Приготовление: Мелко нарежте порей, сельдерей, морковь и сладкий перец, затем обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. В закипающий куриный бульон добавьте нарезанный картофель и готовьте его в течение 10 минут, после чего добавьте обжаренные овощи. Ещё через 7 минут добавьте нарезанный щавель, помидоры, горошек, специи, зелень и вермишель. Доведите до кипения и, когда всё прогреется, выключите плиту через 5 минут.
Продукты для рецепта
Рецепт предложен нашей покупательницей Мариной Новиковой из социальной сети ВКонтакте.
Она спрашивает: «Помните этот незабываемый запах и вкус?»
Ингредиенты на 12 порций
Шаг 1/5
Варите куриное мясо долго, рекомендуется варить его не менее 2 часов. Доведите бульон до кипения, как только он закипит, слейте первую воду, промойте кастрюлю и снова налейте свежую воду. Затем добавьте в бульон соль, целую луковицу и лавровый лист для аромата.
Для перехода между шагами используйте Пробел или стрелочки на клавиатуре.
Шаг 2/5
После того как куриное мясо будет готово, извлеките его из бульона и выбросьте лук. В оставшийся бульон с курицей добавьте морковь и две столовые ложки сухого овощного бульона, продолжайте варить в течение 15 минут. Некоторые предпочитают обжаривать лук с морковью на растительном масле, но этот шаг можно исключить, если вы хотите сохранить все полезные свойства овощей.
Куриный суп с овощами и макаронами
Приготовление куриного супа с овощами и макаронами является одним из самых быстрых и вкусных способов утолить голод. Несмотря на свою простоту, подобный суп готовят по множеству рецептов в каждом доме. Я часто сохраняю в холодильнике готовый куриный бульон с куриными кусочками, на основе которого за считанные минуты можно сварить горячее и сытное блюдо, которое станет как первым, так и вторым блюдом.
Сочетание картофеля и макарон одновременно, исключительно, по-моему, итальянская находка, но в сочетании с разными овощами и курицей получается невероятно вкусно.
Если же готового куриного бульона у вас нет, то для ускорения процесса нарежьте курицу на небольшие кусочки. Птица весом 1.5 кг может быть нарезана на 8 порций. А если необходимо приготовить суп ещё быстрее, можно использовать мясо без костей – в этом случае овощи и мясо варятся одновременно.
- Время приготовления: 40 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты для куриного супа с овощами и макаронами
- 400 г куриного мяса;
- 15 г оливкового масла;
- 70 г сельдерея;
- 80 г репчатого лука;
- 110 г моркови;
- 140 г картофеля;
- 200 г молодой капусты;
- 50 г кабачка;
- 50 г помидоров черри;
- стручок сладкого красного перца;
- 130 г макаронных изделий;
- лавровый лист, соль, зелёный лук по вкусу.
Приготовим классическую обжарку из овощей для куриного супа, состоящую из моркови, лука и сельдерея. Этот набор составляет основу большинства бульонов, особенно куриных. В кастрюлю налейте оливковое или растительное масло, разогрейте, добавьте мелко нарезанный сельдерей, морковь, нарезанную кубиками, и мелко порубленный лук. Обжаривайте эти овощи несколько минут до тех пор, пока они не станут мягкими.
Затем добавьте куриное мясо, нарезанное небольшими порционными кусками — бедрышками, голенями, крыльями. Залейте всё холодной водой, на 4 порции потребуется 1.2 литра.
Когда вода закипит, добавьте соль, снимите пену и готовьте на медленном огне под крышкой 30 минут. В процессе варки обязательно снимайте не только образовавшуюся пену, но и лишний жир, если бульон был приготовлен заранее — за ночь жир застынет, и его можно будет убрать с поверхности ложкой.
Затем увеличьте огонь и поочерёдно добавляйте очищенный картофель, нарезанный кубиками или небольшими дольками, а также тонко нарезанную белокочанную капусту.
Кабачок нарезаем ломтиками; молодые цуккини добавляем с кожурой, а вот зрелые кабачки необходимо очистить. Кладём также нарезанные помидоры черри и стручок чили, порезанный кольцами, и добавляем лавровый лист. После повторного закипания бульона готовьте его ещё 15 минут.
Примерно за 10 минут до готовности добавьте макароны. Время их варки обычно указано на упаковке, поэтому нужно просто следовать инструкции. Для этого блюда подойдут макароны средней толщины, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы.
Когда макароны сварятся, снимите кастрюлю с огня, и можно сразу подавать к столу.
Пошаговый рецепт приготовления «Куриный суп с овощами, макаронами и сливками»
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: мясо хорошо промойте и нарежьте на небольшие кусочки, лук мелко нарубите, а морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте кастрюлю с водой, добавьте куриные грудки и варите до полной готовности мяса. Затем выньте мясо из кастрюли и нарежьте его на маленькие кусочки.
В той же кастрюле, где варилось мясо, на оставшемся бульоне отварите лук до его прозрачности.
Добавьте в кастрюлю морковь и картофель, продолжайте варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
После этого добавьте брокколи и макароны и готовьте ещё около 10 минут.
В самом конце добавьте нарезанное куриное мясо, сливки, соль, перец и по вкусу посолите. Хорошо перемешайте и варите ещё несколько минут.
Куриный суп со звездочками
Сегодня я хочу поделиться с вами потрясающим блюдом, вкус которого действительно восхитителен, а калорийность при этом остаётся на минимальном уровне. Такое сочетание сложно встретить в других рецептах, поэтому очень рекомендую сохранить его для будущего использования.
Этим кулинарным шедевром стал изумительный куриный суп с макаронными звездочками, куриным филе и картофелем. Уверяю вас, это блюдо не оставит никого равнодушным — его вкус завораживает с момента первой ложки.
- Филе куриной грудки — 250 г;
- Макаронные изделия «Звездочки» — 60-80 г;
- Репчатый лук — 100 г;
- Морковь — 150 г;
- Картофель — 250 г;
- Вода — 2 л;
- Соль, зелень и специи — по вкусу.
Следует подготовить все компоненты для куриного супа. Овощи хорошо вымойте и очистите от кожуры. Используйте охлаждённое куриное филе, по необходимости ополосните его под холодной водой.
Поместите мясо в кастрюлю с 2 литрами воды, доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут, периодически снимая пену с поверхности.
Не теряя времени, натрите морковь на терке, а репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Обжаривайте лук и морковь на раскалённой сковороде с растительным маслом около 5 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.
Картофель нарежьте средним кубиком и добавьте его в кастрюлю с курицей. Варите суп ещё 10 минут.
Затем добавьте в бульон макаронные звездочки, хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы макароны не слиплись, и продолжайте готовить их в течение 7 минут.
Пока макароны варятся, извлеките готовое мясо из кастрюли, разберите его на волокна и верните в суп.
Добавьте соль и специи по вкусу, перемешайте всё, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться блюду в течение 5-7 минут.
Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Буду очень рада видеть вас на других страницах сайта, особенно повышают настроение хорошие комментарии и конструктивная критика!
Куриный суп с вермишелью и сливками
Ингредиенты: 800 г курицы, 1 луковица, 3 моркови, 2 стебля сельдерея, 200 г вермишели, 150 г кукурузы, 0,5 стакана сливок (желательно жирных), специи и зелень по вкусу.
Приготовление: Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте их на сковороде до получения мягкости. Отварите бульон до готовности, затем добавьте зажарку, а через 5 минут — кукурузу и вермишель. Когда вермишель будет готова, приправьте суп, влейте сливки, доведите до кипения, посыпьте зеленью и снимите с огня.
Куриный суп с грибами и вермишелью
Чтобы бульон действительно приобрёл грибной вкус, используйте белые грибы.
Ингредиенты: 700 г курицы, 1 пучок зелени, 0,5 кабачка, 300 г грибов, 200 г вермишели, 2 моркови, специи, 1 луковица.
Приготовление: Приготовьте наваристый бульон, затем отдельно отварите промытые грибы в стакане воды в течение 20 минут. Обжарьте лук с морковью, а кабачок просто мелко нарежьте. Выложите в бульон грибы вместе с отваром, добавьте зажарку и кабачок. Через 5 минут добавьте зелень и вермишель, и когда она будет готова — снимите суп с огня.
