3. Мелко нарезаем шоколад и растапливаем его, используя метод водяной бани. Важно постоянно перемешивать массу до получения однородной консистенции, и только затем добавляем молоко, тщательно вмешивая его в шоколад.
Булочки с шоколадом
Переходим к рецепту.
Обратите внимание: нажмите здесь, чтобы экран устройства не отключался во время готовки. Экран вернется в обычный режим, когда вы покинете страницу или отключите эту функцию.
Шаг 2
Раскатайте тесто на поверхности, предварительно присыпанной мукой, до получения тонких пластов. Вырежьте каждый пласт на 6 частей. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и равномерно смажьте тесто. Затем в центре каждой части помещаем кусочек шоколада.
Ингредиенты
Не любите корицу? Не беда! Вы можете заменить её сахаром, цукатами, маком или орехами. Завершите приготовление аппетитного десерта, полив его шоколадной глазурью или кремом. Можно использовать как дрожжевое, так и слоеное тесто. Оба варианта отлично подойдут для создания вкусных булочек. Внутри они могут быть пустыми или дополнены, например, бананом, а также можно сделать творожные булочки, украшенные кусочками шоколада. Начинка может быть разнообразной, и вы можете выбрать, как именно приготовить и украсить французскую выпечку по своему вкусу.
- Первым шагом в приготовлении теста является его замес. Для этого подогрейте молоко, затем добавьте в него дрожжи и сахар. После того, как смесь станет однородной, введите сюда яйца, а затем постепенно добавляйте муку. В конце добавьте 200 граммов сливочного масла, нарезанного на кусочки. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и пластичным.
- Готовое тесто переложите на немного присыпанную мукой поверхность. Затем потяните тесто в четыре стороны, следуя указаниям на фото.
- Теперь можно начать раскатывание теста с помощью скалки, в результате которого у вас должен получиться тонкий пласт.
- Далее приступим к подготовке начинки. Возьмите оставшиеся 100 граммов сливочного масла и добавьте к ним коричневый сахар и молотую корицу. Хорошо перемешайте до образования однородной массы. После этого равномерно распределите полученную смесь по пласту теста. Используйте удобные инструменты для этого.
- Теперь сверните пласт теста в плотный рулет. Далее нарежьте рулет на небольшие кусочки, которые станут будущими булочками.
- Затем застелите противень пергаментом и разместите на нем кусочки рулета. Осторожно придайте им форму, слегка прижимая. Смажьте будущие булочки йогуртом, затем оставьте их на 1-1,5 часа. После этого поместите булочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
- Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. Для этого смешайте сахарную пудру с водой до достижения желаемой консистенции. Затем растопите шоколад и смешайте его со сливками; получившейся массой полейте булочки по вашему усмотрению. Таким образом, вы создадите ароматную и вкусную выпечку, следуя простому пошаговому рецепту с иллюстрациями. Теперь можно готовить чай или кофе и наслаждаться французскими булочками с шоколадом и корицей. Приятного аппетита!
Булочки Синабон: рецепт с шоколадом
Если вас интересует, как приготовить Шокобон и Минишокобон, то вы на верном пути. В этом разделе вы узнаете, как их готовить и чем они отличаются от традиционного Синабона. Основное отличие заключается в том, что в этих булочках используется шоколадная начинка, а также глазурь с шоколадом, которая покрывает сливочный крем. Это лакомство для настоящих сладкоежек и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Приготовление теста и сливочного крема аналогично классическому рецепту Синабона с корицей.
Приготовление шоколадной начинки
- сахар — 4 ст. л
- какао — 2 ст. л
- масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)
- Смешайте какао с сахаром до образования однородной массы.
- Добавьте в полученную смесь мягкое масло и хорошо перемешайте.
Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта
- плитка горького шоколада — 100 г
- молоко — 50 мл (3 ст. л.)
- Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и слегка подогрейте его.
- Разломите шоколад на кусочки и добавьте его в горячее молоко, тщательно помешивая до полного растворения.
- Перемешивайте до тех пор, пока шоколад полностью не растворится.
- шоколад — 100 г
- сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.)
- сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)
- Разломите шоколад на кусочки и поместите в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте сливочное масло и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая до однородной консистенции, затем снимите с огня.
- Дайте немного остыть, затем постепенно влейте сливки и тщательно перемешайте. Глазурь готова!
- молоко — 110 мл (1/2 стакана)
- масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)
- сахар — 100 г (1/2 стакана)
- какао — 30 г (4 ст. л.)
- Смешайте сахар и какао в кастрюле.
- Разотрите полученную смесь с мягким маслом и влейте молоко.
- Варите 15-20 минут на среднем огне до загустения.
Вы можете выбрать любой из вариантов глазури, основываясь на имеющихся дома ингредиентах, однако наиболее приближенным к оригинальному варианту является третий метод.
Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона
Вопрос, как сделать булочки Синабон с орехами и карамелью, не вызывает особых трудностей. По сути, это тот же классический рецепт, поднятый на новый уровень с добавлением карамели и жареных орехов пекан. Если вы готовитесь заранее, постарайтесь найти этот экзотический орех, который можно попробовать найти в вашем супермаркете, на восточном базаре или заказать через интернет. Если же вы готовите в спешке, грецкий орех может стать отличной альтернативой, так как он является близким родственником пекана и обладает нежным вкусом, в отличие от более горького грецкого ореха.
В карамельном Пекабоне используются два вида карамели. Один из них наносится на сливочно-сырную глазурь, а второй вид карамели получается путем смешивания сырно-сливочной массы с готовым карамельным топпингом.
Процесс приготовления Пекабона следующий:
- Выньте из духовки классические булочки с корицей.
- Отложите одну треть сливочно-сырной смеси, предназначенной для этой партии булочек, и тщательно смешайте половину от нее с карамельным топпингом.
- Когда булочки немного остынут, аккуратно нанесите сливочно-сырную глазурь сверху.
- Затем полейте булочки смесью глазури и карамели.
- Сделайте завершающие декоративные узоры с помощью карамельного топпинга.
- И на последнем этапе посыпьте горячие булочки слегка обжаренными орехами пекан.
Так как для глазури используются скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло и сыр, а глазурь не подвергается термической обработке, важно понимать, что выпечку не стоит долго хранить при комнатной температуре — лучше поместите её в холодильник. Альтернативно, наносите крем на булочки непосредственно перед подачей на стол. Сливочно-сырный крем может сохраняться в холодильнике на протяжении 36 часов при температуре от 4 до 8°C (на нижней полке холодильника). Если вы точно знаете, что не сможете съесть все сразу, вы можете заморозить выпечку после остывания, не больше чем на месяц.
На заметку
Если у вас нет времени на замешивание дрожжевого теста, вы можете приобрести готовый продукт в магазине.
Очень вкусные булочки с шоколадной начинкой получаются как из слоеного, так и из слоено-дрожжевого теста.
Вместо сливочного масла некоторые хозяйки используют маргарин. Хотя такое решение делает продукт дешевле, оно явно не идет на пользу выпечке.
Например, очень вкусные дрожжевые булочки с добавлением апельсиновой цедры и сока.
Творожные булочки с вишней и штрейзелем — интересный рецепт с оригинальным сюрпризом внутри.
Рецепт булочек с творогом из дрожжевого теста под названием Снежки.
Булочки с творожной массой из дрожжевого теста, называемые Заиндевевшие листочки.
Кроме того, есть медовые дрожжевые булочки.
Коричные булочки с шоколадом: быстрый рецепт из слоёного дрожжевого теста
Ингредиенты:
• 1 килограмм замороженного дрожжевого теста (слоёного);
• две столовые ложки тертой корицы;
• сливочное масло – треть стандартной пачки;
• 200 граммов белого или натурального горького шоколада;
• 200 граммов сливочного сыра Филадельфия;
• 150 граммов сахарной пудры;
• 1 грамм кристаллического ванилина;
• две столовые ложки молока;
• сок из четверти среднего лимона с тонкой кожурой.
Способ приготовления:
1. Выкладываем тесто из упаковки и оставляем его на некоторое время, чтобы оно оттаяло.
2. Тем временем мелко нарезаем шоколад или натираем его крупной теркой. Смешиваем сахар с корицей. Масло нарезаем небольшими кусочками и оставляем в миске, чтобы оно немного подтаяло.
3. Легко раскатываем тесто скалкой, придавая ему прямоугольную форму. Смазываем размягченным маслом, оставляя от широких краев пространство в полтора сантиметра. Сверху посыпаем корицей и шоколадом, заворачиваем в рулет и защипываем края. Нарезаем рулет на куски шириной пять сантиметров.
4. Раскладываем подготовленные булочки на срезы в смазанную маслом форму. Накрываем их полотняной салфеткой и оставляем подходить на 25 минут. После этого выпекаем при температуре 180 градусов в течение получаса.
5. Для приготовления заливки смешиваем сыр с сахарной пудрой. В теплое молоко добавляем ваниль, остужаем и вливаем к сыру. В конце добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем.
6. Заливаем часть готовой заливки на горячие булочки сразу после выпечки. Остатком заливки смазываем остывшие булочки.
Булочки с шоколадом – хитрости приготовления и полезные советы
• Растапливая шоколад, старайтесь перемешивать его как можно чаще, чтобы он растопился быстрее и равномернее. Избегайте пористых шоколадов, так как они практически не плавятся.
• Дрожжи следует разводить в теплому молоке, прогретом до 38-40 градусов. Если дрожжи растворять в слишком холодной или горячей жидкости, тесто не поднимется.
• Начинку из шоколада готовьте ближе к моменту формирования булочек. Если это сделать заранее, шоколад может затвердеть и создать трудности при его нанесении на тесто.
• Горячие булочки сразу после выпечки можно смочить водой, чтобы корочка стала мягче. Удобно использовать для этого распылитель.
