Засахаренная клюква, также известная как глазированная клюква, представляет собой особенное угощение. Искристая терпкость этих ягод в сочетании с нежной сладостью сахара образует идеальный вкусовой баланс. Такие ягоды бывают популярны не только в качестве самостоятельных сладостей, но и служат замечательным украшением для пирожных и тортов!
Клюква в сахарной пудре
Клюква — это одна из самых питательных ягод, обогащенных витаминами. Она не только стимулирует аппетит, но и способствует нормализации обмена веществ в организме. Засахаренные клюквенные ягоды, напоминающие снежные шарики, способны радовать как детей, так и взрослых. Приготовление этого вкусного и полезного десерта требует всего три простых ингредиента и около тридцати минут вашего времени.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность указана для сырых продуктов.
Следует понимать, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли адекватно оценить, сколько времени и усилий вам потребуется.
Уровни 1–2: это блюда, которые очень просты или легко готовятся.
Уровень 3: процесс приготовления предельно понятен, однако для успешного результата потребуется некоторый опыт, и с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 потребуются специализированная техника, сноровка и значительное время.
Мы оцениваем остроту блюда в зависимости от добавленных перца или специй.
1 — добавлено совсем немного перца.
2 — перец ощутим, но у блюда отсутствует резкое послевкусие.
3 — возникает легкое острое послевкусие.
4 — перец отчетливо чувствуется, но яство все еще можно есть без необходимости запивать его.
Под номером 5 подразумевается очень острое блюдо, которое не всем может прийтись по вкусу!
Здесь мы акцентируем ваше внимание на возможном содержании распространенных и опасных аллергенов в блюде. Перед тем, как начинать готовку, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов из указанного списка.
Также рекомендуется использовать кулинарный калькулятор, что упростит определение и измерение необходимого количества каждого продукта, обозначенного в рецепте, и поможет выяснить, сколько помещается в стакан, чайной ложке и так далее — для этого будет полезна таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
Для подачи
Чтобы сделать это блюдо еще полезнее, отдавайте предпочтение свежей клюкве вместо замороженной.
Перед началом приготовления протрите ягоды клюквы под холодной водой и дайте им хорошенько обсохнуть, откинув на дуршлаг. Для удобства подготовки используйте пергаментную бумагу, а также подогрейте немного воды.
Шаг 1
Сначала приготовьте сахарную основу. Смешайте 100 граммов сахарной пудры с 2 столовыми ложками теплой воды. Должна получиться однородная и гладкая масса, по консистенции напоминающая сгущенку.
Шаг 2
Теперь приступайте к созданию десерта. Переместите ягоды клюквы в подготовленную массу, аккуратно перемешивая, чтобы каждая ягодка была равномерно покрыта сахарной смесью. На вторую тарелку насыпьте оставшуюся сахарную пудру, тогда вы сможете обвалять в ней предварительно засахаренную клюкву. Извлеките ягоды, разложите их на пергаменте и дайте им застыть.
Домашние шоколадные конфеты с орехами и клюквой
Шоколадные конфеты с добавлением орехов и клюквы — это великолепное и изысканное лакомство, которое непременно угодит вам своим ароматом и текстурой. Сочетание сладости шоколада, легкой горечи клюквы и хрустящих орехов создает уникальный вкус, который невозможно оценить лишь одним кусочком. Этот рецепт особенно популярен во время новогодних и рождественских праздников, а также прекрасно дополнит любой праздничный стол. Игра текстур и контраст различных вкусов в каждом прямоугольном кусочке поразит не только ваших гостей, но и вас самих.
Для приготовления этого ароматного десерта вам понадобятся специальные формы для конфет, качественный шоколад, дробленые орехи и ароматная сушеная клюква. Завершите свое кулинарное творение, упаковывая шоколадные конфеты в красивые коробочки — это придаст им особенное очарование и сделает ваш подарок на любое мероприятие по-настоящему незабываемым. Удивляйте своих близких и гостей этакими нежными шоколадными радостями!
Ингредиенты
- Темный шоколад — 200 г
- Сушеная клюква — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Мед — 2 столовые ложки
- Сливки — 100 мл
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Какао-порошок — для обсыпки
Для изготовления сладости вам понадобятся темный шоколад, сушеная клюква, грецкие орехи, мед, сливки, ванильный экстракт и какао-порошок для покрытия. Прежде чем начать, соберите все вышеперечисленные ингредиенты и подготовьте необходимые кухонные принадлежности.
Начните с растопления темного шоколада. Рекомендуется воспользоваться водяной баней, поместив кастрюлю с шоколадом в большую кастрюлю горячей воды, также можно использовать микроволновую печь. После растапливания отложите шоколад в сторону.
В отдельной емкости просейте какао-порошок, чтобы избавиться от комков, которые могут портить внешний вид конфет.
Разломите грецкие орехи на мелкие кусочки. Это можно сделать как чистыми руками, так и с помощью ножа. Смешайте сушеную клюкву с орехами в отдельной посуде.
В кастрюльке с толстым дном соедините мед, сливки и ванильный экстракт. Поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте смесь до появления пузырьков на поверхности.
Когда смесь закипит, снимите кастрюлю с огня и аккуратно влейте растопленный шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы компоненты объединились в однородную массу.
После этого постепенно добавляйте в шоколадную массу смесь из сушеной клюквы и грецких орехов, продолжая перемешивать, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Для того чтобы смесь остыла и приобрела нужную консистенцию для формирования конфет, накройте емкость пленкой и уберите в холодильник на несколько часов.
Когда смесь станет достаточно холодной и твёрдой, с помощью ложки или специальной формы для конфет сформируйте шарики и обваляйте их в просеянном какао-порошке.
Готовые кондитерские изделия переложите на тарелку и храните в холодильнике до подачи. Они идеально подойдут в сочетании с чашечкой кофе или чая, а также станут великолепным подарком для близких и гостей. Наслаждайтесь этими восхитительными домашними шоколадными конфетами с клюквой и орехами!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал | |||
Промойте клюкву, обсушите и выложите в подходящую форму (например, 6,5х22,5 см) в один слой так, чтобы она полностью закрывала дно. Если ваша форма жесткая, ее можно застелить пленкой для упрощения извлечения десерта позднее.
В кастрюле налейте сироп, установите на маленьком огне (или водяную баню) и добавьте разбитый на кусочки шоколад.
Растопите, постоянно помешивая.
Вылейте растопленный шоколад на клюкву.
Разровняйте поверхность и уберите в холодильник до полного застывания.
Доставайте десерт из холодильника и переверните на подготовленное блюдо.
Разделите на кусочки.
Теперь можно наслаждаться с шампанским, кофе или просто так! 🙂
Назначения, вкусы и теги рецепта
Назначение:
Для детей
На обед
:
На десерт
На праздничный стол
:
Новый год
На ужин
:
На десерт
Специальное питание
:
Постное питание
Теги:
десерт
быстро
обед
ужин
праздник
праздничный
пост
Вкусы:
шоколадный
клюквенный
ореховый
кисло-сладкий
мятный
Добавить комментарий Отменить ответ
Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо авторизоваться.
Клюква в сахаре
Это невероятно вкусное угощение, которое представляет собой ягодный взрыв вкуса с сладкой хрустящей корочкой. Конечно, вы можете купить клюкву в сахаре в магазине, однако ее приготовление в домашних условиях оказывается столь же простым и быстрым процессом! Особенно в те сезоны, когда клюква доступна в большом количестве и по низким ценам.
Для достижения наилучшего результата выбирайте свежие, крепкие и неповрежденные ягоды.
Такие ягодки можно использовать для украшения тортов и кексов, а также упаковать их в красивые коробочки и подарить друзьям.
- Количество порций: 15 порций
- Калорийность (100 г): 169 ккал
- Стоимость: очень экономно
Распечатать
Здравствуйте! Я Дарья Черненко, автор этого сайта, кулинарных блогов в соцсетях, каналов на YouTube и в Telegram, а также автор книг, тренингов и мастер-классов. Я создала Кулинарную школу хорошей хозяйки.
Каждый рецепт тут проверен и заслуживает вашего доверия. У вас точно получится приготовить все так, как задумано: вкусно и красиво. Приятного аппетита!
Приготовление: Шаг 1
Необходимо промыть ягоды, удалить листья и веточки. Если имеются раздавленные или перезревшие ягоды, лучше сразу избавьтесь от них. Подготовьте противень или большую разделочную доску, на которой будет удобно обваливать ягоды в пудре (противень удобнее благодаря бортикам, которые предотвратят раскатывание ягод). Противень можно застелить пергаментом для легкости очистки. Ложкой присыпьте противень ровным слоем сахарной пудры (примерно четверть от общего количества). Лучше всего присыпать через сито, это поможет разбить комки.
Шаг 2
Теперь необходимо приготовить сироп: соедините в кастрюле воду с сахаром и нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным. Для аромата вы можете добавить немного апельсиновой цедры, корицы или ванили. После достижения нужной консистенции, аккуратно поместите ягоды в сироп и перемешайте, стараясь равномерно покрыть каждую ягодку.
Шаг 3
С помощью шумовки доставайте ягоды из сиропа, стараясь по возможности стряхнуть лишнюю влагу. Если слишком много сиропа попадет в сахарную пудру, она быстро превратится в жидкую глазурь. Перекладывайте ягоды на противень и сверху также посыпьте сахарной пудрой. Часть пудры может сразу же раствориться, так как ягоды влажные, поэтому подсыпьте достаточное количество, чтобы слой, покрывающий ягоды, оставался сухим.
Шаг 4
Аккуратно перекатывайте ягоды руками, обеспечивая их покрытие сахаром со всех сторон. Этот процесс может оказаться довольно липким, так как ваша рука также будет нуждаться в покрытии сахаром. Возможно, стоит использовать тонкие перчатки. Готовую клюкву в сахаре можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Не стоит пугаться, если сразу после приготовления пудра немного осыплется с ягод, так как при хранении под воздействием влаги образуется вокруг ягод хрустящая сахарная оболочка.
Что делать с остатками сиропа?
После приготовления засахаренной клюквы у вас останется значительное количество сахарного сиропа. Не спешите его выбрасывать! Просто налейте его в чистую бутылку и плотно закройте крышкой, тогда он сможет храниться в холодильнике до трех недель.
Используйте этот сироп для пропитки тортов или в качестве сладкого добавления к любому холодному напитку, например, домашнему лимонаду.
Как хранить клюкву в сахаре?
Засахаренная клюква может сохраняться при комнатной температуре до двух дней, либо в холодильнике до одной недели. Если ягоды начинают становиться влажными, перед подачей просто обваляйте их снова в сахарной пудре. Я не рекомендую замораживать ягоды, так как сахар при размораживании растворится, и данное угощение потеряет свой привлекательный вид.
