Томатный суп с красной чечевицей разливаем в тарелку. Украшаем свежей зеленью и подаем на стол со свежим белым хлебом, лавашем или питой. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Этот суп обладает не только отличным вкусом, но и высокой питательной ценностью. Вы можете готовить его как на бульоне, так и без него, в зависимости от ваших предпочтений. В случае, если вы выбираете вариант без бульона, процесс его приготовления не займет слишком много времени, что делает его отличным решением для быстрого ужина после рабочего дня.
- Чечевица – 1 стакан
- Томатный сок – 600 миллилитров
- Морковь – 1 штука
- Зеленый лук – 50 грамм
- Болгарский перец – 1 штука
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное или оливковое масло – 3 столовые ложки
Как приготовить «Чечевичный томатный суп»
1. Сначала переберите чечевицу, убирая все возможные примеси, и замочите в воде на один час. После этого слейте воду, а чечевицу отварите в двух стаканах свежей воды не дольше тридцати минут (до полуготовности). Для этого рецепта я использовала зеленую чечевицу, которая требует около 50 минут для полной готовности.
2. Подготовьте все необходимые ингредиенты и начинайте нарезку. Нарежьте мелко зеленый лук и очищенный сладкий перец. В качестве альтернативы можете использовать замороженные овощи (как в моем случае), которые значительно упрощают процесс приготовления.
3. Морковь лучше будет натереть на крупной терке, чем нарезать, чтобы она быстрее пропиталась ароматами. После того как все овощи подготовлены, можно начать их обжаривать. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового или растительного масла и отправьте туда жариться нарезанный лук. Через несколько минут добавьте к луку морковь и сладкий перец, обжаривайте все до полуготовности, затем влейте пол стакана воды. Тушите смесь около 6 минут, до появления мягкости овощей.
4. Затем добавьте в кастрюлю подготовленную чечевицу и тщательно все перемешайте. После этого влейте томатный сок или томатную заправку. Не забудьте поперчить и посолить по вкусу; если томатный сок вам кажется слишком кислым, добавьте немного сахара для балансировки вкуса.
5. Проварите суп в течение десяти минут до полной готовности чечевицы, не забывая время от времени его перемешивать. Также можно пробовать суп на вкус и добавлять любимые приправы по желанию.
6. Пока суп варится, подготовьте чеснок и зелень. Мелко нарежьте их и добавьте в суп только в самом конце приготовления, когда он будет готов.
7. Дайте супу настояться около пятнадцати минут перед подачей, чтобы он стал более насыщенным. Затем разливайте по тарелкам. Сверху можно украсить зеленью петрушки и немного притрусить черным молотым перцем, что придаст супу дополнительный аромат.
фотоотчеты к рецепту 5
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/5
Мелко нарежьте лук, чистый сельдерей нарежьте тонкими полосками, а перчик чили нарубите очень мелко, чтобы он смог равномерно распределиться по всему супу и придать ему остроты.
# шаг 2/5
Обжарьте на сковороде в течение 3 минут, добавив оливковое масло. Затем добавьте мелко нарезанную морковь и продолжайте обжаривать всю массу еще 3 минуты, чтобы она слегка размягчилась, но не подгорела.
# шаг 3/5
Теперь добавим нарезанные томаты вместе с соком, убавьте огонь до среднего и тушите в течение 10 минут. Это придаст супу насыщенный аромат и вкус.
# шаг 4/5
Отварите овощной или мясной бульон, обязательно процедите его через сито, чтобы он был красивым и прозрачным. После этого добавьте чечевицу и ранее приготовленную томатно-овощную смесь.
# шаг 5/5
Уменьшите огонь до легкого бульканья и оставьте суп томиться на 30 минут. Если вы не придерживаетесь поста, можете добавить вареное мясо или копченые колбаски для еще более насыщенного вкуса. Суп подавайте с мелко рубленной зеленью петрушки и сметаной, что сделает его еще более вкусным и аппетитным. Этот суп действительно оказался очень вкусным, сытным, но в то же время легким, что делает его отличным вариантом для любого обеда или ужина. Приятного аппетита!
Томатный суп с красной чечевицей
Этот томатный суп с красной чечевицей, морковью и луком является отличным вариантом для полноценного и вкусного обеда. Вы можете готовить его как на курином или мясном бульоне, так и на овощном или даже просто на воде, если выбираете вегетарианский вариант. Суп получается густым, ароматным и крайне полезным. В постные дни этот суп можно подавать в качестве основного блюда, и он оставит положительные эмоции у всех ваших близких.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-5
Ингредиенты для томатного супа с красной чечевицей:
• 1 1/2 литра куриного или мясного бульона;
• 80 г репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 120 г моркови;
• 300 г помидоров;
• 150 г красной чечевицы;
• по 1 чайной ложке сладкой паприки, тмина и кориандра;
• 30 г оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.
Для приготовления простого и бесплатного куриного бульона вам нужно взять каркасы куриной грудки без кожи. Эта часть курицы часто выбрасывается, но она подходит для приготовления наваристого бульона. Добавьте к каркасам пучок зелени – листья петрушки, укроп и стебли сельдерея. Также добавьте одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Налейте воды, добавьте соль, лавровый лист и горошины черного перца. Варите на небольшом огне примерно час, а затем процедите готовый бульон через сито.
В широкий сотейник налейте оливковое масло. В ступке толчите семена тмина и кориандра. В разогретое масло добавьте молотую сладкую паприку и толченые семена. Обжаривайте на небольшом огне, пока не начнет выделяться аромат специй, это займет всего пару минут.
Мелко нарежьте небольшую луковицу и измельчите зубчики чеснока. К специям добавьте лук и чеснок, обжаривайте на небольшом огне около 5 минут. Лук должен стать полупрозрачным.
Морковь обрежьте с обоих концов, а затем натереть на терке или нарежьте тонкими соломками. Добавьте подготовленную морковь в сотейник и обжаривайте на умеренном огне в течение 10 минут, пока она не станет мягкой.
Помидоры обдайте кипятком, затем охладите в холодной воде. Снимите с них кожицу, вырежьте плодоножку, а мякоть нарежьте кубиками. Бросьте нарезанные помидоры в сотейник.
Теперь добавьте в сотейник красную чечевицу. Этот вид чечевицы варится достаточно быстро, поэтому нет необходимости в предварительном замачивании.
Влейте горячий куриный бульон. Вместо бульона можете использовать овощной бульон или просто воду для вегетарианского варианта.
Ингредиенты на 6-8 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/gustoj-tomatnyj-sup-s-farshem-i-chechevicej/
Мелко нарежьте лук, чеснок и сладкий перец.
В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, 5 минут. Затем добавьте чеснок и сладкий перец, обжаривайте, помешивая, еще 5 минут.
Добавьте в кастрюлю мясной фарш и жарьте, разбивая комки фарша лопаткой, до тех пор, пока мясо не потеряет розовый цвет.
Добавьте вустерский соус и размятые томаты вместе с соком. Положите чечевицу и перемешайте все ингредиенты.
Добавьте бульон, доведите до кипения. Посолите по вкусу, уменьшите огонь до минимума и варите до готовности чечевицы и овощей, примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Густой суп с индюшиным фаршем и чечевицей
Суп из красной чечевицы с тыквой
Томатный суп с чечевицей и колбасками
Томатный суп с фаршем и грибами
Томатный паста-суп с фаршем
Томатный суп-пюре с анчоусами
Томатный суп-пюре с нутом
Мясной суп с макаронами и базиликом
Томатный суп с ассорти из морепродуктов
Томатный суп
Томатный суп с треской и тыквой
Лимонный суп из чечевицы и риса
Пока читала, чуть не захлебнулась. А ведь впереди еще целый рабочий день! Кажется, даже запах учуяла)))
Вот только существует небольшая проблема с вустерским соусом. Может кто-то из Уфы знает, где его можно приобрести?
Спасибо, Танюша, я очень люблю такие блюда и обожаю чечевицу.
Да, уже давно ищу, но никак не могу найти)
Есть соображение, что он, возможно, будет в магазине «Метро», но сама пока не проверяла.
В любом «Метро» он точно есть, иногда даже в больших бутылках)) Когда я вижу в такие моменты, сразу покупаю впрок.
Хм… Нужно еще раз проверить в «Метро». Спасибо за совет. Я все время застреваю у стеллажей со специями. Не могу пройти мимо. )))
В этом мы похожи, для меня в любом магазине тоже любимый отдел – специи)
В «Метро» он на полке рядом с различными товарами для суши и роллов. Сама искала.
Иногда встречала его и в «Ашане», и в «ОКЕЕ».
Очень-очень вкусный суп. Стоило постоять в такую жару у плиты. Спасибо, Танюша.
Татьяна, подскажите, пожалуйста, нужно ли брать только оранжевую чечевицу или можно использовать и зеленую? К сожалению, не разбираюсь в чечевице, но приготовить очень хочется.
Отвечу я?
Для этого супа нужна именно красная чечевица, та, которая оранжевого цвета. Никакая другая не разварится, а зеленая чечевица в принципе не разварится.
Татьяна, а как долго хранится такой суп? Выдержит ли он 2-3 дня в холодильнике?
Пару дней он точно выдержит.
А можно ли использовать замороженные перцы здесь? Всё равно используется тепловая обработка.
Приготовил без этого хитрого соуса, но в казане на открытом огне. Получилось очень даже вкусно, все слопали по 2 тарелки.
Я тоже приготовила этот суп, очень вкусно получилось!
Добрый вечер, Татьяна! Добрый вечер, Хозяюшки! Приготовила. Суп получился ароматным, наваристым и очень вкусным. Подавайте с пармезаном и чиабаттой. Мой супруг был в восторге! Татьяна! Можно ли добавить молотую паприку в этот суп? Благодарю за рецепт!
Да, паприка здесь будет вполне уместна.
Рада, что суп вам понравился!
Татьяна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли заменить томаты в собственном соку на свежие помидоры?
Да, это вполне возможно. Снимите с них кожицу и измельчите в блендере, добавив 1 столовую ложку томатной пасты.
Татьяна, спасибо большое за рецепт! Суп очень вкусный!
В закладки идет этот рецепт. Очень вкусно вышло. В тарелку нарезала базилик и поперчила. В закладки, однозначно. Спасибо, Танечка!
Отличный рецепт! Раньше к супам с фаршем относилась скептически, но рискнула и приготовила. От себя добавила пол стручка жгучего перца, а чечевица оказалась только зеленой. С красной должно получиться нежнее, но суп получился превосходным! Готовить быстро и просто. Обязательно повторю.
Этот суп стал моим любимым! Я готовила его уже раз пять за прошедшие полтора месяца = )) Мне очень нравится!
Скажите, как и сколько вы храните вустерский соус? Купила и «Перринз», но что-то дернуло меня посмотреть не только срок годности на крышечке, но и на этикетке условия хранения, а там написано: «После вскрытия хранить в холодильнике 10 суток»! У меня вечно стоял «в темном месте», но сейчас покоя не дают эти 10 суток, да еще и в холодильнике. Однажды я испортила вяленые помидоры, у которых по рецепту нужно было хранить в холодильнике, а у меня оливковое масло загустело и стало зернистым, так что сейчас очень осторожна с хранением в холодильнике.
Как приготовить томатный суп с консервированной фасолью и чечевицей
Ингредиенты:
- Томаты в собственном соку – 420 г (1 банка).
- Консервированная фасоль – 420 г (1 банка красной).
- Чечевица – 120 г (сухой, зеленой или коричневой).
- Репчатый лук – 170 г.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Вода – 1.2 л.
- Мясной фарш – 400 г.
- Панировочные сухари – 2 ст. ложки.
- Приправа – 1 ч. ложка.
- Кинза – 3 ст. ложки (для подачи).
- Перец черный – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – 3 ст. ложки (для жарки).
- Зира – 1 ч. ложка (без горки).
- Томатная паста – 1 ст. ложка.
Приготовление: Шаг 1
Сначала займемся чечевицей, так как ее необходимо отварить до готовности. Будьте внимательны, переберите чечевицу, чтобы убрать возможные камешки. Затем промойте ее в холодной воде. Пока вы готовите все, у вас уже должен закипеть чайник. В кастрюлю выложите чечевицу, залейте кипятком и оставьте варить на малом огне примерно 20-30 минут. Везде указывают, что идеальная пропорция чечевицы и воды — 1:2. Однако, если бы я наливала на 120 грамм чечевицы 240 воды, она просто сгорела бы, полностью впитав воду. Я бы посоветовала налить граммов 400 на всякий случай, а если нужно, просто доливайте воды по мере необходимости.
Шаг 2
Теперь займемся фрикадельками. Я использую свинину, но можно взять смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Обязательно старайтесь брать свежее мясо и перекручивать его самостоятельно на фарш, что я и рекомендую сделать. Вместе с мясом перекрутите половину очищенного репчатого лука. По вкусу добавьте по половине чайной ложки сухого орегано и базилика. Далее присолите, поперчите, добавьте измельченные сухари и тщательно перемешайте. Перемешивайте несколько минут, пока фарш не станет вязким. Разогрейте сковороду, добавьте столовую ложку растительного масла, и выложите фрикадельки. Не уменьшайте огонь, чтобы фрикадельки хорошо подрумянились. Если хотите, чтобы они сохранили круглую форму, быстро двигайте сковороду взад-вперед, фрикадельки будут кататься и одновременно жариться. Через пару минут, как фрикадельки слегка подрумянятся, выложите их на тарелку, предварительно застелив ее бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира (хотя жира там совсем немного).
Шаг 3
Вторую половину лука нарежьте некрупными кубиками, а чеснок слегка измельчите. В ту же сковороду, где были фрикадельки, добавьте еще 2 столовых ложки растительного масла и добавьте лук. Обжаривайте 1-2 минуты, после чего добавьте чеснок. Буквально 30 секунд, и вы можете выключать.
Шаг 4
Откройте банку с томатами в собственном соку (берите те, что уже без кожи). Вам нужно всё содержимое вместе с соком. Если они не измельченные, слегка подавите их прямо в сковороде, в которую вы их выкладываете к луку с чесноком. Доведите до кипения, добавьте ложку томатной пасты, перемешайте, уменьшите огонь и тушите пару минут.
Шаг 5
В кастрюлю с уже готовой чечевицей добавьте смесь лука и томатов. Всё это нужно измельчить с помощью погружного блендера до однородного состояния.
Шаг 6
У вас не получится абсолютно гладкой массы, но это и не требуется. Пару минут работы блендера, и однородность будет достигнута.
Шаг 7
Ставьте кастрюлю обратно на огонь, добавляйте воду до желаемой консистенции супа. Лично мне, учитывая, что часть воды ушла на варку чечевицы (400 граммов), понадобилось добавить еще 800 граммов, что в общей сложности составило 1,2 литра. Если у вас есть бульон (как у меня было 200 граммов замороженного), то вполне можно заменить равное количество воды на него. Я не говорю о химических кубиках, их лучше не использовать, поэтому пусть будет вода. Доведите до кипения, откройте банку фасоли и слейте воду. Добавьте фасоль в закипевший суп, затем и наши фрикадельки. Опять доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Затем добавьте соль, перец, молотую зиру (также известную как кумин) и варите еще 5 минут. Готовый суп попробуйте на вкус, при необходимости подкорректируйте количество соли, и он готов к подаче.
