Когда тесто увеличится вдвое, следует добавить в него желтки, а также по вкусу посолить и добавить сахар. Постепенно влейте теплое молоко, добавьте оставшуюся муку и все хорошо перемешайте. Затем выложите тесто на стол, сбрызните его растительным маслом и вымешивайте руками до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от рук и от стола. После этого верните тесто в кастрюлю и поместите в теплое место на еще 1,5 часа.
Пирожки с куриной печенкой
Этот рецепт сочетает в себе голубые сыры и куриную печенку, что делает начинку для пирогов особенно вкусной! Это отличная возможность для родителей, стремящихся приучить детей к «нелюбимой» печенке.
Чтобы экран устройства не выключался, пока вы готовите, нажмите здесь. В дальнейшем экран вернется к обычному режиму, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 1
Дрожжи необходимо размешать в 0,3 стакана теплой воды и оставить на 15 минут, пока на поверхности не образуется пена. После этого просейте половину муки в миску, влейте разведенные дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте смесь и оставьте в теплом месте на один с половиной часа для брожения.
Ваши комментарии (35)
Какое наслаждение! Это настоящая пирожковая радость. Спасибо, я обязательно попробую приготовить и эти пирожки!)))
Дорогая Настя! Спасибо за такое количество интересных рецептов! Вы настоящая трудяга! У вас получается сделать пошаговые фото и выставить рецепты на сайт, и при этом еще радовать семью своими кулинарными шедеврами!)))
От просмотра фотографий слюнки текут рекой, взглянуть на них невозможно спокойно.
Прекрасные, аппетитные фотографии с пошаговыми рецептами. Все выглядит великолепно, красиво и, что самое главное, очень вкусно. Спасибо, Настя!
Я уже приготовила пирожки и они вышли действительно очень вкусные. Спасибо, Настя, за чудесный рецепт!
Я приготовила завершенный вариант, это было просто невероятно вкусно. Ни в коем случае не отступайте от рецепта!
Эти пирожки божественны! Тесто просто идеальное в работе: мягкое и податливое. А вкус пирожков вызывает восторг – никогда не пробовала ничего более вкусного! 🙂
Настенька! Огромное спасибо за такие пирожки, я непременно их испеку. Я полностью присоединяюсь ко всем, кто выражает благодарность за твой замечательный сайт и за все усилия, которые ты прикладываешь.
Это действительно очень вкусно! Они такие нежные и пышненькие! Мой дед в полном восторге!
Отличное оформление фото! :)) (Сегодня я пеку пирожки с картошкой по вашему рецепту, хотя добавляю еще и шампиньоны.) Всем, кто читает мой комментарий, желаю чудесного настроения =Р
Я готовила с картошкой — съели за один день! Ребёнок в полном восторге! Сейчас готовим вместе с ней пирожки с печенкой.
Тесто просто великолепное, начинка тоже достойная. Все получилось очень вкусно. Большое спасибо за отличный рецепт! Мы пробовали такое же тесто с начинкой из капусты, и все были в восторге, особенно дети, они съели все горячими за один раз!
Тесто замечательное, получилось как никогда удачно. Спасибо за такие потрясающие рецепты!
Я всегда думала, что сделать пирожки — это что-то неосуществимое для меня, но после этого рецепта… ммм… какая великолепная еда. У меня получились некрасивые пирожки, да еще некоторые были размером в три пирожка, но выпекала я их 50 минут. ОГРОМНОЕ СПАСИБО, НАСТЯ!
Настя, твой сайт и рецепты уже несколько лет являются для меня незаменимыми помощниками. Я, даже будучи на «ты» с кухней, благодаря вам могу стать отличной хозяйкой. СПАСИБО ЗА ТВОЙ ТРУД.
Я давно искала такой рецепт пирожков, и тут он попался мне на глаза))) Пробовала раньше такие в буфете поликлиники и они мне очень понравились – теперь сама напеку.
Я же просто беда на кухне)) Благодарю за то, что выстраиваю свои кулинарные навыки благодаря Насте!
Ваш рецепт пришелся мне по душе. Попробую приготовить для своих любимых дочерей. Это будут мои первые пирожки.
Спасибо за рецепт! Теперь я умею готовить пышное, вкусное тесто для пирожков, а не просто «кирпичи», как раньше.
Прошу прощения, позволю себе оставить свои пять копеек) Дрожжи у меня превратились в пену за 10 минут, использовала замороженные. Кефир и масло идеально смешались! Тесто поднимается на глазах! Мой совет: готовьте начинку заранее, чтобы успеть остудить её (у меня был фарш из куриной печени и свиного фарша), так как тесто активно поднимается! Очень надеюсь на успех с пирожками! Как только получится, обязательно напишу, Анастасия! В интернете много рецептов, но я доверяю вам, поскольку уже много раз проверяла их на вкусе для родных и друзей!
Докладываю! Пирожки вышли великолепными! Начинку я не пожалела, а тесто оказалось просто шикарным! Только что съела два пирожка – нужно остановиться, ведь семья вот-вот придет!)))
Я люблю радовать своих близких чем-то вкусненьким, попробую и ваши рецепты. Спасибо, желаю вам удачи!
Добрый день! Наконец-то испекла пирожки из дрожжевого теста на кефире. Я использовала сырые дрожжи. Тесто вышло просто изумительное, оно буквально дышало! Я впервые использую этот рецепт теста. По вашему рецепту должно было получиться 30 пирожков, но я сделала 15 пирожков с печенью и 15 с капустой. Начинку готовила заранее, так как это довольно трудоемкий процесс. Пирожки с капустой я посыпала кунжутом, чтобы отличить от пирожков с печенью. Внучка всё время нюхала пирожки и причитала, как же прекрасно они пахнут. Спасибо, Настенька, что в мои золотые годы научила правильно готовить! Это мой самый любимый сайт. Здоровья вашей семье!
Еще по теме
- Дрожжевые пирожки на кефире (тесто для дрожжевых пирожков)
300 мл кефира, 2 яйца, 150 мл растительного масла, 10 г сухих дрожжей, 100 мл молока, 1.5 ст.л. сахара, 1.5 ч.л. соли, 550–650 г муки - Хлеб Домашний
300 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли, 400–450 г муки - Пицца Маргарита
тесто: 180 мл воды, 7 г сухих дрожжей, 1.5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 250–300 г муки начинка: 500 г помидоров, 250 г моцареллы, орегано, базилик, растительное масло, соль, перец - Пицца Кальцоне
тесто: 200 мл молока, 2 ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 250 г муки начинка: 300 г куриного филе, 250 г моцареллы, 300 г грибов, 250 г помидоров, 3 ч.л. орегано, 2–3 ст.л. томатного соуса, базилик, растительное масло, соль, перец также: один желток - Тарты с грибами под сметанно-сырным соусом
500 г слоеного теста, 300 г грибов, 150 г лука, растительное масло соус: 250 г сметаны, 150 г сыра, зелень по вкусу, соль, перец - Пирожки из слоеного теста с капустой, беконом и фаршем
500 г слоеного теста, 300 г фарша, 300 г капусты, 200 г бекона, 150 г лука, соль, перец - Хлеб с вялеными томатами, сыром и тимьяном
300 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 10 г сухих дрожжей, 2 ч.л. соли, 400–450 г муки, 150 г вяленых томатов, 150 г сыра, 7–10 веточек тимьяна
Новые рецепты
Популярные рецепты
Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте say7.info, подлежат защите в соответствии с законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации строго запрещена.
Приготовление
Мы старались создать наилучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Если вам понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!
Я готовила пирожки по аналогичному рецепту. Ингредиенты были иными, но, вместо того чтобы тушить ливер с луком, я отваривала его отдельно. Даже при таком способе пирожки оказались замечательными! Я отмечу и ваш вариант приготовления.
Мне понравился интересный способ приготовления начинки для пирожков, наверняка именно так поступают в ресторанах, поэтому их пирожки бывают бесподобными. Я полна решимости попробовать этот рецепт – впереди выходные, и я обязательно его испробую!
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
Шаг третий: готовим тесто
За это время на опаре должна образоваться легкая пузырящаяся пена. Чтобы ускорить процесс, можно слегка подогреть молоко и добавить в него еще небольшую щепотку дрожжей.
Далее к опаре следует добавить яйца, сахар, размягченное сливочное масло и соль, согласно рецепту. Всё тщательно перемешайте и постепенно добавляйте просеянную муку. Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, опытные хозяйки советуют добавить немного растительного масла без запаха. После того как сформируете из теста колобок, несколько раз с силой ударьте им о поверхность стола, чтобы кислород вытеснил углекислый газ из теста. Уверяют, что такое тесто будет лучше подниматься. Накройте тесто полотенцем и оставьте его в тепле на 2 часа.
Шаг четвертый: проверяем готовность теста
Когда тесто поднимется, его готовность можно проверить, слегка нажав пальцем на его поверхность. Если отпечаток от пальца исчезает не сразу, а лишь через пять минут, это говорит о том, что процесс брожения ещё не завершен, и нужно немного подождать.
Ингредиенты
- 1 Для опары смешайте дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Влейте 4 ст. л. теплого молока и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 10–15 минут. После этого снова перемешайте и отложите в сторону.
- 2 В отдельной миске соедините 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 50 мл растительного масла без запаха и сметану комнатной температуры. Добавьте опару и теплое молоко, тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку.
- 3 Замесите тесто сначала в миске, а затем переложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и месите в течение 3–4 минут. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Смесьте каплю растительного масла на дне миски, поместите в неё тесто и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 40–60 минут.
- 4 Нарежьте лук кубиками и натрите морковь на крупной терке. Очистите печень от желчного и прожилок, нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте овощи на 3 столовых ложках масла до полной готовности, добавьте печень и жарьте 2–3 минуты. Затем посолите, накройте крышкой и тушите ещё 7–8 минут. Измельчите начинку с помощью блендера и дайте остыть.
- 5 Обомните подошедшее тесто. Далее отщипните руками кусочки теста весом примерно 45 г, скатайте их в шарики и сложите под пленку, чтобы они не обветривались. Раскатайте первый шарик скалкой в плоскую лепешку диаметром 10 см.
- 6 Выложите на середину лепешки 1 столовую ложку начинки, защипните края и сформируйте пирожок. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте пленкой и оставьте на 10–15 минут.
- 7 Смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут до получения золотистого цвета.
Выпечка получается аппетитной и румяной, с тонким мягким тестом, по текстуре напоминающим пух, и с большим количеством начинки. Жареные пирожки также очень вкусные. Хранить их можно в холодильнике. Чтобы вернуть им мягкость, просто разогрейте в микроволновой печи, и они снова будут как свежие!
Автор рецепта
Если вы считаете, что кухня — это единственное подходящее место для кулинарных дел, то Ольга с лёгкостью опровергнет это мнение. Наша редактор путешествовала по множеству стран и практически всегда находится в движении, так как считает, что движение является источником вдохновения для творчества. Ольга обожает грузинскую кухню и относится с трепетом к культурным традициям этой страны, предпочитая пряные мясные блюда, хинкали и, конечно же, хорошее вино. Однако, когда сумки уже распакованы, она с удовольствием готовит домашний тертый пирог и подает его с травяным чаем.
Пока пост не комментировали. Будьте первыми, кто оставит свой комментарий!
