Заливной пирог с капустой и фаршем

Первым шагом приготовление заключается в обжарке одной мелко нарезанной луковицы с добавлением натертой моркови. Затем к овощам добавляют нарезанные пластинками шампиньоны и нашинкованную капусту. После этого блюдо солят и добавляют специи по вкусу. Готовится все это на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а лишняя влага не выпарится.

Заливной пирог с капустой и фаршем

Заливной пирог, наполненный капустой и мясным фаршем, является не только сытным, но и очень вкусным блюдом. Это отличное решение для обеда или перекуса, способное удивить как вас, так и ваших близких. Для его приготовления вы можете воспользоваться многообразием проверенных рецептов, чтобы создать настоящее кулинарное произведение.

Приготовьте его в духовой печи, и вы насладитесь его восхитительным вкусом.

Заливной пирог на майонезе с капустой и фаршем в духовке

Этот заливной пирог на майонезной основе, начиненный капустой и фаршем, получается не только восхитительным на вкус, но и имеет привлекательный внешний вид. Существует множество рецептов заливных пирогов, которые отличаются как основой теста, так и начинкой. Один из наиболее удачных вариантов — это сочетание теста на майонезе с капустной начинкой.

Ингредиенты: яйцо, майонез, разрыхлитель теста, соль, пшеничная мука, белокочанная капуста, мясной фарш, репчатый лук, перец черный молотый, растительное масло.

Калорийность: 138.2 ККал

Пирог испекается в духовке при оптимальных температурных режимах.

Заливной пирог на кефире с капустой и фаршем в духовке

Приготовленный на кефире, этот заливной пирог тоже получается очень вкусным и пышным. Начинка из капусты, как правило, предварительно обжаривается или тушится, что помогает ей добиться невероятной мягкости после запекания.

Ингредиенты: яйцо, кефир, майонез, пищевая сода, соль, пшеничная мука, белокочанная капуста, мясной фарш, лук репчатый, перец черный молотый, укроп, зеленый лук, растительное масло.

Калорийность: 125.5 ККал

Этот пирог считается отличным вариантом для разнообразия вашего стола.

Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке

Рецепт простого заливного пирога заключается в использовании жидкого теста на молочной основе, с начинкой из капусты и мяса. Фарш, используемый для начинки, может быть совершенно любым, желательно выбрать менее жирный вариант.

Ингредиенты: яйцо, коровье молоко, майонез, разрыхлитель теста, пищевая сода, соль, сахар, пшеничная мука, белокочанная капуста, мясной фарш, репчатый лук, перец черный молотый, приправа для мяса, укроп, растительное масло.

Калорийность: 151.3 ККал

Этот пирог порадует тех, кто предпочитает более легкие рецепты.

Заливной пирог на сметане с капустой и фаршем в духовке

Заливной пирог на основе сметаны идеально подойдет даже для начинающих кулинаров. Несмотря на наличие нескольких этапов в процессе приготовления, каждый шаг будет простым и понятным для выполнения.

Ингредиенты: яйцо, сметана, пшеничная мука, соль, сахар, разрыхлитель теста, белокочанная капуста, мясной фарш, репчатый лук, перец черный молотый, мускатный орех, растительное масло.

Калорийность: 267.37 ККал

Этот пирог станет отличным дополнением к любому столу.

Заливной пирог на простокваше с капустой в духовке

Для заливного пирога на простокваше можно использовать практически любой кисломолочный продукт. В данной версии мы применяем простоквашу.

Ингредиенты: белокочанная капуста, куриный фарш, соль, черный молотый перец, карри, укроп, яйцо, простокваша, пшеничная мука, майонез, пищевая сода, растительное масло.

Калорийность: 156.4 ККал

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 300 г свежей квашеной капусты
• 300 г свиного фарша
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу
• 200 г муки
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока

Для приготовления заливного пирога с квашеной капустой и мясным фаршем понадобятся следующие компоненты: свежий картофель, квашеная капуста, свиной фарш, репчатый лук, чеснок, растительное масло, соль, перец, специи, мука, сливочное масло, яйца и молоко.

Первоначально картофель следует очистить и нарезать небольшими кубиками, затем отвариваем его до готовности в подсоленной воде. После готовности картофель откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Далее разогреваем растительное масло в сковороде, мелко нарезаем лук и чеснок и обжариваем их до золотистого состояния на среднем огне. Затем добавляем свиной фарш и готовим, разбивая комки, до полной готовности. Фарш приправляем солью, перцем и специями по вкусу.

После приготовления фарша соединяем его с отварным картофелем и квашеной капустой в глубокой миске. Это будет основа для начинки пирога.

В следующем этапе, необходимо растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и смешать до образования светлой поджарки. В отдельной чаше взбиваем яйца и смешиваем их с молоком. После этого, внимательно вливаем получившуюся массу в кастрюлю с поджаркой, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков. Готовим соус на среднем огне до его загустения.

Как только соус готов, разогреваем духовку до необходимой температуры. В смазанную маслом форму выложите половину картофельной смеси, равномерно распределите соус и сверху добавьте оставшуюся картофельную смесь.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут или до золотистого цвета. Готовый заливной пирог с квашеной капустой и мясным фаршем подавайте горячим в качестве основного блюда или в сочетании с легким салатом.

Пошаговый рецепт приготовления «Заливной пирог с квашеной капустой и мясным фаршем»

Сначала очищаем картофель и нарезаем его на кубики, затем варим его до готовности в подсоленной воде. После чего откидываем на дуршлаг и оставляем, чтобы лишняя жидкость стекла.

Разогреваем растительное масло на сковороде, измельчаем лук и чеснок, обжариваем на среднем огне до золотистого состояния.

Добавляем свиной фарш в сковороду и готовим, разбивая комки, до полной готовности. Следует добавить соль, перец и специи по вкусу.

В глубокой миске соединяем картофель, квашеную капусту и фарш.

Разогреваем сливочное масло в кастрюле и добавляем муку, тщательно перемешиваем до образования румяной поджарки.

Вливаем смесь из яиц и молока в кастрюлю с поджаркой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

Готовим соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет.

В смазанную маслом форму выкладываем половину картофельной смеси, затем равномерно распределяем соус и добавляем остальную картофельную массу.

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 40-45 минут, до получения золотистого цвета.

Простой заливной пирог с капустой и фаршем

В этом видеоролике мы расскажем и продемонстрируем, как приготовить вкусный заливной пирог с капустой и мясным фаршем.

Используйте форму размером 28 см x 18 см для выпечки.

• Яйца (размер крупный) — 2 шт.
• Сметана 25% (можно использовать любую) — 180 г
• Манка — 60 г
• Разрыхлитель теста — 6 г
• Соль — ½ ч.л.
• Мука — 60 г

• Капуста — 300 г
• Фарш (говядина) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Соль и черный перец — по вкусу
• Итальянские травы — 1 ч.л.
• Сушеный чеснок — 1 ч.л.
• Зелень — по вкусу

• Яйцо (размер крупный) — 1 шт.
• Сметана — 150 г
• Сыр — 50 г
• Горчица — 1 ч.л.
• Мука — 20 г
• Соль — по вкусу
• Итальянские травы — ½ ч.л.

Выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30-35 минут.

Смотреть видео: Простой заливной пирог с капустой и фаршем

*Обратите внимание, что рецепты в видео и текстовом формате могут немного отличаться друг от друга!

Другие рецепты и видео канала — Люда Изи Кук Позитивная Кухня

Люда Изи Кук Позитивная Кухня

Люда Изи Кук Позитивная Кухня

Новое в блоге

Постный вегетарианский суп с кокосовым молоком — это настоящая симфония вкусов и ароматов. Он представляет собой идеально сбалансированное сочетание овощей, приправ и нежного кокосового молока, создающее блюдо, которое сможет порадовать как вегетарианцев, так и всех остальных любителей легкой и полезной еды.

Рецепт отбивных из свинины с сочным помидором и сыром. Это блюдо сочетает в себе хрустящую корочку свинины и свежие помидоры с плавящимся сыром, что создает прекрасный баланс вкусов и придаёт удовольствие каждому кусочку.

Узнайте о колбасе чоризо: разновидностях и рецепте. Чоризо — это колбаса, популярная в Испании и Латинской Америке, отличающаяся ярким пряным вкусом и характерным красным цветом. Мы поделимся с вами множеством интересных фактов об этом кулинарном изделии!

Погрузитесь в кулинарное приключение в Китай и узнайте секреты приготовления настоящих китайских пельменей. Это традиционное блюдо состоит из тонкого теста и начинки из мяса, рыбы или овощей, и обычно подается как закуска или основное блюдо на праздничных столах.

Также познакомьтесь с маринадом для шашлыка из свинины. Этот маринад состоит из смеси специй, масла, уксуса и других компонентов.

Не пропустите другие рецепты и видео из категории «Выпечка».

Закрытый пирог с капустой и фаршем на дрожжевом тесте

Этот пирог получится мягким и пышным благодаря дрожжевому тесту. Сегодня мы предложим вам заготовить закрытый вариант пирога.

• 600 г муки;
• 200 мл молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 100 г сливочного масла;
• 5 яиц (2 сырого — для теста, 1 — для смазки, 2 — вареных для начинки);
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 луковица;
• 400 г мясного фарша;
• 400 г капусты;
• соль и специи по вкусу.

В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, хорошо перемешайте и добавьте ложку муки, чтобы получить жидкое тесто. Оставьте его в теплом месте для подъема на 15-20 минут.

Когда опара готова, переложите её в глубокую миску, добавьте два сырых яйца и слегка остывшее растопленное сливочное масло. Затем добавляйте муку, аккуратно вымешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липким. Уберите тесто в теплое место под полотенце или крышку на час.

Приготовим начинку: на сковороде обжарьте лук, добавьте мясной фарш и жарьте до полной готовности. Затем добавляем мелко нарезанную капусту. Посолите и добавьте приправы по вкусу, тушите до готовности. Дайте начинке остыть и добавьте нарезанные вареные яйца.

Тесто разделите на две части и раскатайте на два пласта, один из которых будет больше. Большой пласт перенесите на противень, застеленный пергаментом, формируя бортики. Выложите начинку и накройте вторым пластом. Защипните края от пирога, сделав в центре два креста с помощью ножа. Дайте пирогу постоять 15 минут, затем смажьте взбитым яйцом. Можно украсить пирог остатками теста, вырезая фигурки. Выпекайте при 180 градусах около 50 минут.

Открытый дрожжевой пирог «Соты»

Тесто для этого пирога классическое, но формовка будет необычной, благодаря чему у нас получится открытый пирог с оригинальной формой. Начинка будет приготовлена с квашеной капустой.

Тесто:

• 300 мл теплой воды или молока;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 3 яйца;
• 1,5 столовой ложки сахара;
• 800 г муки (приблизительное количество, может потребоваться больше или меньше);
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка соли.

Начинка:

• 250 г мясного фарша;
• 400 г квашеной капусты;
• 2 моркови;
• 4-5 столовых ложек растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 чайная ложка сахара;
• специи по вкусу.

В одной половине теплой воды разводим дрожжи с сахаром, оставляем на 10-15 минут. Как только дрожжи взобьются и образуется пена, можно приступить к тесту.

Смешиваем активированное тесто со второй половиной воды, слегка взбитыми яйцами и майонезом. Добавляем соль, постепенно подсыпаем муку. Когда масса станет вязкой, вводим растительное масло и продолжаем перемешивание. По мере необходимости добавляем муку и вымешиваем, добиваясь нужной консистенции — тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Оставьте тесто подходить на 1-1,5 часа.

Для начинки нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Затем добавляем натертую морковь и фарш. Готовим, постоянно помешивая. Когда мясо почти готово, добавляем капусту, приправляем сахаром и специями, тушим до полной готовности. Охладите начинку.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем из него кружки диаметром 7-8 см. На каждый кружок накладываем ложку начинки и защипываем края, образуя открытые пирожки. Форму смазываем маслом и выкладываем заготовки вплотную друг к другу, располагая их в шахматном порядке. Оставьте пирог на 15 минут и выпекайте в теплой духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Открытый пирог с капустой и фаршем

Этот пирог напоминает знаменитый киш лорен по способности его приготовления, но начинка у него традиционная, как и следовало бы ожидать от пирога из капусты с мясом. Основа теста — дрожжевая.

• сметана — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 230-270 г;
• сахар — 1 ч.л.;
• соль — 0,5 ч.л.
• сухие дрожжи — 5 г.

• белокочанная капуста — 250 г;
• мясной фарш — 250 г;
• лук — 1 головка;
• соль — 0,5 ч.л.;
• черный молотый перец — щепотка;
• растительное масло.

• яйцо — 1 шт;
• молоко — 0,5 стакана;
• сыр — 70 г.

Количество порций: 8

Время приготовления: 2,5 часа (включая время на подъем теста)

Как испечь открытый пирог с мясным фаршем и белокочанной капустой

1. Тесто для этого пирога можно делать различными способами. Это мой любимый рецепт, который я готовила как вручную, так и используя комбайн или хлебопечку. В этот раз использовалась хлебопечка. Главное — понять принцип приготовления и вы сможете потом просто повторить всё по мере необходимости.
2. Сливочное масло растопить в микроволновой печи и немного охлаждать.
3. Перелить его в миску, добавить сметану, соль, сахар и разбить яйцо.
4. Добавить муку и дрожжи, замешиваем тесто.
5. Накрыть тесто и оставить в тепле. Если используете хлебопечку, она сама обеспечит нужные условия. Время для подъема должно составлять не менее 1 часа, за это время тесто хорошо увеличится в объеме.
6. Пока тесто поднимается, нарезаем лук полукольцами или четвертинками.
7. Капусту шинкуем тоненько.
8. Фарш можно использовать любой, я брала свиной.
9. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачности.
10. Добавляем фарш, готовим, разбивая комки.
11. Теперь добавляем капусту: сюда же.
12. Как только капуста станет мягкой, приправляем солью и перцем.
13. Постоянно поднимаем тесто, раскатайте его в круг, чтобы образовать дно и бортики пирога.
14. Осторожно переносим тесто в форму. Выровняйте его так, чтобы оно не слезло с краев.
15. Заполняем начинкой из капусты и фарша.
16. В маленькой мисочке смешиваем молоко и разбиваем туда яйцо, а затем взбиваем вилкой, как для омлета.
17. Натертый сыр добавляем в смесь. Ещё раз перемешиваем.
18. Заливаем содержимое пирога, равномерно распределяя сыр.
19. Выпекаем при 200 градусах на протяжении 40 минут. Если верх пирога подрумянится, накройте его фольгой для равномерной готовки. Убедитесь, что бортики пирога зарумянились, это будет признаком готовности.

После того как пирог остынет, аккуратно вынимаем его из формы и подаем на стол, не дожидаясь остывания. Он будет особенно вкусным в горячем виде.