Готовые сырники можно украсить сверху медом, ягодами, сливками или любыми другими фруктами по вкусу. Подавайте их горячими и наслаждайтесь нежным сырным вкусом и аппетитным ароматом, который создаст уютную атмосферу за завтраком или в качестве десерта!
Сырники с овсяной мукой — вкусный и полезный рецепт для здорового завтрака или перекуса
Десерты
Автор recepti На чтение 9 мин Просмотров 22 Опубликовано 30.12.2023
Сырники – это одно из самых любимых блюд в нашей кухне, популярное среди людей всех возрастов. Несмотря на то, что традиционно их готовят с использованием пшеничной муки, существует замечательная альтернатива для тех, кто предпочитает более здоровую пищу – сырники с овсяной мукой. Этот рецепт не только добавит в ваш рацион полезные витамины и минералы, но и позволит вам насладиться вкусом наших любимых сырников с новым уровнем полезности.
Овсяная мука – это продукт, полученный из очищенных и отшлифованных зернов овса. Она имеет нежный и приятный ореховый вкус, а также обладает рядом полезных свойств. Овсяная мука богата клетчаткой, что способствует улучшению работы пищеварительной системы и помогает снизить уровень холестерина в крови. Ее низкий гликемический индекс делает овсяную муку полезной для контроля уровня сахара в крови, особенно для людей, страдающих диабетом.
Приготовление сырников с овсяной мукой — это простой и быстрый процесс. Их можно подавать на завтрак или как легкий десерт после обеда. Для приготовления вам понадобятся яйца, творог, сахар, соль, и, конечно же, овсяная мука. Все ингредиенты просто смешиваются вместе, затем формируются сырники, которые обжариваются на сковороде до появления золотистой корочки. В результате вы получите нежные и ароматные сырники, которые порадуют своей вкусной текстурой и изысканным ароматом!
Ингредиенты для сырников с овсяной мукой
Для приготовления вкусных и полезных сырников с овсяной мукой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр овсяной муки
- 200 гр творога
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки меда
- 1 столовая ложка растительного масла
- Щепотка соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара
- Пудра для посыпки (по желанию)
Выбирайте качественные ингредиенты, чтобы получить действительно вкусные и полезные сырники с овсяной мукой. Подготовьте все необходимые продукты и начните готовить, чтобы порадовать себя и своих близких этим замечательным блюдом!
Сырники:
Овсяная мука отличается от обычной пшеничной муки тем, что она значительно более питательна и менее калорийна. Она содержит много клетчатки, что служит поддержкой для работы кишечника и пищеварительной системы. Кроме того, овсяная мука богата белками, что делает сырники с ее использованием более сытными и питательными.
Для приготовления сырников с овсяной мукой вам необходимо смешать все ингредиенты в миске. Получившуюся массу следует выкладывать на сковороду. Жарьте сырники до появления золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте их с йогуртом, медом или свежими фруктами. В результате получаются очень нежные и ароматные сырники с легким овсяным привкусом, которые порадуют вас и вашу семью.
Овсяная мука отлично заменяет обычную пшеничную муку в любом рецепте для сырников. Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим питанием и здоровьем, но не хочет отказываться от своих любимых блюд. Попробуйте сделать сырники с овсяной мукой — они определенно вам и вашим близким понравятся!
Читать: Творожная запеканка с крахмалом в духовке — рецепт без муки и манки
Овсяная мука:
В отличие от обычной пшеничной муки, овсяная мука богата клетчаткой, белками, железом и другими полезными веществами. Клетчатка помогает улучшить пищеварение, а при ее регулярном употреблении можно поддерживать нормальную функцию кишечника. Белок, содержащийся в овсяной муке, усиливает чувство сытости и способствует улучшению мышечной массы.
Кроме того, овсяная мука также содержит достаточное количество магния, который необходим для нормального функционирования сердца и нервной системы. Его наличие способствует укреплению костной ткани и улучшению иммунной системы.
Овсяная мука обладает приятным нежным вкусом с легкой ореховой ноткой. Она прекрасно сочетается с разнообразными ингредиентами и может использоваться не только для выпечки, но и для приготовления сырников, каши и других вкусных блюд. Благодаря своим полезным свойствам и уникальной текстуре, овсяная мука становится отличной альтернативой обычной муке.
| Полезные свойства овсяной муки: |
|---|
| Питательная ценность |
| Низкий гликемический индекс |
| Богатство клетчаткой |
| Богатство белком |
| Наличие железа и магния |
Остальные ингредиенты:
2. Ванильный экстракт – хотя и необязательный ингредиент, добавление небольшого количества ванильного экстракта придаст сырникам прекрасный ванильный аромат и сделает их еще более аппетитными.
3. Цедра лимона – добавление немного цедры лимона придаст сырникам освежающий цитрусовый вкус, что добавит интересную ноту в ваше блюдо.
4. Соль – добавьте щепотку соли, чтобы подчеркивать вкус остальных ингредиентов и сделать сырники более насыщенными на вкус.
5. Подсолнечное масло – используйте подсолнечное масло для жарки сырников, так как оно обладает нейтральным вкусом и хорошо подходит для этой цели.
6. Сметана или йогурт – добавление небольшого количества сметаны или йогурта в тесто сделает сырники еще более нежными и придаст им легкую кислинку.
Сырники с овсяной мукой
Сырники с овсяной мукой — это отличный полноценный завтрак, который непременно понравится как любителям молочнокислых продуктов, так и тем, кто стремится следить за своим весом.
Полезные советы
Многие хозяюшки предпочитают предварительно подготавливать творог, чтобы он был нежнее по консистенции. Для этого его пропускают через мясорубку, взбивают блендером или просто перетирают через дуршлаг. Однако я принадлежу к тем кулинарам, которые считают, что текстура творога должна ощущаться в сырниках. Поэтому, как поступить с творогом — это личный выбор каждой хозяйки. Если творог оказался слишком влажным из-за высокого содержания сыворотки, лучше отжать его через марлю, нежели загружать будущие сырники лишней мукой. Если творог слишком сухой, его всегда можно разбавить кефиром или сметаной. Чтобы сырники были еще более вкусными, в них добавляют различные наполнители, такие как изюм, курагу, ягоды или фрукты, а также пряности. Если вы предпочитаете соленые сырники, можно добавить кабачки, цветную капусту, спаржу или зелень. Чтобы сделать сырники более полезными, добавьте овсяную муку, которую легко сделать в домашних условиях. Просто пропустите обычные овсяные хлопья (не быстрого приготовления) через кофемолку – и мука будет готова! Если вам не подходит жарка на сковороде с добавлением масла, сырники могут быть также приготовлены на сковороде с антипригарным покрытием или в духовке, что сделает их еще более полезными.
Разнообразие рецептов
На самом деле, рецептов приготовления сырников существует огромное множество! Вероятно, столько же рецептов, сколько и хозяек. Я уверена, что в кулинарной книге каждой из нас есть свои любимые варианты этого замечательного блюда. Поэтому несколько новых рецептов приготовления сырников никогда не будут лишними. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте с ингредиентами!
Ингредиенты на 5 порций
В глубокую посуду переложите творог и разомните его вилкой, чтобы получить более однородную текстуру. Однако не стремитесь добиться пастообразного состояния, чтобы в готовом блюде чувствовалась текстура творога.
Далее в миску добавьте сахарный песок, ванильный сахар и щепотку соли, чтобы улучшить вкус теста.
Теперь добавьте и овсяную муку, а также пшеничную. Обратите внимание, что овсяную муку лучше выбирать грубого помола, так как она делает текстуру сырников более насыщенной.
Предварительно ошпаренный изюм также отправьте в общую массу ингредиентов. Тщательно перемешайте смесь, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Ваше тесто готово, и вы можете начинать жарку. Налейте растительное масло на сковороду и нагревайте его. Затем с помощью столовой ложки наберите часть теста, перекладите его в руки, слегка смоченные водой, и сформируйте лепешку, которую следует выложить на раскаленное масло в сковороде. Жарьте до образования румяной корочки.
Через минуту-две аккуратно переверните сырники на другую сторону и продолжайте жарить до получения золотистой корочки.
Готовые сырники аккуратно переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, а затем переместите на чистую тарелку для подачи.
| Энергетическая ценность (на 100 г ) | |
|---|---|
| 13 г | Белки |
| 7 г | Жиры |
| 28 г | Углеводы |
| 223 ккал | Калорийность |
Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и мукой
Сырники с добавлением манки и муки будут более плотными по сравнению с обычными классическими сырниками на пшеничной муке. Творожное тесто с манкой хорошо лепится и жарится, удерживая форму. Важно использовать жирный, но не водянистый творог, который имеет гладкую структуру, так как именно при соблюдении этих условий сырники получаются наиболее вкусными.
Ингредиенты:
- Творог – 400 гр.
- Мука – 3 ст. л.
- Манка – 2-3 ст. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Ванильный сахар – по вкусу.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Изюм – 0,5 ст.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
1. Размешайте яйца в большой миске вилкой до однородности.
2. В добавьте манку (если яйца очень крупные, можно добавить и 4 столовые ложки манки). Она должна постоять с яйцами около 15 минут, чтобы разбухнуть.
3. Разомните творог в отдельной емкости с помощью вилки.
4. К творогу добавьте разбухшую манку с яйцами.
5. Добавьте сахар, ванилин и соль. Затем добавьте промытый и обсушенный изюм и тщательно перемешайте.
6. Просейте муку вместе с разрыхлителем, добавляя ее частями в тесто. Достигните консистенции, из которой легко лепить сырники, но не добавляйте слишком много муки, чтобы не добиться жесткости.
7. Быстро сформируйте сырники, выложите их на доску, присыпанную мукой. Долго лепить каждый сырник не нужно — это может привести к их расползанию.
8. Жарьте сырники под крышкой на хорошо разогретой сковороде, затем уменьшите огонь, чтобы сырники прожарились равномерно со всех сторон.
9. После обжаривания всех сырников, накройте их крышкой и дайте настояться 10 минут — они пропарятся и станут мягче.
Как приготовить вкусные сырники из творога, сметаны и муки?
А вы знали, что яйца вовсе не являются обязательным ингредиентом для приготовления сырников? Если вы предпочитаете избегать употребления яиц по собственным соображениям, то можно легко приготовить сырники только из творога со сметаной и мукой. Такие сырники будут даже более нежными и пушистыми, так как яйца часто придают тесту слишком плотную консистенцию. Чтобы сырники легко формировались, просто держите тесто в холодильнике некоторое время.
Ингредиенты:
- Творог – 300 гр.
- Мука – 4 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка.
- Ванилин – щепотка.
- Сметана жирная – 2 ст. л.
- Растительное масло – для обжарки.
Процесс приготовления:
1. В блендере смешайте творог с солью и сахаром в указанном количестве. Не добавляйте слишком много сахара, так как сахар в процессе жарки может растопиться и привести к текучести сырников.
2. Затем в блендер добавьте густую жирную сметану и взбейте массу до однородной консистенции на максимальной скорости.
3. К творожной массе добавьте муку и ванильный сахар. Добавляйте муку постепенно, добиваясь чуть липкой консистенции (слишком много муки сделает сырники жесткими).
4. После формирования теста сверните его в шар и оберните пищевой пленкой, затем положите на час в холодильник для охлаждения и уплотнения.
5. После этого, оставляя тесто в пленке, сверните его в рулет и нарежьте на кусочки.
6. Сформируйте из нарезанных кусочков круглые сырники, присыпав их слегка мукой.
7. Обжаривайте сырники в раскаленном масле на хорошо нагретой сковороде под крышкой, переворачивая на другую сторону до полной готовности, позаботившись отряхнуть их от лишней муки.
8. Обычно сырники без яиц имеют меньшую жирность, внутри они остаются мягкими и нежными, а снаружи формируется аппетитная корочка. Подавайте сырники горячими со сметаной или джемом для дополнительного наслаждения.
Классический вариант – жарка
Как и в случае с другими рецептами, сырники с овсяными хлопьями или мукой чаще всего готовят на сковороде. Предлагаем вам старый, хорошо зарекомендовавший себя способ приготовления.
Ингредиенты
- творог 1-5% жирности – 500 г;
- 1 яйцо;
- 0, 5 стакана овсяных хлопьев;
- 0,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 2 ст. л. сахара;
- ваниль – на кончике ножа;
- цедра лимона или апельсина – 1 ч. л;
- постное масло рафинированное для обжаривания.
Способ готовки
- Перемелите хлопья, соедините их с пшеничной мукой и просейте.
- Творог растереть с яйцом и сахаром, чтобы не осталось комков. Добавьте ароматные специи.
- Сначала аккуратно добавляйте мучную смесь в творожную, перемешивайте, добавляя ее по частям.
- Хорошо вымесите тесто на рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой.
- Скатайте тесто в колбаску, нарежьте порции сырников и слегка обваляйте их в муке перед жаркой.
- Жарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон.
- Подавайте с сметаной, сливочным маслом, вареньем или медом для завершения вкусовой палитры.
С йогуртом
В 250 гр нежирного творога добавьте два яйца, пол столовой ложки фруктозы, и полстакана нежирного йогурта. Тесто перемешайте, затем всыпьте овсяную муку (или замените ее овсяными хлопьями) до получения однородной массы. Обычно необходимо около половины стакана муки из овса. Подсолите и добавьте соду при необходимости (если используете, то соду нужно погасить уксусом). Жарьте получившуюся массу на антипригарной сковородке, добавив небольшое количество растительного масла или отправьте в духовку для приготовления.
Учтите, что не стоит злоупотреблять сахарозаменителями. Даже натуральная фруктоза может плохо усваиваться организмом, а другие подсластители, особенно синтетические, негативно влияют на здоровье. Поэтому, если нет противопоказаний, лучше уменьшать количество сахара постепенно, чем добавлять заменители. Исключение — диабетики, в этом случае стоит обращать внимание на содержание сахара и его замены.
Без яиц
Для приготовления безяичных сырников в полкилограмма творога добавьте полстакана овсяной муки, две столовых ложки сахара (можно использовать сахарозаменитель, например, фруктозу) и щепотку соли по вкусу. Сформируйте из массы шарики, которые лучше раскатать скалкой, чтобы они меньше рассыпались. Жарьте без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
Следует быть осторожными с приготовлением на сковороде с тефлоновым покрытием, так как жарка без растительного масла, хоть и считается менее калорийной, может привести к выделению вредных веществ при высоких температурах. Поэтому такое приготовление не должно стать обычной практикой. Однако сырники получаются довольно вкусные, с мягкой и тягучей текстурой благодаря творогу.
С йогуртом
В 250 граммах нежирного творога добавьте два яйца, пол столовой ложки фруктозы и пол стакана нежирного йогурта. После этого перемешайте тесто, добавьте овсяную муку (можно заменить овсяными хлопьями) до достижения однородности, обычно понадобится около половины стакана муки из овса. Также посолите и добавьте соду, если это необходимо (в этом случае ее стоит погасить уксусом). Жарьте на антипригарной сковороде с небольшой добавкой растительного масла, но лучше всего приготовить в духовке.
Имейте в виду, что стоит быть осторожными с сахарозаменителями. Даже натуральная фруктоза может не так хорошо усваиваться организмом, как обычный сахар. А другие синтетические подсластители могут негативно воздействовать на здоровье. Если нет противопоказаний, лучше уменьшать количество добавляемого сахара, чем пытаться заменить его на другие альтернативы. Исключение составляют только диабетики. Если вы довольно сильно настроены против сахара, попробуйте постепенно ворваться в это изменение, чтобы позже увидеть, что блюда стали казаться достаточно сладкими даже на минимальной дозе сахара.
