Печень с овощами

Приготовление куриной печени с овощами – это не только вкусное, но и питательное блюдо. Оно отлично подходит для легкого ужина или для тех, кто соблюдает принципы правильного питания. В качестве овощной основы можно использовать любые доступные ингредиенты. Также подойдут смеси замороженных овощей, что делает процесс еще более простым и быстрым.

Как приготовить печень с овощами

Блюдо из печени с овощами — это доступный, полезный и экономичный вариант, который однозначно подойдет тем, кто следит за своим весом. Калорийность данного блюда составляет около 82 ккал на 100 грамм, что делает его отличным выбором для ежедневного употребления. Ниже представлены несколько аппетитных рецептов.

Когда говяжью печенку тушат в сметанном соусе с добавлением овощей, явный печеночный привкус значительно смягчается. Субпродукты пропитываются ароматами овощей и становятся по вкусу более близкими к обычному мясу. Классическое сочетание включает подачу готового блюда с отварным картофелем или тонкими спагетти, что делает обед еще более сытным.

(5 оценок, среднее: 4,20 из 5)

Ингредиенты

• Печень: 400-500 г
• Сметана: 100 г
• Помидоры: 3-4 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Болгарский перец: 1 шт.
• Соль: 1 ч. л.
• Мука: 2 ст. л.
• Растительное масло: 80-100 мл
• Вода: 350 мл
• Черный перец молотый: 1/3 ч. л.

Инструкция приготовления

Тушить можно как свежую (парную), так и размороженную печень. Вкус будет схожим, однако парная печень по своим питательным свойствам в несколько раз превосходит ту, которая подвергалась заморозке.

Сначала субпродукты тщательно промываются и нарезаются на мелкие кусочки. Придерживаться строгих стандартов нарезки не обязательно, но пленочные покровы должны быть полностью удалены, чтобы избежать неприятной текстуры в готовом блюде.

В глубокую сковороду налейте два столовых ложки растительного масла, затем обжарьте печенку на высоком огне в течение 4-5 минут, постоянно переворачивая, чтобы избежать прилипания к поверхности. После обжаривания печень высыпается в кастрюлю.

Крупный болгарский перец нарезается кубиками и помещается в кастрюлю.

Морковь и лук нарезаются и обжариваются на сковороде, затем добавляются к остальным ингредиентам.

Важно отметить, что использование сырых корнеплодов приводит к тому, что они размягчаются и теряют форму во время длительного тушения. Однако предварительная обжарка помогает сохранить их текстуру и добавит больше вкуса.

Помидоры разрезаются пополам, затем натираются на крупной терке, при этом кожуру рекомендуется оставить на терке, чтобы избежать излишней кислинки готового блюда.

Добавьте к овощам жирную сметану и влейте полтора стакана воды.

Можно сначала налить горячую воду в сковороду, где готовилась печень. Эта жидкость, смешавшаяся с остатками масла, затем добавляется в общую кастрюлю. Такие действия приведут к созданию более насыщенного и жирного соуса. Если хотите уменьшить жирность, то можно просто добавить чистую воду.

Содержимое кастрюли следует тщательно перемешать, накрыть крышкой и установить на медленный огонь. Блюдо томится при легком кипении в течение 40 минут. После достижения нужной консистенции и мягкости печенки огонь выключается. Тушеная говяжья печень подается горячей, не забывая о сметанно-овощном соусе. Соус остынет и загустеет, но по вкусу не утратит своих качеств.

Куриная печень с овощами

Ингредиенты:

• куриная печень — 350 г;
• морковь — 80 г;
• лук белый — 80 г;
• кабачок — 200 г;
• сладкий перец — 100 г;
• соль — 8 г;
• подсолнечное масло — 30 мл.

Приготовление:

1. Луковицу порежьте произвольно и обжарьте на сковороде до прозрачности.
2. Морковь нарежьте кружочками и добавьте к луку. Накройте крышкой и готовьте 7 минут. Затем переложите овощи в отдельную тарелку, чтобы они не продолжали готовиться.
3. Куриную печень хорошо промойте и высушите, чтобы уберечь от лишней влаги.
4. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите печенку аккуратно, ровным слоем и обжаривайте с каждой стороны около 30 секунд до образования румяной корочки.
5. Тонко нарезанные перец и кабачок добавьте в сковороду, затем верните туда обжаренные лук и морковь.
6. Накройте крышкой и томите блюдо на медленном огне в течение 25 минут. Затем добавьте соль и готовьте еще 5 минут.

Свиная печень, тушенная со сладким перцем, морковью и помидорами

Приготовив свиную печень по этому рецепту, вы сможете удивить всех домашних легким, нежным и изысканным вкусом блюда. Сочетание дымного сладкого перца, сладкой моркови и сочных помидоров придаст гастрономической композиции уникальные ноты, создавая гармоничный вкус.

Для этого рецепта вам понадобятся такие инструменты, как нож для нарезки овощей, сковорода или кастрюля для тушения, а также терка для моркови. Следуя этапам рецепта, вы легко и быстро подготовите все нужные ингредиенты и начнете процесс приготовления.

Это блюдо особенно подойдёт для прохладных осенних дней, когда приятно создать домашнюю и уютную атмосферу на кухне. Благодаря своему мягкому и насыщенному вкусу оно идеально дополнит гарниры, такие как макароны или картофельное пюре.

Не откладывайте приготовление этого удивительного блюда, так как оно наверняка порадует вас и ваших близких, станет прекрасным вариантом для повседневного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Свиная печень — 400 г
• Сладкий перец — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Петрушка — для украшения

Подготовим все ингредиенты для начала. Свиную печень тщательно промойте под проточной водой. Удалите пленки и желчные протоки, нарезая печень кусочками примерно по сантиметру. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь нарежьте кружочками или тонкой соломкой. Помидоры также следует нарезать небольшими кубиками. Не забудьте мелко нарезать лук и чеснок.

Когда все продукты подготовлены, можно приступать к приготовлению. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане, затем добавьте лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета, чтобы создать ароматную базу для дальнейшего приготовления. Далее добавьте морковь и сладкий перец, тушите овощи на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.

Постепенно добавьте нарезанную печень в сковороду и продолжайте обжаривать все вместе до образования золотистой корочки. Это придаст блюду непревзойденный аромат и насыщенный вкус. Затем добавьте нарезанные помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все составляющие объединились в одно целое.

Далее, тушите на среднем огне примерно 10 минут, пока печень полностью не прожарится и не станет мягкой. Готовая печень должна быть сочной и пропитать все ароматы овощей и помидоров.

Наконец, подавайте свиную печень, тушеную со сладким перцем, морковью и помидорами, горячей на стол. Украсьте блюдо свежей мелко нарезанной петрушкой, добавляя ему яркости и свежести. Это блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина в будний день, а также для особых случаев, когда вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и питательным угощением.

Печень куриная, тушеная с овощами на сковороде

Ингредиенты: Печень куриная; Морковь; Лук репчатый; Перец болгарский; Масло растительное; Соль; Томатный соус; Перец молотый;

Куриная печень не только богата витаминами и минералами, полезными для человеческого организма, но и прекрасно сочетается с различными ингредиентами, особенно с овощами.

Куриная печень с гречкой и овощами

Ингредиенты: Печень куриная; Морковь; Лук репчатый; Масло растительное; Крупа гречневая; Вода; Соль; Перец молотый;

Для того чтобы приготовить гречневую кашу с куриной печенью, подготовьте все нужные составляющие и выберите подходящую по объему кастрюлю. Важно, чтобы куриный субпродукт был заранее разморожен. Для овощной основы можно использовать привычные варианты.

Шаг 3

Добавьте еще одну столовую ложку масла и в сковороду положите чеснок, чили и имбирь. Обжаривайте 1 минуту, постоянно помешивая, затем добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты. Введите сладкий перец и жарьте еще 1 минуту. Затем влейте соевый соус и добавьте мед, перемешайте, а затем верните печенку обратно в сковороду. Прогрейте все вместе еще 1 минуту и подавайте, посыпав блюдо кинзой.

Если вы заметили какую-либо ошибку или неточность, пожалуйста, дайте нам знать. Источник: «Школа гастронома», №23 (241) декабрь 2013

Куриная печень с овощами: НЮАНСЫ приготовления:

1. Тем, кто следит за количеством потребляемых калорий, овощи лучше обжарить на сковороде-гриль или на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если вас не беспокоит вопрос калорийности, обжаривайте овощи в растительном масле, чтобы добавить им еще большего вкуса.
2. Не передерживайте печень на огне. Готовьте её строго по рецепту, и вы будете приятно удивлены её нежностью!

Обязательно попробуйте этот рецепт! Это потрясающе вкусно!

Куриная печень с овощами: баклажанами, кабачками, помидорами

Такое блюдо будет не только полезным, но и необычайно вкусным! Особенно рекомендую всем приверженцам правильного питания!

Калорийность: 196 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 19 г | Жир: 9 г

Ингредиенты

• ▢ 800 грамм куриной печени
• ▢ 500 грамм баклажанов (без хвостиков)
• ▢ 400 грамм цукини
• ▢ 300 грамм болгарского перца
• ▢ 400 грамм помидоров
• ▢ 2 лука (белый и красный)
• ▢ 1 пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
• ▢ 5-6 зубчиков чеснока
• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного)
• ▢ Соль по вкусу
• ▢ Черный молотый перец по вкусу

Инструкции

Баклажаны нарезаем на кружочки, слегка солим и оставляем постоять на 20 минут. Кабачки нарезаем также кружочками, перец – ломтиками, лук – полукольцами, а помидоры – на половинки или дольки.

Баклажаны необходимо промыть и обжарить на сухой сковороде, желательно на гриль. Однако для тех, кто не заботится о лишних калориях, можно обжарить овощи на масле, что добавит им дополнительный вкус.

Куриную печень обжариваем на разогретой с маслом сковороде под крышкой в течение 3-5 минут. Снимаем крышку, переворачиваем печень, посолим, поперчим и обжариваем еще несколько минут.

На чистой, разогретой с маслом сковороде обжарьте лук и 2-3 зубчика чеснока до мягкости и аромата.

Добавьте обжаренные овощи к печенке, добавьте соль и перец по вкусу, прогревайте все вместе пару минут. Затем добавьте помидоры, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались.

В конце добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте, выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного настояться, чтобы вкусы стали еще более насыщенными.