Запечь индейку в духовке можно как без фарша, так и с использованием различных начинок, таких как фрукты, овощи, крупы или грибы. Это позволит вам не беспокоиться о том, что предлагать к индейке в качестве гарнира.
Индейка в духовке целиком — 5 рецептов приготовления сочной и мягкой индейки
Запеченная индейка – это прекрасное дополнение к любому гарниру. Независимо от того, планируете ли вы семейный ужин или праздничное торжество, это блюдо будет уместно в любом случае!
Мясо индейки обладает низкой калорийностью и при этом отличается богатым вкусом. Кроме того, оно считается гипоаллергенным и рекомендуется в качестве одного из первых продуктов для прикорма малышей. Поэтому индейку можно готовить для всей семьи и быть уверенным в её пользе.
Сегодня индейку можно найти практически в каждом продуктовом магазине по доступной цене. В этой статье мы представим несколько очень вкусных и простых рецептов приготовления запеченной индейки целиком. Ознакомьтесь с каждым из них и выберите тот, который вам больше всего подходит. Будьте уверены, каждый из представленных вариантов не оставит вас равнодушными.
Сочная, мягкая индейка целиком, фаршированная рисом, в духовке
При запекании индейки в духовке не забывайте планировать и гарнир. Я предлагаю вам попробовать приготовить сочную, невероятно вкусную и нежную индейку целиком с гарниром и подливой, фаршированную рисом. Таким образом, мы упростим себе задачу и одновременно создадим полноценное блюдо, что значительно упростит процесс приготовления. Давайте начнем!
🔥 Лучшее в телеграм: Индейка в духовке целиком — 5 рецептов приготовления. Открыть.
Для приготовления нам понадобится:
- Тушка индейки весом около 5 кг
- 500 грамм сухого риса
- 500 грамм свежих грибов
- 150 грамм сельдерея
- 150 грамм свежей моркови
- 200 грамм репчатого лука
- 4-5 зубчиков чеснока (по вкусу)
- Небольшой пучок петрушки
- Немного листьев шалфея (по желанию)
- Оливковое масло (по вкусу)
- 1,3 литра бульона или воды для варки риса
- 125 грамм сливочного масла
- Несколько веточек тимьяна
- Цедра от двух апельсинов
- Треть чайной ложки молотого мускатного ореха
- Несколько листьев шалфея (по желанию)
- Чайная ложка копченой паприки
- Соль и молотый перец (по вкусу)
- Немного свежей петрушки
- 200 грамм свежей моркови
- 3 веточки розмарина
- 200 грамм сельдерея
- 5 веточек тимьяна
- Потроха индейки
- 200 грамм репчатого лука
- Содержимое противня и половина жидкости от запекания
- 50 миллилитров вустерского соуса (*или 35 миллилитров бальзамического уксуса)
- Соль, молотый перец (по вкусу)
- 1 литр бульона
- 2,5 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки жира от запекания
- 100 миллилитров сухого белого вина
Приготовление:
1. Если ваша индейка заморожена, необходимо полностью её разморозить. Лучший способ — это делать это медленно, не используя комнатную температуру или микроволновую печь, чтобы мясо осталось вкусным и сочным.
Поэтому за два дня до запекания лучше оставить тушку размораживаться в холодильнике. После этого, за два часа до приготовления, достаньте её и оставьте при комнатной температуре для окончательного оттаивания.
2. Рис можно использовать различный — от круглозерного до коричневого диких сортов. Промойте его и варите согласно инструкции на упаковке. Не доводите рис до полной готовности, лучше, чтобы он оставался немного жестковатым при варке.
3. Чтобы индейка получилась по-настоящему сочной и вкусной, следует пропитать её под кожей специальным соусом. Ингредиенты для соуса можно найти в списке выше под заголовком Пропитка. Тимьян, шалфей и петрушку мелко нарезаем. Если у тимьяна есть сочные и нежные стебли, их также можно использовать, а сухие стебли лучше просто удалить и использовать только листья.
4. Поместите вся зелень в миску с размягченным сливочным маслом и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Затем добавьте цедру, паприку, мускат, молотый перец и соль. Все тщательно перемешайте. Лучше всего делать это руками в перчатках для удобства. Масса должна получиться однородной и пастообразной. Попробуйте на вкус; пропитка должна быть довольно соленой, даже слегка пересоленной, чтобы она придаст мясу необходимый вкус.
Индейка запеченная в духовке целиком
Запеченная в духовке целиком индейка является традиционным американским блюдом, которое приобрело популярность и в Европе, и за её пределами. Приготовление этой вкусной птицы можно осуществить множеством различных способов, но ниже представлен один из самых простых и вкусных вариантов! Итак, величественная и неповторимая — Индейка, запеченная в духовке целиком!
- Ингредиенты для запеченной целиком индейки:
- Индейка весом 6,5 кг.
- Сливочное масло (смягченное) — 200 грамм.
- Для рассола:
- Вода — 5 литров.
- Соль — 1 столовая ложка.
- Коричневый сахар — ½ столовой ложки.
- Сушеный розмарин — 1 столовая ложка.
- Черный перец (горошком) — 1 столовая ложка.
- Сушеный молотый тимьян — 1 столовая ложка.
- Сушеный шалфей — 1 столовая ложка.
- Молотая паприка — 1 столовая ложка.
- Лавровый лист — 2-3 штук.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Чистим птицу
Подготовка индейки зависит от того, в каком состоянии она была приобретена. Если у вас замороженная птица, поместите ее в емкость и поставьте в холодильник на ночь — примерно за 12 часов, чтобы она разморозилась до состояния почти свежей. Утром достаньте мясо и дайте ему достигнуть комнатной температуры. Размороженную индейку аккуратно размещаем на разделочной доске, достаем потроха и срезаем шею острым ножом. Если индейка уже свежая, просто удалите внутренности.
Далее тщательно очищаем мясо от остатков перьев и волосков, которые могли остаться на коже после очистки. Затем промываем индейку под струей холодной проточной воды как внутри, так и снаружи для устранения загрязнений. После этого высушиваем птицу бумажными полотенцами для удаления лишней влаги и помещаем в глубокую миску.
Готовим рассол
Рассол можно подготовить либо за один день, либо за несколько часов до подготовки индейки. Наполните глубокую кастрюлю чистой дистиллированной водой. Например, для птицы весом 6-7 килограммов потребуется 5 литров жидкости. Установите кастрюлю на плиту на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте соль.
С добавлением всех указанных специй для рассола и лаврового листа.
Снова доведите рассол до кипения, позволяя специям раскрыть свои ароматы. Варите рассол от 7 до 10 минут до полного растворения сахара и соли. Затем снимите кастрюлю с огня и поместите в прохладное место, чтобы рассол остыл.
Просаливаем индейку
Для просаливания уложите индейку в большой прочный пластиковый пакет и залейте остывшим рассолом. Легко прижимайте пакет, чтобы удалить воздух, затем застегните его на молнию и поместите в глубокую кастрюлю с молнией вверх. Уберите в холодильник. Время просаливания составляет 1 час на каждые полкило веса, что значит, для птицы весом 6 кг потребуется примерно 14-15 часов. За это время мясные волокна смягчаются и пропитываются солью и специями. Однако наилучший вариант — это просаливать индейку за сутки до запекания.
Подготавливаем индейку к запеканию
По истечении указанного времени разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Затем достаньте кастрюлю с индейкой из холодильника и слейте рассол.
Индейка, запеченная в фольге целиком
Состав:
- Индика весом 4 кг;
- Сливочное масло — 0,2 кг;
- Репчатый лук — 100 г;
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль, перец, розмарин — по вкусу.
- Сначала разомните масло, затем смешайте его с розмарином, добавьте соль и перец. Уберите в холодильник для затвердевания.
- Обмойте и высушите тушку индейки, убедитесь, что на ней не осталось перьев.
- Сливочное масло нарежьте тонкими пластинами и, аккуратно надрезая и оттягивая кожу, проложите кусочки масла под неё равномерно по всей поверхности.
- Разрежьте луковицу крест-накрест почти до конца и положите внутрь тушки.
- Смажьте индейку растительным маслом.
- Заверните в фольгу ножки и крылья, затем оберните фольгой всю тушку. Положите на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 3 часа.
- Снимите фольгу, оставив прикрытыми лишь крылья и ноги, и запекайте еще 30 минут.
- Удалите оставшуюся фольгу и готовьте еще 30 минут до румяной корочки.
Приготовленное по этому рецепту мясо индейки будет мягким и нежным. Подавайте блюдо с рисом, гречкой, отварным или запеченным картофелем, а также свежими овощами.
Индейка с апельсинами в клюквенном соусе
- Индейка весом 4 кг;
- Сливочное масло — 0,18 кг;
- Репчатый лук — 100 г;
- Тимьян — по вкусу;
- Апельсины — 0,6 кг;
- Клюква — 0,25 кг;
- Бекон — 100 г;
- Мед — 70 г;
- Соль — по вкусу.
- Подготовьте тушку индейки, тщательно её вымыв и высушив полотенцем.
- Смешайте размягченное масло с солью и тимьяном, затем тщательно обмажьте индейку как снаружи, так и внутри.
- Лук и один апельсин нарежьте на 4 части и положите внутрь индейки.
- Настройте индейку в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 180–190 градусов.
- Как только тушка получит коричневый оттенок, накройте её фольгой и запекайте в течение 2,5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
- Очистите оставшийся апельсин и разберите на дольки.
- Натрите цедру.
- Нарежьте бекон мелкими кусочками.
- Растопите мед и смешайте его с дольками апельсина, цедрой, клюквой и беконом.
- Выложите полученную массу на индейку и продолжайте запекать под фольгой ещё 10 минут.
- Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут до образования золотистой корочки.
Такую индейку часто подают на Рождество в Англии.
Индейка, запеченная в духовке целиком, получает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для семейных праздников и торжеств. Люди восхищаются ароматом, который заполняет дом во время готовки, создавая атмосферу уюта и тепла.
Кулинары охотно делятся секретами маринадов и начинок, которые делают мясо особенно сочным и вкусным. Часто упоминается, что индейка, запеченная с овощами и специями, становится настоящим кулинарным шедевром.
Некоторые отмечают, что, несмотря на трудоемкость процесса, результата стоит затраченных усилий. Восхищает и возможность разнообразить гарниры, которые прекрасно дополняют это блюдо. В общем, запечённая индейка становится не только вкусным угощением, но и символом семейного единства и праздника.
Каждая хозяйка сможет приготовить удивительно вкусную, ароматную индейку с хрустящей корочкой и нежным сочным мясом для своих гостей. Ингредиенты:
Индейка — 4,5 кг
Бекон — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Розмарин — 15 г
Шалфей — 15 г
Чеснок — 2 зубка
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Апельсин — 1 шт.
Мандарин — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Как приготовить индейку с апельсинами в духовке
Выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Размороженную и высушенную индейку нужно оставить при комнатной температуре на час.
Тем временем приготовим обмазку для индейки. Для этого мелко нарежьте листья свежего розмарина и шалфея, чеснок можно пропустить через пресс, а лавровый лист измельчите в ступке.
В миску положите размягченное сливочное масло и добавьте нарезанную зелень с чесноком. Затем добавьте соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте всё руками до образования однородной массы.
Апельсин, мандарины, лук и лимон нарежьте на четвертинки.
Хорошо смазываем индейку ароматным сливочным маслом внутри и снаружи. Внутрь помещаем нарезанные фрукты и лук.
Выкладываем индейку в противень и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.
Затем извлеките противень с индейкой и устанавливайте температуру на 170 градусов Цельсия. Грудку индейки накройте полосками бекона и вновь поместите противень в духовку на 3-4 часа, периодически поливая индейку выделившимся соком. Проверяйте готовность индейки с помощью специального термометра или прокалывая шпажкой – у готовой индейки будет выделяться прозрачный сок.
Готовую индейку извлеките из духовки, снимите полоски бекона и дайте ей отдохнуть 20 минут, после чего выкладывайте на большое блюдо вместе с запеченными овощами и цитрусовыми.
Запеченную индейку обычно подают к столу целиком, где её нарезают на порционные кусочки. Гарнир можно подобрать на свой вкус — добавьте запеченные овощи и поливайте мясо соусом из клюквы.
Приготовьте запеченную в духовке индейку на Рождество. Это блюдо украсит праздничный стол и создаст уникальную атмосферу праздника. Каждый член семьи и гость получит свой кусочек вкусного мяса, соус и овощи, все общаются и весело проводят время, непременно восхваляя хозяйку, которая приготовила такое угощение. Уютного и семейного вам Рождества, веселых новогодних праздников! Приятного аппетита!
Бонус: новогодний салат Снежный король и Снежная королева
Пошаговое видео поможет вам создать эффектный салат, который прекрасно украсит ваше праздничное застолье.
Надеюсь, советы по запеканию индейки целиком в духовке, чтобы она была мягкой и сочной на Новый 2023 год, помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Аппетитная, сочная и нежная запеченная индейка станет украшением вашего стола как в будни, так и в праздничные дни. Чаще готовьте птицу и получайте удовольствие!
На праздничный стол на Новый 2023 год будут актуальны различные новогодние салаты: классическое и оригинальное оливье, винегрет, салат из крабовых палочек, салат с креветками, куриный салат с ананасами и салат из кальмаров. Также не забудьте о рецептах вкусного холодца и закусок для праздничного стола. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.
P.S. Дорогие читатели! Приглашаю вас в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог Culinarygallery.ru. Школа блогеров Дениса Повага предоставляет доступ в WhatsApp к классу блогеров на 12 месяцев. Специальное предложение — всего за 1 день -57 %! #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработать ? #заработокнадому
Музыкальные видео поздравления с Новым годом 2023 Кролика и Рождеством
Мои поздравления всем с наступающим Новым годом Кролика 2023! Желаю всегда верить в сказку и волшебство, быть здоровыми, счастливыми и любимыми, достигать больших успехов и благополучия.
Дорогие читатели, ещё одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь.
Рождественская индейка в духовке по-американски – пошаговый рецепт
Как приготовить рождественскую индейку в духовке по традиционному рецепту из Америки? Всё очень просто, достаточно правильно выбрать птицу, замариновать её, начинить и запекать до готовности. Несмотря на длительное приготовление индейки, усилия хозяйки тоже минимальны. Большая часть времени уходит на маринование и запекание, а в процессе готовки можно заниматься приготовлением других блюд.
Время приготовления — 5 часов.
Количество порций — 8.
Ингредиенты
Для приготовления рождественской индейки по-американски в духовке понадобятся следующие ингредиенты:
- Тушка индейки — около 4 кг;
- Соль — 10 ч. л.;
- Сахар — 100 г;
- Лук — 1 шт.;
- Семена кориандра — 1,5 ч. л.;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Апельсин — 1 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сливочное масло — 100 г;
- Чеснок — 1 головка;
- Черный молотый перец — 1 ч. л.;
- Черный перец (горошком) — 10 шт.;
- Вода — 3,5 л.
Способ приготовления
Несмотря на обширный список ингредиентов, рецепт приготовления рождественской индейки в духовке достаточно прост:
- В кастрюле закипятите 1 литр воды. Всыпьте соль, специи и сахар. После растворения соли и сахара уберите кастрюлю с огня, чтобы маринад остыл.
- Для маринования лучше всего использовать узкую и высокую емкость. Если такой нет, можно воспользоваться плотным целлофановым пакетом, помещая его в кастрюлю, чтобы погрузить туда тушку.
- Очистите овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь аналогично. Затем добавьте остуженный маринад и долейте оставшуюся холодную воду, чтобы тушку полностью покрывала жидкость — это обеспечит равномерное промаринование.
На заметку! Процесс маринования индейки должен проходить при температуре до +5 градусов. Лучше оставить тушку в маринаде на 3 суток, но если времени нет, одного дня будет достаточно.
- Доставайте сливочное масло из холодильника или морозильника и оставьте его на время при комнатной температуре для размягчения. Смешайте его с черным молотым перцем.
- Опустите апельсин в кипящую воду на несколько минут, затем воткните гвоздичные бутоны в его корку. Головку чеснока разрежьте пополам.
- Индейку извлеките из маринада и высушите с помощью бумажных полотенец. Приготовьте фольгу соответствующего размера. Выложите её на фольгу и смажьте сверху маслом. В некоторых участках, где шкурка птицы немного отделилась от мяса, добавьте туда также масляный состав.
Видео: рождественская индейка в духовке по-американски
Чтобы правильно приготовить рождественскую индейку в духовке целиком по-американски, предлагаются видеорецепты.