Салат с брокколи и помидорами

4. Заправьте салат полученным соусом, добавьте изюм и замоченный миндаль, предварительно нарезанный на мелкие кусочки, и перемешайте все ингредиенты.
Если вы предпочтете, то миндаль можно спокойно заменить грецкими орехами, которые замачивать не требуется.
Вот и все, ваш салат готов к подаче!

Салат из брокколи – 10 полезных рецептов

Брокколи – это диетический продукт, способствующий улучшению состояния всего организма. В этой капусте содержится суточная норма витамина C, а также множество важных микроэлементов. Включите салат с брокколи в свое меню, если ваша цель – сбросить лишний вес, улучшить пищеварение или поддержать здоровье почек.

Свежая брокколи приносит наибольшую пользу, но зимой ее найти бывает сложно. В этом случае на помощь приходят замороженные варианты. Если вы предварительно разморозите брокколи и отварите ее в кипящей воде всего на несколько минут, то большинство полезных свойств будет сохранено.

Брокколи замечательно сочетается с морепродуктами, курицей и другими овощами. Выберите любой рецепт и насладитесь вкусным и полезным салатом.

Обратите внимание: для сохранения яркого зеленого цвета брокколи, ее после варки необходимо сразу же обдать ледяной водой.

Салат из брокколи и помидоров

Не спешите выбрасывать стебли брокколи – они очень полезны и считаются съедобной частью растения. Если в сыром виде они кажутся вам слишком жесткими, то можно срезать соцветия, а стебли обдать кипятком.

Ингредиенты:

• 300 гр. свежей брокколи;
• 1 томат;
• 1 фиолетовая луковица;
• петрушка, укроп, зелёный лук;
• чёрный перец;
• соль;
• 2 ст. ложки натурального йогурта.

Приготовление:

1. Разберите капусту на отдельные соцветия.
2. Нашинкуйте луковицу и томат кубиками.
3. Смешайте все подготовленные компоненты в одной посуде.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень. Приправьте смесь солью и перцем.
5. Заправьте салат натуральным йогуртом и тщательно перемешайте.

Салат из брокколи с помидорами

Салат из брокколи с помидорами – это освежающее летнее блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. При этом оно будет не только вкусным, но и очень полезным! Брокколи богата витамином C, а также содержит множество микроэлементов, таких как железо, кальций, магний, калий и фосфор. И всё это при очень низкой калорийности как самой капусты, так и этого салата в целом!

• Для салата:
• Брокколи (свежая) – 500 гр.
• Помидоры Черри – 200 гр.
• Для заправки:
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное) – 3 ст.л.
• Сок лимона – 1.5 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – ½ ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготавливаем капусту брокколи

В большой кастрюле доведите воду до кипения и бросьте в нее тщательно промытую брокколи, нарезанную на соцветия, убрав жесткий стебель. Варите капусту ровно 3 минуты. Это оптимальное время, чтобы брокколи приготовилась, но не стала слишком мягкой. По истечении времени сразу же переложите брокколи шумовкой в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки и сохранить яркий цвет.
После охлаждения откиньте капусту на дуршлаг, чтобы все лишние жидкости стекли.

Подготавливаем помидоры черри

В то время, пока варится и охлаждается брокколи, подготовьте помидоры черри. Сначала промойте их под теплой проточной водой и обсушите с помощью полотенца, затем разрежьте каждый помидор пополам.
Помидоры черри довольно маленькие, и их резка по отдельности может оказаться довольно долгим процессом, но я нашла один способ, который значительно ускоряет эту задачу.

Уложите помидоры на крышку от пластикового контейнера и накройте второй крышкой. При этом давите аккуратно, чтобы помидоры оставались на одном месте, но не раздавливайтесь. Острым ножом разрезайте помидоры пополам, при этом удерживая их между крышками контейнеров.

Таким образом, вы сможете за один раз нарезать большее количество помидоров, что существенно ускоряет процесс готовки по сравнению с деланием каждого помидора по отдельности.

Готовим заправку

Для приготовления заправки в небольшой миске смешайте лимонный сок с растительным маслом, затем добавьте соль и черный молотый перец. Очистите зубчики чеснока и нарежьте их небольшими кубиками, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Венчиком или вилкой хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить однородный соус.

Смешиваем салат из брокколи с помидорами

В большую салатницу положите половинки помидоров черри и охлажденные соцветия брокколи. Затем влейте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить специи по всем овощам.

Подаем салат из брокколи с помидорами

Подавать салат из брокколи с помидорами лучше всего сразу после приготовления, пока помидоры не отдали слишком много сока и не сделали салат водянистым. Данное блюдо прекрасно дополнит как жареное мясо, так и простые спагетти, в любом случае получится очень вкусно, красочно и оригинально.
Приятного аппетита!

Салат из брокколи и помидоров-черри

Этот салат из брокколи и помидоров-черри – великолепное сочетание свежих овощей, которое удивит вас своим сочным и освежающим вкусом. Брокколи представляет собой нежное зеленое растение, тогда как помидоры-черри добавляют сладкую и ароматную ноту. Таким образом, блюдо приобретает приятное сочетание свежести и хрустящей текстуры овощей. Салат из брокколи и помидоров-черри станет отличным выбором для пикников и барбекю, особенно в весенний и летний сезон, когда доступны самые свежие овощи.

Для приготовления вам потребуется нож, разделочная доска, кастрюля с водой для варки брокколи и чаша или тарелка для подачи салата. Рекомендуется заправить этот салат лимонным или горчичным соусом, чтобы подчеркнуть его уникальный вкус.

Ингредиенты

• 1 кочан брокколи
• 200 грамм помидоров-черри
• 150 грамм сыра фета
• 1 небольшая красная луковица
• 2 столовых ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Сок половины лимона
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Итак, чтобы приготовить салат из брокколи и помидоров-черри, начните с подготовки ингредиентов. Кочан брокколи следует разделить на небольшие соцветия. Затем соцветия необходимо положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить их всего несколько минут, пока они не станут мягкими, но при этом не потеряют форму. После варки следует промыть брокколи холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Помидоры-черри нарежьте пополам, а красную луковицу нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте сыр фета небольшими кубиками.

Для приготовления заправки смешайте в миске оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона, соль и перец. Этой заправкой вы будете поливать салат.

В большой салатнице аккуратно смешайте брокколи, помидоры-черри и нарезанную красную луковицу. Постепенно добавляйте заправку, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

Теперь нарезанный сыр фета можно добавить в салат перед подачей. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть всех ингредиентов и приятный вкус.

Ваш салат из брокколи и помидоров-черри готов! Приятного аппетита!

Вкусный салат с капустой брокколи, помидорами и фетой

Представляю вам очень простой, вкусный и полезный салат, основным ингредиентом которого является капуста брокколи. Это блюдо вы обязательно должны попробовать приготовить по нескольким причинам. Во-первых, оно содержит минимум калорий и не требует использования майонеза. Во-вторых, оно радует глаз своей яркостью и свежестью благодаря овощам. В-третьих, оно отлично сбалансировано по вкусовым качествам благодаря удачному сочетанию ингредиентов: солоноватого сыра фета, обжаренного кунжута и пикантной заправки. Более того, этот салат с брокколи и помидорами готовится очень быстро и исчезает с тарелки мгновенно.

Не упустите возможность порадовать свою семью полезным салатом, который украсит обед или ужин.

• Тип блюда: в качестве салата
• Способ приготовления: нарезка
• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 мин

Приготовление

Разделите капусту брокколи на соцветия и промойте их под проточной водой, затем дайте им высохнуть, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.

Срежьте соцветия от толстого стебля кочана. Каждое соцветие разрежьте вдоль на 2-4 части, в зависимости от размера, и переместите их в отдельную чашу.

Залейте соцветия крутым кипятком, накройте их тарелкой и оставьте на 5 минут. Такой способ поможет сохранить их форму и предотвратит избыточную мягкость.

Соцветия также можно отварить на протяжении 3-4 минут, однако главное — не переварить их.

Помидоры тщательно промойте, обсушите, удалите место плодоножки и нарежьте их на небольшие дольки. Помидоры переложите в отдельную емкость.

Слейте воду с брокколи и быстро промойте холодной водой, чтобы сохранить цвет и остановить процесс приготовления. Затем положите дуршлаг на миску, чтобы вся лишняя вода стекла.

Добавьте брокколи в емкость с помидорами.

Нарежьте сыр фету кубиками размером около 1 сантиметра и добавьте в миску с овощами.

Теперь пора готовить заправку. Для этого в небольшой банке соедините нужное количество растительного масла и апельсинового уксуса, добавьте немного горчицы, жидкий натуральный мед, черный молотый перец и соль по вкусу, не забывая, что сыр фета также обладает солоноватым вкусом.

Используя для заправки апельсиновый уксус, вы можете заменить его яблочным или использовать такое же количество лимонного сока.

Закройте баночку с ингредиентами заправки крышкой и тщательно встряхните до получения однородной массы. Получившейся смесью полейте овощи и сыр, которые находятся в миске.

На сухой сковороде обжарьте белый кунжут до получения легкой золотистой корочки. Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Обжаренный кунжут добавьте в емкость с овощами и сыром.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, попробуйте, и при необходимости добавьте немного соли.

Ваш овощной салат с сыром готов, его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Этот салат не предназначен для длительного хранения в холодильнике, лучше всего его приготовить и сразу же употребить.

Автор: Lorchen (Умарова Лариса).

Также можно попробовать вкусный салат из цветной капусты и помидоров: заготовка на зиму.

На какие полезные свойства обладает капуста брокколи, и есть ли какие-то противопоказания? Рассмотрим состав и использование этого овоща.

Салаты на зиму из зеленых помидоров – это очень вкусно!

Как подкормить капусту брокколи для улучшения формирования и развития головки?

Почему цветет капуста брокколи и как это выглядит на фото? Какие причины и способы устранения этой проблемы?

Салат из сырой брокколи: 9 лучших рецептов

Можно ли употреблять брокколи в сыром виде? Непременно – ДА! Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, подтверждает наличие сульфорафана в крови и моче тех, кто употреблял как сырую, так и вареную брокколи. Сульфорафан — это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковыми и антибактериальными свойствами, защищающее организм от рака желудка и легких.

Когда исследователи анализировали доступность сульфорафана в двух группах, они обнаружили, что те, кто потреблял сырую брокколи имели уровень биодоступности сульфорафана на уровне 34%, тогда как у группы, употреблявшей вареную брокколи, этот показатель составил всего 4%. Кроме того, молодые ростки брокколи содержат в пятьдесят раз больше сульфорафана и других полезных веществ. Так что не откладывайте, покупайте сырую брокколи и готовьте из неё вкусные салаты!

Рецепты полезных салатов

• Брокколи (сырая) – 500 г
• Кукуруза (консервированная) – 300 г
• Сыр твердый (например, эмменталь) – 250 г
• Укроп – 3-4 ст. л.
• Приправа (например, для салата с укропом) – 2 пачки (около 10-15 г каждая)
• Сметана (24% жирности) – 300-400 мл
• Чеснок (по желанию, не обязательно) – 3-4 зубчика

Нарежьте брокколи на соцветия и посыпьте их приправой и свежим укропом.

Слейте жидкость с кукурузы, нарежьте сыр на кубики (не берите слишком пористый сыр) и добавьте к брокколи.

Готовим соус: Я обычно использую баночку сметаны, смешивая её с готовым соусом для салата или добавляю натуральный йогурт — всё по вкусу.
(В оригинальном рецепте указано 400 мл сметаны.) Также можно добавить чеснок в заправку, но это по желанию.
Перемешайте и можно немного охладить, чтобы настоялось.

На следующий день салат будет еще вкуснее, так как сыр станет мягче.

Рецепт 2: Долли — салат из сырой брокколи с изюмом и беконом

• Брокколи – 2 большие головки
• ½ стакана мелко нарезанного красного репчатого лука
• ½ стакана жёлтого изюма без косточек
• ¾ стакана очищенных жареных семечек

Соус:

Для начала вымойте и обсушите брокколи. Только зеленые соцветия понадобятся для салата, стебли с разветвлениями можно использовать для супа или заморозить. Разберите соцветия на маленькие детальки.

Бекон поджарьте до золотистой корочки, остудите на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир, затем нарежьте на небольшие квадратики.

Выложите в салатницу брокколи, лук (лучше всего использовать красный), изюм и семечки, а также бекон. Немного посолите (если использовали несолёные семечки).

Для соуса смешайте майонез с сахаром и уксусом. Заправьте салат перед подачей на стол.

Рецепт 3: Простой салат из сырой брокколи с огурцом и помидором

• сырая брокколи – 150-200 г
• свежий огурец – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• оливковое масло – 1 ст. ложка
• лук-порей – по вкусу
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• соль – по вкусу

Брокколи тщательно промойте и разделите на самые мелкие соцветия. Огурец и помидор также помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук-порей и зелень тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Смешайте все подготовленные овощи в глубоком салатнике, добавьте по вкусу соль и оливковое масло. Перемешайте и подавайте на стол.

Рецепт 4: Салат из сырой брокколи и вареной моркови (вегетарианский)

• 1 головка брокколи
• 1 морковь
• 1 картофелина (отварная)
• 1 огурец
• лук, петрушка, укроп
• майонез – по вкусу

Для приготовления этой диетической овощной закуски из сырой брокколи необходимо: разделить головку брокколи на мелкие кусочки. Потереть кочаны на крупной терке и смешать с натертой морковью, отварным картофелем и свежим огурцом. Добавьте зеленый или репчатый лук, зелень петрушки и укропа и заправьте салат майонезом.

Рецепт 5: Салат из брокколи с чесноком

• капуста брокколи – 600 г
• чеснок – 4 зубчика
• соль – 1 ч. ложка
• оливковое масло – 5 ст. ложек
• винный уксус 5% – 3 ст. ложки
• зернистая горчица – 1 ст. ложка
• тертый пармезан – ½ стакана