Перед тем как приступить к приготовлению тальятелле, убедитесь, что у вас есть под рукой все необходимые ингредиенты. Это не только облегчит процесс кулинарии, но и поможет избежать ненужного стресса в последнюю минуту. Рекомендуется заранее подготовить свежие креветки, сливки, чеснок и зелень.
Тальятелле с креветками в сливочном соусе – отличное решение для ужина или праздничного стола
В Болонье (Италия) жители гораздо чаще употребляют тальятелле с знаменитым соусом болоньезе, нежели спагетти, как мы часто предполагаем. Тальятелле представляет собой длинные макароны, которые обычно продаются свернутыми в гнезда. Производят их из твердых сортов пшеницы, что делает это блюдо менее рискованным для фигуры. Тальятелле, приготовленные с креветками в сливочном соусе, обладают великолепным и нежным вкусом. Это блюдо настолько аппетитное, что не постесняешься подать его на праздничный стол. Оно также прекрасно подойдет для обеда или ужина в кругу семьи.
Простой рецепт тальятелле в сливочном соусе
- тальятелле – 0,25-3 кг;
- креветки (мелкие, очищенные) – 0,2 кг;
- сливки средней жирности – 0,2 л;
- итальянские травы – 5 г;
- твердый сыр – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
- Разморозьте креветки и очистите их от панциря, удалив кишечные вены.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте немного соли. Затем опустите в подсоленную воду лапшу и готовьте 10-12 минут, если на упаковке не указано иное время.
- Откиньте макароны на дуршлаг, не промывая.
- В сотейнике вскипятите сливки с добавлением соли, перца и пряных трав. После этого процедите их и смешайте с макаронами и креветками, поместив все в сотейник или глубокую сковороду.
- Готовьте блюдо 3 минуты, если используете варено-мороженые креветки, или 8 минут, если они были сырыми.
Перед подачей на стол посыпьте тальятелле пармезаном или другим твердым сыром.
Врачи подчеркивают, что тальятелле с креветками в сливочном соусе может стать не только вкусным, но и полезным выбором для ужина или праздничного меню. Креветки являются ценным источником высококачественного белка и омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и поддержанию нормального уровня холестерина. Сливочный соус, при правильном и умеренном употреблении, добавляет блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус, а также включает кальций и витамины, необходимые для здоровья костей. Тем не менее, специалисты советуют учитывать количество соли и жиров, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, данное блюдо может стать прекрасным дополнением к разнообразию вашего рациона, если готовить его с учетом принципов сбалансированного питания.
Шаг 4:
В масло необходимо добавить пасту перца чили, морепродукты, тщательно все перемешать и оставить на медленном огне для дальнейшего приготовления.
Затем добавляем кунжут по вкусу и вновь перемешиваем, чтобы получить гармоничный вкус.
Шаг 6:
Когда морепродукты окажутся готовыми, добавляем наши тальятелле, аккуратно перемешиваем и оставляем на несколько минут на сковороде, после чего выключаем огонь.
Готовые тальятелле раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем кунжутом и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Если вы обожаете итальянскую кухню, то вам должна быть известна такая паста, как тальятелле. В Италии даже существует миф о ее происхождении, согласно которому это блюдо обязано своим появлением самой Лукреции Борджиа, чья неповторимая прическа в день свадьбы вдохновила одного из поваров на создание нового кулинарного творения.
Тальятелле — это, по сути, аналог нашей лапши (только не следует сравнивать с спагетти!). Она прекрасно сочетается с различными ингредиентами, начиная от свежих овощей и заканчивая морепродуктами.
Так как я люблю морепродукты, хочу поделиться с вами кулинарным рецептом тальятелле с морепродуктами.
Для чего нужен этот код?
Тальятелле с креветками
Предлагаем вам рецепт настоящей итальянской классики — тальятелле с креветками. Это изысканное блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадовать вас своим уникальным вкусом. Главным ингредиентом данного рецепта являются свежие, сочные креветки. Они великолепно сочетаются с длинными ароматными пастами тальятелле, создавая идеальное гармоничное сочетание. Особенность этого блюда заключается в богатом вкусе, который оставляет незабываемое впечатление. Присутствие свежих трав, ароматного чеснока и сливочного соуса придает тальятелле неповторимую нотку вкуса.
Тальятелле с креветками — это прекрасный выбор для особых случаев или романтического ужина вдвоем. Это блюдо настолько простое и доступное, что вы с легкостью сможете приготовить его в домашних условиях.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: тальятелле (рекомендуется использовать свежие), свежие креветки, чеснок, сливочный соус, свежая петрушка и лимон. Подачу на стол желательно дополнить тертым пармезаном и долькой лимона, что придаст блюду дополнительный аромат и свежесть.
Не ждите особого повода, чтобы насладиться этим блюдом. Оно непременно заслуживает внимания и станет истинным открытием как для вас, так и для ваших близких. Внесите разнообразие в свою кулинарную практику и порадуйте себя и своих родных вкусным итальянским рецептом тальятелле с креветками.
Ингредиенты
- Тальятелле (200 г)
- Креветки (250 г)
- Чеснок (3 зубчика)
- Оливковое масло (2 столовые ложки)
- Помидоры черри (150 г)
- Белое вино (100 мл)
- Сливки (100 мл)
- Лимонный сок (1 столовая ложка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Петрушка (для украшения)
Для приготовления блюда «Тальятелле с креветками» вам понадобятся свежие тальятелле, сочные креветки, ароматный чеснок, спелые помидоры черри, оливковое масло, белое вино, сливки, лимонный сок, соль, перец, а также свежая петрушка для украшения.
Сначала отварите тальятелле в соответствии с инструкциями на упаковке. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте под холодной водой для удаления лишнего крахмала. В то же время очистите и нарежьте чеснок, помидоры черри и петрушку, чтобы все ингредиенты были готовы к использованию.
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета — это придаст блюду особый аромат, создавая неповторимую вкусовую композицию. После этого в сковороду добавьте креветки и обжаривайте их до румяности. Обычно креветки готовятся очень быстро, за небольшое время — примерно по минуте с каждой стороны.
Затем добавьте помидоры черри в сковороду и готовьте их вместе с креветками около 2 минут, чтобы они стали мягкими и сочными, что добавит блюду свежести. Далее влейте белое вино, которое придаст соусу насыщенность и элегантность. Чтобы сделать соус более густым и кремовым, добавьте сливки и лимонный сок. Не забудьте приправить по своему вкусу солью и перцем, тщательно перемешивая все ингредиенты в сковороде.
Готовые тальятелле поместите в сковороду с креветками и соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты пропитался соусом и обрел насыщенный вкус. Подайте блюдо горячим, посыпав сверху измельченной свежей петрушкой для придания аромата и эстетики. Наслаждайтесь этим изысканным и вкусным блюдом!
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- тальятелле – 200 гр.;
- креветки – 300 гр.;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- луковица – 1 шт.;
- перчик чили – 2 шт.;
- оливковое масло;
- пармезан по вкусу.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 граммов:
- Калории – 140.2
- Белки – 13.97 г
- Жиры – 0.97 г
- Углеводы – 18.22 г
Время подготовки – 15 минут.
Время приготовления – 1 час.
Количество порций – 2.
Что необходимо делать:
Факт: Лучше всего нарезать ингредиенты мелко, чтобы они не ощущались в пасте и не перебивали вкус других компонентов.
Совет: Если у вас не осталось свежих помидоров, их всегда можно заменить томатной пастой.
- Налейте в кастрюлю воду для варки пасты. Подсолите ее и поставьте на огонь до кипения.
- В сковороду налейте немного масла и хорошо разогрейте его.
- Выложите в горячее масло креветки.
- Обжаривайте их с каждой стороны около 2-3 минут, до готовности.
Совет: Если во время жарки креветок скапливается жидкость, ее лучше слить, чтобы избежать лишней влаги.
- После жарки перенесите креветки на тарелку.
- На ту же сковороду добавьте еще немного оливкового масла.
- Обжарьте чеснок до золотистого цвета. При желании можно добавить перец чили для остроты.
- В кипящую воду выложите макароны тальятелле.
- В сковороду к чесноку добавьте лук и жарьте все вместе около 5 минут.
- Добавьте помидоры и оставьте их тушиться на 10 минут.
- Натрите небольшое количество сыра пармезан на крупной терке.
- Посолите томатный соус и добавьте в него креветки, тщательно перемешайте. Томите еще 3 минуты.
- Слейте спагетти через сито и выложите их в соус. Перемешайте массу, чтобы макароны покрылись соусом.
- Паста готова! Ее можно украсить помидорами черри. Приятного аппетита!
Тальятелле с креветками в различных соусах – это вкусно, доступно и быстро. Кроме того, это не требует особых знаний и навыков в кулинарии. Это блюдо подойдет как для повседневного обеда или ужина, так и для праздников. Оно понравится как взрослым, так и детям.
— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Если написано положить две чашки соли — значит, кладете две чашки соли!
Как долго готовить креветки?
Время приготовления креветок зависит от множества факторов: их размера, наличия предварительной термической обработки перед замораживанием и конкретного рецепта. Обычно варено-мороженые мелкие креветки готовятся не более 10 минут, тогда как сырые — 15 минут, но согласно практике, они будут готовыми уже через 3-8 минут (это зависит от наличия предшествующей термической обработки перед замораживанием).
Королевские и тигровые креветки обычно требуют времени на 1,5-2 раза больше для приготовления.
Как и сколько варить тальятелле?
Технология варки тальятелле похожа на процесс варки спагетти. Сначала необходимо довести воду до кипения, затем добавить соль, после чего опустить макароны и варить их, иногда помешивая, на то время, которое указано на упаковке. После этого макароны откидывают на дуршлаг. Некоторые хозяйки промывают их, но тальятелле в этом не нуждаются.
Время варки итальянской лапши зависит от её толщины и составляет, как правило, 10-12 минут.
Тальятелле с креветками в сливочном соусе – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое можно без стеснения предложить даже самым взыскательным гостям. Оно готовится быстро и легко, поэтому хозяйка сможет порадовать свою семью, даже когда очень занята домашними делами или на работе.
