• Маленькое куриное филе – 1 шт;
• Лапша – 100 г;
• Сельдерей – 3 стебля;
• Зелёный лук – 3-4 стебля;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соевый соус – 4 ч.л;
• Бульон – 2,5 стакана;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.
Описание приготовления:
Суп рамен изобилует разнообразием вкусов. Это сытное, питательное, ароматное и пикантное блюдо. В его основе лежит пшеничная лапша, но она не занимает главенствующую роль во вкусовой палитре. Ярко проявляются тигровые креветки, нори, имбирь и острый перец, создавая гармоничное сочетание в этом варианте.
- Тигровые креветки – 8-10 штук
- Морковь – 1 штука
- Болгарский перец – 1 штука
- Острый перец – 1 часть
- Имбирь – 1 часть
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Лапша рамен – 150 граммов
- Листы водорослей нори – 1-2 штуки
- Подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки
- Соевый соус – 2 столовых ложки
- Сахар – 1 щепотка
- Яйцо – 1 штука
Как приготовить «Рамен с креветками»
На сковороду или в сотейник налейте подсолнечное масло и разогрейте его. Затем добавьте нарезанные на мелкие кусочки имбирь и чеснок, чтобы они раскрыли свой аромат.
Морковь нарежьте тонкой соломкой и высыпьте ее в сковороду. Все тщательно перемешайте и готовьте на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы морковь немного размякла, но при этом осталась хрустящей.
Добавьте тонко нарезанный болгарский и острый перец, продолжая готовить, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить свою форму.
Когда овощи станут мягкими, добавьте очищенные тигровые креветки и обжарьте их около одной минуты, чтобы они начали менять цвет и покрываться легкой корочкой.
Теперь влейте кипяток и добавьте лапшу рамен, затем уберите сковороду с огня, чтобы лапша не переварилась.
Разлейте суп по порционным тарелкам, положите по половинке яйца в каждую тарелку и добавьте водоросли нори для дополнительного вкуса и текстуры. Рамен с креветками готов, наслаждайтесь вкусом!
Рецепт рамена с курицей
Рамен — это не только насыщенное и густое блюдо, оно может считаться как супом, так и вторым блюдом. В ресторанах рамен готовят из китайской пшеничной лапши, однако в домашних условиях вполне допустимо использовать яичную лапшу, лапшу быстрого приготовления или даже спагетти. Бульон для рамена может быть приготовлен на основе овощей, говядины, свинины или курицы, как в этом рецепте.
Ингредиенты для рецепта:
- 2 литра воды
- 400 граммов лапши рамен
- 400 граммов куриных голеней
- 4 куриных яйца
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 100 миллилитров соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- Соль, перец (по вкусу)
- Пучок зеленого лука
Как готовить:
1. Отварите яйца, затем остудите и аккуратно снимите скорлупу. Соедините соевый соус с сахаром и залейте этой смесью отварные яйца, оставляя их мариноваться на 2-3 часа.
2. Куриные голени залейте холодной водой и доведите до кипения, а затем добавьте разрезанную пополам морковь и луковицу. Варите на медленном огне 1-2 часа, пока мясо не станет мягким. В конце варки немного посолите бульон для вкуса.
3. Выньте мясо из бульона и нарежьте его на кусочки. Процедите бульон, а лапшу отварите в подсоленной воде, после чего откиньте её на дуршлаг. Приправьте бульон, по необходимости добавив соль и перец, и доведите его до кипения.
4. Разложите лапшу по суповым тарелкам, заливайте горячим бульоном, затем выложите половинки маринованных яиц, кусочки курицы и мелко нарезанный зеленый лук. Блюдо готово к подаче!
Рецепт рамена с говядиной
Когда вы готовите рамен с говядиной, важно правильно выварить её, чтобы получить насыщенный бульон. Не спешите, так как именно бульон является основой блюда, его вкус должен быть глубоким и богатым. Можете добавить к бульону не только лавровый лист, но и различные сушеные травы, такие как базилик, тимьян или петрушка. Пекинская капуста отлично дополняет вкус блюда, однако вы можете исключить её, если она вам не нравится.
Ингредиенты для рецепта:
- 350 граммов говядины
- 500 миллилитров воды
- 200 граммов лапши рамен
- 4 куриных яйца
- 100 граммов пекинской капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 2 лавровых листа
- 2 столовых ложки растительного масла
- Соль и специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Говядину залейте водой, добавьте лавровый лист и варите до мягкости около 1,5-2 часов. В конце варки не забудьте немного посолить бульон. Затем процедите его и нарежьте мясо на кусочки.
2. Отварите яйца, снимите с них скорлупу и разрежьте их пополам. Мелко нарежьте луковицу и чеснок, натрите морковь. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
3. Выложите обжаренные овощи в бульон, приправьте его по вкусу и дождитесь, пока он закипит. Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.
4. Отварите лапшу до готовности, затем добавьте её в бульон с овощами. Разложите по пиалам, добавьте кусочки говядины, половинки яиц и капусту, после чего подавайте к столу.
Как приготовить домашний рамен: 6 аппетитных рецептов японского блюда
Получайте на почту один раз в сутки одну из самых читаемых статей. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.
Лёгкий домашний рамен с курицей, ароматный бульон, жареная свинина, свежие овощи, большое количество лапши и яйцо всмятку, с сыром тофу и морепродуктами — каждый рецепт вдохновлён традиционным японским блюдом, которое стало популярным и за пределами Страны Восходящего Солнца. Выбирайте понравившийся вариант, готовьте и наслаждайтесь невероятным результатом, после которого обязательно захочется добавки.
1. С морской капустой
Существуют множество вариантов приготовления рамена, включая рецепт с добавлением морской капусты. Это разнообразие делает блюдо интересным и оригинальным.
• Лапша – 100 г;
• Морская капуста – 100 г;
• Маленькие шампиньоны – 10-12 штук;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Корень имбиря – 2-3 см;
• Чили перец – 1 стручок;
• Овощной бульон из кубика – 0,5 л;
• Соевый соус – 2 ст.л;
• Терияки – 6 ч.л;
• Кунжут – 4 ч.л;
• Соль – по вкусу.
Нарежьте очищенный чеснок и мелко нарежьте. Чили вымойте, нарежьте его также мелко. Соедините с чесноком. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, потом смешайте с остальными ингредиентами. Обжарьте получившуюся массу около минуты на сухой сковороде до появления аромата.
Шампиньоны вымойте и нарежьте дольками. Добавьте их к чесноку с перцем и имбирём, перемешайте и готовьте ещё две-три минуты. Затем влейте терияки и тушите около пятнадцати минут.
Разведите овощной бульон в кастрюле, доведите до кипения и добавьте соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу, варите согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложите по тарелкам, сверху выложите грибы с морской капустой и посыпьте кунжутом. Блюдо готово к подаче!
2. С болгарским перцем
Рамен с болгарским перцем может похвастаться тем, что он получается поистине ярким и очень вкусным, сочетая в себе множество оттенков.
• Лапша – 150 г;
• Овощной бульон – 0,5 л;
• Большой болгарский перец (жёлтый, красный, оранжевый или зелёный) – 3 шт;
• Чили – 2 стручка;
• Лук-шалот – 2-3 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соевый соус – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Молотый перец – по вкусу.
Сначала очистите чеснок и измельчите его, затем чили вымойте и нарежьте мелко. Лук-шалот очистите и нарежьте тонкой соломкой. Соедините все эти ингредиенты и обжарьте на сухой сковороде примерно тридцать секунд.
Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой и добавьте к чесноку с луковой смесью. Перемешайте и готовьте три-четыре минуты.
Добавьте лапшу и залейте смесью бульона с соевым соусом, приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне до полной готовности лапши. При желании можно подавать со свежей петрушкой или кинзой для дополнительного вкуса.
РАМЭН С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ
Понадобится:
800 г лапши рамэн
Для бульона:
1 маленькая курица
1 луковица
1 морковь
1 стебель лука-порея
300 г дайкона (можно заменить черной редькой)
10 г имбиря
10 см комбу (сушеной морской капусты)
4 помидора
соль, перец
Для гарнира:
6 маленьких кочанчиков капусты пак-чой (можно заменить пекинской капустой)
12 мелких сушеных грибов шиитаке
12 яиц
Как готовить:
Морковь, дайкон, имбирь и лук-порей тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Очищенную луковицу разрежьте пополам. Комбу протрите влажной тряпкой.
Залейте шиитаке холодной водой. Когда грибы размякнут, слейте воду, грибы отожмите и нарежьте. Капусту пак-чой вымойте и обсушите, каждый кочанчик разрежьте вдоль пополам. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте на четыре части, удалив семена.
Положите курицу в большой сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу. Доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь и добавьте все подготовленные для бульона овощи и комбу. Готовьте на медленном огне 2 часа.
После этого выньте овощи и курицу из бульона. Добавьте к нему помидоры и шиитаке, а затем варите ещё 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
В отдельной посуде взбейте яйца так, как для омлета, добавьте немного соли.
Наполните большую кастрюлю водой и поместите в неё дуршлаг. Воду посолите и доведите до кипения. Отваривайте лапшу рамэн до полуготовности, выкладывая её в дуршлаг порциями. Бульон доведите до кипения и варите в нем пак-чой 2 минуты.
Разлейте бульон с овощами по порционным тарелкам. В каждую тарелку влейте подготовленные яйца и хорошенько перемешайте. Добавьте рамэн. Подавайте блюдо горячим.
РАМЭН СО СВИНИНОЙ
Подготовьте все ингредиенты для бульона, как описано в рецепте на этой странице. Вместе с курицей положите в сотейник 1 кг свиной вырезки, предварительно обвязанной кулинарной нитью. Доведите до кипения, соберите пену, добавьте овощи и комбу, и варите 30 минут. Затем переложите свиное филе в большой сотейник. Бульон слегка посолите, варите на медленном огне 1 час 30 минут. После этого снимите с огня и процедите бульон через сито.
К свинине добавьте 10 неочищенных, слегка подавленных зубчиков чеснока, 50 г мелко рубленного имбиря и 1 стебель крупно нарезанного лука-порея. Влейте 250 мл японского соевого соуса, 100 мл саке и 1 л воды, добавьте 50 г сахара и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте свинину на среднем огне примерно 1 час 15 минут, регулярно переворачивая и подливая воду по мере необходимости. Дайте мясу остыть в соусе, в котором оно готовилось, после чего переложите в другую посуду и нарежьте тонкими ломтиками.
250 г консервированного бамбука промойте горячей водой и готовьте в горячем соусе, оставшемся от мяса, в течение 10 минут. 800 г лапши рамэн отварите и разложите по порционным тарелкам. Добавьте нарезанную ломтиками свинину и бамбук. В каждую тарелку влейте немного соуса, в котором готовилось мясо, и по половнику горячего бульона.
Как вам статья?
Ингредиенты
- Лапша рамэн – 800 г
- Курица – 1 шт
- Яйца – 6 шт (по одному на каждую порцию)
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук-порей – 1 стебель
- Дайкон (или черная редька) – 300 г
- Комбу (сушеная морская капуста) – 10 см
- Имбирь – 15 г
- Креветки – 12-18 шт
- Зеленый лук – по вкусу
- Соль – по вкусу
Куриные яйца пищевые столовые высшей категории (С0) «Настоящие великаны», ТМ ЯСЕНСВИТ
Описание рецепта
Тщательно вымойте и очистите морковь, дайкон, имбирь и лук-порей. Порежьте их крупными ломтиками. Очистите луковицу и разрежьте пополам.
Поместите курицу целиком в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и добавьте в бульон все подготовленные овощи и комбу. Готовьте на медленном огне 1 час 30 минут.
Очистите креветки, промойте головы и добавьте их в бульон, а хвосты положите в чистую посуду, немного посолите и уберите в холодильник. Бульон с головами креветок готовьте 30 минут. Затем выньте овощи и птицу, а бульон процедите.
Перед подачей на стол доведите бульон до кипения и варите в нем креветки около 1 минуты.
Отварите рамэн до полуготовности в подсоленной воде.
Разложите лапшу, креветки и разрезанные пополам вареные яйца по порционным тарелкам. Добавьте горячий бульон и немного нашинкованного зеленого лука. Ваш рамэн готов!
