Рамен с креветками

• Маленькое куриное филе – 1 шт;
• Лапша – 100 г;
• Сельдерей – 3 стебля;
• Зелёный лук – 3-4 стебля;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соевый соус – 4 ч.л;
• Бульон – 2,5 стакана;
• Болгарский перец – 1 шт;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.

Описание приготовления:

Суп рамен изобилует разнообразием вкусов. Это сытное, питательное, ароматное и пикантное блюдо. В его основе лежит пшеничная лапша, но она не занимает главенствующую роль во вкусовой палитре. Ярко проявляются тигровые креветки, нори, имбирь и острый перец, создавая гармоничное сочетание в этом варианте.

  • Тигровые креветки – 8-10 штук
  • Морковь – 1 штука
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Острый перец – 1 часть
  • Имбирь – 1 часть
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лапша рамен – 150 граммов
  • Листы водорослей нори – 1-2 штуки
  • Подсолнечное масло – 2-3 столовых ложки
  • Соевый соус – 2 столовых ложки
  • Сахар – 1 щепотка
  • Яйцо – 1 штука

Как приготовить «Рамен с креветками»

Рамен с креветками - фото шаг 1

Рамен с креветками - фото шаг 2

На сковороду или в сотейник налейте подсолнечное масло и разогрейте его. Затем добавьте нарезанные на мелкие кусочки имбирь и чеснок, чтобы они раскрыли свой аромат.

Рамен с креветками - фото шаг 3

Морковь нарежьте тонкой соломкой и высыпьте ее в сковороду. Все тщательно перемешайте и готовьте на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы морковь немного размякла, но при этом осталась хрустящей.

Рамен с креветками - фото шаг 4

Добавьте тонко нарезанный болгарский и острый перец, продолжая готовить, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить свою форму.

Рамен с креветками - фото шаг 5

Рамен с креветками - фото шаг 6

Когда овощи станут мягкими, добавьте очищенные тигровые креветки и обжарьте их около одной минуты, чтобы они начали менять цвет и покрываться легкой корочкой.

Рамен с креветками - фото шаг 7

Теперь влейте кипяток и добавьте лапшу рамен, затем уберите сковороду с огня, чтобы лапша не переварилась.

Рамен с креветками - фото шаг 8

Разлейте суп по порционным тарелкам, положите по половинке яйца в каждую тарелку и добавьте водоросли нори для дополнительного вкуса и текстуры. Рамен с креветками готов, наслаждайтесь вкусом!

Рецепт рамена с курицей

ramen krevetkami 2ed94a0 Рамен с креветками

Рамен — это не только насыщенное и густое блюдо, оно может считаться как супом, так и вторым блюдом. В ресторанах рамен готовят из китайской пшеничной лапши, однако в домашних условиях вполне допустимо использовать яичную лапшу, лапшу быстрого приготовления или даже спагетти. Бульон для рамена может быть приготовлен на основе овощей, говядины, свинины или курицы, как в этом рецепте.

Ингредиенты для рецепта:

  • 2 литра воды
  • 400 граммов лапши рамен
  • 400 граммов куриных голеней
  • 4 куриных яйца
  • 1 луковица
  • 1 средняя морковь
  • 100 миллилитров соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль, перец (по вкусу)
  • Пучок зеленого лука

Как готовить:

1. Отварите яйца, затем остудите и аккуратно снимите скорлупу. Соедините соевый соус с сахаром и залейте этой смесью отварные яйца, оставляя их мариноваться на 2-3 часа.

Можно почитать еще:   Тальятелле с креветками

2. Куриные голени залейте холодной водой и доведите до кипения, а затем добавьте разрезанную пополам морковь и луковицу. Варите на медленном огне 1-2 часа, пока мясо не станет мягким. В конце варки немного посолите бульон для вкуса.

3. Выньте мясо из бульона и нарежьте его на кусочки. Процедите бульон, а лапшу отварите в подсоленной воде, после чего откиньте её на дуршлаг. Приправьте бульон, по необходимости добавив соль и перец, и доведите его до кипения.

4. Разложите лапшу по суповым тарелкам, заливайте горячим бульоном, затем выложите половинки маринованных яиц, кусочки курицы и мелко нарезанный зеленый лук. Блюдо готово к подаче!

Рецепт рамена с говядиной

ramen krevetkami 31c1e Рамен с креветками

Когда вы готовите рамен с говядиной, важно правильно выварить её, чтобы получить насыщенный бульон. Не спешите, так как именно бульон является основой блюда, его вкус должен быть глубоким и богатым. Можете добавить к бульону не только лавровый лист, но и различные сушеные травы, такие как базилик, тимьян или петрушка. Пекинская капуста отлично дополняет вкус блюда, однако вы можете исключить её, если она вам не нравится.

Ингредиенты для рецепта:

  • 350 граммов говядины
  • 500 миллилитров воды
  • 200 граммов лапши рамен
  • 4 куриных яйца
  • 100 граммов пекинской капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки соевого соуса
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовых ложки растительного масла
  • Соль и специи (по вкусу)

Как готовить:

1. Говядину залейте водой, добавьте лавровый лист и варите до мягкости около 1,5-2 часов. В конце варки не забудьте немного посолить бульон. Затем процедите его и нарежьте мясо на кусочки.

2. Отварите яйца, снимите с них скорлупу и разрежьте их пополам. Мелко нарежьте луковицу и чеснок, натрите морковь. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

3. Выложите обжаренные овощи в бульон, приправьте его по вкусу и дождитесь, пока он закипит. Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.

4. Отварите лапшу до готовности, затем добавьте её в бульон с овощами. Разложите по пиалам, добавьте кусочки говядины, половинки яиц и капусту, после чего подавайте к столу.

Как приготовить домашний рамен: 6 аппетитных рецептов японского блюда

Получайте на почту один раз в сутки одну из самых читаемых статей. Присоединяйтесь к нам в Дзен и ВКонтакте.

ramen krevetkami bbd2316 Рамен с креветками

Лёгкий домашний рамен с курицей, ароматный бульон, жареная свинина, свежие овощи, большое количество лапши и яйцо всмятку, с сыром тофу и морепродуктами — каждый рецепт вдохновлён традиционным японским блюдом, которое стало популярным и за пределами Страны Восходящего Солнца. Выбирайте понравившийся вариант, готовьте и наслаждайтесь невероятным результатом, после которого обязательно захочется добавки.

1. С морской капустой

Рамен с грибами и морской капустой. \ Фото: bing.com.

Существуют множество вариантов приготовления рамена, включая рецепт с добавлением морской капусты. Это разнообразие делает блюдо интересным и оригинальным.

• Лапша – 100 г;
• Морская капуста – 100 г;
• Маленькие шампиньоны – 10-12 штук;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Корень имбиря – 2-3 см;
• Чили перец – 1 стручок;
• Овощной бульон из кубика – 0,5 л;
• Соевый соус – 2 ст.л;
• Терияки – 6 ч.л;
• Кунжут – 4 ч.л;
• Соль – по вкусу.

Можно почитать еще:   Удон с креветками

Рамен с грибами. \ Фото: pinterest.com.

Нарежьте очищенный чеснок и мелко нарежьте. Чили вымойте, нарежьте его также мелко. Соедините с чесноком. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке, потом смешайте с остальными ингредиентами. Обжарьте получившуюся массу около минуты на сухой сковороде до появления аромата.

Шампиньоны вымойте и нарежьте дольками. Добавьте их к чесноку с перцем и имбирём, перемешайте и готовьте ещё две-три минуты. Затем влейте терияки и тушите около пятнадцати минут.

Разведите овощной бульон в кастрюле, доведите до кипения и добавьте соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу, варите согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложите по тарелкам, сверху выложите грибы с морской капустой и посыпьте кунжутом. Блюдо готово к подаче!

2. С болгарским перцем

Рамен с болгарским перцем. \ Фото: bayviewgourmet.com.

Рамен с болгарским перцем может похвастаться тем, что он получается поистине ярким и очень вкусным, сочетая в себе множество оттенков.

• Лапша – 150 г;
• Овощной бульон – 0,5 л;
• Большой болгарский перец (жёлтый, красный, оранжевый или зелёный) – 3 шт;
• Чили – 2 стручка;
• Лук-шалот – 2-3 шт;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Соевый соус – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Молотый перец – по вкусу.

Рамен с добавлением сладкого болгарского перца. \ Фото: i.pinimg.com.

Сначала очистите чеснок и измельчите его, затем чили вымойте и нарежьте мелко. Лук-шалот очистите и нарежьте тонкой соломкой. Соедините все эти ингредиенты и обжарьте на сухой сковороде примерно тридцать секунд.

Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте тонкой соломкой и добавьте к чесноку с луковой смесью. Перемешайте и готовьте три-четыре минуты.

Добавьте лапшу и залейте смесью бульона с соевым соусом, приправьте солью и молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и тушите на среднем огне до полной готовности лапши. При желании можно подавать со свежей петрушкой или кинзой для дополнительного вкуса.

РАМЭН С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ

Понадобится:

рамэн с овощами

800 г лапши рамэн

Для бульона:
1 маленькая курица
1 луковица
1 морковь
1 стебель лука-порея
300 г дайкона (можно заменить черной редькой)
10 г имбиря
10 см комбу (сушеной морской капусты)
4 помидора
соль, перец

Для гарнира:
6 маленьких кочанчиков капусты пак-чой (можно заменить пекинской капустой)
12 мелких сушеных грибов шиитаке
12 яиц

Как готовить:

Морковь, дайкон, имбирь и лук-порей тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Очищенную луковицу разрежьте пополам. Комбу протрите влажной тряпкой.
Залейте шиитаке холодной водой. Когда грибы размякнут, слейте воду, грибы отожмите и нарежьте. Капусту пак-чой вымойте и обсушите, каждый кочанчик разрежьте вдоль пополам. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте на четыре части, удалив семена.

Положите курицу в большой сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу. Доведите до кипения, удалите пену, уменьшите огонь и добавьте все подготовленные для бульона овощи и комбу. Готовьте на медленном огне 2 часа.

После этого выньте овощи и курицу из бульона. Добавьте к нему помидоры и шиитаке, а затем варите ещё 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

В отдельной посуде взбейте яйца так, как для омлета, добавьте немного соли.

Можно почитать еще:   Том ям с креветками

Наполните большую кастрюлю водой и поместите в неё дуршлаг. Воду посолите и доведите до кипения. Отваривайте лапшу рамэн до полуготовности, выкладывая её в дуршлаг порциями. Бульон доведите до кипения и варите в нем пак-чой 2 минуты.

Разлейте бульон с овощами по порционным тарелкам. В каждую тарелку влейте подготовленные яйца и хорошенько перемешайте. Добавьте рамэн. Подавайте блюдо горячим.

РАМЭН СО СВИНИНОЙ

рамэн со свининой

Подготовьте все ингредиенты для бульона, как описано в рецепте на этой странице. Вместе с курицей положите в сотейник 1 кг свиной вырезки, предварительно обвязанной кулинарной нитью. Доведите до кипения, соберите пену, добавьте овощи и комбу, и варите 30 минут. Затем переложите свиное филе в большой сотейник. Бульон слегка посолите, варите на медленном огне 1 час 30 минут. После этого снимите с огня и процедите бульон через сито.

К свинине добавьте 10 неочищенных, слегка подавленных зубчиков чеснока, 50 г мелко рубленного имбиря и 1 стебель крупно нарезанного лука-порея. Влейте 250 мл японского соевого соуса, 100 мл саке и 1 л воды, добавьте 50 г сахара и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте свинину на среднем огне примерно 1 час 15 минут, регулярно переворачивая и подливая воду по мере необходимости. Дайте мясу остыть в соусе, в котором оно готовилось, после чего переложите в другую посуду и нарежьте тонкими ломтиками.

250 г консервированного бамбука промойте горячей водой и готовьте в горячем соусе, оставшемся от мяса, в течение 10 минут. 800 г лапши рамэн отварите и разложите по порционным тарелкам. Добавьте нарезанную ломтиками свинину и бамбук. В каждую тарелку влейте немного соуса, в котором готовилось мясо, и по половнику горячего бульона.

Как вам статья?

Ингредиенты

  • Лапша рамэн – 800 г
  • Курица – 1 шт
  • Яйца – 6 шт (по одному на каждую порцию)
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук-порей – 1 стебель
  • Дайкон (или черная редька) – 300 г
  • Комбу (сушеная морская капуста) – 10 см
  • Имбирь – 15 г
  • Креветки – 12-18 шт
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Настоящие великаны С0 1*10

Куриные яйца пищевые столовые высшей категории (С0) «Настоящие великаны», ТМ ЯСЕНСВИТ

Описание рецепта

Тщательно вымойте и очистите морковь, дайкон, имбирь и лук-порей. Порежьте их крупными ломтиками. Очистите луковицу и разрежьте пополам.

Поместите курицу целиком в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала птицу. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и добавьте в бульон все подготовленные овощи и комбу. Готовьте на медленном огне 1 час 30 минут.

Очистите креветки, промойте головы и добавьте их в бульон, а хвосты положите в чистую посуду, немного посолите и уберите в холодильник. Бульон с головами креветок готовьте 30 минут. Затем выньте овощи и птицу, а бульон процедите.

Перед подачей на стол доведите бульон до кипения и варите в нем креветки около 1 минуты.

Отварите рамэн до полуготовности в подсоленной воде.

Разложите лапшу, креветки и разрезанные пополам вареные яйца по порционным тарелкам. Добавьте горячий бульон и немного нашинкованного зеленого лука. Ваш рамэн готов!

Оцените статью
Рецепты.ру
Добавить комментарий