Венгерский суп гуляш

Классический венгерский суп гуляш выделяется среди сытных обеденных вариантов. Традиционное приготовление по оригинальному рецепту позволит вашему гуляшу обрести невероятно насыщенный аромат и приятную пряность.

Суп гуляш по-венгерски

Суп гуляш Сковорода

Гуляш по-венгерски из свинины

Суп гуляш пришел на наши столы из Венгрии еще в советские времена, завоевав сердца хозяйка благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Гуляш из свинины представляет собой нежное, хорошо протушенное мясо, поданное с овощами в насыщенной ароматной подливке. К этому блюду можно подобрать абсолютно любой гарнир по вашему желанию и вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты: свиное сало, свинина, сладкий болгарский перец, репчатый лук, паприка, свежие помидоры, картофель, пшеничная мука, вода, яйцо, соль, тмин, черный молотый перец, чеснок.

Калорийность: 273.71 ККал
Время готовки: 120 мин

Суп гуляш Сковорода

Классический гуляш из говядины по-венгерски

Традиционно, классический гуляш по-венгерски готовят из говядины. Это ароматное и сытное блюдо напоминает нечто среднее между мясом в соусе и густым супом.

Ингредиенты: говядина, картофель, репчатый лук, свиное сало, сладкий болгарский перец, чеснок, свежие помидоры, паприка, вода, тмин, соль.

Время готовки: 110 мин

Гуляш Кастрюля

Гуляш из говядины по-венгерски классический

Классический гуляш из говядины по-венгерски — это сытное и ароматное блюдо, в котором тушеные кусочки говядины сочетаются с овощами, паприкой и разнообразными специями. Готовится такой гуляш в кастрюле на медленном огне в течение 1,5-2 часов до достижения мягкости мяса. Рекомендуется использовать говядину с небольшим содержанием жира, такую как лопатка или ребрышки. Сладкий перец следует выбирать спелый, поскольку он придаст блюду сладковатый привкус. Качество сладкой паприки также влияет на вкус и цвет гуляша, поэтому стоит уделить внимание её выбору. Перед добавлением в блюдо паприку можно слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы усилить её аромат. Во время тушения регулируйте количество воды по мере необходимости. Приготовление гуляша предполагает добавление 100 граммов воды для достижения нужной консистенции.

Ингредиенты: говядина, репчатый лук, сладкий болгарский перец, томатная паста, сливочное масло, паприка, тмин, чеснок, соль, черный молотый перец, вода.

Время готовки: 150 мин

Суп гуляш

Гуляш по-венгерски из говядины

Гуляш по-венгерски из говядины – это блюдо, которое по сути объединяет в себе характер горячего мясного блюда, подаваемого с гарниром. Некоторые кулинары предпочитают готовить его в виде густого супа, тогда как другие просто тушат говядину по классической рецептуре, в собственном соку с добавлением небольшого количества томатов.

Ингредиенты: мясо, картофель, репчатый лук, морковь, сладкий болгарский перец, томаты в собственном соку, чеснок, оливковое масло, зелень, специи на выбор, смесь для говядины, соль.

Калорийность: 102.3 ККал

Суп гуляш Кастрюля

Венгерский суп-гуляш с говядиной

Венгерский суп-гуляш с говядиной является хорошо сбалансированным и самодостаточным блюдом. Его приготовление не потребует значительных усилий, а обед, собранный вокруг этого блюда, может накормить множество людей.

Ингредиенты: говядина, свиное сало, картофель, свежие помидоры, сладкий болгарский перец, репчатый лук, чеснок, паприка, соль, черный молотый перец, вода.

Описание приготовления:

Приготовление венгерского супа-гуляша из говядины в домашних условиях займет практически 2 часа. Это блюдо рассчитано примерно на 4 порции. Изобилие овощей делает суп наваристым и густым, что обязательно порадует любителей сытной еды. Готовый суп следует настоять под крышкой около 10-15 минут для того, чтобы вкус лучше соединялся. Бон аппетит!

• Говядина 400 грамм
• Лук репчатый 300 грамм
• Чеснок 6 зубчиков
• Картофель 6 штук
• Морковь 1 штука
• Сладкий перец 2 штуки
• Помидор 1 штука
• Перец чили 1 штука
• Томатная паста 1 столовая ложка
• Паприка 30 грамм
• Тмин 30 грамм
• Молотый кориандр 5 грамм
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Калорийность

Начинаем с того, что мелко нарезаем лук и помещаем его в заранее разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем его до золотистого цвета.

Мясо промойте под холодной водой, обсушите и нарежьте кубиками. Затем добавьте в кастрюлю вместе с обжаренным луком.

Тщательно перемешайте, добавив немного воды, и тушите с закрытой крышкой на медленном огне приблизительно 1,5 часа. Огонь должен быть минимальным, чтобы избежать пригорания!

Добавьте в кастрюлю два стакана горячей воды, посолите по вкусу и продолжайте варить до готовности овощей.

Готовим венгерский суп-гуляш

1. Начните с того, чтобы нарезать говядину на крупные куски, приблизительно со стороной около 2 см.
2. В чугунной кастрюле растопите свиной жир. Добавьте к нему мелко нарезанные кусочки копченого сала и поджарьте до прозрачности.
3. После этого помещаем в кастрюлю нарезанное мясо. Обжаривайте, постоянно помешивая, до образования золотистой корочки.
4. Нарежьте лук мелкими кусочками и добавьте в мясо. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
5. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь и корень петрушки — кружочками, а сладкий перец — полосками, острый перец — кольцами.
6. Вмешайте нарезанную петрушку, морковь и картофель в кастрюлю, продолжайте обжаривать до полуготовности.
7. Теперь можно добавить паприку — щедро всыпьте её в кастрюлю и хорошо перемешайте.
8. Залейте в кастрюлю стакан горячей воды, добавьте немного соли, затем уменьшите огонь. Блюдо должно тушиться до мягкости мяса, что займет около часа. Не забывайте время от времени добавлять воды и следить, чтобы ничего не пригорело.
9. Долейте в кастрюлю кипяток так, чтобы получилась консистенция густого супа. Кладите острый и сладкий болгарский перец, тушите еще 10 минут.
10. Нарежьте помидор, мелко нарежьте чеснок, добавьте тмин. Убедитесь, что у вас есть вино для закладки.
11. Добавьте все овощи в гуляш, влейте вино и тушите на медленном огне еще 5 минут. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте, и выключите огонь.
12. Уберите кастрюлю с огня и оставьте блюдо настояться на 30-40 минут, чтобы все вкусы соединялись и становились более мягкими.

Подавайте гуляш в красивых глиняных мисках, украсив свежей петрушкой, и не забудьте подать к нему большой кусок хрустящего свежего хлеба.

Суп-гуляш

Сегодня мы погрузимся в атмосферу венгерской кухни и приготовим суп-гуляш. Впервые я попробовала это замечательное блюдо в Польше, и после этого мне захотелось вернуться к его приготовлению. Оно достаточно простое и позволяет использовать доступные ингредиенты. Мой муж первоначально настороженно отнесся к идее супа без привычной картошки, но затем оценил его вкус и текстуру. И вам рекомендую попробовать!

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Для начала, мясо следует нарезать на небольшие кусочки.

Лук необходимо мелко нарезать.

Шампиньоны рекомендую разрезать на 2-4 части.

В сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Быстро обжарьте мясо при наличии нескольких партий, чтобы оно хорошо подрумянилось.

Переложите обжаренное мясо в кастрюлю или горшок для дальнейшего тушения.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду лук и жарьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты.

Теперь в сковороду добавьте паприку и жарьте еще 1 минуту. Затем добавьте размятые томаты вместе с соком и хорошо перемешайте.

Переложите все это к мясу, добавьте 600 мл воды и посолите по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимального и тушите под крышкой примерно 30-40 минут. После этого добавьте картофель и тушите еще 20 минут. Кладите шампиньоны и мелко нарезанный чеснок, тушите до готовности мяса. Если необходимо, добавьте немного сахара для улучшения вкуса.

Подавайте со сметаной и свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный венгерский гуляш с чипетками

Ароматный и густой венгерский гуляш, обладающий насыщенным вкусом, прекрасно подходит для сытного ужина в семейном кругу в холодное время года. Это блюдо не только прекрасно согревает, но и надолго избавляет от чувства голода.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• Говядина – 250 гр.
• Свиной шпик – 50 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – полстакана.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говядину нарежьте кубиками. Помидор, лук, морковь и шпик порежьте очень мелко.

Шаг 2. Для приготовления чипеток замесите тесто. Просейте муку, добавьте соль и яйцо, хорошо перемешайте. Раскатайте тесто, нарежьте его на небольшие кружки или просто отщипывайте кусочки теста и катайте из них маленькие шарики.

Шаг 3. В кастрюле растопите шпик, поставив на огонь, и вытопите жир. Затем на полученном жиру обжарьте лук и морковь.

Шаг 4. Далее вместе с овощами обжарьте говядину со всех сторон. Затем добавьте помидоры и тушите в течение нескольких минут.

Шаг 5. После этого добавьте в кастрюлю картофель, сладкий перец и перец чили. Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты, и тушите на умеренном огне. Когда картофель станет мягким, добавьте чипетки.

Шаг 6. Когда чипетки всплывут, можно снимать венгерский гуляш с огня. Разлейте по тарелкам, по желанию добавьте рубленую зелень. Таким образом, вы получите сытный обед или ужин.

Венгерский гуляш с фасолью в домашних условиях

Несмотря на внушительный вид, венгерский гуляш готовится довольно просто и удобно в одной кастрюле. Мясо тушится с большим разнообразием овощей, паприки и фасоли, а подливка получается очень насыщенной и вкусной.

Время готовки: 130 минут

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Свинина – 500 гр.
• Фасоль – 1 стакан.
• Томатная паста – 3 столовые ложки.
• Соль – по вкусу.
• Молотая паприка – 5 чайных ложек.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Тмин – 2 чайные ложки.
• Сладкий болгарский перец – 1 шт.
• Молотый черный перец – 1 чайная ложка.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления гуляша можно использовать сушеную или консервированную фасоль. Если вы выбрали сушеную, замочите её в воде на ночь. Затем варите фасоль в течение часа до готовности.

Шаг 2. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле до получения золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 3. Залейте мясо двумя стаканами воды и варите в течение получаса после закипания.

Шаг 4. Мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте на растительном масле до мягкости, затем добавьте тертую морковь и готовьте еще несколько минут до ее мягкости. Затем введите нарезанный кубиками сладкий болгарский перец и жарьте еще 3 минуты. Далее добавьте томатную пасту, влейте 2 стакана воды, добавьте измельченный чеснок и перец чили, продолжайте тушить в течение 3 минут.

Шаг 5. Затем добавьте паприку, тмин, соль, молотый перец и лавровый лист, хорошо перемешайте.

Шаг 6. В кастрюлю с мясом добавьте готовую фасоль и овощную зажарку, перемешайте и тушите гуляш еще 20 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел.

Гуляш обычно подают как основное первое или второе блюдо с куском свежего хлеба.