Рекомендация: Перед тем как готовить солонину, рекомендуется вымачивать ее в холодной воде в течение одного часа. Важно менять воду регулярно, чтобы добиться лучшего результата по снижению солености мяса.
Рецепт котлет из косули
Котлеты
Автор povaradm. Длительность чтения — 5 минут. Просмотров — 27. Опубликовано 17.12.2022.
Косуля — это высоко ценимое мясо, признанное за его уникальный вкус и аромат. Котлеты из косули представляют собой изысканное и оригинальное блюдо, которое подойдет как для особого праздничного ужина, так и для того чтобы удивить гостей на обеде. В этой статье мы представим вам пошаговый рецепт приготовления котлет из косули.
Для приготовления котлет из косули вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г свежего мяса косули, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1/2 стакана сухих сухарей, соль и перец по вкусу, а также растительное масло для жарки.
1. В первую очередь займитесь подготовкой мяса косули. Уберите с него все жилы и пленки, при необходимости промойте его и тщательно обсушите. Затем измельчите мясо, используя мясорубку или блендер на высокой скорости.
2. Очистите лук и чеснок, после чего нарежьте их мелкими кусочками. Добавьте их в мясо и тщательно перемешайте. Не забудьте при необходимости добавить соль и перец, а также можно включить ваши любимые специи и зелень для усиления аромата.
3. В отдельной миске разбейте яйцо и хорошо его перемешайте. Затем включите яйцо и сухие сухари в фарш из косули. Убедитесь, что все ингредиенты соединены и перемешаны, получив однородную массу.
4. Сформируйте котлеты из полученной массы, придавая им желаемую форму. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте котлеты с обеих сторон, пока они не приобретут золотистую корочку.
5. Подавайте горячие котлеты из косули с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из косули: рецепт с инструкциями
Ингредиенты:
- 500 г мяса косули;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 4 столовые ложки сухарей;
- соль, перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Пошаговая инструкция:
Промойте мясо косули в холодной воде и обсушите его с помощью бумажного полотенца. Очистите луковицу и чеснок, нарежьте их мелкими кусочками.
Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его с помощью блендера. В фарш добавьте нарезанный лук и чеснок, яйца, сухари, а также соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Сформируйте из фарша плоские котлеты с влажными руками. Это поможет предотвратить прилипание фарша. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите котлеты на сковороду и жарьте до достижения золотистой корочки с обеих сторон. Затем перенесите готовые котлеты на блюдо для подачи.
Котлеты из косули подаются с разнообразными гарнирами и соусами по вашему выбору. Вы можете добавить немного лимонного сока перед подачей, чтобы усилить вкус.
Советы и предупреждения:
- Можно добавить в фарш немного сметаны или майонеза, чтобы котлеты получились особенно сочными и нежными.
- Не бойтесь экспериментировать с пропорциями и специями, чтобы добиться идеального вкуса, который понравится вам и вашим близким.
- Чтобы избежать пересушивания котлет, следите за временем жарки. Если хотите получить более сочные котлеты, добавьте немного масла на сковороду во время жарки.
Приятного аппетита!
Косуля под соусом из клюквы
В этом рецепте используется только филе косули и свежие, хорошо вызревшие ягоды клюквы.
Перед началом приготовления вырезку необходимо очистить от пленки. Затем нарежьте мясо на порционные куски, которые следует отбить с обеих сторон.
Толщина отбитого мяса должна составлять не менее 0,5 см.
Шампиньоны, лук и бекон нарежьте тонкими полосками. Уложите их на разогретую сковороду и обжаривайте на оливковом масле до готовности.
На каждый кусок мяса выложите обжаренные ингредиенты, посыпьте натертым сыром и измельченным свежим розмарином для пикантности.
Сверните мясо в рулет и закрепите его концы зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
Перенесите рулетики на разогретую сковороду швом вниз и обжаривайте со всех сторон до образования румяной корочки.
Готовые рулеты уложите в форму для запекания и отправьте в заранее разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы завершить процесс готовки.
На сковороду, в которой обжаривались рулеты, влейте сливки и добавьте клюкву. Тушите 3-4 минуты, помешивая, до загустения соуса.
Извлеките мясо из духовки, нарежьте рулеты на порции и уложите их на тарелку.
Перед подачей полейте клюквенным соусом и подавайте с овощными салатами.
Стейки из косули
Для приготовления стейков лучше всего подходит окорок. Он очищается от пленок и сухожилий, после чего нарезается на стейки толщиной около 3 см.
Стейки отбиваются с обеих сторон, посыпаются солью и перцем, а затем смазываются растительным маслом. Выкладываются в глубокую миску, и сверху на них кладут пресс для воздействия.
Миску накрывайте крышкой и оставляйте мариноваться в холодном месте на 2 часа.
На разогретой тефлоновой сковороде растопите кулинарный жир и обжарьте стейки с обеих сторон.
Готовое мясо просто порезать на порционные кусочки и посыпать рубленой зеленью. Подавайте с жареным картофелем.
Котлеты из мяса косули: рецепт с фото
Это блюдо будет особенно популярно среди гурманов, предпочитающих необычные вкусовые сочетания и небольшую остроту. Если же острота не по вкусу, можно просто не добавлять острый перец или заменить его на болгарский.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность — 239.8 ккал;
- белки — 19 г;
- жиры — 15.4 г;
- углеводы — 6.4 г.
Ингредиенты
- мясо косули — 500 г;
- лук репчатый — 80 г;
- чеснок — 1 зубчик;
- сливки 20% — 100 мл;
- жгучий чили — 2 стручка;
- яйца куриные — 1 шт.;
- мука — 20 г;
- соль — 0.5 ч. л.;
- перец черный молотый — 5 г;
- вода — 200 мл.
Пошаговое приготовление
- Очистите и нарежьте лук на 4 части. Очистите чеснок. Подготовленное филе косули разделите на куски среднего размера и пропустите через мясорубку дважды с крупной решеткой, чтобы получить однородный фарш.
- Разрежьте перцы пополам, удалите семена и промойте. Мелко нарежьте. Если нет жгучего перца, можно заменить его на сладкий болгарский. Процесс подготовки аналогичен.
- Добавьте сливки и вбейте яйцо в фарш. Просейте муку через мелкое сито и добавьте к общей массе. Посолите, поперчите, по желанию добавьте свои любимые специи для мяса.
- Сформируйте небольшие котлеты влажными руками, используя столовую ложку для удобства. Для равномерного прожаривания старайтесь делать котлеты одинакового размера.
- При использовании сковороды без антипригарного покрытия добавьте немного подсолнечного или оливкового масла, чтобы предотвратить подгорание котлет. Используйте около 40-60 мл масла на весь фарш.
- На разогретую сковороду выкладывайте котлеты и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем тушите под крышкой на слабом огне с добавлением воды в течение 30 минут.
Подавайте котлеты из дичи косули горячими с любым гарниром. Хорошо подойдут свежие овощные салаты.
Состав / Ингредиенты:
- Мясо косули 500 Грамм (мякоть)
- Бекон 150 Грамм
- Лук репчатый 1 Штука
- Батон 40 Грамм
- Молоко 50 Миллилитров
- Сухари для панировки 100 Грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Масло растительное 2 Ст. ложки (без запаха и вкуса)
- Вода 50 Миллилитров
Количество порций — 4.
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из косули. Нарежьте мясо на кусочки и замочите его в холодной воде на 6 часов, чтобы уменьшить жесткость.
Пропустите мясо и бекон через мясорубку с мелкой решеткой до получения однородного фарша.
Замочите батон в молоке на 3 минуты, затем прокрутите его вместе с репчатым луком и чесноком через мясорубку, после чего добавьте в фарш.
Тщательно посолите, поперчите и хорошо перемешайте массу, отбивая фарш до его уплотнения.
Смоченными руками разделите фарш на порции и сформируйте котлеты. Полностью обваляйте их в панировочных сухарях для образования румяной корочки.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и выложите котлеты из косули. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем влейте в сковороду немного воды, закройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте котлеты до полной готовности, а потом подавайте к столу.
Ингредиенты для супер сочных и невероятно вкусных котлет из мяса косули (котлеты из дичи):
- Мясо — 1 кг
- Сало — 300 г
- Свинина — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика;
- Хлеб — 300 г;
- Соль — 2 ч. л.
Рецепт котлет с пошаговыми фото поможет добиться успешного результата. Сочетание всех этих продуктов делает блюдо необычным и насыщенным. Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас под рукой есть все ингредиенты:
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 22977.2 ккал |
белки 89.7 г |
жиры 2209.7 г |
углеводы 192.1 г |
| Порции | |||
| ккал 2872.2 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 276.2 г |
углеводы 24 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 543.2 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 52.2 г |
углеводы 4.5 г |
Приветствую всех!
Сегодня поделюсь рецептом невероятно сочных и вкусных котлет из дичи (мясо косули).
Ингредиенты:
1 кг мяса косули
300 г свиного сала
200 г копченостей
3 яйца
2 больших луковицы
1 головка чеснока
300 г белого хлеба
2 ч. л. соли
Специи по вкусу
150 мл молока для размягчения хлеба
Растительное масло для жарки.
Пропустите все ингредиенты через мясорубку, затем добавьте яйца, соль и специи. Хорошо перемешайте фарш, формируйте котлетки, обмакивая их в яичном белке перед жаркой. Обжаривайте с одной стороны около 5 минут, затем переверните, накройте крышкой и готовьте еще 7 минут. Вот и все, приступайте к дегустации сочных и ароматных котлет.
Следите за нашими свежими рецептами на платформах OK, VK, Дзен и Facebook.
