Салат с сыром сулугуни

• Консервированные ананасы – 1 банка;
• Копчёный сыр сулугуни – 250 г;
• Чеснок – 5-6 зубчиков;
• Мёд – 1 ст. л.;
• Лимон крупный – 1 шт.;
• Оливковое масло – для заправки;
• Хлопья чили – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Кинза – 5-6 веточек;
• Сухарики – для подачи.

Салат с сулугуни

Салаты занимают важное место в кулинарии, являясь неотъемлемой частью как повседневного, так и торжественного стола. Среди них особую популярность приобретает салат с сыром сулугуни. Этот салат насыщен витаминами, углеводами, белками и растительной клетчаткой, а также содержит минералы, такие как кальций. Салат с сулугуни можно есть в любое время суток, и благодаря его непередаваемой насыщенности, он служит отличным источником энергии для быстрого перекуса.

Приготовление простого салата с сулугуни и помидорами не займет много времени и усилий. Ингредиентов потребуется немного, что делает его доступным для приготовления. Чтобы разнообразить вкусовые оттенки, можно добавлять различные дополнительные компоненты по своему вкусу и предпочтению. Этот простой, но изысканный салат, сделанный с соблюдением всех рекомендаций, мягко перенесет вас в солнечную Грузию с его уникальным вкусом.

• Сулугуни круглый – 300 г;
• Помидоры (желательно садовые) – 4 небольших;
• Горчичное масло (важно для данного рецепта) – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Кинза – 3 веточки;
• Зеленые оливки без косточек – 7 шт.;
• Половина зубчика чеснока (по желанию).

Кинзу нужно мелко порубить и соединить с подготовленным чесноком, после чего переложить в салатницу.

Помидоры необходимо залить кипятком на 5 минут, затем быстро поместить в холодную воду, чтобы облегчить процесс снятия кожицы.

Нарежьте помидоры небольшими кусочками и добавьте их в салатницу.

Сыр нарежьте также небольшими кубиками и поместите их на помидоры.

Полейте нарезанные ингредиенты оливковым и горчичным маслом; при необходимости посолите по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы кинза оказалась сверху.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: не следует заменять горчичное масло другими растительными маслами, так как это значительно изменит вкус салата. Учтите, что сулугуни уже содержит соль, поэтому добавлять ее следует с осторожностью.

На грузинских застольях сулугуни — это обязательный атрибут. Сыр добавляют в разнообразные блюда как холодного, так и горячего приготовления. Грузины нередко едят сулугуни в чистом виде, но часто предпочитают сочетать его с лепешками или бокалом качественного вина.

С жареным сулугуни

Горячие салаты пользуются большой популярностью, особенно в холодное время года. Тем, кто предпочитает горячие закуски, следует попробовать этот вариант салата с жареным сулугуни.

1. Крупно нарезать листья любого зеленого салата.
2. Перец (красный или желтый) нарезать небольшими полосками или кубиками.
3. Помидоры разрезать пополам (крупные – на 4 части).
4. На заранее разогретую сковороду добавить ложку растительного масла.
5. Сыр порезать кубиками и обжарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.
6. Поместить обжаренный горячий сыр сулугуни между дольками помидоров.
7. Чеснок измельчить ножом или пропустить через чесночницу.
8. Приготовить заправку, смешав чеснок, сок из четвертой части лимона и оливковое масло.
9. Добавить по вкусу соль и перец.
10. Подавать это блюдо горячим.

1. Сулугуни круглый – 300 г;
2. Сладкий перец (желательно красный или желтый) – 1 шт.;
3. Помидоры красные (предпочтительно садовые) – 150 г;
4. Зубчик чеснока;
5. Четверть лимона или половина лайма;
6. Листья зеленого салата;
7. Оливковое масло – 1 ст. ложка;
8. Перец и соль.

Калорийность и БЖУ (на 100 г продукта):

• Калории – 34,5 ккал;
• Белки – 0,3 г;
• Жиры – 2,9 г;
• Углеводы – 1,8 г.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 5 минут.

Количество порций: 3.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: На фото представлен один из вариантов оформления горячего салата. Используйте широкую лопаточку при жарке кусочков сыра, так как неудачная прожарка может быть связана с низким качеством купленного сулугуни.

При выборе сулугуни обратите внимание на срок годности. Также желательно проверить упаковку на ощупь — сыр должен быть упругим и эластичным, с характерным нежным, сливочным и слегка солоноватым вкусом, а также легким кисломолочным запахом.

Описание приготовления:

Это блюдо идеально подойдет всем любителям восточной кухни и всем тем, кто в поисках новых рецептов с использованием сыра.

• Помидоры – 3 шт.;
• Жидкий мёд – 1 ст. ложка;
• Маслины – 80 г (без косточек);
• Зелень петрушки – 3 ст. ложки;
• Растительное масло – 1 ст. ложка;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Винный уксус – 1 ст. ложка;
• Столовый уксус – 1 ст. ложка;
• Сыр «Сулугуни» – 250 г;
• Для заправки: оливковое масло – 4 ст. ложки;
• Неострая горчица – 1 ч. ложка.

Как приготовить «Грузинский салат с сулугуни»

1. Очищенный от шелухи репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Поместите его в небольшую миску, залейте водой, смешанной с уксусом, и оставьте в тепле на 10 минут для маринования.

2. Маринованный лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний маринад, и поместите в миску. Помидоры нарежьте тонкими дольками и добавьте к луку.

Маслины достаньте из банки и поместите в дуршлаг для стекания маринада. Затем нарежьте их тоненькими кольцами и добавьте в ту же миску, где находятся предыдущие ингредиенты.

Приготовьте заправку: соедините мед, уксус и растительное масло, хорошо перемешайте до однородной консистенции. После этого добавьте соль, перец и горчицу. Полейте салат получившейся заправкой и переложите в салатник.

Сыр нарежьте кусочками, обваляйте в масле и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Добавьте жареный сыр в салат, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.

Салат с пекинской капустой

Блюда из пекинской капусты имеют легкость, но в то же время оказываются достаточно сытными. Салат из пекинской капусты — тому яркий пример, так как готовится быстро и просто из доступных ингредиентов, оставаясь при этом вкусным.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста маленькая – 1 шт.;
• Ранняя морковь – 1 шт.;
• Консервированная кукуруза – 1 банка (200 г);
• Сыр косичка крупная – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Кинза – 2-3 веточки;
• Петрушка – 2-3 веточки;
• Нежирный майонез – для заправки;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления салата из сулугуни и пекинской капусты:

• Капусту тщательно вымойте, затем обсушите бумажными полотенцами;
• Мелко нарежьте и поместите в глубокую миску;
• Морковь также вымойте, очистите и натрите на крупной или корейской терке;
• Добавьте натертую морковь к капусте;
• Очистите чеснок и пропустите его через пресс;
• Добавьте чеснок к овощам и перемешайте;
• Сыр можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке и также положить в салат;
• Добавьте кукурузу, предварительно слив жидкость;
• Зелень вымойте, обсушите и нарежьте;
• Посыпьте зеленью салат и заправьте нежирным майонезом;
• Приправьте смесью молотых перцев и тщательно перемешайте;
• Попробуйте на соль и при необходимости dosolите;
• Накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 20-30 минут, после чего подавайте к столу.

Свекольный салат с сулугуни и корнишонами

Этот салат может смело соперничать с традиционным «Шубой». Вы в этом сомневаетесь? Попробуйте один раз, и у вас возникнет желание добавить его в список любимых рецептов.

Ингредиенты:

• Свекла небольшая – 2 шт.;
• Картофель среднего размера – 2-3 шт.;
• Копчёный сулугуни – 2 крупных косички;
• Корнишоны консервированные – 4-5 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Нежирный майонез – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Чёрный молотый перец – по вкусу;
• Зеленый лук – 2-3 пера;
• Кинза – 5-6 веточек;
• Лимонный сок – по желанию.

Способ приготовления:

• Промойте лук и кинзу, просушите и мелко нарежьте;
• Добавьте в миску, немного посолите, приправьте перцем и добавьте лимонный сок;
• Перемешайте;
• Свеклу и картошку тщательно промойте, отварите до готовности и дайте остыть;
• Очистите овощи и натрите на крупной терке;
• Смешайте с маринованной зеленью;
• В чесноке, очищенном и пропущенном через пресс, добавьте его в общую массу;
• Сулугуни натереть на крупной терке и перемешать с овощами;
• Корнишоны нарезать мелкой соломкой и добавить в салат;
• Заправьте низкокалорийным майонезом и тщательно перемешайте;
• Попробуйте на соль и остроту, при необходимости добавьте соль, красный и черный молотый перец;
• Дайте салату настояться как минимум 30 минут в холодильнике, затем подавайте к столу.

7 способов приготовить простой, но вкусный салат с копчёным сулугуни

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.

Сыр — это универсальный и весьма популярный продукт. Он великолепен как в чистом виде, так и в качестве добавки к другим блюдам. В частности, копчёный сулугуни отличается ярким насыщенным вкусом, который способен преобразить любое приготовленное вами блюдо, добавив ему особое очарование. Вот несколько рецептов салатов для вдохновения в кулинарии.

1. С томатами

Простота этого салата с копчёным сыром и свежими помидорами служит наглядным примером гениальности простых решений. Уверены, вы получите массу удовольствия от этого блюда.

• Помидоры розовые и жёлтые крупные – 2 шт.;
• Сыр косичка – 1 шт. (крупная);
• Нежирный майонез – для заправки;
• Соль – по вкусу;
• Красный молотый перец – по вкусу;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лимонный сок – для заправки;
• Кинза – 2-3 веточки.

• Помидоры промыть, нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую миску;
• Щедро сбрызнуть лимонным соком;
• Чеснок очистить и пропустить через пресс;
• Смешать с помидорами;
• Приправить молотым красным перцем и аккуратно перемешать;
• Нарезать сыр небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам;
• Кинзу промыть, просушить и мелко нарезать;
• Высыпать в миску к помидорам с сыром;
• Заправить нежирным майонезом и тщательно перемешать;
• При необходимости добавьте ещё соли и молотого перца;
• Дайте салату настояться в холодильнике 10-15 минут и подайте к столу.

2. С пекинской капустой

Блюда из пекинской капусты всегда бывают легкими и сытными одновременно. Это салат — не исключение, так как готовится быстро и просто из доступных продуктов, оставаясь при этом вкусным.

• Пекинская капуста маленькая – 1 шт.;
• Морковка ранняя небольшая – 1 шт.;
• Кукуруза консервированная – 1 банка (200 г);
• Крупная косичка сыра – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Кинза – 2-3 веточки;
• Петрушка – 2-3 веточки;
• Нежирный майонез – для заправки;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

• Капусту вымыть и обсушить;
• Мелко и тонко нарезать и выложить в глубокую миску;
• Морковку вымыть, очистить и натереть на крупной или специальной корейской терке;
• Добавить к капусте;
• Чеснок очистите и пропустите через пресс;
• Смешайте его с овощами;
• Сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками и добавить к остальным ингредиентам;
• Добавьте консервированную кукурузу, предварительно слив всю жидкость;
• Зелень вымойте, просушите и мелко нарежьте;
• Посыпьте салат зеленью;
• Заправьте нежирным майонезом и приправьте смесью молотых перцев;
• Перемешайте, пробуйте на соль и добавляйте по необходимости;
• Еще раз перемешайте, накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 20-30 минут перед подачей.

Салаты с сыром сулугуни

Также стоит упомянуть о популярных салатах с сулугуни:

• Салат с кабачками, помидорами и базиликом;
• Салат с руколой, помидорами и соусом песто;
• Сырно-томатный салат с кедровыми орешками;
• Теплый салат с латуком, помидорами и спаржей;
• Салат с укропом и кресс-салатом, заправленный сметаной;
• Сырный салат с уткой или курицей.

Тем, кто любит сырные блюда, стоит попробовать салат «Четыре сыра», для которого вам понадобятся:

• Сулугуни – 50 г;
• Сыр с плесенью – 50 г;
• Любой твердый сыр – 50 г;
• Любой мягкий сыр – 50 г;
• Салат романо – 1 шт.;
• Помидоры черри – 100 г;
• Маслины – 100 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Сыр с плесенью нарежьте кубиками, остальные три вида сыра натрите на терке. Помидоры черри нарежьте на четвертинки, маслины также измельчите по желанию. Салат необходимо промыть, оставить на воздухе, чтобы высохнуть, а затем нарезать. Все ингредиенты выложите в салатницу, заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Что еще приготовить с сыром сулугуни

Вот еще несколько идей, что можно приготовить с использованием сыра сулугуни:

• Фаршированный перец;
• Куриная грудка, запечённая с сыром;
• Запечённый батат или картофель;
• Жюльен с грибами;
• Картофельный рулет;
• Закуска из груш с сулугуни в беконе;
• Кавказский цицак;
• Сырные шарики эларджи с ореховым соусом.

Кроме того, сулугуни можно просто обжарить с любимыми специями, что также придаст ему новый оттенок во вкусе. Таким образом, солёный грузинский сыр точно найдет свое применение на вашей кухне. Нужно только выбрать понравившийся рецепт!