1. Промойте ребрышки, а затем разрежьте их на порционные кусочки, делая это между костями. Переложите мясо в широкую и просторную посуду. Посолите, добавьте молотый перец, приправы для мяса и одну столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты следует тщательно перемешать руками, чтобы равномерно распределить специи, после чего оставьте мариноваться на 30 минут.
Ребрышки в соевом соусе в духовке
Ребрышки, запеченные в соевом соусе, приобретают уникальный вкус и аромат, которые делают их особенно привлекательными для гурманов. За счет простого маринада, состоящего из соевого соуса, меда и разнообразных специй, мясо становится нежным и покрывается аппетитной золотистой корочкой. Это блюдо идеально подходит для разнообразных мероприятий, в том числе и для праздничных застолий, так как оно не только вкусное, но и сытное.
Пищевая ценность рассчитана на 100 г. Указанная калорийность относится к сырым продуктам.
Приготовление займет около 2 часов 30 минут.
Учитывайте, что это время может варьироваться в зависимости от особенностей используемой техники и ингредиентов.
Мы оцениваем трудоемкость рецепта, чтобы вы могли заранее спланировать свое время и усилия.
Уровни 1–2 обозначают очень простые и легкие блюда для приготовления.
Уровень 3 подразумевает, что процесс приготовления вполне понятен, однако он требует некоторого опыта — первое приготовление не всегда проходит идеально.
Для уровней 4 и 5 потребуется специфическая техника, большинство навыков и достаточно времени.
Что касается остроты блюда, мы также оцениваем его по шкале:
1 — еду слегка поперчили.
2 — перец присутствует, но острота не ощутима.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко выделяется, но блюдо остается приятным на вкус и легко усваивается.
5 — блюдо очень острое, не для всех.
Также уделите внимание потенциальным аллергенам, содержащимся в блюде. Обязательно проверьте наличие индивидуальной непереносимости различных компонентов из списка ингредиентов.
Убедитесь, что нет аллергии на ингредиенты.
Пользуйтесь кулинарным калькулятором: это поможет вам легко определить, сколько жидкости или других продуктов вам нужно отмерить. Если вам необходимо разобраться, сколько входит в стакан или чайную ложку, обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
Для подачи
Чтобы сделать блюдо более полезным, рекомендуется использовать натуральный соевый соус без сахара.
Сначала удалите пленку с свиных ребер, а при необходимости уберите лишний жир. Промойте ребрышки под холодной проточной водой и высушите их с помощью бумажных полотенец. Перед самой запеканием разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
Шаг 1
Вместо готовой приправы для мяса можно использовать любые любимые специи. Свинина великолепно сочетается с кориандром, хмели-сунели, орегано, сладкой паприкой и молотым имбирем.
Шаг 2
Не забывайте: поскольку многие специи уже содержат соль, солите ребрышки очень умеренно, чтобы не испортить вкус.
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Добавьте мед к ребрышкам. Тщательно перемешайте все ингредиенты до формирования однородной массы. Если мед слишком густой, рекомендуется растопить его на водяной бане или в микроволновой печи для удобства использования.
Шаг 6
Шаг 7
Обильно намажьте ребрышки маринадом со всех сторон. Накройте посуду крышкой или пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час для маринования.
Шаг 8
По прошествии часа извлеките миску из холодильника. Заверните ребрышки в фольгу, а затем поместите в форму для запекания. Поместите мясо в разогретую духовку на 1 час. За 10 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы ребрышки подрумянились.
Обратите внимание, что указанное время приготовления является ориентировочным. Основной критерий готовности мяса — это его консистенция. Если мясо хорошо отделяется от костей, его можно считать готовым. Если оно оказалось жестким, верните его в духовку и продолжите готовить.
Произвести впечатление
Мясо, готовое к подаче, достаньте из духовки и разделите на порции. Предложите ребрышки с гарниром, который будет гармонировать с вкусом мяса, но не будет его перебивать.
Ингредиенты для свиных рёбер в духовке с медовым соусом
Для маринада
- 10 г сладкой паприки в порошке;
- 30 мл соевого соуса;
- 35 г дижонской горчицы;
- 20 мл бальзамического уксуса;
- 50 мл растительного масла;
- соль и жидкий дым по вкусу.
Для медового соуса
- 40 г меда;
- 50 г томатного кетчупа;
- 30 г сливочного масла;
- свежая зелень для подачи.
Способ приготовления свиных рёбер в духовке с медовым соусом
Нарежьте ребрышки на небольшие секции — по 3-4 ребра в каждой. Так их будет проще готовить и переворачивать.
Натрите мясо солью и сладкой паприкой в порошке. Этот порошок придаст блюду яркий цвет и насыщенный аромат, при этом сладкая паприка не доставит вам дискомфорта лишней остротой.
Теперь добавьте в маринад соевый соус, бальзамический уксус и дижонскую горчицу, затем по желанию добавьте жидкий дым в соответствии с инструкцией на упаковке. Всё тщательно перемешайте, после чего влейте растительное масло и оставьте мариноваться в холодильнике на 6 часов.
Есть несколько методов запекания свиных рёбер с медовым соусом. Одним из наиболее привычных считается завернуть ребрышки в несколько слоев фольги и запекать до почти полной готовности, а затем открыть фольгу, смазать мясо соусом и дать ему подрумяниться под грилем.
Другой метод: смажьте огнеупорную форму растительным маслом, затем уложите в нее ребрышки, закройте фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 60 минут.
Пока мясо готовится, приготовим соус. Нагрейте сливочное масло с кетчупом и медом на водяной бане, пока все компоненты не станут однородными.
Достаньте форму с мясом из духовки, снимите фольгу и кисточкой наносите тонкий слой соуса на ребрышки.
Снова отправьте форму в духовку, подрумянивая ребрышки до золотистой корочки еще примерно 15 минут.
Перед подачей нарежьте свиные рёбра с медовым соусом, запеченные в духовке, на порции и выложите на листья салата или шпината. Приятного аппетита!
Тем, кто предпочитает острые блюда, можно порекомендовать добавить в медовый соус немного жгучего чили для дополнительного острого акцента.
Читайте также:
Как замариновать и запечь свиные ребрышки в духовке
- Сначала свиные ребра следует ополоснуть, затем обсушить с помощью бумажного полотенца. Разделите их на крупные куски, делая разрезы между костями.
- Отдельно смешайте все ингредиенты для маринада. В отдельную посуду влейте соевый соус и добавьте горчицу.
- Затем влейте растительное масло, добавьте уксус и жидкий мед.
- Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. Добавьте их в соус вместе с травами по желанию.
- Смесь нужно тщательно перемешать до полной растворимости меда, чтобы получить однородный
маринад для свиных рёбер.
- Приготовленные ребра следует уложить в глубокую емкость, равномерно посолить и поперчить со всех сторон.
- Залейте маринадом ребрышки, хорошо перемешайте, чтобы каждая часть мяса покрылась соусом. Дайте мариноваться 2 часа, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно пропитались.
- Переложите подготовленные ребра в жаропрочную форму, залейте оставшимся маринадом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 60 минут, не забывая перевернуть ребрышки для равномерного подрумянивания.
- После окончания приготовления дайте ребрам немного остыть, а затем подайте их к столу с гарниром или свежими овощами, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Ответы на вопросы по теме, как запекать свиные ребрышки в духовке
- Как долго нужно запекать свиные ребрышки в духовке? Специфика запекания рёбер обычно занимает около 1 часа (60 минут).
- Как лучше всего замариновать рёбра перед запеканием? Существует множество вариантов маринада для свиных ребрышек, но основное правило заключается в том, что свинина чудесно сочетается с медом, горчицей, соевым соусом или даже майонезом.
- При какой температуре лучше запекать свиные рёбра? Оптимальная температура запекания составляет 180-200 градусов по Цельсию.
- Следует ли переворачивать свиные ребра во время запекания? Рекомендуется перевернуть рёбра раз, когда верхний слой мяса покроется румяной корочкой, чтобы оно получилось равномерно прожаренным.
- С какими овощами можно запекать свиные ребра в духовке? Ребрышки можно запекать вместе с картофелем или другими овощами, такими как морковка, лук, красный сладкий перец, кабачок или баклажаны.
Свиные ребрышки в медово-соевом соусе
На мой взгляд, данный соус является одним из самых подходящих для приготовления любого вида мяса. Ребрышки, приготовленные в этом маринаде, получаются невероятно вкусными при минимальных усилиях. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 500 г.
- Мед — 1,5 чайной ложки.
- Соевый соус — 2 столовые ложки.
- Французская горчица (зерновая) — 1 столовая ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
- Соль — 0,5 чайной ложки (или по вкусу).
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки (или по вкусу).
Приготовление:
1. Начните с подготовки маринада. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, соль и перец. Тщательно перемешайте все компоненты и добавьте мед с горчицей. Перемешивайте до получения однородной массы.
2. Режьте свиные ребрышки на порционные кусочки и обмакните каждый из них в приготовленный маринад. Затем сложите их в глубокую посуду и залейте оставшимся соусом. Оставьте мясо на 30 минут или более, для более глубокого впитывания вкусов можно оставить на всю ночь в холодильнике.
3. После маринования разместите ребрышки в рукаве для запекания. Сделайте несколько небольших проколов, чтобы выходил пар, и установите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
4. Через 45 минут осторожно извлеките противень с мясом из духовки и разрежьте пакет. Поместите его обратно в духовку на дополнительные 15 минут для подрумянивания. После окончания запекания достаньте ребрышки из рукава и подавайте к столу.
Простой и вкусный рецепт свиных ребрышек в духовке
Рекомендую вам попробовать этот рецепт. Запеченные свиные ребрышки по-канадски получаются настолько вкусными, что никто не сможет устоять перед ними. Аромат, который наполняет дом во время приготовления, просто не может не вызвать аппетит.
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 800 г.
- Яблочное пюре — 80 г.
- Кетчуп — 80 г.
- Сухой чеснок — 0,5 чайной ложки.
- Копченая паприка — 1 чайная ложка.
- Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки.
- Соевый соус — 2-3 столовые ложки.
- Сок половины лимона.
- Коричневый сахар — 3 столовые ложки.
- Молотая корица — 0,5 чайной ложки.
- Соль — 1 чайная ложка.
Приготовленные таким способом ребрышки украсят не только ваш повседневный стол, но и подойдут для любого праздника, вызывая у гостей исключительно позитивные эмоции и желание попробовать еще.
Как вкусно приготовить свиные ребрышки в фольге
Если под рукой нет большого количества специй, не переживайте — можно использовать стандартный набор, который у вас есть на кухне. Также потребуются кетчуп, майонез и горчица — эти ингредиенты всегда доступны.
Запекание в фольге поможет сохранить мясо нежным и сочным, предотвращая его высушивание.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — по потребности;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Кетчуп — 1 столовая ложка;
- Майонез — 1 столовая ложка;
- Горчица — 1 чайная ложка.
Количество специй и соуса выбирайте в зависимости от объема ребрышек; главное — соблюсти пропорции указанные в списке ингредиентов.
Приготовление:
1. Ребрышки тщательно вымойте, обсушите и посыпьте солью с перцем с обеих сторон. Можно использовать любые другие специи в соответствии с вашими предпочтениями.
2. Далее подготовьте соус, смешав горчицу с майонезом, кетчупом и натертым зубчиком чеснока. Ребрышки щедро смажьте соусом со всех сторон.
Замечание: соус должен покрывать рёбра тонким слоем — избегайте слишком большого количества, чтобы они не утонули в соусе.
3. На противень положите отрезки фольги, а затем выложите на них ребрышки. Заверните их так, чтобы верхняя часть оставалась открытой — такая упаковка позволит мясу подрумяниться, сохранив соки.
4. Установите противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готово. Аккуратно разворачивайте фольгу и сервируйте ребрышки на тарелке. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт свиных ребрышек в медово-соевом соусе
Вот любимый многими рецепт приготовления в медово-соевом маринаде, который прекрасно подходит не только для свинины, но и для любого другого мяса. После запекания мясо получается очень нежным и покрытым заманчивой медовой глазурью.
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 1,5 кг;
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Соль, перец — по вкусу;
- Соевый соус — 3-4 ст. ложки;
- Жидкий мед — 2 ст. ложки;
- Горчица — 1 ст. ложка;
- Сок лимона — 1 ст. ложка;
- Оливковое масло — 2 ст. ложки.
Приготовление:
1. Ребрышки нарежьте вдоль по косточкам на отдельные порции и натрите солью, перцем и мелко натертым чесноком со всех сторон.
2. Затем приготовьте медово-соевый соус, тщательно смешав соевый соус, мед, горчицу, лимонный сок и оливковое масло.
3. Затем аккуратно позаботьтесь о том, чтобы равномерно покрыть ребрышки готовым соусом.
4. Закройте миску с ребрами пленкой и оставьте их мариноваться на 1,5-2 часа для максимального впитывания аромата.
5. Затем выложите приготовленные ребрышки в жаропрочную форму с небольшим количеством растительного масла и добавьте оставшийся маринад из дна миски.
6. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Через час ваши сочные свиные ребра должны получиться с аппетитной хрустящей корочкой.
