• В продаже тонкие листы лаваша доступны в разнообразных формах и размерах. Для закусок предпочтительно выбирать прямоугольные листы, однако размер не является критически важным, ведь большой лист лаваша легко можно нарезать под нужные размеры.
Лаваш с рыбной консервой
Я всегда испытываю особую радость, готовя блюда из лаваша, так как это практически моя любимая еда. Мне нравится разнообразие использования лаваша: в рулетах, конвертиках и трубочках. Но больше всего, как мужчинa, я ценю разнообразные закуски, которые можно отнести к категории «вредных» из-за их калорийности и вкусовых особенностей. На этот раз я решил приготовить жареный лаваш с рыбной консервой. Изначально я планировал сделать рулет с рыбной консервацией, но в итоге остановился на варианте конвертов. Я предпочитаю конверты за их универсальность: они идеально подходят как для перекуса, так и для завтрака, не говоря уже о том, что они могут быть отличным дополнением к обеду. Главное преимущество заключается в том, что такую закуску из лаваша может легко приготовить любой мужчине. Наполнение для рыбного консерва — это яйца и плавленый сыр. Лично мне больше нравятся именно плавленые сырки, так как они имеют более нежный вкус, что делает их идеальными для разных видов начинок. Таким образом, я часто использую их не только в закусках, но и в салатах. Тем не менее, если плавленый сырок вам не по душе, его можно смело заменить на твёрдый сыр. Также рекомендую попробовать другие варианты, такие как Лаваш с горбушей или Пирог с рыбными консервами и капустой.
- лаваш — 2 штуки,
- рыбная консерва — 1 банка,
- плавленый сырок — 1 штука,
- яйца — 2 штуки,
- зелёный лук,
- соль,
- растительное масло.
Как приготовить лаваш с рыбной консервой: пошаговый рецепт с фотографиями
Шаг 1. Начинаем с того, что нужно отварить яйца для начинки из рыбной консервы. Я помещаю яйца в кастрюлю, заливаю водой и ставлю на плиту. Как только вода закипела, я убавляю огонь и варю яйца на медленном огне 10 минут. После этого помещаю яйца под холодную воду, чтобы они остыли, а затем очищаю их от скорлупы. Плавленый сырок также освобождаю от упаковки.
Шаг 2. Открываю банку рыбной консервы, в моем случае это сайра. Перекладываю кусочки рыбы в глубокую миску и размягчаю их с помощью вилки до получения однородной массы.
Шаг 3. Зелёный лук промываю под водой и мелко нарезаю.
Шаг 4. На крупной тёрке натираю яйца и плавленый сырок, после чего добавляю их вместе с нарезанным луком в миску с рыбой.
Шаг 5. Затем добавляю в начинку из рыбной консервной массы соль, чёрный молотый перец и всё хорошо перемешиваю. Если начинка кажется слишком сухой, можно добавить немного майонеза или рыбного бульона из банки. Тем не менее, я не добавлял лишние жидкости, так как начинка уже имела нужную консистенцию.
Рыба в лаваше – универсальная закуска для повседневного и праздничного стола.
На сайте 1000.menu представлены разнообразные рецепты рыбы в лаваше, которые гарантируют отличный вкус и пользуются популярностью у гостей. Существуют массу вариантов с использованием: горбуши, семги, форели, тунца, печени трески, сельди и рыбных консервов. Их можно готовить в виде рулетов, роллов или добавлять в салаты. Можно также добавить различные салатные листья, зелень, яйца и сыры по вашему усмотрению.
Для приготовления закусок оптимально использовать тонкие листы лаваша. Важно, чтобы они не были пересушены. В противном случае, при попытке завернуть рулет, они могут легко сломаться. Также не стоит приобретать влажные и плохо прожаренные лаваши, так как они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах плесени при хранении. К выбору рыбы стоит подойти с вниманием: она не должна иметь посторонних запахов или дескрипторов и должна быть упругой на ощупь. При использовании консервов важно проверить срок их годности, а жестяные банки не должны быть вздутыми.
Пять наиболее популярных ингредиентов в рецептах рыбных закусок в лаваше:
| Продукт | Калории (ккал) на 100 г | Белки (г) на 100 г | Жиры (г) на 100 г | Углеводы (г) на 100 г |
|---|---|---|---|---|
| Тонкий лаваш | 277 | 9.1 | 1 | 56 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
Это простой и быстрый рецепт:
1. Размять консервированную рыбу до получения однородной массы.
2. Отдельно натереть на крупной терке варёные яйца и твёрдый сыр.
3. Три листа лаваша смазать с одной стороны майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
4. На первый лаваш выложить натёртый сыр, накрыть вторым листом.
5. На второй слой положить рыбу, а на третий – яйца.
6. Скатать в рулетик.
7. Обернуть пищевой пленкой.
8. Убрать в холодное место для пропитки.
Закуска в лаваше с сельдью и авокадо
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш 1 шт.
- Филе сельди в масле 100 гр. (чистый вес без масла)
- Яйца 2 шт.
- Майонез 50 гр.
- Горчица в зернах 3 ч.л.
- Авокадо 1 шт.
- Свежий огурец 1 шт.
- Сок ½ лимона
Как приготовить:
Сначала отвариваем яйца вкрутую (около 4 минут) и натираем их на мелкой терке.
Филе сельди извлекаем из масла и нарезаем тонкими пластинами.
Огурец также натираем на крупной терке.
Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем от кожуры. Затем нарезаем его тонкими ломтиками и сбрызгиваем соком половины лимона, чтобы предотвратить потемнение этого нежного тропического фрукта.
Разворачиваем на столе лист лаваша, при необходимости обрезаем неровные края ножницами или ножом, так как квадратные или прямоугольные формы лаваша легче свертывать.
Намазываем лаваш смесью майонеза и горчицы.
Затем равномерно распределяем натертые яйца по поверхности лаваша.
После этого аккуратно выкладываем кусочки сельди.
И наконец, добавляем авокадо и огурец.
Сворачиваем лаваш в плотный рулет, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
По сути, рулет можно кушать сразу после приготовления, но и на следующий день он тоже будет вкусным и сочным.
Рецепт закуски в лаваше со шпротами и сыром
Ингредиенты:
- Шпроты в масле ½ банки (объем банки 160 г.)
- Твердый сыр 100 гр.
- Яйца 2 шт.
- Майонез 100 гр.
- Чеснок 1-2 зубчика
- Тонкий лаваш 2 шт.
Приготовление:
Яйца необходимо заранее отварить вкрутую (3-4 минуты) и натереть на мелкой терке.
Твердый сыр (я использовала Российский) также натираю на мельчайшей терке.
Со шпротами придется немного повозиться. Можно их размять вилкой, но в этом случае репутация шпротной массы может стать менее однородной и сложно будет равномерно распределить её по листу лаваша. Поэтому я рекомендую разрезать каждую рыбку вдоль, как показано на фотографии.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В отдельной чашке смешиваем майонез с чесноком.
Для этого рецепта понадобятся два листа лаваша. Можно использовать маленькие листья, или разрезать один большой. Так как маленькие квадратные лаваши у нас в магазине бывают редко, я разрезала пополам один большой овальный лаваш.
На первый лист лаваша намазываем половину смеси майонеза с чесноком.
Равномерно посыпаем первым листом тертым сыром.
Накрываем вторым листом лаваша.
На этот второй лаваш намазываем оставшуюся часть майонеза с чесноком и посыпаем натертыми яйцами.
Теперь раскладываем шпроты по ширине рулета.
Аккуратно сворачиваем лаваш со шпротами в плотный рулет.
Получается такая длинная шпротная «колбаса».
Заворачиваем рулет в фольгу или пищевую пленку и помещаем в холодильник минимум на 30 минут. Можно разрезать рулет пополам, чтобы было удобнее хранить в холодильнике.
Перед подачей нарезаем рулет из лаваша со шпротами на порционные кусочки размером 1.5–2 см.
Рулет с крабовыми палочками, огурцами и зелёным салатом
Свежий, сочный и хрустящий — все эти характеристики подходят к рулету с сайрой и крабовыми палочками. Такую закуску можно подавать вместо салата, так как в ней содержится множество овощей. Имейте в виду, что все закуски со свежими огурцами нужно готовить непосредственно перед подачей. В противном случае рулет будет размокать и потеряет свою форму.
- 1 банка консервированной сайры в масле;
- 1 большой лист лаваша;
- 200 г крабовых палочек;
- 200 г зелёного салата;
- 1 свежий огурец;
- 2 яйца;
- 100 г консервированной кукурузы;
- 200 г майонеза;
- соль по вкусу.
- Разворачиваем крабовые палочки.
Разворачивать крабовые палочки следует аккуратно, чтобы они не порвались.
Для тонкой нарезки огурца может быть полезна овощечистка.
Зелёный салат сделает закуску не только вкусной, но и полезной.
Если у вас нет сайры в масле, можно использовать консервы в собственном соку.
Рулет с сайрой и крабовыми палочками остаётся свежим и очень вкусным.
Рулет Мимоза с сайрой и солёными огурцами
У этого рулета довольно традиционный вкус и набор доступных ингредиентов. Его можно готовить зимой, когда свежих овощей в недостатке, или использовать вместо привычного салата «Мимоза».
- 1 банка консервированной сайры в масле;
- 1 лист лаваша;
- 2 моркови;
- 2 солёных огурца;
- 150 г сырого риса;
- 100 г твёрдого сыра;
- 3 яйца;
- 200 г майонеза;
- соль по вкусу.
Необходимо отварить морковь натереть ее на крупной тёрке.
Особенно вкусна в закусках свежая отварная морковь.
Важно не слить сок с огурцов, иначе рулет может размокнуть.
Для варки риса используйте соотношение воды 2:1.
Сыр, яйца и майонез следует тщательно перемешать.
Рулет «Мимоза» с сайрой и солеными огурцами получается невероятно сочным и ярким.
Быстрый закусочный пирог из лаваша с рыбными консервами
Ингредиенты:
• Российский сыр – 70 граммов;
• 50 гр. сметаны, жирностью до 20%;
• Консервы из любой рыбы, бланшированные или в масле;
• Два тонких лаваша;
• 1/3 стакана майонеза;
• Три варёных яйца и одно сырое.
Способ приготовления:
1. Выкладываем консервированную рыбу (включая масло) в глубокую тарелку. Разминаем её, удаляем хребты и тщательно перемешиваем с маслом.
2. Нарезаем очищенные яйца ломтиками и натираем сыр крупной теркой.
3. Смазываем один из лавашей смесью сметаны с майонезом и помещаем его в форму для выпечки, по размеру соответствующую форме для выпечки хлеба. Укладываем так, чтобы края свисали с боков формы. Второй лаваш нарезаем прямоугольными кусками, размер которых примерно равен дну формы.
4. На смазанный лаваш выкладываем немного рыбы, затем равное количество натертых яиц и сыра. Закрываем начинку прямоугольным лавашем и смазываем майонезно-сметанной заправкой. Сверху снова выкладываем слои начинки и закрываем её другим прямоугольным лавашем. Повторяем, пока не использованы все начинки и нарезанный лаваш. Последний слой должен быть сыром.
5. Загибаем свисающие края лаваша на верхний слой начинки, смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем запекать в духовку. Готовим не менее 20 минут при температуре 200 градусов.
6. Можно подавать как горячим, так и полностью остывшим.
Лаваш с рыбными консервами – хитрости и рекомендации по приготовлению
• Избегайте смазывать лаваш чрезмерным количеством майонеза. Тонкий лаваш быстро впитает соус, и во время хранения в холодильнике он может размокнуть, что отрицательно скажется на вкусе.
• Если вы хотите, чтобы нарезанные рулеты из лаваша с консервами были хрустящими, выдержите их на сковороде-гриль на небольшом огне. Масло в этом случае добавлять не нужно. Альтернативно можно использовать электрический гриль.
• Чтобы рулет не раскручивался, помещайте его в пакет или оборачивайте пленкой. Также можно воспользоваться фольгой.
• Если в начинку согласно рецепту требуется добавить майонез, выбирайте легкий и не добавляйте масло, полученное из консервов; иначе начинка станет чрезмерно жирной.
