Суп с ребрышками свиными

Шаг 10. Раздавите или мелко нарежьте чеснок, затем добавьте его в сотейник с обжаренными овощами и беконом. Пробуйте на вкус и добавьте соль, если это необходимо. Проварите суп под крышкой еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами друг друга.

Суп из свиных ребрышек

На основе бульона из свиных ребрышек можно создать невероятно вкусный и наваристый суп. Этот блюда дополнено рисом, что делает его особенно сытным. Рекомендуется использовать рис среднезерного или круглозерного сорта, так как именно такие виды риса имеют прекрасную способность разваривается до нужной степени, делая блюдо более нежным и насыщенным. Такой суп идеально подойдет для согревания в холодные зимние вечера.

Пищевая ценность на 100 г. Следует учитывать, что калорийность указана для сырых продуктов, поэтому фактические значения могут различаться в зависимости от процессов приготовления.

Кроме того, имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники, будь то плита или духовой шкаф.

Оцениваем трудоемкость рецепта, чтобы вы могли правильно спланировать свое время и силы.

Уровни сложности: 1-2 означают, что блюда очень простые в приготовлении.

Уровень 3 подразумевает, что процесс приготовления будет в целом понятен, но может потребоваться немного опыта — с первого раза не всегда все может получиться идеально.

Для уровней 4 и 5 потребуется специализированная техника, мастерство и больше времени, чтобы достичь желаемого результата.

Также оцениваем, насколько острым получится блюдо, когда в него добавляются перец или специи.

1 — еда поперчена лишь слегка.

2 — перец ощущается, но острое послевкусие отсутствует.

3 — значит, появляется небольшое острое послевкусие.

4 — перец явно чувствуется, но такое блюдо все еще можно есть без запивания.

Под цифрой 5 — это очень острая еда, которая может быть сложной для восприятия большинством людей!

При этом рецепте они могут быть представлены в разнообразных кулинарных традициях, таких как восточноевропейская, германская, русская, славянская и чешская.

Важно отметить, что в любом блюде могут содержаться распространенные и потенциально опасные аллергены. Перед тем как приступать к приготовлению, внимательно проверьте, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим продуктам из списка ингредиентов.

Для удобства используйте кулинарный калькулятор: это поможет проще сориентироваться, как и чем точно отмерить количество продукта, указанное в рецепте. Если вам нужно узнать, сколько чего помещается в стакане или чайной ложке, стоит обратиться к таблице мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Тщательно промойте и обсушите свиные ребра. Очистите и вымойте овощи. Промойте рис под холодной проточной водой и откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.

Шаг 1

Отрежьте свиные ребра на порционные куски и уложите их в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только бульон начнет закипать, аккуратно снимите пенку, добавьте соль по вкусу и уменьшите огонь, продолжая варить ребра еще около получаса, до готовности.

Шаг 2

Нарежьте картофель и мякоть помидора небольшими кубиками. Мелко нашинкуйте лук, нарезая его на перья. На средней терке натрите морковь.

Шаг 3

Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте лук до прозрачности. После этого добавьте морковь, и жарьте овощи еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Затем добавьте помидор, тщательно перемешайте и жарьте все вместе еще около 5 минут.

Шаг 4

Когда мясо будет готово, добавьте в бульон рис и картофель. Хорошо перемешайте и продолжайте варить на среднем огне до готовности риса и картофеля.

Шаг 5

Когда картошка и рис практически готовы, добавьте в бульон овощную зажарку. По вкусу добавьте соль и перец, затем нарежьте чеснок мелко и добавьте его в кастрюлю. Также поместите в бульон лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте суп еще 5-7 минут.

Ингредиенты для фасолевого супа с рёбрышками

Для приготовления на 2,5-3 литра воды нам понадобятся:

• 300-400 г свиных или говяжьих рёбрышек;
• полпакетика бобовой смеси (фасоль, горох, чечевица разных видов) или стакан фасоли;
• 3-5 картофелин среднего размера;
• 1 средняя морковка;
• 1 средняя луковица;
• подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
• соль – 1 стол. ложка;
• лавровый лист – 2-3 штуки;
• перец чёрный молотый или горошком – по вашему вкусу.

Способ приготовления супа с фасолью и рёбрышками

Сначала замочите фасоль или бобовую смесь в холодной воде. Если оставить её в воде на полчаса-час, она сварится быстрее.

Тем временем положите в кастрюлю с холодной водой вымытые рёбрышки, нарезанные на порционные куски. Доведите воду до кипения, после чего слейте первую воду и залейте новую.

Проварите рёбрышки в течение 20-30 минут на минимальном огне под крышкой, затем добавьте в кастрюлю фасоль вместе с водой, в которой она замачивалась. Варите еще полчаса; пока варятся мясо и фасоль, подготовьте остальные ингредиенты.

Нарежьте лук мелко и обжарьте его на подсолнечном масле до появления легкой прозрачности — не до румяного цвета.

Затем добавьте тертую морковь и обжарьте еще 2-3 минуты до мягкости.

Очистите картофель, промойте его и нарежьте кубиками.

Теперь добавьте обжаренные лук и морковь, а также картофель в кастрюлю с фасолью и рёбрышками.

Посолите, перемешайте и готовьте всё вместе примерно 15 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Затем добавьте перец, лавровый лист и через пару минут выключите огонь.

Ваш восхитительный фасолевый суп с рёбрышками готов. Приятного аппетита!

Фото: Лена Цынкевич

Читайте больше на эту тему:

Суп со свиными рёбрышками, вермишелью и овощами

В этом рецепте я решил разнообразить классический суп, добавив немного ярких овощей. Вместо привычных ингредиентов используются цветная капуста, морковь и зелень, что придает блюду особую эстетическую привлекательность. Яркие оттенки цветной капусты создают контраст с нежным свиным мясом и ароматной вермишелью. Морковь добавляет в суп как цвет, так и легкую сладость, которая великолепно дополняет мясо. Свежая зелень же наполняет блюдо освежающим ароматом.

Гренки с чесноком, которые можно подать в качестве дополнения, прекрасно дополнят вкус супа, привнося хрустящую текстуру и яркий чесночный вкус. Это сочетание позволяет создать поистине ароматное и комплектное блюдо, которое украсит любой стол и порадует даже самых взыскательных гостей. Попробуйте приготовить суп со свиными рёбрышками, вермишелью и овощами, и удивите всех своими кулинарными навыками!

Ингредиенты

• 500 г свиных ребрышек;
• 1 л куриного бульона;
• 1 л воды;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 2 картофелины;
• 100 г зеленого горошка;
• 100 г вермишели;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;

Для приготовления супа со свиными рёбрышками, вермишелью и овощами вам понадобятся свиные рёбрышки, куриный бульон, вода, луковица, морковь, картофель, зеленый горошек, вермишель, растительное масло, соль и перец.

Начнем с подготовки ингредиентов: свиные рёбрышки тщательно вымойте и нарежьте на кусочки, луковицу очистите и мелко нарежьте кубиками, а морковь и картофель очистите и также нарежьте кубиками.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте свиные рёбрышки и продолжайте их обжаривать до легкого подрумянивания с обеих сторон.

Теперь залейте ребрышки куриным бульоном и водой, и доведите до кипения. После этого добавьте нарезанные морковь, картофель и горошек. Варите суп на среднем огне примерно 20 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Когда овощи практически сварены, добавьте вермишель и продолжайте варить еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Перед подачей приправьте суп по вкусу, добавив соль и перец, а также по желанию другие специи.

Готовый суп со свиными рёбрышками, вермишелью и овощами следует подавать горячим. Насладитесь этим насыщенным и ароматным блюдом в холодное время года или просто так, как очень вкусным и питательным супом.

Простой рецепт приготовления домашнего супа с копчеными рёбрышками

Если вы хотите побаловать себя ароматным супчиком с дымком, остановитесь на рецепте с добавлением нута. Суп из нута с копчеными рёбрышками станет вашим новым любимым блюдом, от которого очень сложно будет оторваться.

Приготовление этого супа достаточно простое, но результат получается восхитительно вкусным и наваристым.

Ингредиенты

• Свиные копченые ребрышки — 500 грамм;
• Бульон — 2 литра;
• Нут — 100 г;
• Морковь — 1 шт;
• Помидоры — 1 шт;
• Луковица — 1 шт;
• Картошка — 2 шт;
• Чеснок — 0.5 зубчика;
• Соль, сахар, специи, зелень и перец — по вкусу;
• Растительное масло для обжаривания — по вкусу.

Как приготовить суп с свиными копчеными ребрышками

1. Нут тщательно промойте, положите в глубокую миску и залейте холодной водой на 12 часов. После истечения времени, слейте воду через дуршлаг.
2. В кастрюлю налейте холодную воду, поставьте на плиту, доведите до кипения и добавьте соль.
3. Затем всыпьте нут, добавьте копченые рёбрышки и варите 40-50 минут.
4. Очистите картошку, лук и морковь, промойте их и нарежьте на небольшие кубики.
5. Помидор ошпарьте кипятком, снимите с него кожу и нарежьте также кубиками. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
6. Лук и морковь обжарьте в сковороде на растительном масле до мягкости.
7. Добавьте нарезанный помидор, немного посолите и перемешайте.
8. Обжаривайте еще 2-3 минуты, затем добавьте чеснок, тщательно перемешайте и снимите с плиты.
9. Когда мясо сварится, извлеките его из бульона, отделите от костей и нарежьте кусочками.
10. Верните в бульон картофель, обжаренные овощи и мясо. Варите еще 10 минут.
11. Перед подачей в каждую тарелку добавьте нарезанную зелень.

Суп получается богатым и насыщенным вкусом. Всем приятного аппетита!

Приготовление супа с свиными рёбрами, нутом и картошкой пошагово

Это блюдо получается вкусным и полезным благодаря высокому содержанию белков и витаминов.

Ингредиенты

• Растительное масло — 50 г;
• Свиные рёбрышки — 6-7 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Томатная паста — 2 ст. ложки;
• Вода — 2,5 литра;
• Соль — 0,5 ч. ложки;
• Молотый черный перец — 0,5 ч. ложки;
• Сладкая паприка — 0,5 ч. ложки;
• Болгарский перец — 1 небольшой;
• Зелень — кинза или сельдерей.

Приготовление супа с рёбрами и нутом

1. Нут промойте и залейте горячей водой, оставьте на ночь. К утру он будет готов. Можно использовать нут и без замачивания, но тогда варить суп нужно будет на 20-30 минут дольше.
2. Разогрейте растительное масло в казане, обжарьте рёбрышки в течение нескольких минут.
3. Добавьте мелко нарезанный 1 зубчик чеснока, лук кубиками и морковь, нарезанную крупно.
4. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 10 минут.
5. Вмешайте 2 столовые ложки томатной пасты, перемешайте и жарьте около 5 минут.
6. Добавьте 2,5 литра воды, накройте крышкой и доведите до кипения.
7. Вкиньте нут и нарезанный картофель, варите 25-30 минут на небольшом огне.
8. Добавьте соль, черный перец и паприку. Готовьте еще 5-10 минут.
9. С добавлением крупно нарезанного болгарского перца, оставшихся нарезанных 2 зубчиков чеснока и рубленой зелени варите еще 5-10 минут, после чего подавайте горячим на стол.

Приготовление

1. Свиную ребрышки промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Нарежьте их на порционные сегменты. Если на них есть много мяса, вы можете удалить лишний жир и нарезать на более мелкие куски. Положите их в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 20-30 минут, убирая пенку, которая образуется на поверхности бульона.

2. За это время очистите морковь и лук, вымойте их и нарежьте: лук кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на разогретом масле до мягкости в течение 8-10 минут, поддерживая низкий огонь.

3. Очистите и хорошо промойте картофель, нарежьте кубиками. Когда ребрышки будут мягкими, добавьте картошку в бульон. Перемешайте и готовьте после закипания еще 10 минут.

4. После этого добавьте обжаренные лук и морковь. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на медленном огне 8-10 минут.

5. Всыпьте макаронные изделия, приправьте молотым перцем и солью. После закипания варите около 10 минут, до готовности макарон.

6. Промойте и обсушите зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп за 2-3 минуты до готовности. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если необходимо, добавьте нужные специи. Суп из свиных ребрышек готов к подаче.

Хозяйке на заметку

1. Свиные ребра — это основа для самых вкусных и наваристых бульонов, однако их нужно правильно выбрать. Как правило, покупают цельные куски неразделенных ребер — сруб — в виде узкой полосы нужной длины. Обратите внимание на цвет жира: он должен быть белым, без явных желтых оттенков. При желании лишний жир можно удалить, временно поместив его в морозильную камеру. Мясо не рекомендуется замораживать, так как после размораживания оно может потерять свою сочность. Не забудьте тщательно промыть ребра, чтобы избавиться от мелких осколков костей.

2. Один из секретов бульона с удивительным золотистым цветом, который станет идеальной основой для супа из свиных ребрышек, это предварительное обжаривание ребер до легкой корочки. Используя вытопленный жир, можно легко приготовить овощную зажарку.

3. Варите мясо не менее часа, тщательно удаляя пену, пока оно не отойдет от костей. Затем уменьшите огонь и вводите овощи согласно рецепту. Кости ребер можно удалить, аккуратно отделяя мясо, чтобы не испортить его волокна.

Сочная и разваристая свинина просит острых специй, а горячие блюда из свиных ребер становятся неотъемлемой частью семейного обеда, особенно в холодные дни.