Печенье на сливках

Это всего лишь предварительный сюрприз, ведь основной торт ожидает своих гостей. Именинница приготовила особое угощение, которое она представит чуть позже. Поэтому не забудьте, что и рецепт тоже появится немного позднее. Следите за обновлениями!

Рецепт домашнего печенья на сливках. Печенье со сливками

Это печенье — действительно очень вкусное и простое в приготовлении, идеально подходит к чаю и готовится на домашних жирных сливках.

Несомненно, печенье получится мягким и ароматным, проявляя умеренную сладость, что делает его отличным лакомством для чаепития как с друзьями, так и в кругу семьи. Удивительно, но его можно приготовить за считанные минуты, а также старшим детям можно доверить вырезать заготовки из теста с помощью специальных форм.

Чтобы печенье получилось по-настоящему вкусным, желательно использовать крестьянские жирные сливки, которые можно приобрести на рынке, вместо покупных из супермаркета. Если не удастся достать сливки, замените их одинаково жирной сметаной, приобретенной у крестьян, но будьте готовы к тому, что вкус печенья будет немного отличаться и не будет таким насыщенным сливочным.

Важно помнить о правильной пропорции муки в этом рецепте: добавление чрезмерного количества сделает тесто слишком плотным, а само печенье лишит той нежности и мягкости, которые должны стать его отличительными чертами.

Принимая во внимание эти важные аспекты, вы получите блестящий результат: печенье получится невероятно нежным, мягким и волшебным.

Этот простой рецепт печенья на сливках можно легко приготовить дома всего за 55 минут. Его калорийность составляет всего 313 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Калорийность: 313 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье

Ингредиенты для двенадцати порций

• Сливки (очень жирные, домашние) — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука (в зависимости от качества и других ингредиентов может потребоваться немного меньше или больше) — 3 стакана (по 200 мл)
• Сахар — 100 г
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — щепотка
• Молотая корица (по желанию можно заменить на ваниль) — 1 ч. л.
• Конфитюр (например, абрикосовый, для смазывания печенья) — 3 ст. л.

1. Подготовьте продукты. Просейте муку.
2. В глубокой миске объедините сметану, сахар, соду и яйцо, тщательно перемешайте до однородности. Обратите внимание, что соду отдельно с уксусом гасить не требуется — сметана справится с этой задачей.
3. Добавьте в муку корицу (если хотите акцентировать сливочно-ванильный вкус, используйте вместо корицы ваниль) и соль. Все тщательно перемешайте.
4. Смешивайте муку частями, чтобы избежать образования комков.
5. Тесто должно быть мягким и нежным. Уберите его в холодильник на 15 минут.
6. После охлаждения раскатайте тесто до толщины 1 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенья с помощью рюмочки или формочек. Оставшееся тесто соберите в комок, раскатайте и повторите процесс.
7. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, оставляя небольшое расстояние между ними. Каждое печенье смажьте конфитюром или повидлом. Также можно смазать растительным маслом и посыпать корицей (если не добавляли её в тесто) или сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут.
8. Когда печенья будут готовы, аккуратно снимите их с противня и дайте остыть.
9. Переложите остывшее печенье в вазочку и заварите чай. Приятного аппетита!

Данное печенье — это не просто обычное угощение, а настоящая находка для чаепития, изумительное деликатесное лакомство, которое приятно радовать как себя, так и своих близких!

Благодаря легкости в приготовлении, вы можете задействовать в этом процессе даже детей, обучая их кулинарным навыкам.

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 55 минут
• Калорийность: 313 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

Ингредиенты для двенадцати порций

• Сливки (очень жирные, домашние) — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука (в зависимости от качества и других ингредиентов может потребоваться немного меньше или больше) — 3 стакана (по 200 мл)
• Сахар — 100 г
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — щепотка
• Молотая корица (по желанию можно заменить на ваниль) — 1 ч. л.
• Конфитюр (например, абрикосовый, для смазывания печенья) — 3 ст. л.

1. Подготовьте продукты. Просейте муку.
2. В глубокой миске объедините сметану, сахар, соду и яйцо, тщательно перемешайте до однородности. Обратите внимание, что соду отдельно с уксусом гасить не требуется — сметана справится с этой задачей.
3. Добавьте в муку корицу (если хотите акцентировать сливочно-ванильный вкус, используйте вместо корицы ваниль) и соль. Все тщательно перемешайте.
4. Смешивайте муку частями, чтобы избежать образования комков.
5. Тесто должно быть мягким и нежным. Уберите его в холодильник на 15 минут.
6. После охлаждения раскатайте тесто до толщины 1 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенья с помощью рюмочки или формочек. Оставшееся тесто соберите в комок, раскатайте и повторите процесс.
7. Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом, оставляя небольшое расстояние между ними. Каждое печенье смажьте конфитюром или повидлом. Также можно смазать растительным маслом и посыпать корицей (если не добавляли её в тесто) или сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15 минут.
8. Когда печенья будут готовы, аккуратно снимите их с противня и дайте остыть.
9. Переложите остывшее печенье в вазочку и заварите чай. Приятного аппетита!

Я в восторге от домашнего печенья! Особенно если оно нежное и рассыпчатое. Подобные качества печенье приобретает при добавлении большого количества желтков и жирных сливок. Вот в недавнем времени у меня осталось 5 желтков после приготовления суфле для торта, и в холодильнике как раз были густые фермерские сливки. Таким образом, для создания домашнего печенья на сливках от вас потребуется лишь мука и сахар.

Образование желтков нужно тщательно растереть с сахаром.

Следующей этап будет смешение муки и разрыхлителя со сливками.

Добавляем желтки с сахаром и быстро перемешиваем в однородную массу.

Вводим остатки муки и быстро собираем тесто в комок. Не перетирайте долго: из-за затяжного вымешивания песочное тесто может стать жестким, а выпечка — менее рассыпчатой. Убираем тесто в холодильник на 20 минут.

Пока тесто остывает, можно выбрать формочки и придумать, как будет выглядеть ваше сливочное печенье.

Охлажденное тесто раскатываем и вырезаем печенье, например, так.

Или так. У меня вышло печенье на три листа. Теперь ставим сливочное печенье в духовку до золотистого цвета при температуре 200 градусов на 25 минут.

Как приготовить домашнее печенье со сливками

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
• Мука пшеничная 1 сорта — 180 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахарная пудра из натурального тростникового сахара — 25 г
• Соль гималайская розовая — щепотка
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 130 — 150 мл

Для взбитых сливок:

• Сливки натуральные, жир. 33% — 200 мл
• Сгущенное молоко — 20 г

Для оформления:

• Корица (можно использовать, чтобы снизить калорийность десерта) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра из тростникового сахара — ½ ч. л.
• Кэроб — ½ ч. л.

Выход готовых изделий: получается довольно большой объём — так вкусно, что я увлеклась и забыла взвесить!)

Технология приготовления: довольно проста, хотя и не очень быстрая.

Приступаем к готовке вместе!

1. Соединяем все сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем.

3. Замешиваем очень мягкое тесто, чуть липнущее к рукам, и оставляем его в пакетике минут на 15 – 20.

5. Раскатываем тонкие коржи, напоминающие лепёшки.

6. Выпекаем в разогретой духовке 7 минут при температуре 190 — 200ºС.

7. Горячие коржи укладываем в полиэтиленовый мешочек, пусть остывают и становятся мягкими.

8. В это время взбиваем сливки со сгущенным молоком.

8. Коржи подравниваем с помощью круглой формочки.

9. На одну половинку каждой остывшей лепёшки выкладываем 1 столовую ложку сливок.

11. Оставляем изделия под пленкой или в специальном контейнере для тортов на 1 час, затем помещаем в холодильник, лучше на ночь.

Ваше праздничное печенье со сливками готово! На вкус оно напоминает торт «Наполеон», но еще более нежное. Моим близким оно очень понравилось, а главное — пришлось по вкусу и нашей имениннице.

Желаю вам успехов в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подписывайтесь на мои группы

Датское сливочное печенье

Данное печенье получило свое название во времена правления короля Ганса в XV веке. Так как король страдал от частых перепадов настроения и депрессии, его личный врач рекомендовал ему употреблять выпечку счастья, а именно — сливочное печенье с имбирем. Этот факт стал известен благодаря записям одного из фармацевтов Копенгагена того времени. С тех пор считается, что это печенье под названием Pepparkakor может сделать счастливым любого!

Для приготовления этого печенья вам понадобятся:

• 750 г пшеничной муки;
• 400 г сахарной пудры;
• 120 г грецких орехов;
• 1 мускатный орех;
• 550 г сливочного масла;
• 2 яйца.

В качестве начинки можно использовать любое варенье, например, малиновое.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Орехи крошим ножом и помещаем в миску с мукой. В эту смесь добавляем пудру и натертый мускатный орех. Все сухие компоненты перемешиваем, затем добавляем сливочное масло. Растираем все через руки до образования рыхлой крошки, затем вводим яйца и тщательно вымешиваем тесто.
2. Разделяем массу на две части, одну часть выкладываем на пергамент, равномерно распределяя по противню. Затем накрываем её еще одним листом пергамента и выкладываем вторую половину теста. Все накрываем пленкой и ставим в холодильник минимум на час. В это время разогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
3. Извлекаем тесто из холодильника, убираем верхний слой бумаги. Нижний слой с тестом остается на противне (по желанию его можно смазать яйцом) и покрывается вареньем, оставляя где-то по сантиметру от краев. Закрываем тесто вторым слоем, прижимая края, чтобы они скрепились.
4. Верхушку также можно смазать яйцом и украсить ¼ частью варенья. Противень отправляем в духовой шкаф минут на 25, пока тесто не станет золотистым. После выпечки остужаем и нарезаем на порционные кусочки.

Вот и все – деликатесное сливочное печенье по рецепту из Дании готово!

Что собой представляет песочное печенье?

Когда речь идет о том, как сделать песочное печенье, важно отметить, что оно названо так из-за теста, из которого готовится. Это плотная масса, замешанная на сливочном масле (или маргарине) и муке. Яйца или вода используются в качестве соединительных компонентов.

В тесто можно добавлять небольшое количество сметаны или других жиров. Песочное тесто может быть как сладким, так и несладким. Его можно дополнить орехами, семечками, корицей, ванилью; на его основе готовят пироги и пирожные.

Мягкое печенье — 65 домашних рецептов

В сравнении с рассыпчатым песочным печеньем, мягкое печенье более популярно и желанно на столах многих хозяек, так как оставляет гораздо меньше крошек. Оно имеет почти бисквитную структуру, не крошится и не ломается даже при лёгком нажатии. К такому печенью прекрасно подают кофе или чай, а также можно угощать им неожиданно пришедших гостей или детей.

Существует множество рецептов мягкого печенья на любой вкус из разных продуктов. Его можно делать более песочным, толще или тоньше, фигурным, объемным, плоским, сладким или несладким, с различными начинками.

Пять часто используемых ингредиентов в рецептах мягкого печенья:

Продукт	Калорий на 100 г	Белки на 100 г	Жиры на 100 г	Углеводы на 100 г
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Сахар	398	0	0	99.7
Мука	325	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Пшеничная мука	325	12	1	67

Самый простой рецепт мягкого печенья — это «пятиминутка». Оно готовится на муке, сахаре, яйце, сливочном масле или маргарине, разрыхлителе. В качестве ароматизаторов можно использовать все что угодно: ванилин, корицу, куркуму, какао. Все ингредиенты смешиваются до однородной массы, получив тесто, которое не прилипает к рукам. Затем его нарезают на равные шматки, придают желаемую форму и запекают до готовности. В горячем виде печенье будет немного жестким, поэтому его следует оставить на некоторое время.

В тесто по желанию можно добавлять изюм (предварительно распаренный), сухофрукты, свежие ягоды, фрукты, цукаты, тертую морковь, тыкву, кабачки, тертый шоколад. Каждый раз будет получаться новый вкус, но структура останется одинаковой. Рекомендуется использовать маленькие формочки для маффинов для такого печенья.

Рецепт песочного печенья с маком

Время приготовления: от 50 до 70 минут. Количество порций: 11-15. Калорийность на 100 грамм: 245-310 ккал. Необходимый кухонный инвентарь: просторный противень для выпечки, разделочная доска, несколько вместительных мисок, деревянная лопатка, кусок пленки для еды, пергаментная бумага, прихватки, скалка, сито и весы.

Ингредиенты

Мука пшеничная	250-270 г
Масло сливочное	150 г
Соль поваренная	по вкусу
Яйцо куриное	1 шт.
Песок сахарный	100-120 г
Мак	40-50 г
Пудра сахарная	20-25 г
Сок лимонный	20-25 мл

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезаем 150 г сливочного масла на небольшие кубики и помещаем в глубокую миску. Оставляем в теплом месте на несколько минут, чтобы масло как следует размягчилось.
2. Высыпаем к маслу 100-120 г сахарного песка и добавляем щепотку поваренной соли. Если вы предпочитаете сладко-соленое печенье, можете добавить немного больше соли.
3. Тщательно перетираем ингредиенты ложкой, можно также воспользоваться ручным блендером на низкой скорости.
4. Вбиваем в массу куриное яйцо и снова хорошо перемешиваем ложкой.
5. Последним в нашу массу добавляем 40-50 г мака и снова тщательно перемешиваем.
6. Поэтапно всыпаем в заготовку 250–270 г пшеничной муки, постоянно перемешивая, чтобы не осталось крупных комочков.
7. Когда у вас начнут возникать трудности с перемешиванием ингредиентов ложкой, начинайте замешивать тесто вручную. Оно должно получиться эластичным и гладким.
8. Готовую массу скатываем в шар и заворачиваем в пленку.
9. Убираем тесто в холодильник примерно на 40 минут.
10. Настоявшееся тесто делим на порции размером с грецкий орех.
11. Каждый шарик раскатываем в тонкий жгутик.
12. Складываем его пополам и скручиваем, чтобы получилась своеобразная косичка.
13. Противень выстилаем пергаментной бумагой и помещаем на него подготовленное печенье.
14. Отправляем изделия в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем печенье примерно 10-15 минут.
15. Высыпаем 20-25 г сахарной пудры в небольшую мисочку, добавляем к ней лимонный сок в том же объёме.
16. Перемешиваем массу ложкой до получения однородной консистенции.
17. Готовое печенье вынимаем из духовки и покрываем его лимонной глазурью с помощью кисточки.
18. Даем изделиям немного настояться, чтобы глазурь застыла, после чего подаем к столу.

Видеорецепт приготовления песочного печенья на сливочном масле с маком

В видеоролике, который находится ниже, в деталях описан пошаговый процесс создания необычного песочного печенья с маком.

Советы по приготовлению

• Чтобы сократить время, необходимое для охлаждения теста в холодильнике, можно поместить его в морозильную камеру и оставить там не более 15 минут.
• Если у вас есть только один противень, но печенья получилось слишком много и их придется выпекать в два захода, выложите вторую порцию на противень только после того, как он полностью остынет. В противном случае выпечка может подгореть.
• Совершенно не обязательно делать данное печенье в форме косички – можно проявить фантазию и попробовать другие, даже самые необычные формы. Например, мы с детьми часто используем оба варианта теста для создания фигурок животных, людей и птиц. Попробуйте сделать так — и вы получите истинное удовольствие от процесса!