не могу не похвалить данный салат. Но если говорить откровенно, мне не хватает слов, чтобы передать его вкус. Существуют множество вариантов салатов с фасолью, но этот — настоящий чемпион! Здесь все настолько идеально сбалансировано, что невозможно что-то убрать или, тем более, добавить!
Готовьте его непременно! Он нравится всем, и каждый, кто пробует его впервые, незамедлительно просит рецепт!
Если вы еще не подписаны на наш канал, обязательно сделайте это. У нас действительно есть много вкусных рецептов!
Салат Тбилиси с курицей
Этот вариант восхитительного восточного салата отлично подойдет для женщин, поскольку вместо говядины используется нежное куриное мясо, что делает блюдо легче и менее калорийным. Кроме того, острый чили не добавляется, что тоже смягчает вкус. В остальном же отличие от классической версии незначительное. Чтобы приготовить облегченный вариант тбилисского салата с фасолью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриная грудка или говяжий язык — 300 г;
- Красная консервированная фасоль — 300 г;
- Ялтинский лук — 1 крупная штука;
- Болгарский красный перец — 1 штука;
- Грецкие орехи — 0,5 стакана;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Кинза — 1 пучок;
- Хмели-сунели — 0,5 чайной ложки;
- Оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
- Винный уксус — 1 чайная ложка;
- Лимонный сок — 1 столовая ложка.
Чтобы приготовить салат Тбилиси в его более женской интерпретации, нами традиционно используемая говядина заменяется на язык или курицу. Эти ингредиенты, как и все прочие, требуют предварительной подготовки для смешивания.
Мясо
Существует несколько способов приготовления мяса для данного салата. Курица может быть как вареной, так и жареной, а также копченой. Каждый из этих методов имеет право на жизнь, и стоит выбирать в зависимости от своих предпочтений. Если вы решите использовать копченую курицу, нарежьте ее на волокна; в случае с вареной курицей, подготовьте ее самостоятельно, промыв, очистив от жира и жилок, а затем нарезав на небольшие кубики. Если вы решили готовить на сковороде, добавьте немного растительного масла и обжарьте до появления золотистой корочки.
Если у вас есть предпочтение к жареной курице, постарайтесь минимизировать ее жирность и калорийность. Для этого обжаренные кусочки можно выложить на бумажное полотенце, а затем аккуратно промокнуть, чтобы избавиться от излишков масла.
Говяжий язык рекомендуется варить, так как это обеспечивает лучшее сочетание его вкуса с остальными ингредиентами. Его или курицу следует промыть, нарезать маленькими кубиками и варить в подсоленной воде до готовности вместе с лавровым листом. После приготовления курицу лучше оставить остывать в бульоне, чтобы она стала более сочной.
Фасоль и лук
Сначала слейте жидкость из банки консервированной фасоли и тщательно промойте её. Для этого удобно использовать дуршлаг. Ялтинский лук — отличный выбор, хотя стоит помнить, что он требует внимательного хранения и может не дожить до желаемого момента приготовления. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
Перец и орехи
Болгарский перец следует промыть, удалить стебель, нарезать тонкими полосками и очистить от семян, так нарезка придаст праздничный вид салату.
Грецкие орехи очищаются от скорлупы и обжариваются на сухой сковороде, что вместе с их последующим измельчением может значительно усилить их вкус. При желании их можно нарезать мелко или использовать блендер.
Заправка и зелень
Промойте пучок кинзы и дайте ему осушиться, затем мелко порежьте. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче, или используйте специализированное устройство для прессования. Чеснок добавит особого аромата, который подчеркнет вкус остальных ингредиентов.
Простой и вкусный рецепт салата Тбилиси с баклажанами
Баклажаны — это важный ингредиент грузинской кухни, и на основе этого овоща можно приготовить интересный салат Тбилиси. Воспользуйтесь данным простым пошаговым рецептом и попробуйте его приготовить!
Время готовки: 25 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
- Баклажаны тщательно промываем под холодной водой и удаляем плодоножки.
- Нарезаем плоды соломкой.
- Складываем нарезанные ингредиенты в глубокую миску, посыпаем мукой и перемешиваем. Обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
- Чистим и нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, удалив семена и плодоножки.
- Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами и промываем.
- Два промытых огурца нарезаем соломкой.
- Промытый сочный помидор нарезаем кубиками.
- Промытый пучок кинзы мелко рубим.
- Очищаем и рубим грецкие орехи.
- Все подготовленные продукты объединяем в одной миске. Поливаем тремя ложками растительного масла, добавляем соль, перец и перемешиваем.
- Салат Тбилиси с баклажанами готов. Подавайте порционно и наслаждайтесь!
Пошаговый рецепт салата Тбилиси с помидорами
Чтобы знаменитый салат Тбилиси вышел еще более сочным и ароматным, добавьте в него помидоры. Это угощение легко приготовить в домашних условиях, и оно никого не оставит равнодушным. Попробуйте!
Время готовки: 1 час 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
- Кусок говядины тщательно промываем и отвариваем до полной готовности и мягкости. В процессе приготовления добавляем соль и специи по вкусу. Готовый продукт остужаем и нарезаем маленькими кусочками.
- Отмеряем необходимое количество консервированной фасоли.
- Очищенный лук нарезаем на тонкие четвертинки и маринуем в лимонном соке.
- Болгарский перец очищаем от семян и плодоножек, промываем и нарезаем тонкими полосками.
- Промытый помидор нарезаем небольшими кубиками.
- Измельчаем пучок кинзы с очищенными зубчиками чеснока.
- Очищенные грецкие орехи измельчаем любым удобным способом. Вы можете воспользоваться как ножом, так и овощерезкой.
- Объединяем все ингредиенты в одной большой миске, поливаем растительным маслом, солим, перчим, добавляем по вкусу острый перец и аккуратно перемешиваем.
- Ваш насыщенный и яркий салат Тбилиси с помидорами готов. Подавайте на порционных тарелках и наслаждайтесь!
10 вкусных вариаций салата Тбилиси с куриной грудкой и красной фасолью
Салат Тбилиси — это традиционное грузинское блюдо, в составе которого обычно присутствуют красная фасоль, куриная грудка и ряд других ингредиентов. Его просто и быстро приготовить, и он отлично подходит как закуска или полноценное блюдо. Базовая версия может показаться непримечательной, но на ее основе можно создать множество вкусных вариаций, превращая обычный салат в нечто особенное. Вот десять лучших рецептов, которые обязательно стоит опробовать:
1. Классический салат Тбилиси с куриной грудкой и красной фасолью — В этом традиционном рецепте используется отварная красная фасоль, куриная грудка, обжаренная на гриле, нарезанные кубиками помидоры и огурцы, сладкий лук, петрушка и оливковое масло. Это простой, но очень ароматный салат, который подходит для легкого обеда или ужина.
2. Острый салат Тбилиси с сыром фета — в этой остренькой вариации добавьте немного раскрошенного сыра фета, а также немного порошка чили и тмина для пикантности. Это определенно не стандартный салат!
3. Средиземноморский салат Тбилиси — замените красную фасоль на нут, добавив нарезанные оливки, вяленые помидоры и каперсы для насыщенного средиземноморского аромата, который заставит вас просить добавку!
4. Тбилиси в индийском стиле — добавьте немного карри, вместе с нарезанным картолем и вареными яйцами, создавая интересный вариант классического грузинского блюда! Сочетание вкусов заставит всех просить добавки!
5. Мексиканский салат Тбилиси — добавьте немного остроты, добавив халапеньо или перец чипотле и заменив красную фасоль на черную. Перед подачей полейте свежевыжатым соком лайма!
6. Тропический Тбилиси — замените куриную грудку креветками, добавьте кусочки ананаса и ломтики свежего манго, чтобы привнести тропический акцент в это классическое блюдо!
7. Греческий салат Тбилиси — замените обычный лук на маринованный красный лук, а перед подачей посыпьте раскрошенным сыром фета!
8. Салат Тбилиси в азиатском стиле - замените куриную грудку обжаренным тофу, добавьте фасоль эдамаме, кунжутное масло и соевый соус для яркого азиатского вкуса у вас на кухне!
9. Марокканский салат Тбилиси — Для придания интересного североафриканского оттенка добавьте немного пасты харисса и жареный миндаль с изюмом перед подачей!
10. Салат 'Итальянское вдохновение' - замените обычное оливковое масло на трюфельное и добавьте немного орегано и тертого пармезана для подлинного итальянского вкуса!
Советы по приготовлению лучшего салата Тбилиси с курицей и красной фасолью каждый раз
Салат Тбилиси — это уникальное грузинское блюдо с гармоничным сочетанием куриной грудки, красной фасоли и свежих овощей. Это сытное и полезное блюдо легко позволяет вам готовить разнообразные обеды или закуски, что делает его идеальным выбором для напряженных дней или летних пикников. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата каждый раз.
1. Выбирайте качественную куриную грудку. Для получения наилучшего вкуса и текстуры стоит выбирать свежую куриную грудку с кожей, это поможет сохранить ее сочность и добавит блюду особый аромат. Если вы используете замороженную курицу, лучше всего разморозить ее в холодильнике на ночь перед готовкой.
2. Правильная термическая обработка курицы. Достигайте безопасной температуры в 74°C (165°F). Используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что курица равномерно приготовилась, проверяя самую толстую часть грудки, избегая костей. Если курица начинает гореть слишком быстро, уменьшайте огонь и добавляйте немного бульона или воды, чтобы создать пар и предотвратить подгорание.
3. Подготовьте овощи. Чтобы добавить больше хруста и витаминов, нарежьте морковь, огурец, помидоры, перец и лук мелкими кубиками или тонкими ломтиками перед добавлением в салат. Вы можете также бланшировать овощи в кипящей воде в течение минуты, что облегчит их переваривание.
4. Перед соединением ингредиентов убедитесь, что все они комнатной температуры. Это предотвратит дальнейшее приготовление во время смешивания. Оставьте каждый ингредиент немного остыть на своей тарелке перед смешиванием в общей миске с небольшим количеством оливкового масла или лимонного сока для заправки, по желанию.
5. Приправы по вкусу. Украсив свой Тбилиси, добавьте специи, такие как чесночный или луковый порошок, орегано, хлопья красного перца и так далее. Не бойтесь экспериментировать с различными приправами, опираясь на свои предпочтения!
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете добиться отличный результат при каждом приготовлении салата Тбилиси с красной фасолью и куриной грудкой. Приятного аппетита!
