Чтобы приготовить салат, необходимо отварить кальмары и нарезать их полукольцами. Далее все ингредиенты нужно тщательно перемешать, добавив консервированный горошек. Для заправки салата рекомендуется смешать сахар, сакэ, соевый соус и уксус. Затем следует полить получившейся заправкой все ингредиенты, тщательно перемешать и ваш праздничный салат будет готов к подаче на стол.
Салат из дайкона. 4 рецепта вкусного овощного салата со сладкой белой редькой
Если вы еще не имели возможности познакомиться с этим замечательным овощем, обязательно уделите ему время. Дайкон — это японский сорт редьки, являющийся близким родственником редиса. Этот корнеплод был выведен искусственно, и его вкус считается одним из самых приятных среди всех сортов редьки. Он имеет несколько названий, таких как сладкая или белая редька, и это не случайно, ведь на вкус он действительно значительно слаще и приятнее, чем другие сорта. В отличие от своих острых собратьев, дайкон отличается отсутствием яркой пряной жгучести, а также своей сочностью и хрусткостью. Внешне дайкон напоминает большую белую морковь и может по размеру сравняться с небольшим кабачком.
В Японии и в других странах Востока существует великое множество блюд, в состав которых входит этот нежный овощ, но у нас в странах СНГ самым популярным блюдом стал именно салат из дайкона. Чаще всего это овощной витаминный салат, который отличается низкой калорийностью и полезностью, так как готовится с легкой заправкой и без добавления мясных ингредиентов.
Салат из дайкона идеально подойдет как овощное дополнение к обеду или ужину, а также может служить полноценным приемом пищи в рамках диетического рациона. Сам по себе дайкон является очень полезным продуктом: он богат витаминами C и D, которые так необходимы организму, особенно в холодное и пасмурное время года. Кроме того, этот корнеплод способствует улучшению работы печени и почек, что делает его целебным при регулярном употреблении. Однако стоит помнить, что людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует проявлять осторожность при его употреблении.
Приготовление салата обычно занимает очень мало времени, так как в большинстве случаев используются сырые овощи или продукты, подвергшиеся легкой обжарке.
Простой и быстрый свежий салат из дайкона с огурцом
Этот салат можно с уверенность назвать пятиминутным, учитывая, как быстро он готовится. В составе всего три основных ингредиента и заправка, и ни один из них не требует длительной термической обработки или сложной предварительной подготовки. Благодаря этому, в овощах сохраняется максимальное количество полезных витаминов и свойств.
Сочный и хрустящий, этот салат из дайкона подходит как для летнего, так и для зимнего стола, прекрасно дополняя витаминный рацион ваших близких.
Вам потребуется:
- Дайкон — 1 среднего размера;
- Свежий огурец — 1-2 штуки;
- Зелень укропа или зеленого лука — по веточке;
- Растительное масло — 1-2 столовые ложки;
- Соль и перец по вкусу;
- Лимонный сок по желанию.
Приготовление:
Тщательно вымойте и очистите свежий дайкон. Затем натрите его на терке для корейской моркови. Если у вас нет такой терки, можно использовать обычную крупную терку или нарезать дайкон ножом тонкой соломкой. Для этого сначала нарежьте его на тонкие пластинки, а потом на полосочки.
Огурец также следует тщательно вымыть, и очистить от кожуры лишь в том случае, если она горчит или слишком толстая. Затем огурец нарезается или натирается так же, как дайкон, чтобы салат выглядел гармонично и привлекательно.
Зелень необходимо мелко нашинковать. Если вы не любите остроту, используйте молодой зеленый лук или откажитесь от него в пользу укропа и петрушки.
Сложите все овощи в салатник и хорошо перемешайте, добавив зелень. Затем полейте растительным маслом, подсолите и поперчите по вкусу.
Если вы предпочитаете небольшую кислинку, можно смешать растительное масло с ложкой лимонного сока, а потом заправить этим соусом салат из дайкона и огурца. Ваш салат полностью готов к подаче.
Салат из дайкона – потрясающе приятное и легкое кушанье родом из Японии.
Выбирайте самые интересные для себя и неповторимые рецепты салатов из дайкона на великолепной гастрономической интернет-странице 1000.menu. Не бойтесь экспериментов: пробуйте приготовить салат по-японски, соединяйте его с различными фруктами, мясными продуктами, крабовыми палочками или консервированной кукурузой.
Достоверно известно, что дайкон был выведен именно в Японии. Его вкус схож с известной черной редькой, но, в отличие от нее, он не обладает горечью, а наоборот, отличается более хрустящей и нежной текстурой. Более того, этот уникальный корнеплод обладает несколькими полезными свойствами: он повышает иммунитет благодаря богатому набору полезных веществ и витаминов, а также помогает организму бороться с множеством вирусных инфекций. К тому же, дайкон доступен на рынках почти круглый год.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из дайкона:
| Продукт | Калорийность (ккал/100 г) | Белки (г/100 г) | Жиры (г/100 г) | Углеводы (г/100 г) |
|---|---|---|---|---|
| Дайкон | 21 | 1.2 | 0 | 4.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Зелень | 41 | 3.7 | 0.4 | 7 |
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
Интересный рецепт:
- Молодой стручковый горох ошпарить кипятком.
- Очищаем дайкон и головку красного салатного лука.
- Нарезаем лук тонкими полукольцами.
- Дайкон крупно натереть на терке (можно для салатов по-корейски).
- Заправка: смешиваем уксус (лучше яблочный или рисовый), мед и растительное масло до однородной массы.
- Заправить салат и оставить мариноваться в холодном месте на примерно один час.
- Перед подачей сбрызнуть соевым соусом и присыпать семенами кунжута.
2 Простая вариация маринованного редиса с пряностями
Эту закуску можно быстро приготовить за пару дней до прихода гостей. Для этого понадобятся:
- 2 килограмма дайкона;
- 1 литр воды;
- 150 миллилитров столового уксуса;
- По 7 столовых ложек сахара и соли;
- 10 зубчиков чеснока;
- Специи по вкусу (лавровый лист, гвоздика, куркума, перец горошком, сухая зелень).
Смешиваем воду с уксусом, сахаром и всеми специями, доводим до кипения и даем остыть.
Очистите редис и нарежьте его тонкими ломтиками, после чего перемешайте с солью. Чеснок порежьте тонкими пластинами и добавьте к основному овощу.
Переложите продукты в стерилизованную емкость, залейте маринадом и уберите в холодильник. Через пару дней овощ будет готов к употреблению, только предварительно сливайте маринад.
Как правило, приготовление не занимает много времени, однако, по наблюдениям, если мариновать и употреблять редьку каждую зиму, то все домочадцы реже болеют.
3 Веганский салат для похудения
- 600 граммов редиса;
- 100 граммов стручкового зеленого горошка (или фасоли);
- Перья зеленого лука;
- Для заправки: по 2 столовые ложки кунжутного масла, рисового уксуса, кунжута, соевого соуса и натурального жидкого меда.
Сначала положите стручки гороха или фасоли в кипящую подсоленную воду на пару минут. Очистите главный ингредиент от кожуры и натрите его на терке или нарежьте очень тонкой соломкой (удобнее всего использовать специальную терку для корейской моркови). Лук нарежьте мелкими колечками, а гороховые стручки разрежьте на небольшие кусочки. Все компоненты смешайте в одной емкости.
Затем приготавливаем заправку для салата, тщательно перемешав все ингредиенты с помощью венчика. Залейте этой заправкой овощи и дайте чуть настояться. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо черными кунжутными семечками.
Итак, есть много способов, как вкусно приготовить дайкон. Другие рецепты салатов с белой редькой вы найдете в следующем видео:
Рецепт 4. Салат из дайкона с чесночным соусом
Этот салат обладает умеренной остротой и необычайной свежестью. Рекомендуется употреблять его вместе с мясом или курицей.
Ингредиенты:
- Дайкон — 500 г.
- Приправа для салата.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 ст. л. уксуса 3%-ного.
- ½ ч. л. сахара.
- Растительное масло.
Приготовление:
- Очищенный дайкон натереть на терке для корейской моркови, чтобы получились длинные соломки.
- Приправьте солью и перцем, перемешайте и оставьте на 30 минут. После этого слейте сок, который выделится.
- Нарежьте чеснок не слишком мелко и быстро обжарьте на растительном масле.
- Обжаренный чеснок вместе с маслом выложите в небольшую мисочку, добавьте уксус, сахар, соль и все тщательно перемешайте.
- Полученный соус полейте на редис.
- Украсить салат веточками петрушки.
Рецепт 5. Пикантный салат из дайкона
- 1 небольшой дайкон или часть корня весом 300-350 г;
- 1 свежий огурец;
- 1 свежая морковь;
- 1 ч. ложка итальянских трав;
- От четверти до половинки ч. ложки сухого чеснока (по вкусу);
- Щепотка молотого черного перца;
- 1 ч. ложка французской горчицы;
- 2-3 ст. ложки орехового масла;
- Рубленая зелень, соль по вкусу.
- Хорошо вымытые и обсушенные дайкон, морковь и огурец натрите на терке для корейской моркови. В случае отсутствия такой терки можно использовать обычную крупную терку, натирая корнеплоды вдоль.
- Для приготовления заправки сложите в мисочку травы, порошок чеснока, соль и перец. Затем добавьте горчицу и ореховое масло, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Заправьте салат.
- Сверху присыпьте рубленой зеленью — отлично подойдет зелень сельдерея или петрушки.
- Хотя салат можно есть сразу, лучше дать ему немного постоять, чтобы овощи пропитались заправкой.
Салат с маринованной ламинарией
Ингредиенты для приготовления:
- Дайкон — 1 шт.;
- Масло подсолнечное – 1.5 столовых ложки;
- Сахар-песок — 1.5 столовых ложки;
- Горчица неострая – 0.3 столовых ложки;
- Столовый уксус – 0.5 столовых ложки;
- Семена кунжута – 0.5 столовых ложки;
- Соль по вкусу;
- Маринованная ламинария – 125 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Соевый соус – 1.5 столовых ложки.
Дайкон следует очистить и натереть на средней терке. Лук нарежьте достаточно мелко, затем присыпьте сахаром и полейте уксусом.
Для создания собственного соуса для заправки, необходимо смешать в отдельной посуде соевый соус, подсолнечное масло и горчицу. Маринованную ламинарии нарежьте кусочками длиной не более 2 см.
Объедините все компоненты, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Украсить салат семенами кунжута и кружочками репчатого лука.
Диетический салат с фисташками
Ингредиенты для приготовления:
- Дайкон – 450 г;
- Лимонный сок – 2 столовых ложки;
- Очистенные фисташки – 350 г;
- Оливковое масло по вкусу;
- Специи по вкусу;
- Соль по вкусу.
Дайкон нарежьте тонкой соломкой. Фисташки очистите от скорлупы и измельчите, но не слишком мелко — орехи не должны превращаться в пыль, они должны оставаться похожими на мелкие шарики.
Смешайте орехи с дайконом, добавьте свежевыжатый лимонный сок, заправьте все оливковым маслом и подавайте на стол.
