Салат из вешенок

Этот великолепный салат с использованием вешенок понравится не только вегетарианцам и веганам, но и тем, кто внимательно следит за своим рационом или соблюдает пост. Рецепт, хоть и праздничный, станет отличным вариантом как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Салат получается сочным, сытным и с удивительным, нежным вкусом, который никого не оставит равнодушным.

Грибы вешенки, салаты

Это блюдо особенно вкусно, если использовать свежие лисички, однако, если таковых нет, можно смело применять замороженные белые грибы либо даже сухие. В последнем случае, конечно, перед готовкой такие грибы следует тщательно замочить. Для этого салата идеально подойдет российский сыр.

С удовольствием делюсь с вами рецептом этого салата, заимствованным из книги Г. Поскребышевой, врача-диетолога и витаминолога. Этот сытный и не очень калорийный салат станет тщательным дополнением как к праздничному столу,

Освежающий салат со шпинатом, устричными вешенками и кунжутом

Безусловно, время для салатов — это зачастую летний период. Тем не менее, зима является тем временем года, когда нашему организму особенно ощущается нехватка витаминов. Поэтому без салатов нам просто не обойтись!

Вспоминаю, что еще совсем недавно мысль о том, чтобы съесть что-то абсолютно холодное казалась невозможной. Хотя на улице потеплело, все равно хотелось чего-то теплого, а не холодного. И тогда мне пришел на ум

салат из пекинской капусты с бужениной и вешенками

Чаще всего, я готовлю этот теплый салат в качестве гарнира к запеченной рыбе. Салат получается невероятно сочным и даже в случае, если рыба окажется не настольно вкусной или суховатой, его великолепный вкус прекрасно дополнит её.

Я обожаю это блюдо и часто готовлю его в упрощенном варианте — на сковороде, чтобы не тратить время на формочки и запекание.

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Как приготовить салаты с вешенками: подборка из 20 блюд с пошаговыми инструкциями и фото. Время приготовления варьируется от 15 минут до 1 дня и 11 часов.

Количество калорий: от 278 до 1300 ккал на одну порцию.

Часто используемые ингредиенты включают: оливковое масло, вешенки, чеснок, репчатый лук и сливочное масло.

Наиболее популярный рецепт среди пользователей: Салат с вешенками «На скорую руку».

Описание приготовления:

Приготовив такой салат у себя дома, вы можете поэкспериментировать, добавив в него свеклу, либо заменив картофель исключительно свеклой. Это придаст салату яркость, сладость и удивительное разнообразие.

• Картофель отварной — 4 штуки (в мундире)
• Горчица с зернами — по вкусу
• Вешенки — 200 грамм
• Зеленый лук — 1 ломтик
• Растительное масло — 50 миллилитров
• Репчатый лук — 1 штука
• Маринованный огурец — 4 штуки

Как приготовить «Салат с вешенками»

Сначала отварите картофель в мундире, затем аккуратно очистите его от шкурки и нарежьте небольшими кубиками.

Соленые огурцы нарежьте кубиками. Учтите, что маринованные огурцы могут иметь различную текстуру; если у них грубая шкурка, лучше удалить её перед нарезкой, чтобы добиться более нежного вкуса салата.

В глубокой миске соберите нарезанные картофель и соленые огурцы. На разогретом растительном масле с луком обжарьте вешенки. Во время обжаривания добавьте соль и перец по вкусу, придавая грибам пикантный аромат. Затем добавьте готовые грибы в салатник.

Перемешайте все ингредиенты и заправьте растительным маслом. При необходимости добавьте соль и специи по вкусу. Для придания пикантности в салат хорошо добавить сладкую горчицу с зернами. Это сделает блюдо более интересным и значительно улучшит его вкус.

ТОП-7 рецептов салатов с вешенками

Эти грибы не случайно являются популярными в кулинарии. Их просто готовить, они обладают великолепным насыщенным вкусом и ароматом, а также успешно сочетаются с различными ингредиентами, особенно овощами и мясом. Однако, использование их вместе с рыбой не рекомендуется, так как вкусовые сочетания в этом случае не самые удачные. В дальнейшем мы поговорим о том, как приготовить различные салаты с вешенками для любых случаев жизни.

Салат с вешенками и ветчиной

Этот легкий в приготовлении салат с вешенками не требует много времени и сложных ингредиентов. Его можно подать на стол гостям, эффектно выложив на листья салата, украсив дольками помидоров и посыпав тертым сыром и нарезанной свежей зеленью. Блюдо получается сытным, эстетичным и несомненно удовлетворит любой вкус.

• Калорийность на 100 г — 205 ккал.
• Количество порций — 4.
• Время приготовления — 30 минут.

• Вешенки — 300 г
• Сыр пармезан — 300 г
• Майонез — 250 г
• Ветчина — 250 г
• Помидор — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление салата с вешенками и ветчиной:

1. Отварите грибы в подсоленной воде примерно 5-7 минут. Затем слейте воду и тщательно удалите лишнюю влагу из грибов.
2. На сковороде разогрейте растительное или сливочное масло и обжарьте грибы до готовности.
3. Сыр и чеснок натрите на мелкой терке.
4. Ветчину и помидоры нарежьте кубиком.
5. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавляя соль, перец и майонез. Хорошо перемешайте.
6. Выложите готовый салат в миски или на тарелки перед подачей.

Важно! В качестве сыра можно использовать любой другой твердый сыр по вашему выбору, например, голландский или гауду в качестве замены пармезану.

Салат с вешенками и свежим огурцом

Этот легкий и свежий салат из вешенок можно с уверенностью подавать в качестве лета как основное блюдо. Жареные вешенки по вкусу напоминают лесные грибы и прекрасно сочетаются со свежими овощами.

Ингредиенты:

• Вешенки — 150 г
• Огурец — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Зелень (петрушка или укроп) — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление салата с вешенками и свежим огурцом:

1. Грибы предварительно хорошо промойте и мелко нарежьте.
2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с грибами до готовности. По вкусу добавьте соль и перец.
4. Яйца отварите в течение 10 минут. Затем нарежьте их кубиками.
5. Огурцы нарежьте аналогично яйцам.
6. Зелень мелко нашинкуйте.
7. Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соль и специи по вкусу и заправьте сметаной.

Салат с вешенками и курицей

Этот салат с вешенками и курицей станет отличным угощением для любого торжества. Он не только сытный, но и очень вкусный. Все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом, создавая нежное, ароматное и аппетитное блюдо. Готовится блюдо быстро и выглядит стильно и празднично.

Видео-рецепты салатов с вешенками

Теперь вы знаете, как приготовить салаты с вешенками для любого застолья, праздника или ужина в кругу семьи. Не бойтесь экспериментировать и находить идеальные сочетания, добавляя любимые специи и травы. Готовьте салаты с маринованными, соленым, жареными и даже свежими вешенками. Эти грибы не разочаруют вас своим вкусом и прекрасно дополнят любое праздничное или повседневное блюдо.

Шаг 1

Вешенки хорошо промойте и нарежьте крупными кусочками. Лук и чеснок очистите: лук нарежьте полукольцами, а чеснок — произвольно. Салатные листья и огурцы промойте, салат — разберите на листья, а огурцы нарежьте соломкой шириной 1 см.

Шаг 3

В глубокой миске смешайте салатные листья, огурцы и обжаренные грибы. Приправьте солью и перцем, затем добавьте оставшееся масло и немного лимонного сока для освежающего эффекта.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: «Школа гастронома», №07 (177) апрель 2011

Салат из вешенок и куриной грудки

Этот яркий, вкусный и питательный салат с обжаренными вешенками идеально подходит для уютного семейного ужина. Чтобы освежить блюдо, добавьте в заправку немного чеснока и укропа, а солёные огурцы замените свежими.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Куриная грудка (400 г);
• Грибы вешенки (200 г);
• Репчатый лук (2 шт.);
• Картофель среднего размера (2 шт.);
• Солёный огурец (1 шт.);
• Листовой салат (для подачи, 50 г);
• Майонез (4 ст.л.);
• Растительное масло (для жарки, 2 ст.л.);
• Соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук очистите, одну луковицу добавьте в воду, в которой будете варить курицу.
2. Куриную грудку хорошо промыть, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до готовности. Остудите, а затем нарежьте кубиками.
3. Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
4. Вторую луковицу нашинкуйте полукольцами.
5. Вешенки нарежьте.
6. На сковороде разогреть растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте на среднем огне до полного испарения жидкости, затем выложите на салфетку для удаления излишков жира.
7. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
8. Листья салата промойте, обсушите и выложите на блюдо.
9. В глубокой миске аккуратно соедините обжаренные грибы, картофель, куриную грудку и огурцы. Заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу.
10. Готовый салат аккуратно выложите на блюдо, на салатных листьях.

Сверху можно украсить зеленым горошком, укропом или нарезанными перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

Также рекомендуем вам ознакомиться с видеорецептом приготовления схожего салата:

Теплый салат с вешенками

Необычное сочетание familiar ингредиентов. Казалось бы, всего лишь запеченный картофель, жареные грибы и лук, но несколько капель интересной заправки с бальзамическим уксусом, чесноком и орегано превращают это в великолепный, ароматный и вкусный салат.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Мелкий картофель (300 г);
• Свежие вешенки (150 г);
• Руккола (150 г);
• Редис (100 г);
• Сыр твердых сортов (50 г);
• Красный репчатый лук (1 шт.);
• Оливковое масло (4 ст. л.);
• Рафинированное растительное масло (для жарки, 2 ст. л.);
• Бальзамический уксус (1 ст. л.);
• Чеснок (2 зубчика);
• Сушеный орегано (по вкусу);
• Соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картошку тщательно промойте под струей воды, отварите в мундире до полуготовности. Затем разрежьте клубни пополам, смазав 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и запекайте в духовке при температуре 200 ℃ до легкого подрумянивания (примерно 10-15 минут).
2. Вешенки хорошо промойте, нарежьте соломкой и обжарьте на сковороде с растительным маслом на сильном огне до золотистого цвета. Посолите, поперчите. Выкладывайте готовые грибы на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
3. Редис хорошо промойте и нарежьте тонкими круга.
4. Лук очистите и нарежьте кольцами.
5. Сыр нарежьте слайсами.
6. Для заправки в отдельной миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, пропущенный через пресс чеснок, орегано, соль и черный перец. Заправьте руколу и добавьте луковые кольца.
7. На блюда выложите смесь руколы и лука, сверху разместите грибы, картофель и сыр.

Летом для такого салата рекомендуется использовать молодой картофель. Он готовится быстрее и обладает более сладким вкусом. В качестве заправки отлично подойдут греческий йогурт или сметана с добавлением чеснока и укропа.