Солянка с колбасой, картошкой, огурцом, лимоном и маслинами. Суп картошка огурец рецепт приготовления

Необходимые компоненты: куриное мясо, свинина, сосиски, вареная колбаса, репчатый лук, морковь, томатный сок, маринованные огурцы, картофелины, маслины, вода, соль, зелень, лимон.

Картофельный суп-пюре с огурцами

Картофельный суп-пюре с огурцами — это изысканное и питательное блюдо, которое особенно приятен во вкусе благодаря своим составляющим. Ключевым аспектом этого супа является свежий, хрустящий огурец, который добавляет ему легкость и уникальный аромат. Сочетание картофеля и огурцов создает совершенный баланс солености и свежести, что делает это блюдо особенно привлекательным. Такой суп особенно востребован летом, когда огурцы достигают своей наивысшей спелости, обеспечивая приятное охлаждение в жару.

Для его приготовления понадобятся простые кухонные инструменты: нож для нарезки огурцов, кастрюля для варки супа и блендер для превращения его в пюре. Картофельный суп-пюре с огурцами прекрасно сочетается с хрустящими гренками или свежим хлебом, что добавляет блюду интересную текстуру и дополнительный вкус.

Ингредиенты

4 средних картофелины;
1 луковица;
2 свежих огурца;
2 столовые ложки растительного масла;
1 литр овощного бульона;
соль и перец — по вкусу;
свежая зелень для украшения.

Перед началом приготовления картофельного супа-пюре с огурцами подготовьте все необходимые компоненты. Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками, а также подготовьте лук, очистив и мелко нарезав его. Огурцы также следует нарезать кубиками, а овощной бульон подготовить заранее.

Далее разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его до золотистого состояния, чтобы придавать супу более глубокий вкус. После этого введите в кастрюлю нарезанный картофель и продолжайте обжаривать лук и картофель вместе в течение 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте нарезанные огурцы и продолжайте обжаривание в течение 3-4 минут. Это облегчит текстуру огурцов, а суп приобретет свежий и хрустящий вкус.

После этого залейте всю смесь овощным бульоном и доведите до кипения. По своему вкусу добавьте соль и перец. Овощной бульон обогатит суп насыщенным вкусом и ароматом.

Как только суп начинает кипеть, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой, готовя суп-пюре на медленном огне в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Не забывайте периодически помешивать, чтобы суп варился равномерно.

Когда картофель достигнет готовности, используйте блендер или толкушку, чтобы превратить суп в однородное пюре. Это придаст ему нежную и бархатистую текстуру. Проверьте на вкус, добавив соль и перец при необходимости.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, наполняя ваш стол неповторимым ароматом и вкусом. Наслаждайтесь одновременно легкостью и сытностью картофельного супа-пюре с огурцами!

Солянка с колбасой, картошкой, огурцом, лимоном и маслинами

В этом рецепте традиционная солянка готовится из простых ингредиентов: колбасы, картошки, огурца, лимона и маслин. Все эти продукты, как правило, найдутся в каждом доме. Для этого наваристого супа не требуется много различных мясных компонентов, как в классическом варианте, однако использование маслин, соленых огурцов и лимона — обязательны.

Солянка Сковорода

Солянка с колбасой и картошкой

Солянка с колбасой и картошкой отличается особой насыщенностью и сытностью. Блюдо это невероятно вкусное и стало особенно популярным в последние годы.

Необходимые ингредиенты: вареная колбаса, картофель, соленые огурцы, томатная паста, морковь, репчатый лук, растительное масло, лавровый лист, вода, соль, молотый красный перец, маслины, оливки, лимон и сметана.

Можно почитать еще: Суп в хлебе

Солянка Кастрюля

Солянка с колбасой и курицей

Представляю вам рецепт солянки с колбасой и курицей — это легкая версия сборного супа. Приготовив данное блюдо, вас удивит его сытность, богатство и вкус.

Необходимые компоненты: куриная грудка, вареная колбаса, варено-копченая свинина, морковь, репчатый лук, картофель, вода, маринованные огурцы, томатная паста, сахар, чеснок, безкостные маслины, лавровый лист, растительное масло, паприка, зелень, соль, молотый черный перец, сметана, лимон.

Калорийность: 119.4 Ккал

Солянка

Солянка классическая с колбасой

Классическая солянка с колбасой — это сборный суп с несколькими видами мяса. Он отлично подойдет для утилизации мясных остатков после праздников.

Состав: бульон, вода, копченые колбаски, вареная колбаса, копченая курица, мясо, соленые и маринованные огурцы, оливки, репчатый лук, картофель, томатная паста, специи (по выбору), соль, подсолнечное масло и лимон.

Калорийность: 131.3 Ккал

Солянка

Солянка с копченостями и картошкой

Это ароматное и пряное блюдо отличается сытностью и может стать как первым, так и вторым блюдом.

Необходимые ингредиенты: говядина на кости, копченое мясо, копченая свинина, копченая колбаса, бекон, копченая курица, варено-копченая ветчина, картофель, репчатый лук, морковь, соленые огурцы, консервированные помидоры, маслины, томатная паста, лимон, зелень, лавровый лист, соль, молотый черный перец, растительное масло, огуречный рассол, вода.

Время приготовления: 120 минут

Солянка

Солянка классическая с картошкой

Классическая солянка с картошкой выглядит очень аппетитно и обладает насыщенным вкусом! Это ароматное и густое первое блюдо с копченостями и солеными нотами. Чтобы солянка получилась действительно наваристой, необходимо соблюдать правильную технологию приготовления.

Ингредиенты: говядина на кости, репчатый лук, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, огурцы соленые, свежие помидоры, различные виды мяса, картофель, копченая курица, сырокопченая колбаса, свиной карбонад, сливочное и растительное масло, огуречный рассол, оливки, каперсы, лимон, черный молотый перец и свежая петрушка.

Хорош как в горячем, так и в холодном виде: рецепт огуречного супа

Когда я впервые увидел рецепт этого супа в кулинарной книге «Аббатство Даунтон», мне это показалось не совсем аппетитным. Однако, попробовав его, я понял, что ему определенно стоит уделить внимание.

Сегодня огурцы используются в горячих блюдах довольно редко, а раньше это было весьма популярно. Этот суп, кстати, можно подавать как горячим, так и в холодном виде. Несмотря на наличие перца в рецепте, он получится очень нежным.

Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час 15 минут, без учета времени на приготовление бульона.

Ингредиенты для огуречного супа — на 4 порции

Огурцы длинноплодные	4 шт.
Куриный бульон	600 мл
Сливки 33—35%	240 мл
Рисовая мука	1 ст. л.
Соль	2 ч. л.
Молотый кайенский перец или чили	½ ч. л.
Лук мелкий	1 шт.
Свежая петрушка без стеблей	6—7 веточек

Пошаговый способ приготовления супа из огурцов

Шаг 1. Приготовьте несоленый куриный бульон по любимому рецепту или разморозьте заранее приготовленный, если у вас он есть в морозилке.

Шаг 2. Нарежьте огурцы кольцами толщиной около 2,5 см. Можно очистить их от кожицы, но в данном рецепте я использую целиком.

Мелко нарежьте лук. У меня в семье есть люди, которые не едят лук, поэтому на фотографиях я готовлю суп без него.

Шаг 3. В большой кастрюле соедините огурцы, лук, бульон, соль и кайенский перец.

Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до минимума, чтобы суп продолжал медленно кипеть — у меня на варочной панеле это 2. Закройте кастрюлю крышкой, но оставив небольшую щель, чтобы избежать образования лишних паров. В противном случае суп может получить неаппетитный зеленоватый цвет.

Можно почитать еще: Гороховый суп в мультиварке

Шаг 4. Варите примерно 40 минут, затем снимите с огня и дайте супу немного остыть.

Шаг 5. Порциями перелейте суп в блендер и пюрируйте до однородности. Затем вновь переложите суп в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.

Если у вас есть погружной блендер, вы можете пюрировать суп непосредственно в кастрюле, что существенно упростит процесс. Главное — не оставлять в супе крупные кусочки огурца.

Шаг 6. В небольшой миске смешайте рисовую муку и сливки, не взбивая, а затем влейте эту смесь в суп. Продолжайте приготовить на слабом огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы суп немного загустел.

Шаг 7. Перед подачей мелко нарежьте петрушку и добавьте ее в суп. Разлейте по тарелкам и постепенно подавайте горячим.

К этому огуречному супу отлично подойдут чесночные гренки как дополнение.

Рецепты читателей. Любимые блюда и кулинарные открытия

ОС: Неплохо. Надо попробовать. Можно сделать вариант с кабачками?
Kot Obormot: Посмотрел рецепт. Не сказал бы, что там меньше плясок.
Мать-архитектор: Всегда удивляло, что в некоторых консервациях огурцы кипятят, а в супе их варят. Только если не рассольник. Надо попробовать!
Анна: Надо приготовить. Я люблю кефир с огурцами и укропом, тоже вполне себе летний суп.
Вилена Вилова: ОС, я бы ещё просто рис, а не муку положила. Понятно, что для загущения, но при варке риса сам бульон загустеет. Просто я не люблю супы-пюре, где только пюре, ощущение, что пьешь соус какой-то.
Леди без озера: Сенкс, заинтересовало, но с чем связано такое время варки? 40 минут + 10 минут для огурцов не слишком ли? Кстати, лайфхак для тех, кто не ест лук — бросайте целую луковицу, потом, как сварится, достаете и выбрасываете. Так вкус есть, а лука нет.
Kot Obormot: Леди, не знаю, это рецепт из книги, рассказано, как написано. Как показывает практика, нет, не много, тем более на слабом огне.
Леди без озера: Kot, кому-то структура лука не нравится; мягкая и разваренная.
Классный рецепт, возьму на заметку. А я люблю класть огурцы в яичницу/омлет, они придают свежий вкус. Для этого чищу огурцы от кожицы и режу их на мелкие кусочки, добавляю на раскалённую сковороду и через пару минут добавляю яйца.
Келентари: То есть суп вкусный благодаря бульону и сливкам, с которыми, в принципе, можно сделать всё.
Полина Делия: Очень необычно! Добавила в закладки. Мой максимум с огурцами — резать их полукольцами, солить, перчить и заливать кефиром. Идеально в жару!
Мария Напалкова: Для овощного супа перед пюрированием в блендере достаточно 20 минут варки после закипания. Проверено неоднократно, сохраняется хороший вкус овощей и витамины.

Приготовление супа:

Для того чтобы сделать ароматный суп из картофеля, огурца, лука, чеснока и холодца, вам потребуются следующие ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Огурцы — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика;
Говяжий холодец — 400 гр;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Зелень — для украшения.

Можно почитать еще: Суп с кускусом

Шаги приготовления супа:

Очистите и нарежьте картофель.
Огурцы мелко нарежьте.
Лук и чеснок измельчите кубиками.
В кастрюле с кипящей водой варите картофель до готовности.
Добавьте вареные огурцы и овощи в кастрюлю.
В другой кастрюле расплавьте говяжий холодец.
Добавьте холодец в кастрюлю с овощами и приправьте солью и перцем по вкусу.
Варите суп еще 5-7 минут.
Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Картошка для супа:

Для этого блюда лучше всего подойдут картофелины сортов Белароза или Невский. Они славятся отличными вкусовыми качествами и плотной мякотью.

Перед использованием картофель нужно тщательно промыть и очистить от кожуры. Очищенные клубни рекомендуется нарезать кубиками или дольками для более быстрой варки.

Если вы хотите добавить супу пикантности, можете добавить картофельные лапшинки или положить целое яйцо, которое размякнет во время варки, что создаст интересную текстуру в супе.

Картошка для супа — это отличный выбор, если вы хотите приготовить полезное, сытное блюдо для всей семьи.

Рецепты супа «картошка-огурец» от известных поваров

1. Рецепт от шеф-повара Карлоса Паскуаля:

Ингредиенты:	Количество:
Картофель	4 шт
Огурцы	2 шт
Лук	1 шт
Чеснок	2 зубчика
Морковь	1 шт
Сливки	200 мл
Масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу

1. Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь и огурцы.

2. Обжарьте лук и морковь на масле до золотистого цвета.

3. Добавьте картофель и огурцы и обжаривайте всё вместе в течение 5 минут.

4. Добавьте соль, чеснок и сливки. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

2. Рецепт от шефа Альберто Абадии:

Ингредиенты:	Количество:
Картофель	3 шт
Огурцы	3 шт
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Сливки	300 мл
Масло	3 ст.л.
Укроп	по вкусу
Соль	по вкусу

1. Очистите и нарежьте картофель, лук, морковь и огурцы.

2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки.

3. Добавьте картофель и огурцы и вместе обжаривайте еще 5 минут.

4. Введите соль, сладкие сливки и укроп. Доведите до кипения и варите на минимальном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Готовый суп подавайте горячим, посыпав свежим укропом.

Теперь вы можете попробовать приготовить суп «картошка-огурец» по рецептам известных поваров и насладиться его уникальным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!