Вареники с клубникой от Люсьен. Вареники с клубникой рецепт приготовления

Приготовление вареников с клубникой возможно не только в сезон сбора этой ягоды. Замороженные клубничные плоды можно использовать в любое время года. Важным шагом является выбор подходящего рецепта, который хотите использовать для приготовления. Мы предлагаем вам разобрать несколько интересных вариантов.

Вареники с клубникой

Вареники с клубникой — это популярное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для дома, особенно в теплое время года, когда клубника доступна в свежем виде. Тем не менее, вы можете готовить его в любое время года, используя замороженные ягоды, что делает это блюдо доступным круглый год. Благодаря простоте приготовления теста и минимальному набору ингредиентов вареники можно легко заморозить и Варить в любое время. В этой статье собраны рецепты, которые помогут вам научиться готовить вареники с клубникой для вашего семейного ужина.

Вареники с клубникой удивляют своим простым приготовлением и сладкой начинкой, заключенной в мягкое тесто. Чтобы лакомство получилось вкусным и сытным, важно использовать только качественные ингредиенты при приготовлении.

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Ингредиенты

Пшеничная мука: 300 г
Яйцо: 1 шт.
Соль: 3 г
Сахар: 5 г для теста + 200 г для начинки
Сливочное масло: 30 г
Теплая вода: 120 мл
Клубника: 500 г

Инструкция приготовления

В первую очередь, в миску просейте пшеничную муку, а в центре сформируйте небольшое углубление, в которое разбейте яйцо. С помощью вилки перемешайте яйцо круговыми движениями, чтобы оно соединилось с мукой.

В теплую воду добавьте соль, сахар и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте, а затем добавьте в муку.

Тщательно перемешайте все компоненты, затем вымесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным. Поместите готовое тесто в пакет и дайте ему отдохнуть около 30 минут.

После того как тесто отдохнуло, раскатайте его в пласт толщиной 2-3 миллиметра и вырежьте из него круги.

Свежую клубнику разрежьте пополам и смешайте с сахаром. На каждый круг теста положите одну половинку клубники, затем сложите тесто пополам и тщательно скрепите края вилкой.

Опустите вареники с клубникой в кипящую подсоленную воду, аккуратно размешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и ждите, пока они всплывут на поверхность. После этого варите их еще 3 минуты.

Приготовленные вареники аккуратно достаньте с помощью шумовки и переложите на сервировочное блюдо.

Как приготовить вареники с замороженной клубникой

Благодаря комбинации сладости клубники и мягкости теста, вареники с клубникой имеют великолепный вкус как в свежеприготовленном, так и в охлажденном виде. Если добавить клубничный соус, тогда блюдо станет более эффектным и вкусным, что добавит изысканности в подаче.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 350 г
Соль — 3 г
Сметана — 70 г
Теплая вода — 150 мл

Для начинки:

Клубника — 300 г
Крахмал — 10 г
Сахар — по вкусу

Приготовление:

Смешайте сметану с теплой водой. Затем объедините пшеничную муку с солью, добавляя сметану.
Замесите тесто. Выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжайте вымешивать до получения эластичной массы. Дайте тесту настояться под пленкой примерно 25 минут.
Разморозьте клубнику при комнатной температуре, добавьте в нее сахар и крахмал. Осторожно перемешайте.
Раскатайте тесто и вырежьте из него одинаковые кружки. На каждый кружок положите небольшое количество начинки из клубники. Соедините края теста, чтобы плотно закрепить начинку, после чего слепите вареники.
Варите вареники в подсоленной кипящей воде около 6 минут, периодически помешивая, чтобы они не осели на дно. При подаче по желанию можно дополнительно использовать ягодный соус: добавьте в сок, выделившийся от размораживания клубники, сахар и крахмал, после чего доведите до кипения на огне в течение 2 минут.

Можно почитать еще: Вареники с черникой

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 20
Сложность рецепта: Простой
Просмотров рецепта: 66132
Кому понравилось: 24
Автор: Люсьен
Создан: 03 июля 2012, 15:33
Категории: Другие горячие закуски, Закуски

С печалью смотрю на лесную клубнику и погружаюсь в воспоминания. Спасибо, что хотя бы на фотоснимках удалось увидеть ее! Как же это вкусно!

Сейчас наступила клубничная эйфория. Я даже уже забыла, что такая ягодка существует. Вкуснота!

А у нас это называется земляника. Сколько себя помню — так и именуется. Она очень вкусная, сладкая и ароматная!

Земляника, которую мы знаем, отличается тем, что она мельче и удлиненная, тогда как клубника более крупная и круглая. Культурный вид, которую называем викторией, также заслуживает упоминания!

Мне, конечно же, больше по душе земляника. Я вам завидую, потому что ностальгия по ней не покидает. Здесь, где я сейчас живу, она практически не растет! А клубника не может заменить землянику. Вареники просто отличные!

Вареники действительно замечательные! Я восхищаюсь женщинами, которые способны принести из леса полно ведер земляники и потом сварить из нее вареники. Я же всю собранную ягоду сразу же съедаю на поле. Возможно, просто не хватает урожайных мест.

Девочки, чтобы уточнить, это именно клубника. Землянику, как замечено выше, совершенно справедливо описала Оксана: она мелкая, удлиненная, ярко-красная и более блестящая. Я пыталась найти картинку в интернете, но не получается.

Не будем спорить — похоже, в каждой местности существуют свои названия.

На Урале земляника была главной ягодой! У нее был потрясающий аромат. Клубнику же еще нужно очищать от цветоножек, а земляника собирается более аккуратно. Так давно я ее не ела! Приятного аппетита вам!

О, как знакома мне клубника из моего детства. Мы собирали ее ведрами (где-то в Рязанской области), аромат передать невозможно, мы называли ее КЛУБНИКОЙ ЛУГОВОЙ. Чистить эту клубнику действительно бывает непросто, но такое ароматное варенье получается.

Я никогда не пробовала вареники с клубникой. Это так интересно!

Всем спасибо за теплые слова! В наших краях эту ягоду называют клубникой. Земляника, как упоминали девочки выше, прославилась своей яркостью, длиной и проще в сборе. Сезон ее уже закончился две недели назад. Сейчас все ищут клубнику. Виктория — это у нас садовый, окультуренный вид, но ее сезон также подходит к концу. Разве что можно найти пару ягодок на грядке или в крупных супермаркетах (почти круглый год). Из этих ягод получается невероятно вкусное варенье. Виктория отлично подходит для тортов, чизкейков, тирамису и прочих десертов. Но самые ароматные и вкусные вареники, по моему мнению, получаются именно из полевой клубники! Если бы у меня была возможность, я бы порадовала всех вас своим вареньем!

Вареники с клубникой в мультиварке

Следующий вариант — это приготовление вареников в мультиварке. Также вы можете готовить их на пару, что обеспечивает еще больше вкуса и легкости. Использование кефира в тесте придаст вареникам особую нежность и насыщенный вкус.

Можно почитать еще: Вареники с картошкой

700 г клубники небольшого или среднего размера;
4–5 стаканов муки;
300 г сахара;
500 мл кефира;
2 ст. ложки крахмала;
1 ч. ложка соды;
щепотка соли.

Сначала в миску налейте кефир. Затем добавьте соду и соль. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы сода активировалась.
Пока идет подготовка, переберите клубнику. Уберите хвостики, тщательно промойте и дайте немного постоять, после чего посыпьте крахмалом.
Постепенно добавляя муку в кефир с содой, старайтесь не переложить ее, чтобы тесто оказалось мягким и пластичным. При этом ориентируйтесь на консистенцию.
Налейте примерно 0,5 литра воды в мультиварку и подключите ее к сети. В заранее выставленное специальное сито для готовки вареников, доведите воду до кипения.
Затем подготовьте вареники, раскатывая тесто и делая из него небольшие кусочки. В центр каждой лепешки добавляйте сахара и несколько ягод клубники. Защипите края, чтобы начинка не вываливалась.
После того как вода закипит, разместите на сите вареники и закройте крышку. Варите их около 3 минут. Готовое блюдо лучше всего оставить остывать на деревянной доске, укрытой чистой марлей.

Такие вареники будут очень полезными. Вы сможете приготовить их за несколько раз, поэтому внимательно следите за количеством воды в мультиварке, чтобы не допустить перегрева вытекающей жидкости.

Изысканный рецепт летнего лакомства

Вы можете сделать ленивые вареники с творогом и клубникой. Такой метод приятно удивит вас быстротой и простотой приготовления.

400 г клубники;
500 г жирного зернистого творога;
150 г простого белого сахара;
2 стакана обычной муки;
40 г теплого сливочного масла;
упаковка сахарного печенья, предварительно измельченная;
пакетик ванильного сахара;
2 яйца.

Сначала хорошенько взбейте яйца с двумя видами сахара (обычным и ванильным).
Добавьте творог и предварительное растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешайте массу.
Постепенно добавьте пшеничную муку в творожную массу до получения однородного теста, которое должно быть мягким и эластичным.
Подготовьте заготовки и положите в каждую рассказанную начинку из клубники.
Теперь приступайте к варке. Чтобы тесто получилось вкусным, следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным. Ждите, когда вареники всплывут. После этого варите их еще около 5 минут на минимальном огне.
Готовое блюдо следует посыпать крошкой от печенья и охладить перед подачей.

Эти вареники лучше всего подавать в охлажденном виде.

Клубничные вареники на пару

Мы представляем вам замечательный рецепт клубничных вареников, которые готовятся на пару. Один из плюсов пароварки в том, что тесто не рвется, а начинка остается внутри.

Чтобы получить пышные вареники с клубникой, вам понадобятся:

700 г пшеничной муки;
250 мл простокваши;
1 яйцо;
2 ст. ложки сахара;
0,5 ч. ложки соли;
1 ч. ложка соды.

В качестве начинки возьмите:

500 г клубники;
4 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки крахмала.

Не забудьте подготовить сливочное масло для подачи.

По этапам рецепт выглядит так:

Взбейте яйцо вилкой, добавьте сахар и соль. Затем влейте простоквашу и перемешайте всю массу.
Добавьте половину просеянной муки и соду.
Перемешайте все ингредиенты до получения однородного состояния.
Постепенно добавляйте остальную муку и замесите тесто.
Сформируйте колобок, заверните его в пленку и дайте ему полежать.
Тем временем выберите целые ягодки, промойте и обсушите. Крупные можно нарезать на дольки.
В отдельной миске смешайте сахар и крахмал и засыпьте клубнику, чтобы сок не вытекал.
Нарежьте тесто на небольшие кусочки, раскатайте и вырежьте кружочки для лепки.
На каждый кружочек положите немного начинки и аккуратно заделайте края.
Смажьте решетку пароварки сливочным маслом и выложите на нее готовые вареники. Если у вас есть режим «Пар» в мультиварке, смело используйте его.

Можно почитать еще: Вареники с редькой

Готовьте вареники на пару с клубникой, ориентируясь на характеристики вашего оборудования. Как правило, в мультиварке в режиме «Пар» это занимает около 10–15 минут.

В результате вы получите очень вкусные, сочные домашние вареники с сладкой клубникой.

Вареники на кефире

Теперь расскажем о быстром и простом варианте вареников с клубникой на основе кефира. Это отличный способ, так как из-за своего состава тесто получается легким и эластичным, не прилипает и не становится слишком тугим.

На 2 порции понадобятся следующие ингредиенты:

200 мл кефира (2,5% жирности);
400 г пшеничной муки;
1 яйцо;
1 ч. ложка пищевой соды;
соль по вкусу;
500 г клубники;
100 г сахара.

Это все, что вам нужно. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными.

Процесс приготовления заключается в следующем:

В большую миску налейте кефир комнатной температуры;
Добавьте яйцо, соду и соль;
Тщательно перемешайте до получения однородной массы;
Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто в миске;
Затем сделайте из теста колобок, замесив его вручную;
Положите тесто в пленку или обсыпьте мукой и оставьте отдохнуть;
Параллельно переберите клубнику, промойте и просушите от лишней влаги;
Сделайте из колобка колбаску, нарезайте на дольки и раскатайте тесто;
Наполните начинкой и плотно закройте края.

Приготовление аналогично предыдущим методам. Достаточно использовать кастрюлю с подсоленной водой. Когда она закипит, закиньте заготовки и варите 5-7 минут. Вареники можно подавать с топленым маслом, сметаной, сгущенкой, медом или даже взбитыми сливками.

Заварное тесто для вареников с клубникой на кипятке

Теперь подберем все необходимое для вареников из заварного теста.

Для заварного теста в миске тщательно смешайте муку с солью, добавьте растительное масло. В отдельной миске хорошо взболтайте яйцо и соедините с остальными компонентами.

Аккуратно перемешайте деревянной ложкой, затем влейте кипяток.

Смешайте все хорошо и приступайте к ручному замесу теста. Это можно делать как в миске, так и на столе, пока масса не станет однородной и эластичной.

Как приготовить заварные вареники с клубникой

Ваше мягкое заварное тесто готово для дальнейшей работы. Отделите часть теста и раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Обратите внимание, что тесто остается теплым и эластичным, его легко раскатывать с минимальным количеством муки. Стаканом вырежьте круглые заготовки.

Клубнику тщательно промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. На каждый кружок теста положите несколько ягод клубники и добавьте немного сахара.