Для начала поставьте сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Как только масло начнет нагреваться, сформируйте из предварительно смоченных водой рук шарики из творожной массы, придайте им слегка приплюснутую форму и выложите их на сковороду.
Кокосовые сырники с бананом
Сырники, приготовленные с добавлением банана и кокосовой муки, становятся невероятно воздушными, сочными и мягкими. Они объединяют три замечательных вкуса: банановый, творожный и кокосовый. Данные сырники не только удивительно вкусные и ароматные, но и очень просты в приготовлении — их можно легко приготовить на сковороде. Рецепт, помимо основной массы ингредиентов, включает яйцо и сахар, что делает тесто несложным, но полезным и вкусным.
Сырники, сделанные без участия зерновой муки, не только радуют своим вкусом и легкостью. Их текстура несколько рыхлее, чем у традиционных, что делает их мягкими даже после охлаждения. К тому же этот десерт абсолютно не содержит глютена. Использование кокосовых компонентов и бананов обеспечивает сырникам приличное количество клетчатки, а также растительный белок, дополненный протеином животного происхождения, что вместе приводит к высокому содержанию полезных нутриентов.
Эти сырники прекрасно вписываются в концепцию правильного питания (ПП), их могут с удовольствием есть кормящие мамы, и, конечно, они оценят их и дети — они полезны, вкусны и очень ароматны.
Бананово-кокосово-творожный вариант сырников — отличный способ попробовать новый, нестандартный рецепт, который через свои необычные вкусовые оттенки заинтересует даже самого большого гурмана.
Следует отметить, что единственный нюанс заключается в том, что такие сырнички могут быть чуть более калорийными благодаря кокосовой составляющей. Однако, поскольку калорийность обусловлена не углеводами, которые быстро усваиваются, а полезными жирами, этот десерт весьма сытный. Поэтому, даже хотя бы в небольших количествах, он долго оставляет чувство сытости.
Как приготовить
Приготовление бананово-кокосовых сырников не сложнее, чем обычных. Ключевой момент для всех вкусных сырников, включая данный вид — это, конечно, высококачественный творог. Он должен быть либо сухим, либо с средней влажностью. В случае, если творог сильно влажный, настоятельно рекомендуется отжать из него излишки жидкости с помощью марли перед использованием. Это поможет избежать разваливания сырников во время жарки. Также стоит помнить, что измельченная и высушенная кокосовая мякоть отлично поглощает влагу, но добавляйте ее в тесто в малых количествах — не больше ½ столовой ложки. Перебор с этой составляющей может привести к получению сухих рассыпчатых сырников.
Обязательно выбирайте переспелые бананы, с темной кожурой или точками. Такие плоды слаще и содержат меньше крахмала, что делает десерт более привлекательным по вкусу.
Если у вас отсутствует кокосовая мука, вы можете использовать кокосовую стружку, предварительно измельчив ее в кофемолке или мельнице. Важно, однако, не перемалывать стружку слишком долго, иначе она начнет выделять масло и вместо желаемого порошка получится вязкая кокосовая паста (урбеч), которая также не будет лишней в ряде рецептов. Вам понадобится около 50 граммов стружки для приготовления сырников.
Ингредиенты
- Калорийность: 264 ккал
- Белки: 13.5 гр.
- Жиры: 17.4 гр.
- Углеводы: 13.5 гр.
Пропустите творог через мелкое сито. Затем поместите его в марлю и отожмите лишнюю влагу, поскольку это критично для предотвращения разваливания сырников во время жарки. Хранение отжатого творога поможет сохранить сырники легкими и воздушными, в то время как их текстура станет более плотной и сытной. После отжима добавьте в творог одно куриное яйцо.
Следующим этапом является просеивание 15 граммов кокосовой муки, сохранив 5 граммов для панировки, и добавление ее к творогу. Тщательно перемешайте массу до однородности и добавьте сахар и соль, снова перемешав все компоненты. Лучше всего для этого подойдет кухонный комбайн или миксер. Затем дайте массе настояться в течение 8-10 минут, чтобы тесто приобрело необходимую консистенцию.
После этого нагрейте сковороду на плите. Как только она станет достаточно горячей, добавьте подсолнечное масло, а затем сформируйте из получившегося творожного теста сырники и выложите их на сковороду. Обжаривайте сырники с каждой стороны до 5 минут, но учтите, что это время может варьироваться в зависимости от размера ваших сырников. После окончания обжаривания ваши сырники на основе кокосовой муки готовы к подаче. Их можно дополнить сметаной или медом по вкусу. Приятного аппетита!
Советы
Чтобы улучшить вкус сырников и увеличить количество питательных веществ, рассматриванная кокосовая мука может комбинироваться с миндальной или овсяной мукой.
Для того чтобы сырники приобрели еще более интенсивный и аппетитный аромат, в тесто можно добавить немного кокосовой стружки. Этот небольшой штрих усилит кокосовый вкус и улучшит текстуру блюда.
Не забывайте, что сырники не следует делать слишком крупными, поскольку в этом случае они могут не пропечься полностью и развалиться при переворачивании. Рекомендуется слегка прижимать сырники лопаткой, чтобы они сохраняли свою форму.
Сырники также отлично запекаются в духовке. Такой способ приготовления делает их более диетическими и придает необходимую румяную корочку. Выпекать их следует в течение 20 минут на температуре 180°C.
Соблюдайте рекомендуемые пропорции сахара, так как чрезмерное использование этого ингредиента может привести к нарушению формы сырников. Вы также можете использовать вместо обычного сахара его替代ители. Например, стевия, эритрит или кленовый сироп позволят уменьшить общее количество калорий, при этом сохраняя сладкий вкус.
Сырники на основе кокоса можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Перед подачей их следует разогревать в микроволновой печи или на сковороде.
Один из самых эффективных способов хранения сырников с кокосовой мукой — это замораживание. Выложите их на поднос и отправьте в морозильную камеру. Как только сырники замерзнут, переместите их в контейнер или пакеты для заморозки. Это позволит избежать их склеивания и сделает их удобными для приема в любое время.
Кокосовые сырники. Фото
Кроме того, вы можете попробовать приготовить сырники с кокосовой стружкой в духовке.
- Творог – 400 гр.,
- Кокосовая стружка – 100 гр.,
- Сахар – полстакана,
- Яйца – 1 шт.,
- Ванильный сахар – 1 пакетик,
- Сметана – 3 ст. ложки,
- Мука – 5 ст. ложки,
- Изюм – 50 гр.,
- Соль – щепотка.
Рецепт сырников с кокосовой стружкой в духовке
В небольшую миску поместите творог, отделите белок от желтка, желток добавьте в творог. К творожной массе добавьте сахар и основательно перемешайте.
После этого введите ванильный сахар, изюм и кокосовую стружку. Белок необходимо взбить с добавлением щепотки соли.
Затем аккуратно объедините взбитый белок с основной творожной массой и перемешайте. Добавьте муку и смешайте тесто для кокосовых сырников руками.
Тесто должно получиться густым. Разогревайте духовку до 180°C и заранее смажьте противень растительным маслом, чтобы предотвратить прилипание сырников во время выпекания.
Чтобы формировать сырники, намочите руки водой и скатайте из сырной массы лепешки, примерно того же размера, что и для жарки на сковороде.
Разложите сырники на противне рядами, после чего поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 15 минут.
Затем с помощью лопатки переложите их на тарелку и при желании посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Что касается приготовления вкусных кокосовых сырников без муки, на данный момент существуют некоторые рецепты, в которых вместо муки используется крахмал или манка.
- Творог – 2 стакана,
- Сахар – 5 ст. ложек,
- Яйца – 1 шт.,
- Кокосовая стружка – 3 ст. ложки,
- Манка – 3 ст. ложки,
- Подсолнечное масло рафинированное.
Ингредиенты
- 200 грамм зернистого творога;
- 2-3 столовые ложки кокосовой муки;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара или меда;
- ½ чайная ложка соды;
- растительное масло для жарки;
- щепотка соли.
Как приготовить сырники с кокосовой мукой
Следуйте пошаговому рецепту приготовления кокосовых сырников:
В глубокую миску поместите зернистый творог и вбейте к нему одно куриное яйцо.
Далее введите сахарный песок или вместо него мед.
Затем добавьте к основной смеси негашеную пищевую соду.
Смешайте все ингредиенты сначала ложкой, а когда компоненты немного объединятся, используйте погружной блендер. Эта процедура обеспечит вам более однородное тесто, делая его более нежным. Таким образом, зернистый творог трансформируется в однородную творожную массу.
Следующим шагом добавьте кокосовую муку и тщательно вмешайте ее в тесто. Обратите внимание, что количество муки может варьироваться от 2 до 3 столовых ложек в зависимости от влажности используемого творога. Чем больше влажность, тем больше потребуется муки. Муку лучше просеять через сито перед добавлением, чтобы избежать комочков.
Готовьте тесто, замешивая его сначала ложкой, а затем руками. Оно должно слегка прилипать к рукам, но в целом оставаться пластичным и податливым для формовки. Дайте массе отстояться на 10 минут под полотенцем.
После этого от основного куска теста отщипывайте небольшие порции, формируйте шарики и аккуратно прижимайте их руками, придавая форму сырников. Все заготовки должны быть максимально похожи по размеру и форме.
Жарьте сырники, как обычно, на масляной сковороде с обеих сторон под крышкой. Опускайте сформированные заготовки в масло только на хорошо разогретую сковороду. Уменьшите огонь до минимального уровня, чтобы сырники смогли хорошо пропечься внутри. Готовность можно легко определить, ориентируясь на равномерно подрумяненную корочку.
Чтобы избавиться от излишков масла, выкладывайте готовые сырники на бумажное полотенце, а затем на основное блюдо.
ПП Сырники с кокосовой мукой в духовке
Самый экзотический вариант сырника — десерт с кокосовой мукой! Хочу отметить, что это одни из самых вкусных блюд, которые я когда-либо пробовала! Их текстура нежная, а вкус тонкий, с умеренной сладостью — настоящее райское наслаждение! Итак, этот вариант действительно посвящается всем любителям конфеты “Баунти”!
- Обезжиренный творог — 300 граммов,
- Яйцо — 1 штука,
- Кокосовая мука — 70 граммов,
- Мед — 2 столовые ложки,
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Калорийность и БЖУ на 100 грамм
Калории: 218 ккал
На первом этапе приготовления соберите все ингредиенты: творог, яйцо, кокосовую муку, мед и разрыхлитель.
Начните с того, что протертый через мелкое сито творог соедините с яйцом и медом. Добавьте разрыхлитель и старательно перемешайте всю массу вилкой.
Если же кокосовая мука отсутствует, воспользуйтесь блендером. Учтите, что не нужно переусердствовать в процессе, ведь кокосовая стружка очень быстро превращается в муку, а затем в пасту, что может усложнить дальнейшее использование продукта (такой опыт также был у меня). Однако, не переживайте — такая паста также хорошо подойдет для рецепта.
Добавьте получившуюся муку (или в моем случае — пасту) в творожную массу и тщательно перемешайте.
Теперь в руках сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в оставшейся кокосовой стружке.
Выложите сформированные сырники на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в предварительно разогретую духовку. Температурный режим — 180 градусов, а время выпекания — 15-20 минут. За пять минут до окончания выпечки переверните сырники для равномерной румяности. Приятного аппетита!
