Для приготовления теста необходимо смешать все ингредиенты: это может быть йогурт или кефир, которые следует совместить с растопленным маслом, после чего смесь легонько взбивается. Затем к ней добавляются соль, сахар, разрыхлитель, одно яйцо и мука. В результате получается тесто, по консистенции напоминающее нежирную сметану.
Заливной пирог с грибами и картошкой: ингредиенты, рецепты
Домашние пироги не обязательно должны быть исключительно сладкими. Используя несколько проверенных рецептов, можно создать сытную выпечку с начинкой из грибов и картофеля. Также начинку можно дополнить мясом или капустой, что сделает пирог еще более сытным и питательным.
Ингредиенты для теста:
- Майонез – 500 миллилитров.
- Мука – 20 столовых ложек.
- Разрыхлитель теста – 1 десертная ложка.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Сметана – 4 столовые ложки.
- Панировочные сухари – 1 упаковка.
- Яйца – 6 штук.
Также вам может быть интересно: Пирог с лососем — рецепт приготовления с фото, ингредиенты, калорийность и секреты выпечки.
- Лук – 3 штуки.
- Шампиньоны – 800 граммов.
- Сливочное масло – 1/2 пачки.
- Картофель – 8 штук.
- Соль – 1 чайная ложка.
Подготовка грибов
Заливной пирог с грибами и картошкой считается одним из самых простых в приготовлении. Этот пирог иногда именуют наливным. Основой теста для заливного пирога часто является кефир, йогурт, молоко, простокваша или сметана. По своей консистенции оно схоже с тестом, предназначенным для блинов. При этом использование разрыхлителя, пшеничной муки и куриных яиц — это неизменные компоненты. Начинка же может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. При минимальных затратах времени вы сможете приготовить вкусную и сытную домашнюю выпечку, которую можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве полноценного блюда. Хотя подготовка требует немного времени, результат надолго порадует вас.
Вам будет также интересно: Лучшие рецепты смазанки с колбасой.
Теперь перейдём к рецепту заливного пирога с шампиньонами и картофелем. Начинаем с того, что тщательно промываем шампиньоны и оставляем обсохнуть. Затем следует удалить верхнюю пленку с шляпок грибов, обновить срезы ножек и, если на внутренней стороне шляпок имеются темные пластинки, их тоже необходимо удалить. Далее грибы следует нарезать на небольшие кусочки. На хорошо разогретую сковороду с добавлением сливочного масла помещаем нарезанные грибы и обжариваем их в течение примерно 15 минут. Во время обжарки грибы нужно периодически перемешивать, чтобы они равномерно приготовились.
Рецепт заливного пирога с грибами и картофелем
Время приготовления составляет 75 минут.
Приглашаю вас попробовать вместе со мной приготовить заливной пирог, для которого потребуется всего 15 минут активного времени, что, согласитесь, является достаточно быстрой процедурой. Остальное сделает духовка, доводя наши ингредиенты до идеального состояния. В итоге мы получим невероятно нежный пирог, которым не стыдно будет накормить и гостей.
Ингредиенты на 4 порции для теста:
- Сметана (10%) – 200 мл;
- Майонез – 200 мл;
- Мука – 100 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Разрыхлитель – 2 ч. л.;
- Соль – щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления «Заливной пирог с картофелем и грибами»
Начнем с подготовки теста: в средней миске смешиваем муку с солью. Затем добавляем маргарин и тщательно перерабатываем с мукой до получения однородных крошек. Затем вливаем воду и яйцо, замешиваем тесто до однородной консистенции. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем на полчаса в холодильнике для отдыха.
Идем к приготовлению начинки: очищаем и нарезаем картофель мелкими кубиками. Процесс можно начать с разогревания сковороды с оливковым маслом и обжаривания картофеля до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанный лук и чеснок, грибы и продолжаем готовить до тех пор, пока не испарится вся жидкость. После добавления соли и перца по вкусу, добавляем сливки, перемешиваем и продолжаем готовить смесь еще 10 минут.
Сформируем пирог: тесто делим на две равные части. Духовку предварительно разогреваем до 180°С. На смазанном маслом противне раскатываем одну половину теста и аккуратно помещаем ее на противень. Распределяем начинку равномерно по поверхности теста и накрываем второй частью, формируя крышку. Края пирога фиксируем вилкой, что поможет предотвратить вытекание начинки во время выпекания.
Выпечем пирог: отправляем противень в разогретую духовку и готовим около 40 минут или до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.
Теперь перейдем к приготовлению желе: в холодной воде разбавляем желатин, постепенно добавляем соль, перец и водку. Нагреваем эту смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. После этого аккуратно очищаем пирог от пленки и равномерно заливаем его желейной массой. Убираем пирог в холодильник на несколько часов для застывания желе.
Перечень интересных начинок. Польза и вред грибов
Заливной пирог с картофелем и грибами — это блюдо, которое можно разнообразить, добавляя различные начинки. Хорошими вариантами будут шампиньоны, лисички, опята и белые грибы. Грибы обладают уникальным вкусом и ароматом, которые прекрасно подчеркивают вкус заливного пирога, добавляя ему насыщенности.
Польза грибов для человеческого организма трудно переоценить. Они содержат много белка, клетчатки, витаминов группы В и микроэлементов, таких как железо, калий и фосфор. Грибы способствуют укреплению иммунной системы, нормализации обмена веществ и улучшению работы пищеварительного тракта. Однако следует помнить, что грибы могут быть тяжело усваиваемыми для некоторых людей и могут вызвать аллергические реакции.
Приготовление заливного пирога с грибами — это великолепный способ ввести в свой рацион как полезные, так и вкусные ингредиенты. Сочетание картофеля и грибов делает это блюдо не только вкусным, но и питательным.
Вкусные домашние рецепты
Вкусные домашние рецепты
Быстрый
Для тех, кто ценит свое время, существует быстрый и простой рецепт заливного пирога с картофелем и грибами. Сначала необходимо приготовить начинку из картофеля, грибов, лука и зелени. Затем готовим жидкую основу из яиц, молока и муки. Смешиваем начинку с основной частью, выкладываем в форму и ставим в духовку на 40-45 минут. В результате получится ароматный и вкусный пирог, идеально подходящий для быстрого обеда или ужина.
С курицей
Если вы хотите приготовить более сытный вариант заливного пирога, то добавьте курицу в начинку. Обжарьте кусочки курицы с луком, затем добавьте грибы, картофель и зелень. После этого приготовьте базу из яиц, молока и муки, смешайте с начинкой и запекайте в духовке. Получится блюдо, которое удовлетворит даже самый большой аппетит.
Сытный
Те, кто предпочитает особенно сытные блюда, могут добавить в начинку заливного пирога сыр и сметану. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат. Такой пирог станет великолепным вариантом для праздничного стола или семейного ужина.
В мультиварке
Если у вас есть мультиварка, вы легко сможете приготовить заливной пирог в ней. Для этого сначала подготовьте начинку, затем положите её в чашу мультиварки. Подготовьте тесто из яиц, молока и муки, залейте начинку и выберите программу выпечки. Через какое-то время у вас получится готовый и ароматный пирог, который подается к столу.
На скорую руку
Если к вам неожиданно пришли гости и времени на приготовление заливного пирога с картофелем и грибами нет, вас выручит быстросогласованный рецепт. В этом случае используйте готовое слоеное тесто, которое можно приобрести в магазине. Раскатайте тесто, выложите начинку, сверните в рулет и запекайте в духовке. В результате получится быстрый и вкусный пирог, который порадует ваших гостей.
Вкусный
Чтобы сделать особенно вкусный заливной пирог, используйте свежие и качественные ингредиенты. Выбирайте спелый картофель, свежие грибы и ароматную зелень, которые придадут вашему пирогу исключительный вкус и аромат, радуя вас и ваших близких.
Простой
Несмотря на множество разных начинок и методов приготовления, заливной пирог с картофелем и грибами остается простым и доступным блюдом для домашних кулинаров. Следуя представленным рецептам и рекомендациям, вы сможете легко приготовить это блюдо даже без значительного кулинарного опыта.
В поисках быстрого и вкусного ужина? Заливной пирог с картофелем и грибами стал отличным вариантом для тех, кто ценит простоту и вкус. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобятся основные ингредиенты: картофель, грибы, лук, мука, яйца, молоко, соль, перец и немного масла для жарки. Следуя нашему рецепту, вы сможете создать заливной пирог всего за 40-50 минут.
Для начала очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками. Грибы и лук также следует нарезать мелко. Затем на сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте, пока вся жидкость не испарится. Посолите и поперчите начинку по вкусу.
Для теста смешайте муку, яйца, молоко, соль и перец в глубокой миске. Тесто должно стать однородным и без комочков. В форму для запекания распределите слой картофеля, затем слой начинки с грибами и луком, и опять слой картофеля. Залейте приготовленным тестом так, чтобы оно полностью покрыло все составляющие.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой. Готовый заливной пирог с картофелем и грибами подавайте горячим, украсив зеленью по желанию. Приятного аппетита!
Заливной пирог с грибами на молоке
Предлагаем вам рецепт заливного пирога с грибами, который будет представлен с пошаговым фото. Следуя этому рецепту, вы с легкостью справитесь с задачей и порадуете своих близких аппетитной выпечкой.
- Молоко – 1,5 ст.;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – ½ ч. л.;
- Разрыхлитель – 1 ч. л.;
- Мука – 7-9 ст. л.;
- Грибы вешенки (шляпки) – 700 г;
- Сыр – 200 г;
- Сливочное масло.
Приготовление заливного пирога с грибами на молоке происходит в несколько этапов.
В глубокой миске взбейте молоко и яйца венчиком, добавьте соль и разрыхлитель, затем снова тщательно взбейте.
Просеянную муку добавьте в смесь и взбивайте до исчезновения комочков, после чего оставьте тесто для настаивания.
Грибы вешенки промойте, отделите шляпки от ножек и нарежьте их на небольшие кусочки.
Поместите подготовленные грибы на сковороду и обжаривайте до появления золотистой корочки, приправив солью по вкусу.
Теперь вылейте половину теста в смазанную маслом форму, равномерно распределите обжаренные грибы и закройте оставшейся половиной теста.
Посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180°C.
Когда время выпекания завершится, выложите пирог на плоское блюдо и порежьте на порции.
Заливной пирог с грибами и морковью
Следующий рецепт заливного пирога с грибами также готовится на основе кефира, что придаёт ему уникальный вкус, а консистенция делает пирог сочным и нежным.
Заливной пирог с грибами, приготовленный на кефире, просто тает во рту и исчезает с тарелок за считанные минуты. Вы сможете приятно удивить своих близких, так как они наверняка попросят вас вновь приготовить такое лакомство.
- Кефир – 400 мл;
- Сливочное масло – 100 г;
- Мука – 350 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Разрыхлитель – 1-1,5 ч. л.;
- Сахар – ½ ст. л.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Шампиньоны – 600 г;
- Морковь – 2 шт.;
- Лук – 2 шт.;
- Сливки – 120 мл;
- Соль (для начинки) – по вкусу.
Теплый кефир смешивают с растопленным сливочным маслом, затем добавляют сахар, соль, яйца и взбивают венчиком до однородной массы.
Вводят муку и разрыхлитель, перемешивают до получения однородной консистенции и дают тесту немного постоять.
Шампиньоны нарезают кубиками и обжаривают на сковороде, добавляя при этом соль и перемешивая.
На другой сковороде жарят мелко нарезанную морковь до готовности, а затем соединяют с грибами.
Лук обжаривают до золотистости и добавляют к грибам с морковкой.
Вливают сливки, подсаливают по вкусу и тушат на среднем огне в течение 15-18 минут.
Форму смазывают маслом, выливают в неё часть теста, затем равномерно распределяют начинку, и заливают оставшимся тестом, выравнивая его ложкой.
Убираем в духовку и выпекаем при температуре 190°C около 35-40 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой: если она выходит сухой, значит, пирог готов. Если она влажная, пирогу потребуется ещё 15 минут выпечки.
