Для начала очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её на небольшие кусочки. Положите эти кусочки в блендер, добавьте полстакана чистой воды и взбейте всё до состояния однородного пюре. Затем всыпьте сахар, помните, что печенье не получится слишком сладким, и влейте подсолнечное масло. Перемешайте массу до получения однородной консистенции.
Тыквенное печенье: рецепты
Приготовленное без яиц тыквенное печенье получается невероятно мягким и воздушным. Это лакомство можно предложить как взрослым, так и детям, и они будут уплетать его с удовольствием, даже не осознав, что в его состав входит такой полезный продукт, как тыква. Являясь основным ингредиентом, тыквенное пюре придаёт печенью невероятную мягкость. Еще одним плюсом этого десерта является его отсутствие в крошках, что позволяет наслаждаться им, не боясь лишней уборки. Обязательно попробуйте приготовить это доступное, но невероятно вкусное и полезное угощение.
Пошаговый фото-рецепт для выпечки в духовке
- Тыква — 300 грамм;
- Мука — 1 стакан;
- Сливочное масло — 100 грамм;
- Корица — 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
Начнём с подготовки тыквы. Очистите её от кожуры и семян и нарежьте кубиками.
Если у вас нет свежей тыквы, подойдут замороженные кусочки либо готовое тыквенное пюре.
Переложите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте её водой и слегка подсолите. Установите на огонь и варите до полной готовности, процесс займёт около 10-20 минут, в зависимости от сорта тыквы.
Пока тыква готовится, займёмся подготовкой других ингредиентов. В глубокой миске соедините сливочное масло и сахар; масло должно быть при комнатной температуре, чтобы его было легко смешивать. Важно заранее достать его из холодильника.
Тщательно перемешайте масло с сахаром, пока масса не станет однородной. Учитывайте, что сладость тыквы может варьироваться в зависимости от её сорта. Если вы используете очень сладкую тыкву, то можно уменьшить количество сахара до половины нормы.
После того как тыква будет готова, слейте с неё воду и разомните её толкушкой до состояния пюре. Не стремитесь добиться идеальной текстуры: небольшие кусочки тыквы не будут заметны в готовом печенье. Переложите пюре в другую посуду, чтобы быстрее охладить. Когда оно станет теплым, добавьте корицу и тщательно перемешайте.
Теперь соедините тыквенное пюре с масляной смесью и хорошенько перемешайте. Достижения полной однородности не требуется.
Далее соедините муку с разрыхлителем и добавьте её в общую массу, перемешивая.
Замешайте тесто, которое должно быть вязким, но не растекаться при формировании шариков. Возможно, вам потребуется немного больше муки в зависимости от её качества; если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки.
Теперь включите духовку, выставив температуру на 180 градусов.
Смажьте руки холодной водой или растительным маслом, отмерьте порцию теста в одну столовую ложку и сформируйте из неё небольшие шарики, затем выложите их на противень, смазанный растительным маслом.
Выпекайте тыквенное печенье в духовке на среднем уровне в течение 10-15 минут, после чего дайте ему остыть.
Подавайте печенье к чаю, какао или молоку; оно остаётся мягким даже на следующий день.
Если хотите, можно дополнительно добавить в тесто мак или подсолнечные семечки.
Автор рецепта и фото: Виктория Вайкулюк.
Тыквенное печенье в мультиварке
У меня в морозильной камере довольно много тыквы, потому что я очень люблю блюда из этого овоща. Тыква отлично подходит для приготовления мантов, рагу, пирогов, кексов и многого другого. В прошлом я готовила с неё овсяное печенье, а сегодня решила попробовать испечь мягкое печенье с тыквой на основе сметаны. Для необычности я добавила жареный арахис, и этот эксперимент оказался удачным.
Рецепт адаптирован для мультиварки, тем не менее его можно успешно реализовать и в духовке.
Печенье на сметане получилось очень мягким, с приятной сладостью и замечательным ароматом. Вкус тыквы в меру легкий, его не так легко уловить. К сожалению, мне удалось попробовать лишь одно печенье, всё остальное съел мой сын. Он даже не понял, что в печенье присутствует такой полезный компонент, как тыква. Позаботьтесь о своих близких и сами приготовьте такую простую домашнюю выпечку!
Ингредиенты:
- Тыква (тертая или пюре) — 4 столовые ложки;
- Сметана 15% — 4 столовые ложки;
- Сахарный песок — 3 столовые ложки;
- Мука — 250 грамм;
- Арахис — 1 горсть;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль — 1 щепотка;
- Сода — ½ чайной ложки;
- Уксус — 3 мл.
Для начала возьмите свежую или размороженную тыкву, натрите её на мелкой терке или измельчите до состояния пюре. В результате у вас должно получиться 4 столовые ложки тыквенной массы. Предварительно тыкву рекомендуем запечь; однако, если вы спешите, этот шаг можно пропустить. Смешайте натертую тыкву со сметаной — сделайте это тщательно.
Теперь в сметано-тыквенную массу добавьте три столовые ложки сахарного песка (без горки). Если вы хотите добиться более сладкого результата, количество сахара можно увеличить до пяти столовых ложек. Однако по классическому рецепту сладость печенья предполагается умеренная.
Пополните тесто одним куриным яйцом и тщательно перемешайте.
Затем добавьте в массу обжаренный и очищенный от скорлупы арахис. Обратите внимание, что арахис должен быть без соли и различных ароматических добавок. В последнее время многие магазины предлагают арахис с приправами вроде васаби или колбасных вкусов, поэтому лучше выбрать просто орехи без добавок.
В самом конце внесите соду (которая должна быть погашена уксусом или лимоном) и пшеничную муку. Замесите тесто, обращая внимание, чтобы оно не стало слишком жидким или слишком густым — оно должно сохранять форму, чтобы не превратиться в кашу во время выпекания.
Мы будем выпекать печенье с тыквой в мультиварке, но также его можно приготовить и в духовке. Чашу мультиварки следует смазать растительным маслом, а затем с помощью столовой ложки выкладывайте тесто в чашу. Выпекайте тыквенное печенье с орехами в режиме «Выпечка» 35 минут с одной стороны и 10 минут с другой стороны.
Ароматная выпечка готова. Приятного аппетита!
Автор рецепта и фото: Юля Сычева
- Салат с курицей и курагой: Предлагаю вам рецепт необычного, интересного и пикантного салата, в который я решила добавить несколько необычных ингредиентов для разнообразия.
- Салат из хлеба и помидоров.
- Салат с консервированной горбушей и яйцом.
- Пасха из творога, запечённая в мультиварке.
- Рецепт пасхальных куличей на дрожжах, приготовленных в духовке.
Постное печенье из тыквы: пошаговый рецепт
Вместо сахара вы можете использовать любые другие подсластители, такие как мёд или стевия. Таким образом, печенье получится лёгким, рассыпчатым и невероятно вкусным благодаря особому аромату, который создают диетические подсластители.
Не забудьте сохранить этот рецепт, чтобы порадовать своих близких.
Сначала очистите тыкву от семян и кожуры, а затем взвесьте и подготовьте все остальные ингредиенты.
Нарежьте тыкву на кусочки и поместите их в сотейник с толстым дном. Тушите на низком огне до полной мягкости. Если предпочитаете, вы также можете запечь тыкву в духовке или микроволновке, или использовать готовое пюре в этом рецепте.
Натрите цедру апельсина, стараясь не задевать белую часть, и добавьте её в слегка остывшую тыкву.
Затем влейте растительное масло, например, подсолнечное, оливковое или кокосовое, и всыпьте сахарный песок.
С помощью погружного блендера измельчите все ингредиенты до получения однородного и гладкого пюре.
Теперь просейте в полученную массу пшеничную муку и добавьте разрыхлитель.
Замесите гладкое и однородное тесто, однако учтите, что вам может понадобиться немного больше муки в зависимости от сочности тыквы.
Сформируйте печенье и лишь слегка обваляйте в муке, избегая избытка.
Выложите печенье на пергамент и выпекайте в духовой печи, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут. Не оставляйте печенье на противне — оно может пересохнуть. Сразу же перенесите его на удобную поверхность для остывания.
Три лучших добавки к тыкве
Аромат тыквы по-особенному хорош и в своем естественном виде. Однако с правильными добавками его можно раскрыть ещё шире и получить массу новых вкусовых впечатлений. По моему мнению, для постного печенья стоит использовать продукты, богатые витаминами и микроэлементами.
Тыква прекрасно сочетается со специями. Вместо апельсиновой цедры можно использовать лимонную или лаймовую, а также комбинировать ее с другими специями, такими как кардамон, бадьян, гвоздика, корица, черный перец и мускатный орех. Чтобы избежать замешивания специй в тесто, вы можете предварительно обжарить тыкву с целыми приправами и вынуть их, когда тыква будет готова.
Лёгким способом добавить в тесто интересные ноты будет использование колотых орехов. Кроме того, можно заменить 20% пшеничной муки на миндальную или другую ореховую, если вы предпочитаете более однородную структуру печенья. Готовое лакомство станет вкусным дополнением, если его подать с арахисовой пастой или полить вкусным пралине.
Курага, чернослив, инжир и изюм отлично сочетаются с тыквой, придавая десерту восточные нотки. Их достаточно лишь нарезать и добавить в тесто. Перед подачей печенье можно дополнительно полить медом.
Постное тыквенное печенье
Постное печенье из тыквенного пюре с добавлением пряностей становится ароматным, лёгким и не слишком сладким десертом. Рекомендуется корректировать количество сахара по вкусу: если тыква сладкая, вам может потребоваться его меньшее количество. Возможна замена всей муки или части на более полезные варианты, такие как рисовая, цельнозерновая или овсяная. Тыква содержит множество ценных веществ, полезных для пищеварения и здоровья в целом, благодаря чему печенье выходит не только вкусным, но и полезным.
Не забывайте о том, что калорийность печенья может меняться в зависимости от деталей его приготовления. Обратите внимание на время, необходимое для готовки — оно может варьироваться из-за особенностей вашей техники.
Оценивайте трудозатраты на каждый рецепт, чтобы правильно планировать своё время и силы. Это поможет вам выбрать подходящие блюда, не забывая о сопротивлении к острым вкусам.
Для удобства в приготовлении вашего печенья вы можете использовать кулинарный калькулятор, а также ознакомиться с таблицей мер и весов, чтобы точнее измерить нужные ингредиенты.
Продукты для рецепта
При необходимости, уточните количество ингредиентов:
Для самого блюда:
Для подачи к столу:
Чтобы сделать печенье более полезным, замените белый сахар на тростниковый.
Для начала просейте муку и подготовьте тыкву: промойте её, очистите и нарежьте кубиками. Подготовьте блендер. После этого разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Замесите тесто. В небольшой кастрюле или ковше разместите кусочки тыквы, залейте водой и отварите до мягкости. Как только тыква будет готова, слейте воду, добавьте щепотку соли, сахар, растительное масло и измельчите до состояния пюре с помощью блендера. Затем добавьте погашенную соду, тщательно перемешайте. В несколько заходов добавляйте просеянную муку, вместе с корицей, мускатным орехом и имбирём. Замесите тесто.
Шаг 2
Приготовьте печенье. Мокрыми руками скатайте тесто в шарики одинакового размера и выложите на бумагу для выпечки. Пеките в течение 15-20 минут при температуре 190 градусов. Узнать, что печенье готово, можно по легким трещинкам на поверхности.
Постное печенье с тыквой
Приветствую вас, дорогие друзья и посетители сайта wkusniashka.ru!
Печенье с тыквой сегодня мы приготовим в постном варианте, так как в данный момент идёт Великий Пост. Однако, если вы не соблюдаете пост, рекомендуем добавить в рецепт пару яиц для улучшения вкуса. Тыквенное печенье получается невероятно вкусным, нежным и ароматным.
Тыква — это удивительно полезный овощ, из которого готовят каши, запеканки, супы, манты и даже различные десерты, варенья и другое множество блюд.
Приготовить тыквенное печенье можно не только со свежей тыквой, но и с замороженной, и в этом случае вкус будет не менее изысканным.
Тыквенное печенье: рецепт
- Тыква — 350 гр;
- Курага и чернослив — по 50 гр;
- Мука — 2,5 стакана;
- Сахар — 1 стакан;
- Растительное масло — ½ стакана;
- Сода — 1 ч. ложка;
- Соль — ½ ч. ложки;
- Молотая корица и сухой имбирь — по 1 ч. ложке.
Это простое постное печенье готовится очень быстро.
Сухофрукты (можно использовать любые) необходимо промыть и залить кипятком на 3 минуты. Затем нарежьте их мелкими кусочками.
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на небольшие кусочки, а затем поместите в блендер. 
Добавьте полстакана воды и превратите её в пюре. Всыпьте сахар (печенье не должно быть слишком сладким) 
и влейте подсолнечное масло. Тщательно перемешайте. 
В просеянную муку добавьте все сыпучие ингредиенты: специи, соль, соду или разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
Теперь соедините тыквенную смесь с мучной массой и добавьте сухофрукты. Также можно использовать любые орехи.
Совет: тесто не должно быть слишком жидким, иначе получатся лепёшки.
Скатайте мокрыми руками шарики из теста и слегка приплюсните их, выкладывая на противень, ранее застеленный пекарской бумагой.
Противень поместите в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
Готовое печенье с тыквой мягкое и удивительно вкусное — его можно подавать к чаю, кофе или компоту.
Автор: Вера Бедарева
Блюда для постного стола
Чтобы не пропустить новые рецепты, подписывайтесь на обновления и получайте их прямо на ваш электронный адрес!
Описание
- Кухня: Американская
- Категория: Десерт
- Время подготовки: 5 минут
- Время готовки: 20 минут
- Калорийность на порцию: 230 ккал
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Молочный шоколад — 255 г;
- Тыква — 240 г;
- Сахар — 100 г;
- Пшеничная мука высшего сорта — 250 г;
- Подсолнечное масло — 120 мл;
- Имбирь — 0,5 ч.л.;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Пищевая сода — 0,75 ч.л.;
- Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
- Разрыхлитель теста — 2 ч.л.;
- Корица — 2 ч.л.;
- Экстракт ванили — 1 ч.л.;
- Коричневый сахар — 110 г.
Приготовление
1. Смешайте муку со специями
В миску для теста просейте муку. Добавьте разрыхлитель и соду, затем всыпьте молотую корицу, имбирь и мускатный орех. Добавьте 0,5 ч.л. соли и смешайте все сухие ингредиенты при помощи венчика.
2. Смешайте сахар с маслом
В отдельной ёмкости объедините коричневый и белый сахар, затем влейте растительное масло без запаха. Перемешайте ингредиенты до получения однородной пастообразной консистенции.
3. Добавьте яйцо и тыквенное пюре
К сахарной смеси добавьте одно яйцо и экстракт ванили. Тщательно смешайте массу до получения однородной консистенции. Затем добавьте тыквенное пюре; вы можете использовать готовое пюре. Всё снова тщательно перемешайте.
4. Замесите тесто
Влейте тыквенную массу в заранее подготовленную сухую смесь из муки. С помощью силиконовой лопатки объедините ингредиенты. Ваша масса должна получиться однородной и вязкой. Если хотите, измельчите шоколад и добавьте его в тесто — либо используйте шоколадные дропсы. Хорошо перемешайте тесто еще раз.
5. Сформируйте заготовки
Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого сформируйте заготовки: наберите тесто в ложку и выложите шарик на пергамент. Во время выпекания печенье увеличивается, поэтому оставляйте пространство между заготовками.
6. Испеките печенье
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень с заготовками в разогретую духовку и выпекайте печенье около 13 минут. Готовое печенье стоит оставить на некоторое время на противне, а затем аккуратно перенести на решетку для полного остывания.
