Суп из мидий

Поклонникам красной рыбы рекомендуется ознакомиться с еще одним простым, но вкусным рецептом. Суп с мидиями, семгой и сливками не только порадует ваш вкус, но и окажется весьма питательным. Для того чтобы удивить своих близких этим блюдом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Суп с мидиями: пошаговый рецепт с фотографиями

Мидии – это моллюски, обитающие в море и представляющие собой ценный источник белка, кобальта, железа и фосфора. Мясо мидий отличается деликатным, слегка сладковатым вкусом и широко используется в кулинарии: его добавляют в салаты, закуски, а также в первые и вторые блюда. В данной статье представлены самые оригинальные рецепты супов с использованием мидий.

Этот сытный и аппетитный суп станет настоящим угощением для всех поклонников морепродуктов. Он обладает легким ароматом и одновременно высокой питательной ценностью. Для его приготовления вам понадобятся следующие компоненты:

• 200 г мидий.
• 150 г королевских креветок.
• 150 г чесночных сухариков.
• 3 плавленых сырка.
• 1 крупная морковь.
• 1 головка репчатого лука.
• 3 картофельных клубня.
• Соль, сушеный чеснок и чистая вода для варки.

Вам может было интересно: Пошаговые рецепты супа из петуха.

Это блюдо довольно просто в приготовлении и вполне под силу любой домохозяйке, способной включать плиту и работать с кухонной техникой. Лук, морковь и картофель необходимо очистить, промыть и нарезать кусочками. Затем их отваривают в подсоленной воде. После этого овощи подвергаются обработки блендером до состояния пюре, к которому добавляется плавленый сыр, предварительно растворенный в половине стакана овощного бульона, отлитого заранее. Получившуюся массу следует варить еще около семи минут, после чего добавить сушеный чеснок и подготовленные морепродукты. При подаче супа в каждую тарелку добавляют немного сухариков.

С лапшой

Этот простой и доступный рецепт супа с мидиями станет настоящей находкой для любителей морских деликатесов. Приготовленное по этому рецепту первое блюдо идеально подходит для полноразмерного обеда. Чтобы приготовить этот вкусный суп для себя и своих близких, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 400 мл рыбного бульона.
• 100 г мидий.
• 50 г лапши (можно использовать домашнего приготовления).
• 1 небольшая луковица.
• Крупная соль, чистая вода, душистые специи и сливочное масло.

Вам также может быть интересно: Суп-пюре из кукурузы: простые пошаговые рецепты.

Тщательно промытые мидии необходимо высыпать на разогретую сковороду, предварительно смазанную маслом, и обжаривать с нарезанным луком. После нескольких минут обжаривания мидии помещают в кипящий рыбный бульон и добавляют предварительно отваренную лапшу. Все ингредиенты доводят до готовности и подают к столу.

Как приготовить вкусный суп из мидий

Супы из мидий, которые могут показаться экзотическими для нечувствительных к морепродуктам, на самом деле разнообразны: они отличаются не только вкусом, но и цветом, текстурой, составом и способом приготовления. Эти блюда являются важными элементами не только средиземноморской кухни, но и многих азиатских, латиноамериканских и других кухонь мира.

Продукт	Калорий (ккал) в 100г	Белки (г) в 100г	Жиры (г) в 100г	Углеводы (г) в 100г
Мидии	50	9.1	1.5	0
Креветки	97	22	1	0
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Перец чили	40	2	0.2	9.5
Морковь	33	1.3	0.1	6.9

Таким образом, рецепты супов из мидий можно обнаружить в меню многих народов, включая японцев, китайцев, итальянцев, испанцев, мексиканцев и шотландцев. На сегодняшний день приготовить суп с мидиями несложно, так как их можно приобрести в любом магазине. Суп может быть сливочным, томатным, сырным, грибным, постным, диетическим, острым или мягким. В рецептах могут дополнительно использоваться такие морепродукты, как креветки, кальмары, устрицы, крабы, или любая рыба, а также разнообразные овощи, крупы и грибы. Мидии могут вариться в панцирях или очищаться от них полностью.

При приготовлении сливочного супа из мидий потребуется минимум дополнительных ингредиентов, помимо самих мидий: лук, чеснок, белое вино, сливочное масло, петрушка, лимонный сок и соль. Мидии обычно берутся в ракушках и варятся, пока не откроются. После этого бульон, в котором они готовились, уваривать на сильном огне в течение пяти минут. Затем в масле обжариваются лук с чесноком, к которым добавляют вино, бульон, лимонный сок и раскрытые мидии вместе с панцирями. В конце вливаются сливки, и суп немедленно снимается с огня. Блюдо заправляется нарезанной зеленью и подается горячим.

Почти все разновидности этих супов готовятся по схожей схеме с некоторыми изменениями. Например, сырные, крем-супы или супы-пюре обычно собираются из вареных овощей, пюрированных вместе с бульоном, тогда как мидии (чаще очищенные) добавляются целиком. И отнюдь не во все рецепты добавляются алкогольные напитки.

Пять самых низкокалорийных рецептов супа из мидий:

Название блюда	Время приготовления	Калорий (ккал) в 100г	Рейтинг пользователей
Сливочный суп с мидиями	2 ч	10	+24
Томатный суп с мидиями	1 ч 30 мин	32	+11
Суп фо с морепродуктами	45 мин	39	+33
Корейский суп хемультан	1 ч	42	+65
Суп Буябес (буйабес) с морепродуктами	1 ч 45 мин	45	+8

Полезный совет: чтобы сливки или другие молочные продукты не сворачивались в супе, старайтесь не давать после их добавления жидкости закипеть.

Фотоотчеты к рецепту

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда.

# шаг 1/7

Мидии тщательно промываем. Помещаем их в большую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы морепродукты были полностью покрыты. Доводим до кипения и варим около трех минут, пока ракушки не раскроются.

# шаг 2/7

Извлекаем мидии. Процеживаем получившийся бульон, возвращаем его обратно в кастрюлю и увариваем на среднем огне около 5 минут, чтобы осталось примерно 900 мл жидкости.

# шаг 3/7

В это время у мидий снимаем верхнюю ракушку, удаляя попавшиеся мелкие водоросли и грязь. Нераскрывшиеся мидии обязательно выбрасываем, так как они могут быть небезопасными для употребления.

# шаг 4/7

В другой кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на медленном огне до мягкости мелко нарезанные лук и чеснок, в результате чего они должны кардинально изменить цвет и стать ароматными.

# шаг 5/7

Вливаем уваренный бульон из мидий, белое вино и лимонный сок. Затем добавляем хлебные крошки (в данном случае они были достаточно крупными, поскольку измельчитель сломался, но это не сказалось на вкусе супа) и доводим всё до кипения.

# шаг 6/7

Добавляем мидии, чтобы они прогрелись. Затем добавляем сливки и нарезанную петрушку. Всё слегка прогреваем, не доводя до кипения, так как это может привести к свертыванию сливок.

# шаг 7/7

Разливаем мидии по суповым тарелкам, заливаем бульоном и подаем к столу. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Что будет, если съесть просроченный продукт? Врач не исключила тяжелые последствия.

Диетолог Елена Соломатина пояснила, какие последствия могут возникнуть в результате отравления просрочкой.

Никогда не делайте это в ресторане: названы 5 привычек проблемного гостя.

В ресторане действуют определенные правила этикета. Как не стать проблемным гостем, объясняют эксперты.

Никаких неловких ситуаций: этот доступный фрукт спасет от вздутия.

Вздутие живота – одно из самых неприятных состояний, которое обычно возникает после употребления определенных продуктов.

Вешенки и шампиньоны: какие грибы полезнее и как правильно их выбирать зимой.

Сезон сбора грибов подошел к концу. Многие успели заготовить лесные дары на зиму. Тем, кто не…

Недавно вернулась из путешествия по Нормандии, где суп из мидий является обычным ресторанным деликатесом. Его готовят следующим образом: мидии очищают и варят в скорлупках в небольшом количестве воды с добавлением укропа, петрушки и специй. Закрытые мидии выбрасывают перед подачей, а бульон процеживается, после чего в него добавляются сливки и сидр. Подают по порциям: дюжина или две мидий в маленьких кастрюльках с бульоном. Едят мидии руками, запивая их бульоном.

Какой невероятный аромат, а сколько пользы в этом блюде!

Танечка, огромное спасибо! Это абсолютно точно!

Оля! Супчик прекрасный!

Ирочка, спасибо большое!

Суп из мидий с курицей

Суп с мидиями и курицей — это не просто блюдо, это истинный кулинарный шедевр, который впечатляет своим богатым вкусом и завоевывает огромную популярность среди гурманов. Здесь гармонично сочетаются насыщенное и слегка нежное мясо морепродуктов с куриным филе. Ароматный бульон и нежное куриное мясо прекрасно дополняют вкус мидий, создавая потрясающее гастрономическое впечатление. Это блюдо очень популярно осенью, когда мидии достигают своего максимального качества и свежести.

Для его приготовления вы можете использовать среднюю кастрюлю, ножи и другие необходимые инструментом для обработки продуктов. Суп лучше всего подавать горячим, украшенным свежей зеленью. Отличным гарниром будут ломтики ароматного хлеба, которые прекрасно подойдут к его насыщенному вкусу. Это блюдо, несомненно, порадует вас и ваших гостей, создавая атмосферу изысканного наслаждения на вашем столе.

Ингредиенты

• Мидии — 500 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 1 стебель.
• Петрушка — 1 пучок.
• Картофель — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль и перец — по вкусу.
• Бульон — 1 л.
• Сливки — 100 мл.

Для того чтобы приготовить суп из мидий с курицей, вам необходимо сначала подготовить все ингредиенты. Промойте мидии и удалите их раковины. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Также очистите и мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей и картофель. Измельчите чеснок, а петрушку нарежьте.

Далее разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанный лук с морковью. Обжаривайте их на среднем огне до мягкости. После этого добавьте нарезанное куриное филе и продолжайте обжаривать вместе с овощами, пока курица не станет золотистой.

Когда куриное мясо и овощи приобретут красивый золотистый цвет, влейте бульон в кастрюлю. Добавьте нарезанный картофель и сельдерей. Доведите до кипения и варите до мягкости овощей.

Когда овощи будут готовы, добавьте мидии. Продолжайте варить суп еще несколько минут, пока мидии не откроются. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый суп из мидий с курицей подавайте горячим. Посыпьте свежей петрушкой и при желании добавьте сливки для более насыщенной кремовой консистенции. Приятного аппетита!

ТОП-10 рецептов приготовления супа из мидий

Питательный и нежный суп из морепродуктов перестал быть прерогативой только ресторанов. Если вы с ностальгией вспоминаете свой последний визит в рыбный ресторан на средиземноморском побережье, сейчас самое время воспроизвести тот незабываемый вкус супа с мидиями у себя дома. Подготовьте кошелек, составьте список необходимых продуктов и отправляйтесь в магазин — время баловать себя полезными морскими деликатесами.

Простой суп из мидий

Название этого рецепта говорит само за себя — его легко приготовить. Это идеальный выбор для тех, кто лишь начинает знакомство с приготовлением морепродуктов. Кроме того, он не потребует большого количества ингредиентов.

• Калорийность на 100 г — 82 ккал.
• Количество порций — 1.
• Время приготовления — 20 минут.

• Свежие мидии — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Сухари или хлебные крошки — 50 г.
• Белое столовое вино — 100 мл.
• Соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление простого супа из мидий:

1. Для данного рецепта лучше всего использовать свежие мидии. Обратите внимание, что створки должны быть плотно закрыты.
2. Тщательно промойте раковины, для этого можно использовать щеточку.
3. Выложите мидии в кастрюлю с водой так, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте емкость на плиту.
4. После закипания воды добавьте соль, дождитесь полного раскрытия всех раковин, затем процеживайте бульон и новые раз прокипятите.
5. Разберите раковины и извлеките из них мидии.
6. Очистите и нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета на растительном масле.
7. В кипящий бульон добавьте обжаренные овощи, лимонный сок, хлебные крошки и вино.
8. Когда суп начнет закипать, добавьте мидии и выключите огонь. Суп готов!

Томатный суп с мидиями

Морепродукты великолепно сочетаются с различными овощами, включая помидоры. Рецепт томатного супа с мидиями — это тому отличное подтверждение. Если у вас есть огород, используйте свои собственные помидоры, чтобы сделать вкус блюда еще более насыщенным.

Ингредиенты:

• Мидии — 300 г.
• Помидоры — 500 г.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Зелень, соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление томатного супа с мидиями:

1. Для начала помидоры необходимо обдать кипятком и снять с них кожицу.
2. Чеснок и лук нарежьте мелко, затем обжарьте на растительном масле в кастрюле или сковороде с высокими бортиками.
3. Крупно порезанные помидоры добавьте к обжаренным овощам и тушите под крышкой 10 минут.
4. Добавьте мидии, белое вино, покипятите 2-3 минуты и выключайте огонь.
5. В результате у вас получится густой и насыщенный суп. Подавайте к столу с веточками свежей зелени.

Сырный суп с мидиями

Видео-рецепты супа из мидий

Вы когда-нибудь замечали, как хорошая еда объединяет за столом людей, которые имеют разное мнение друг о друге? Может быть, суп с мидиями — это именно то блюдо, которое поможет вам найти общий язык с тем, с кем вы давно хотите поговорить по душам. Главное — готовить с любовью и использовать только свежие морепродукты.