Для приготовления теста в ёмкости сначала растираем яйцо с сахаром. Затем вливаем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Далее добавляем овсяные хлопья и продолжаем активно все компоненты смешивать. После этого вливаем воду и добавляем нарезанные кусочками банан. В заключение, добавляем соду и муку. Тщательно промешиваем тесто, чтобы оно стало однородным и вязким.
Овсяное печенье без муки и сахара
Сегодня мы обсудим удивительное печенье, которое по праву завоевало любовь как среди детей, так и взрослых. Хрустящее, рассыпчатое, очень нежное или, наоборот, мягкое — овсяное печенье может быть совершенно различным. Это особый вид выпечки, который подходит для любого времени суток.
Готовить овсяное печенье мне нравится по многим причинам. Прежде всего, это довольно быстро и абсолютно несложно, а начинку можно выбирать на любой вкус. Например, можно добавлять орехи, сухофрукты, мак, лимонную или апельсиновую цедру и многое другое. Кроме того, есть возможность создать полезную версию — без муки и сахара. Вот подробный рецепт, который вас непременно вдохновит.
Как приготовить полезное овсяное печенье
Для удачного овсяного печенья рекомендую использовать хлопья длительной варки. Это обеспечит необходимую текстуру — она будет упругой и однородной, без нежелательной клейкости. Какие еще ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?
На начальном этапе обязательно отмерьте все ингредиенты и подготовьте их для дальнейшего использования.
Сухофрукты стоит промыть и замочить в горячей воде. Это необходимо для того, чтобы они стали мягче и ароматнее, что сделает печенье более вкусным.
Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке. Я рекомендую выбирать именно хлопья длительной варки, чтобы они не превратились в кашу, а остались в более крупной текстуре.
К измельченным хлопьям добавьте разрыхлитель и снова все измельчите, чтобы компоненты хорошо смешались.
Растопите кокосовое масло и тщательно смешайте его с медом. Важно выбрать качественный мед, так как его вкус непосредственно влияет на итоговый результат печенья. Имейте в виду, что использование некачественного меда может привести к тому, что печенье растечется во время выпечки, и результат окажется далек от ожидаемого.
К полученной массе добавьте яйцо и все хорошенько перемешайте до получения однородной текстуры.
Теперь добавляем к тесту замоченные сухофрукты и перемешиваем. Уберите тесто в холодильник на 30-40 минут. Это позволит его структуре уплотниться и будет легче сформировать печенье.
Из охлажденного теста сформируйте печенье, предварительно смочив руки водой, и выкладывайте изделия на пергамент, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на режиме «верх-низ» в течение примерно 15 минут, до появления легкого румяного цвета.
Информация о рецепте
Способ приготовления: выпечка в духовке.
Общее время приготовления: 1 час.
Количество порций: 20.
- сахар – 100 г
- овсяные хлопья – 180 г
- сливочное масло – 100 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- соль – щепотка.
Как приготовить:
Так как мы готовим овсяное печенье без добавления муки, сделаем муку самостоятельно, измельчив хлопья в мелкую крошку, близкую по консистенции к муке. Использовать можно как кофемолку, так и фуд-процессор.
В отдельной сухой посуде соединяем овсяную муку с чайной ложкой разрыхлителя.
В другой миске разминаем вилкой сливочное масло, которое заранее вынули из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
Вбиваем в размягченное масло одно куриное яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.
Смешиваем все до достижения однородного состояния.
Теперь соединяем масляную смесь с овсяной мукой.
Тщательно перемешиваем сначала вилкой, а затем руками. В итоге у нас получается комок теста, который на этом этапе может быть слишком липким и мягким. Для того чтобы тесто стало пластичным и его было легче формировать, отправьте его на 40 минут в холодильник или на 10-15 минут в морозильную камеру. Не забудьте накрыть миску пленкой, чтобы тесто не обветрилось.
После 40 минут выньте тесто из холодильника — оно станет более густым и формируемым. Из него направляйте печенье, используя чайную ложку, перекладывая его в руки и формируя шарики. Для удобства руки можно слегка смочить в воде. Затем выложите их на противень, который можно застелить пергаментом или смазать маслом. Поставьте в разогретую духовку (180 градусов) и выпекайте 15-20 минут.
Готовое овсяное печенье извлеките из духовки. В горячем виде изделия будут очень мягкими, не стоит беспокоиться — после остывания они приобретут твердость. Если оставить в духовке дольше двадцати минут, они могут стать жестким и потерять свою нежную текстуру.- Таким образом, вы можете легко приготовить замечательное печенье из овсяных хлопьев. Приятного вам чаепития!
Хозяйке на заметку:
- Данный рецепт можно считать основой, и любые эксперименты лишь приветствуются! Попробуйте добавить несколько столовых ложек заранее замоченного изюма, цукатов, мака или кунжута — все это придаст печенью новые интересные вкусовые акценты. Особенно аппетитно и полезно получается, если сделать такие печенья с очищенными семечками.
Диетическое овсяное печенье с творогом
Представляю вам, пожалуй, самый простой и быстрый рецепт творожно-овсяного печенья:
- 250 граммов овсяных хлопьев.
- 200 граммов нежирного творога — выбираем такой, чтобы он не был кислым, так как мы готовим десерт.
- 1 среднее яблоко. Тщательно моем, очищаем от кожуры и натираем на терке.
- 1 яйцо.
- Пакетик ванильного сахара.
- Сахарозаменитель по вкусу.
В отдельной емкости заливаем овсяные хлопья водой, чтобы она их полностью покрывала, и оставляем на 15 минут. Когда хлопья набухнут, добавляем к ним все остальные ингредиенты, перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час. Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов, сформируйте из теста печенье и выпекайте в течение одного часа.
Овсяное ПП печенье с бананом
Этот рецепт с бананом идеально подойдет для любителей сладкого.
- 120 граммов овсяных хлопьев.
- 2 спелых банана. Убедитесь, что они сладкие и спелые. Разомните бананы вилкой до состояния пюре, можно использовать блендер.
- Любые орехи по вашему вкусу.
В банановое пюре добавьте овсяные хлопья и тщательно перемешайте. Дайте постоять 20 минут, чтобы хлопья разбухли. Затем добавьте орехи и сформируйте печенье. Печенье из овсянки с бананом отправляется в духовку на 15 минут!
Классический рецепт печенья из овсяных хлопьев
Ингредиенты для приготовления:
• 170 граммов цельнозерновых овсяных хлопьев.
• 110 граммов пшеничной муки высшего сорта.
• 120 граммов сахарного песка.
• 80 граммов размягченного сливочного масла.
• 50 граммов изюма.
• Столовая ложка меда (около 30 граммов).
• 2 столовые ложки воды.
• Пакетик ванильного сахара.
• Чайная ложка разрыхлителя.
• Чайная ложка корицы.
• Щепотка соли.
Ингредиенты лучше заранее извлечь из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры — это значительно облегчит замес теста. Также сразу начните разогревать духовку до 180 градусов, так как замес не займет много времени.
Как сделать тесто: пошаговая инструкция
• Первоначально подготовьте все сухие ингредиенты.
• Для удобства работы используйте большую миску или салатник.
• В блендере или кофемолке сделайте из геркулеса овсяную муку. Если в ней останутся небольшие кусочки хлопьев — это не критично.
• Затем просейте в большую миску 110 граммов муки высшего сорта.
• Добавьте к муке измельченные овсяные хлопья и перемешайте это венчиком.
• Добавьте соль, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар, перемешайте массу.
• Теперь поместите в блендер изюм и 1–2 столовые ложки воды (она необходима для получения однородной пасты).
• В отдельной миске мягкое масло смешайте с сахаром и медом. Масло можно слегка подогреть (но не кипятить!), чтобы оно стало жидким и сахар в нем хорошо растворился.
• К полученной сахарно-масляной смеси добавьте пасту из изюма, хорошенько перемешайте.
• Осталось объединить сухие и жидкие ингредиенты.
• Вмешайте в сухую смесь мягкое масло с сахаром, изюмом и медом. Все нужно тщательно перемешать — получится однородная масса, которая лёгкая и немного липкая, но при этом хорошо держит форму, как очень мягкий пластилин. Важно! Если тесто слишком липкое, добавьте щепотку муки, но не переборщите, иначе печенье получится грубым и тяжёлым.
• После этого дайте тесту «отдохнуть» 10–15 минут, за это время клейковина станет более активной, и тесто станет плотнее и пластичнее.
Формовка овсяного печенья
Противень застелите бумагой для выпекания (лучше использовать силиконизированную, так как к ней выпечка не прилипает). Теперь можно приступать к формовке печенья. Классическая форма — круглая. Для этого скатайте ладонями шарики примерно размером с грецкий орех.
Если вы хотите, чтобы печенье получилось одинакового размера, можете воспользоваться весами или сформировать из теста колбаску и нарезать ее на равные части, из которых затем сформируйте шарики. Каждый шарик немного приплюсните верхней и нижней стороной ладоней и разложите на противне на расстоянии 5–10 см друг от друга, так как печенье будет увеличиваться в размере в процессе выпечки.
Как испечь овсяное печенье
Как сделать овсяное печенье для веганов
Ингредиенты:
• 200 г овсянки
• 120 г муки
• 100 г кокосового масла
• 100 г коричневого сахара
• 1 яблоко, очищенное и нарезанное на кубики
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли.
Простой пошаговый рецепт:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске смешайте овсянку, муку, разрыхлитель и соль.
3. В другой емкости смешайте кокосовое масло и коричневый сахар до однородного состояния.
4. Добавьте в массу яблоко и перемешайте.
5. Постепенно добавляйте смесь из муки и овсянки в масляно-сахарную массу, не прекращая перемешивать.
6. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут.
7. Из теста сформируйте небольшие шарики и выложите их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпекания.
8. Выпекайте печенье в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
9. Остудите готовое овсяное печенье на решетке.
Овсяное печенье с мёдом
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья, сахарный песок и масло (или маргарин) — по 200 г;
- Мука — 300 г;
- Яйца — 2 штуки;
- Жидкий мед — 2 ст. ложки;
- Сода и уксус — по половине чайной ложки.
Приготовление:
В емкость с растопленным сливочным маслом высыпьте сахар, разбейте яйца, добавьте мед. Все компоненты желательно тщательно смешать до полного растворения кристаллов сахара. Теперь добавьте соду, гашеную уксусом. Подключите полученную смесь с хлопьями и мукой.
Приступайте к вымешиванию теста. Духовку прогрейте до 180 градусов. Распределите тесто порционно на пергаментной бумаге, используя ложку. Выпекайте печенье 10-15 минут.
Печенье Чикаго
Ингредиенты:
- Мука и сыр (мягких сортов) — по 250 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Овсяные хлопья — 200 г;
- Сухофрукты (курага, чернослив) — 100 г;
- Молоко — 100 мл;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Яичный желток — 1 штука;
- Разрыхлитель — половина чайной ложки;
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, соль, разрыхлитель и сухофрукты в блендере. Добавьте натёртый сыр и нарезанное холодное масло в смесь, перемешайте их. В отдельной ч
