Превосходный и невероятно вкусный бананово-творожный чизкейк с коржом из овсяной муки и какао — это изумительный легкий десерт, который не имеет избыточного калорийного содержания. Даже если вы придерживаетесь диеты или следите за правильным питанием, вы можете позволить себе насладиться этим восхитительным лакомством без тревог о возможном наборе лишнего веса.
Низкокалорийный чизкейк из творога. 6 легких рецептов диетического чизкейка из творога
Здравствуйте, дорогие друзья! Многие люди, которые внимательно следят за своей фигурой, полагают, что потребление разнообразных сладостей и десертов негативно сказывается на их весе. И в этом есть своя доля правды.
Однако, на самом деле, существует множество низкокалорийных сладостей, которые легко готовить. Эти десерты могут присутствовать в рационе в небольших количествах без ущерба для здорового питания. Сегодня мы разберемся в приготовлении диетического чизкейка из творога.
Диетический чизкейк с запеканием
Я нашел множество рецептов диетических десертов, и ниже я расскажу о самых популярных способах приготовления чизкейков в духовке. Все они довольно простые и не требуют особых кулинарных навыков.
Кстати, о творожных рецептах я уже писал в статье «Сладкая и несладкая диетическая запеканка из творога для красоты и здоровья».
Нью-Йорк
Для коржа потребуется:
- 1 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;
- 2 ст. л. мягкого творога;
- 5 ст. л. овсяных хлопьев мелкого помола;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ч. л. стевии;
- ½ ч. л. разрыхлителя теста.
Сначала готовим корж. Все ингредиенты тщательно смешиваем. Затем выливаем получившуюся смесь в разъемную форму. Распределяем по дну, придавая толщину около 2 см, и формируем бортики. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Теперь переходим к приготовлению творожной основы. Необходимые ингредиенты:
- 400 г нежирного творога (до 5% жирности);
- 1 стакан йогурта без добавок;
- 2 куриных яйца;
- 30 г желатина;
- 2 ч. л. стевии.
Подготовим желатин согласно инструкции на упаковке. В глубокой миске соединяем творог, йогурт, стевию и готовый желатин, затем все тщательно перемешиваем.
Следующим шагом взбиваем яйца до получения пышной массы и добавляем в творожную смесь. Выл pouring our штуку на корж, затем ставим в холодильник на 1-1,5 часа. Аккуратно снимаем форму и украшаем чизкейк свежими ягодами и фруктами, сезона которых мы наслаждаемся в данный момент.
Банановый рай
Для банановой версии чизкейка потребуются следующие ингредиенты для коржа:
- 5 ст. л. овсяных отрубей;
- 30 мл овсяного молока;
- 2 белка;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- ½ ч. л. разрыхлителя теста.
Сухие ингредиенты следует перемешать. Отделите желтки от белков. Белки взбиваем до получения плотной пены и добавляем к сухой смеси. Вливаем овсяное молоко и тщательно перемешиваем.
Готовое тесто выливаем в форму для запекания. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку или в мультиварку. Выпекаем 10-15 минут.
Для начинке нам понадобятся:
- 400 г творога (5% жирности);
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 спелых банана;
- 2 желтка.
Творог нужно тщательно размять, желтки взбить, а бананы натереть на мелкой терке до получения пюре. Эти ингредиенты добавляем в творог вместе с крахмалом и хорошо перемешиваем.
Получившуюся начинку выливаем на уже остывший корж и ставим запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Готовый чизкейк перемазываем детским яблочным пюре и сверху выкладываем нарезанный банан. Употреблять этот десерт лучше всего охлажденным.
Чизкейк без выпечки
В следующих разделах будут приведены рецепты чизкейков, которые не требуют выпекания. Эти десерты также отличаются легкостью и простотой в приготовлении.
Клубничный чизкейк
Для его изготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 15 г желатина;
- 100 мл овсяного молока;
- 400 г нежирного творога;
- 50 г какао-порошка;
- 2 ч. л. меда;
- клубника для украшения.
Желатин следует замочить в 100 мл воды комнатной температуры на 30 минут. Затем нагреваем желатин, не доводя до кипения, до полного растворения, и даем ему остыть.
Чизкейк низкокалорийный без выпечки. Основа для чизкейка диетическая
Если вы хотите приготовить по-настоящему диетическое блюдо, то правильная основа — это то, с чего следует начать. Вы могли заметить, что основу для правильных десертов (ПП-десертов) отличаются от традиционных. Всё дело в правильно подобранных ингредиентах, которые делают основу низкокалорийной. Итак, несколько рекомендаций:
- Не используйте обычную пшеничную муку. Вместо нее лучше взять цельнозерновую, рисовую или льняную муку. Даже можно смешивать разные виды муки для достижения нужной текстуры.
- Вместо муки можно использовать овсяные хлопья. Их можно измельчить в блендере до состояния муки или просто оставить в целом виде для получения хрустящей основы.
- Отруби также отлично подойдут для основы — это значительно снижает калорийность ПП-десертов.
- Чтобы сделать тесто сладким, избегайте использования сахара. Вместо этого идеально подойдут натуральные сахарозаменители, такие как мед, стевия или сироп агавы.
- Для скрепления теста используйте нежирный кефир или натуральный йогурт. Эти продукты содержат гораздо меньше калорий по сравнению со сливочным или растительным маслом.
- При приготовлении основы можно добавить измельченные в блендере сухофрукты, такие как курага или инжир. Они прекрасно подойдут к овсяным хлопьям, и такую основу не нужно запекать.
- Фрукты тоже можно использовать для создания основы. Банан — идеальный вариант, так как его пюре достаточно вязкое и не требует запекания.
ПП чизкейк диетический
Чизкейк в духовке
Чизкейк диетический
Приготовить низкокалорийный десерт проще, чем вы можете себе представить. Если заменить некоторые ингредиенты в классическом рецепте чизкейка, вы получите восхитительное и диетическое лакомство.
Ингредиенты: овсяные хлопья, мёд, пшеничная мука, творог, яблоки, яйцо, сахар, ванилин, соль, ягоды.
Калорийность: 211.9 ККал
Чизкейк в мультиварке
ПП чизкейк в мультиварке
Для подготовки коржа такого чизкейка мы будем использовать не песочное печенье, а овсяную муку. Это не только снижает калорийность десерта, но и делает его более полезным.
Ингредиенты: для коржа: овсяные хлопья, мёд, растительное масло, белая рисовая мука; для начинки: творог (1% и 2% жирности), сахар, яйцо, кукурузный крахмал, сметана (10%, 12%, 15%), соль, ванилин.
Калорийность: 342.44 ККал
Чизкейк в духовке
ПП чизкейк Нью-Йорк
Предлагаем вам отличный вариант низкокалорийного творожного чизкейка с основой из овсяных хлопьев. В отличие от классической версии, он не содержит сливочный сыр, сметану или жирные сливки.
Ингредиенты: овсяные отруби, мёд, пшеничная мука, растительное масло; для начинки: обезжиренный творог, яблоки, яйцо, мед, сахарозаменитель, манная крупа, ванилин, соль.
Калорийность: 285.75 ККал
Время приготовления: 110 мин
Чизкейк в духовке
ПП чизкейк с рикоттой
ПП чизкейк с рикоттой можно готовить с разными заменителями высококалорийных компонентов. Этот рецепт предполагает, что основу ПП чизкейка мы будем делать из овсяных хлопьев с добавлением отрубей.
Ингредиенты: рикотта, йогурт, яйцо, кукурузный крахмал, ванилин, сахарозаменитель.
Калорийность: 214.95 ККал
Чизкейк в духовке
ПП чизкейк
Вы уверены, что полезная и правильная еда не может быть вкусной? Мы убедим вас в обратном! Апельсиновый чизкейк, пошаговая инструкция по приготовлению которого будет представлена ниже, является ярким примером того, что даже десерты могут быть одновременно вкусными и полезными.
Ингредиенты: овсяные хлопья, яйцо, банан, творог, какао-порошок, кукурузный крахмал, апельсин, разрыхлитель теста, сахарозаменитель.
Калорийность: 186.02 ККал
Чизкейк без выпечки
Шоколадный чизкейк ПП
Шоколадный чизкейк, приготовленный с учетом принципов правильного питания без использования муки и сахара, так же нежный и вкусный, как и традиционный вариант. Творог в его составе выступает источником кальция и белка, а какао, как известно, является натуральным антидепрессантом.
Ингредиенты: творог, какао-порошок, обезжиренное молоко, желатин, сахарозаменитель.
Калорийность: 129.5 ККал
ПП творожный чизкейк
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
Давайте оценим трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно распределить свое время и усилия.
Уровень 1-2: крайне простые и легкие блюда.
Уровень 3: рецепты понятные, но требующие некоторого опыта; не всегда получится с первого раза.
Для уровней 4 и 5 требуется особая техника, сноровка и достаточное время.
Также важно обращать внимание на степень остроты блюда в случае добавления в него перца или специй.
Оценки остроты:
1 — блюдо слегка посолено.
2 — перец ощущается, но не выделяется ярко.
3 — небольшая острота проявляется в послевкусии.
4 — перец явно чувствуется, но яство все же приемлемо для большинства.
5 — очень острое блюдо, которое может не подойти многим.
Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет аллергии на ингредиенты. Также важно учитывать индивидуальную непереносимость продуктов.
Рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, чтобы упростить процесс измерения точных пропорций ингредиентов. В случае необходимости, можете воспользоваться таблицей мер и весов.
Шаг 1
Приготовление теста лучше всего начинать с холодного сливочного масла, которое необходимо натереть на терке. После этого добавляем к нему сахар и муку (можно использовать кукурузную или рисовую муку в смеси с пшеничной). Перемешиваем до получения крошки, оставляя часть для посыпки. В остальную массу добавляем 1 яйцо и замешиваем эластичное тесто.
Шаг 2
Тесто делим почти пополам. Одну часть раскатываем для дна формы, а вторую оставляем для формирования бортиков. Укладываем тесто и вытаскиваем его в форме, делая несколько проколов вилкой для равномерного прогрева. Ставим в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах.
Шаг 3
Пока тесто становится чуть золотистым, готовим начинку. В творог добавляем сахар и 2 яйца, если потребуется — третье яйцо, в зависимости от желаемой консистенции. Перемешиваем венчиком. На дно основы распределяем голубику, затем выливаем начинку и посыпаем крошкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 40-45 минут.
ПП чизкейк из творога без выпечки
Вот еще один простой и низкокалорийный рецепт чизкейка — это десерт с основой из гранулированных отрубей.
Вам понадобятся следующие ингредиенты для основы:
- 40 г отрубей. Их следует размять вилкой, и вы можете оставить некоторые большие кусочки на ваше усмотрение.
- 1 спелый банан. Желательно выбирать спелый фрукт, так как он будет слаще. Также его нужно размять вилкой.
Теперь тщательно перемешаем отруби с бананом, накладываем в форму и ставим в холодильник.
Далее готовим начинку:
- 1 пачка нежирного йогурта. Рекомендуется выбирать мягкий и нежный творог.
- 200 г натурального йогурта, желательно без сахара. В 100 граммах такого йогурта около 60 калорий.
- 30 г сметаны (жирность 10%) — это всего лишь 33 калории.
- 12 г желатина, который нужно замочить в воде и дождаться набухания.
- Подсластитель по вашему вкусу.
- Любые свежие ягоды для украшения и в качестве дополнительного топинга.
Действуя по шагам, сначала смешиваем творог с йогуртом и сметаной, взбиваем блендером и добавляем подсластитель. Далее соединяем с готовым желатином (его нужно немного подогреть в микроволновой печи). Большую часть массы выкладываем на готовую основу и ставим в холодильник на один час. Оставшуюся часть массы взбиваем с ягодами и выливаем третьим слоем на наш ПП чизкейк. Ждем еще один час, и вот, можно наслаждаться удивительным вкусом!
Диетический банановый ПП чизкейк
Диетический чизкейк также можно приготовить на основе бананов. Они станут идеальной основой для нашего десерта, что поможет значительно снизить калорийность основы. Калорийность на 100 г – 106 ккал, Б/Ж/У 8.5/3.7/13.
Для приготовления вам понадобится:
- 400 г нежирного творога. В 100 г такого продукта содержится всего лишь 70 калорий.
- 100 мл соевого или рисового молока.
- 50 г натурального какао без добавления сахара и других ингредиентов.
- 1 спелый банан.
- 15 г желатина, необходимого для связывания массы.
- Ванилин и любой сахарозаменитель по вкусу; не переусердствуйте с количеством — бананы уже сладкие.
Сам процесс приготовления очень прост. Начнем с желатина: заливаем его стаканом воды и оставляем на некоторое время, чтобы набух. Излишек воды сливаем. Затем помещаем желатин в кастрюлю, добавляем творог, какао, молоко и подсластитель. Устанавливаем все на средний огонь, как только смесь закипит — прибираем с плиты. Обязательно взбиваем массу в блендере до однородной консистенции. Далее берем форму, кладем на дно кусочки банана, заливаем получившейся массой и ставим в холодильник до полного застывания.
4 рецепта чизкейка, которые оценят и сладкоежки, и те, кто на правильном питании
Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте один раз в день самую популярную статью. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.
Кроме классического рецепта чизкейка существует множество других, ведь этот десерт – один из самых популярных в мире. Если вы долго наслаждались чизкейком в кафе и не осмеливались приготовить его дома, самое время это изменить. Novate.ru делится несколькими простыми рецептами сырного пирога, которые смогут покорить ваше сердце, в том числе и диетические варианты!
Рецепт 1: Чизкейк с черникой и белым шоколадом
Лето – это время ягод и свежих фруктов. Поэтому начать знакомство с домашним чизкейком стоит именно с этого замечательного черничного рецепта. Вам понадобятся: 500 г творожного сыра, 250 г песочного печенья, 300 г черники, 120 г сливочного масла, 120 г сгущенного молока, 130 мл сливок, 5 г желатина, 20 мл воды и 100 г белого шоколада.
Первым делом подготовьте желатин — замочите его в миске с водой на 10-15 минут для набухания. Печенье измельчите в блендере или в специальных мельницах до состояния мелкой крошки, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. Получившуюся массу выложите в разъемную форму, саму форму заранее застелить пергаментом, и утрамбуйте дно и бортики с помощью стакана. Уберите основу в холодильник на 30 минут, а пока она застывает, займитесь начинкой.
Измельчите чернику в блендере до состояния пюре (чуть-чуть оставьте для декораго еще) и смешайте с творожным сыром, 80 мл сливок, сгущенным молоком и теплым желатином, чтобы получить однородную массу. Наполняете подготовленную песочную основу и помещаете ее в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Мелко поломайте белый шоколад, залейте оставшимися сливками и растопите на водяной бане, пока консистенция не станет однородной. Полейте чизкейк сверху, украсьте черникой и отправьте в холодильник на еще 30 минут. После этого десерт готов к подаче!
Рецепт 2: Тыквенный чизкейк
Если предыдущий чизкейк был с летними ягодами, то этот, наоборот, с осенними нотками, ведь тыква – самый популярный сезонный овощ. Тыквенное пюре в составе начинки сделает ее нежной и деликатной. Это десерт, который станет идеальным завершением любого осеннего застолья. Готовых?
Для приготовления вам понадобятся: 100 г печенья, 50 г сливочного масла, 15 г какао-порошка, 400 г сливочного сыра, 200 г тыквенного пюре, 100 г сахарной пудры, 2 куриных яйца, 50 г сметаны, 25 г кукурузного крахмала, 1 столовая ложка ванильного сахара и цедра одного крупного апельсина.
