Кулинарный калькулятор окажется полезным инструментом: с его помощью вы сможете легче определить, как и чем точно отмерить нужное количество ингредиента, как указано в рецепте. Если же вы стремитесь осознать, сколько чего помещается в стакане, чайной ложке и так далее, вас выручит таблица мер и весов.
Как испечь пирог с мойвой в духовке — 7 самых простых и очень вкусных рецептов
Здравствуйте, уважаемые читатели! На Руси пироги с рыбой всегда занимали особое место в кулинарии. Для начинки использовали такие виды рыбы, как треска, семга, минтай и любые другие варианты, доступные местным хозяйкам.
А кто из вас пробовал испечь пирог с мойвой в духовке? И не просто с мойвой, а с добавлением лука, картошки или риса. Такая выпечка получается невероятно вкусной и питательной, идеально подходит как для завтрака, так и для ужина, и, несомненно, украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте!
Закусочный пирог с мойвой и луком в духовке
Чтобы облегчить себе задачу, вы можете использовать готовое слоеное или дрожжевое тесто, однако предпочтительнее будет приготовить его самостоятельно.
- 1 стакан молока
- 3 куриных яйца (для теста и для смазки)
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- Щепотка соли
- 50 мл растительного масла
- 3 стакана муки
- 500 г мойвы
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2-3 головки репчатого лука
- Соль, перец — по вкусу
1. Смешайте дрожжи с теплым молоком и оставьте на 10-15 минут, чтобы они активировались.
2. Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте масло и опару, затем порциями добавляйте просеянную муку. Перемешивайте до однородной консистенции. Количество муки может варьироваться.
3. Готовое тесто переложите в миску, накройте его полотенцем и оставьте на один час для подъема.
4. Приступим к приготовлению начинки. Очистите мойву, удалив голову, хвосты и внутренности, а также черную пленку. Извлеките хребет, чтобы получить чистое филе, и промойте его под холодной водой.
5. Переложите филе в миску, приправьте солью и специями, и оставьте на 10-15 минут для маринования.
6. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости.
7. Все ингредиенты готовы, можно переходить к формированию пирога. Тесто делим на две части, одна из которых должна быть немного больше другой.
8. Раскатайте большую часть теста в круг чуть больше размера вашего противня и переложите его на противень, предварительно смазанный маслом.
9. Выложите слой мойвы сверху, затем добавьте слой обжаренного лука.
10. Раскатайте меньшую часть теста и накройте ей начинку, тщательно защипните края.
11. Сделайте несколько проколов вилкой по поверхности теста и смажьте его взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом.
12. Дайте пирогу постоять 20-30 минут, после чего поместите его в разогретую до 150 градусов духовку на 40-45 минут.
Калорийность на 100 г. — 313 ккал
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 2 ч 40 мин PT2H40M
Как приготовить дрожжевой пирог с мойвой и луком в духовке? Вначале подготовьте все ингредиенты для теста, и если у вас замороженная рыба, обязательно разморозьте её предварительно. О тонкостях разморозки рыбных продуктов читайте в отдельной статье, ссылка будет в конце рецепта. В миске смешайте молоко с горячей водой в равных пропорциях, чтобы получить теплую, но не горячую смесь. Добавьте в жидкость сахар, столовую ложку муки и дрожжи.
Шаг 2:
Все тщательно перемешайте и поставьте миску с опарой в теплое место на 20 минут. За это время на поверхности смеси должна образоваться пенка, что указывает на активизацию дрожжей. Подробнее о работе с дрожжами можно узнать из отдельной статьи по ссылке, приведенной в конце рецепта.
В большой миске взбейте яйцо с солью, добавьте опару, растительное масло и хорошо перемешайте.
Открытый пирог с мойвой
К рецепту
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 6
На основу из теста выложите слой мойвы, затем слой лука и залейте все сметанно-яичною смесью.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. За 15 минут до окончания выпечки посыпьте пирог тертым сыром.
Если вы заметили ошибку или неточность, сообщили нам, пожалуйста. Источник: Gastronom.ru
Рецепты приготовления мойвы разнообразны и не ограничиваются простым копчением или жаркой на сковороде с луком. Хотя, надо признать, что даже в этом формате мойва невероятно вкусна! Чаще всего мойву готовят жареной или запеченной.
Рыба является необходимым продуктом для человеческого организма: она изобилует полезными жирами и белками, а также фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее ловят в природных водоемах.
Пироги с рыбой печутся почти из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. Для пирогов подходит всякая рыба, как красная, так и белая. Лучше выбирать нежирные и некостистые виды, чтобы избежать сложности в приготовлении.
Подайте открытый пирог с клубникой и радость наполнит ваш дом! Согласитесь, эта яркая ароматная ягода ассоциируется с удовольствием и счастьем. Однако радость не только в ее вкусе.
Открытый пирог с клюквой – это настоящая находка для ценителей экзотической выпечки и любителей этой удивительной слегка кислой ягоды. Готовится он довольно просто, поэтому с ним сможет справиться даже начинающий кулинар.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
Для начинки
Чтобы пирог с мойвой был по-настоящему полезным, выбирайте качественные рыбу. У свежей мойвы зрачки всегда черные и хорошо заметные, даже у замороженной рыбы. Если вы покупаете мойву в охлажденном виде, обратите внимание на хвосты — они должны быть свежими и не сушеными.
Пошаговый фоторецепт
Подготовьте все ингредиенты для пирога с мойвой и картошкой. Рыбу необходимо выпотрошить, отрезать головы и тщательно промыть. Лук и картофель очистите. Картофель нарежьте тонкими половинчатыми дольками, лук — полукольцами. Рекомендация: Не запекайте рыбу с тмином, кориандром или кардамоном, так как эти специи могут перебить основной вкус. Для рыбы идеально подходят базилик, чабрец и фенхель, которые придают аромат и свежесть. А также молотый лавровый лист, душистый перец и молотый сельдерей, усиливающие вкус морской рыбы.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте дрожжи, соль, сахар и муку. Добавьте воду с растительным маслом, замесите однородное тесто. Накройте миску влажным теплым полотенцем и оставьте для подъема на 1 час.
Шаг 2
Тем временем приготовьте начинку, пока тесто поднимается. В одной миске объедините нарезанный лук, картошку, мойву, растительное масло, а также приправы: соль и перец.
Шаг 3
Запеките пирог с мойвой и картошкой. Смажьте руки и стол растительным маслом. Готовое тесто слегка обомните, затем разделите его на две части. Раскатайте одну часть в тонкий пласт и выложите в смазанную маслом форму. Сверху ровным слоем выложите начинку из картофеля и рыбы. Раскатайте вторую часть теста, накройте ею начинку, затем тщательно залепите края и сделайте один надрез посередине пирога. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50-60 минут.
Чтобы верх пирога стал мягким, готовый пирог смажьте малым количеством растительного масла и накройте его полотенцем или пергаментом.
Ингредиенты
- 300 г мороженой мойвы
- 500 г картофеля
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 150 г муки
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Пирог с мойвой и картошкой станет отличным выбором для любителей рыбы и тем, кто хочет попробовать что-то уникальное и вкусное. Чтобы его приготовить, сначала отварите картофель до состояния мягкости, а затем обжарьте на сковороде лук с мороженой мойвой до полной готовности. Затем приготовьте тесто из яиц, молока и муки, добавьте остывший картофель и обжаренную мойву с луком, посолите и поперчите по вкусу.
Полученное тесто вылейте в смазанную маслом форму и запекайте в духовке до золотистого цвета. Готовый пирог дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции и подавайте на стол. Этот пирог обладает непередаваемым вкусом — он насыщенный, сочный и обязательно удивит ваших гостей и домашних. попробуйте его приготовить и удивите всех своими кулинарными навыками!
Пошаговый рецепт приготовления «Пирог с мойвой и картофелем»
Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду свежемороженую мойву и готовьте, помешивая, до полной готовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Снимите с огня и оставьте остывать.
Приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте яйца с молоком, постепенно добавляя муку. Хорошо перемешайте до получения однородного теста без комочков. Добавьте остывший картофель и обжаренную мойву с луком, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Вылейте тесто в смазанную маслом форму и разровняйте поверхность. Поместите форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекайте пирог около 30-40 минут, пока он не станет золотистым.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте немного остыть, после чего нарежьте его на порционные куски и подавайте к столу.
