Торт на 23 февраля

Поздравляем наших любимых мужчин с Днем защитника Отечества! Вы — наша опора и вдохновение. Мы думаем о вас, заботимся о вас, восхищаемся вами, стремимся угодить и стать лучше для вас. Мы вас любим и даже порой ругаем, но только из-за любви!

Праздничный торт к 23 февраля

Торт является одним из самых ожидаемых десертов на любом празднике, не исключая и 23 февраля. Его популярность обусловлена не только ярким и оригинальным вкусом, который оставляет след при послевкусии, но и тем, что он всегда вызывает радость. Особенный торт, посвященный Дню защитника Отечества, получится невероятно вкусным и нежным, и он непременно порадует мужчин.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г указана для сырых ингредиентов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей кухонной техники.

Мы оцениваем уровень сложности рецептов, чтобы вы могли заранее рассчитать свои силы и время.

Уровни 1–2: описывают очень простые и доступные блюда.

Уровень 3: готовить понятно, однако потребуется некоторый опыт, и с первого раза не всегда получится идеально.

Для уровней 4 и 5 необходимы специализированное оборудование, навыки и больше времени на приготовление.

Мы также оцениваем, насколько острое может быть блюдо, в которое по рецепту входят перец или специи.

1 — добавлено совсем немного перца.

2 — перец заметен, но блюдо не оставляет острого послевкусия.

3 — небольшое острое послевкусие присутствует.

4 — перец явно чувствуется, но блюдо остается вкусным и без запивания.

5 — очень острое блюдо, которое подходит не каждому!

Здесь мы подчеркиваем, содержатся ли в блюде распространенные и потенциально опасные аллергены. Прежде чем начинать готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам из списка. Возможные аллергены: коровье молоко, злаки, содержащие глютен, пищевые добавки и яйца. Убедитесь, что вы свободны от аллергии на все компоненты.

Используйте кулинарный калькулятор, чтобы легче определить количество нужного продукта согласно рецепту. Если хотите убедиться, сколько всего помещается в стакан или чайную ложку, зайдите в таблицу мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для крема, глазури и пропитки

Для самого блюда

Рекомендуем приобретать продукты на рынке, чтобы быть уверенными в их натуральности.

Яйца следует выложить на тарелку. Сахар, муку, какао, крахмал, ванилин и разрыхлитель нужно насыпать в отдельные емкости. Шоколад разместите в другой таре. Коньяк налейте в стакан.

Шаг 1

Взбейте яйца до получения пышной массы и добавьте сахар, продолжая взбивать. Соедините муку, какао, ванилин и разрыхлитель, просейте и добавьте к яйцам. Тщательно перемешайте. Подготовьте форму, смазав ее сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и выпекайте около 40 минут при температуре 180 градусов. После выпекания дайте бисквиту постоять в форме в течение 15 минут, затем аккуратно извлеките его.

Шаг 2

Соберите все ингредиенты для крема в небольшую кастрюлю. Прогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с плиты и дайте остыть. Для глазури также соедините все ингредиенты в кастрюле и прогрейте на минимальном огне до получения однородной массы. Готовый бисквит разделите на 2 коржа. Пропитайте их сиропом, приготовленным из молока, какао и сахара, добавив немного коньяка. На нижний корж распределите половину пропитки и крема. Накройте вторым коржом и на него выложите оставшийся крем и пропитку.

Шаг 3: Произвести впечатление

Завершите процесс покрытия глазурью верхушку и боковые стороны торта. Далее можно приступать к его оформлению. В центре торта создайте звезду, посыпав красной кокосовой стружкой, а остальную поверхность укройте белой кокосовой стружкой.

Мясо в тесте «Шахматная доска»

Это невероятно красивый закусочный торт, выполненный из слоеного теста и свинины! Мясо нужно нарезать тонкими полосами и немного отбить. Подготовленное тесто также нарежьте на полоски. Затем мы будем «вплетать» мясо в тесто. Все операции лучше всего выполнять прямо на противне. После этого «шахматная доска» отправляется в заранее нагретую духовку, где будет запекаться около получаса. Как только торт будет готов, нарежьте его на порции и подавайте с овощами, свежим салатом или бульоном.

Торт из курицы, ананасов и шампиньонов

Это горячий торт, который отлично сочетается с гарниром из свежего салата или овощей. Начните с обжаривания грибов, затем аккуратно отбейте курицу, натрите сыр на терке и нарежьте ананасы. Следующий этап — укладывание всех ингредиентов в прямоугольную форму слоями и отправка в духовку на 30-40 минут. Сочный и сытный торт с легкой сладостью от ананасов станет излюбленным блюдом для каждого!

Шаг 2

Разморозьте вишню, добавьте сахар, ставьте на средний огонь и варите примерно 5 минут до загустения. Попробуйте на сладость, если нужно, добавьте еще немного сахара. Затем переложите в сито, чтобы сироп смог стечь.

Шаг 3

В отдельной емкости взбейте желтки с обычным и ванильным сахаром, добавьте муку и немного молока, продолжайте взбивать до однородности. Подогрейте остальное молоко и, когда оно станет теплым, тонкой струйкой влейте его в смесь желтков с сахаром и мукой, постоянно помешивая венчиком. Перелейте обратно в кастрюлю и готовьте (не переставая помешивать) на слабом огне до загустения. После этого снимите с плиты и охладите.

Отдельно взбейте сливки до легких пиков, а мягкое сливочное масло взбейте до кремообразного состояния. Затем добавьте маскарпоне и остывший заварной крем, снова хорошо взбейте. Теперь объедините всю массу с взбитыми сливками и аккуратно перемешайте до получения однородной структуры.

Рецепт бисквитного торта на 23 февраля

Таким образом, чтобы испечь роскошный торт к празднику, посвященному всем мужчинам, в первую очередь необходимо подготовить бисквитное тесто.

Для приготовления домашнего бисквита понадобятся:

• 6 яиц;
• 6 столовых ложек сахара;
• 6 столовых ложек муки.

• 1 стакан сметаны средней жирности;
• 1 банка вареной сгущенки.

Чтобы украсить торт в духе Дня защитников Отечества, используйте марципан.

Рецепт приготовления бисквита

Бисквитный торт — это самый легкий в приготовлении домашний торт! Но имеются некоторые тонкости. Ключевой момент кроется в хорошем взбивании яиц, от чего напрямую зависит успех вашего торта. Сначала отделите желтки от белков, взбейте их с сахаром (по 3 ложки) в отдельной посуде до получения густой пены, используя миксер. Яйца лучше использовать из холодильника, поскольку белки взбиваются лучше при прохладной температуре.

Таким образом, сначала взбиваем белки, пока желтки согреваются до комнатной температуры, так как их легче взбивать теплым.

Когда яйца будут хорошо взбиты, аккуратно соедините их, постепенно добавляя муку. Вымешивайте до получения однородной структуры, чтобы избежать комочков.

Разделите тесто на 2 равные части и выложите в две формы для выпечки диаметром 22 см. Оба коржа отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25 минут. Убедитесь, что бисквит полностью пропекся — это можно определить по хорошо зарумяненной корочке, как на приведенных фотографиях.

Важно: если коржи будут недопечены, бисквит осядет. Каждый корж обязательно должен пропекаться до конца! При проверке готовности не открывайте духовой шкаф! В противном случае бисквит может не подняться!

Теплые бисквитные коржи пропитайте яблочным соком или чаем с лимоном. Затем щедро намажьте их клубничным джемом.

Пока наши бисквиты пропитываются, готовим самый простой крем.

Необходимо взять стакан сметаны и банку вареной сгущенки, хорошо перемешать их. Крем готов! Осталось только щедро намазать наш тортик этим кремом и украсить его марципаном.

Для украшения возьмите колбаску из марципана зеленого цвета и разделите ее на две части. Из каждой раскатайте пласт, чтобы получились подобия погонов. Рисунки мы создадим из расплавленного марципана желтого и красного цвета, рисуя звезды на погончиках. Вместо ручной работы, вы можете использовать обычный пакет или кондитерский шприц, чтобы сделать надпись или рисунок. Желаем вам приятного аппетита и с наступающим Днем защитников Отечества!

Нам важно знать ваше мнение!

Не уходит по-английски!
Ниже есть форма для комментариев.

Рекомендуем вам ознакомиться с тематическими подборками рецептов: выпечка, торты, новые рецепты.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйтесь!

7 комментариев

Павлуха: Отзыв написан 18 февраля 2013 года в 23:17. Рецепт простой, но детально описан, и фотографий много. Это большой плюс, ведь не у всех защитников Отечества есть жены-кулинары, и если так, то можно и самому устроить себе настоящий праздник.

Торт «Прага» — это излюбленное лакомство на 23 февраля, которое понравится как дамам, так и джентльменам. Комбинация шоколадных бисквитов и нежного крема позволит вам испечь этот торт даже в качестве подарка! Правильный рецепт вам подскажут кондитеры Мадам Эклер.

Продукты для десерта:

• Полтора стакана муки
• 2 стакана сахара
• 2/3 стакана сметаны жирностью 20%
• Полбанки сгущенки
• 2 чайные ложки гашеной соды
• 7 столовых ложек порошка какао
• Полторы пачки сливочного масла
• Поллитра молока
• 4 столовые ложки манки
• Щепотка ванилина (или пакетик ванильного сахара)
• Полрюмки коньяка
• 25 ядрышек грецких орехов
• Два яйца

На приготовление потребуется около полутора часов, не считая времени на пропитку пирога. Это действительно уникальный торт для мужчин, и весь секрет заключается в правильном подходе к приготовлению. Чтобы все прошло гладко, строго следуйте инструкциям наших кондитеров и сверяйтесь с фотографиями.

1. Начнем с крема на основе манки (да, это действительно интересный подход, но Мадам Эклер рекомендует готовить именно так). Сварите манную кашу, используя крупу, молоко и масло, и дайте ей остыть.
2. Тем временем смешайте яйцо комнатной температуры с сахаром и взбейте их до пышной массы. Затем влейте сметану, гашеную соду, сгущенку и половину какао, перемешивайте на небольшой скорости, чтобы избежать образования комочков. Постепенно добавляйте муку до получения однородной массы.
3. Подготовьте формы, смазав их маслом. Вылейте половину теста и выпекайте сорок минут при низкой температуре, не превышающей 150°C. Это важно для равномерного пропекания теста. Проверяйте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить сухой из середины коржа. Затем испеките второй корж.
4. Совет от Мадам Эклер: для извлечения коржей из формы, поставьте их на влажное полотенце, пока они еще горячие.
5. Теперь переходите к крему. Взбивайте пачку размягченного масла до светлости, добавляя потихоньку — манную кашу, ванилин и коньяк (по желанию его можно заменить на бренди или сладкий ликер). Уберите в холодильник.
6. Каждый корж разделите вдоль на две половины, смажьте все их, кроме верхнего, сладким кремом и посыпьте рублеными орехами. Следующий шаг — красиво оформить наш торт для мужчин. Для этого мы приготовим глазурь.
7. Растопите половину пачки масла, добавьте 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и столько же какао, варите, помешивая, пока смесь не загустеет (около пяти минут). Остудите немного и равномерно вылейте на торт, расправляя плоской лопаточкой. Уберите в холодильник, а для декора можно использовать кусочки орехов, кофейные зерна или шоколадную стружку.

Если вашему мужчине не нравятся мастичные торты на 23 февраля, или если вторая половинка жаждет настоящего мужского лакомства, воспользуйтесь оригинальными идеями от кондитерской Мадам Эклер!

Этот десерт можно легко приготовить своими руками. Вам нужно всего лишь купить красивый апельсин и осторожно снять с него цедру. Используйте для этого специальный нож или терку с мелкими секциями. Приготовление займет около двух часов и позволит создать интересный дизайн (смотрите фото), который можно дополнить оригинальным оформлением. Вот необходимые продукты:

• 300 г маргарина
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 2 яйца
• Щепотка соли
• Стакан воды
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка цедры свежего апельсина
• 1 стакан молока
• 2 стакана муки

Учтите, цедра придаст выпечке особый аромат, но ее можно заменить на другой ароматный ингредиент, например, на лимонную стружку или кокосовую. Коржи и крем можно приготовить заранее, они прекрасно хранятся, а в день праздника соединить все и пофантазировать с оформлением торта для вашего мужчины.

1. Маргарин нарежьте кубиками и поместите в миску, затем уберите в морозильник на десять минут. После этого добавьте муку и быстро превратите в крошку. Это можно сделать с помощью ножа или блендера. Если у вас нет подходящего инвентаря, можете работать руками, предварительно надев перчатки и остудив ладони холодной водой.
2. Соедините яйцо с уксусом, добавьте соль и воду (чтобы получился стакан смеси). Сделайте холмик из крошки и выложите в него углубление. Оставшуюся яичную смесь влейте в углубление, замесите крутое, но гладкое тесто.
3. Сразу разделите тесто на три части, заверните каждую в пленку и поместите в холод на полчаса.
4. Весь сахар смешайте с ложкой муки, яйцом и молоком до однородной массы. Варите смесь на медленном огне, аккуратно помешивая, до загустения, в конце добавьте апельсиновую цедру. Рекомендуется использовать силиконовую ложку, чтобы крем не пригорал к стенкам кастрюли.
5. Взбейте масло до белизны, постепенно добавляя полученную яично-молочную основу и снова хорошо взбивайте. Это креативная идея (вместо сгущенки), таким образом крем получается насыщенным и воздушным.
6. Раскатайте три пласта, проколите их вилкой (чтобы они не вздувались) и выпекайте 15 минут при температуре 180°C. Измельчите обрезки и используйте их для украшения.
7. Сложите готовые коржи, придайте им одинаковую форму. Соберите мужской торт на 23 февраля согласно фотографии: промазывайте кремом, аккуратно прижимая второй корж сверху, снова кладите начинку, и повторяйте, пока не сформируете три слоя. Обильно промажьте верхний слой, укройте крошкой и уберите в холодильник на всю ночь.

Как видите, нет ничего проще, чем приготовить своими руками креативные и по-настоящему мужские торты на 23 февраля. От нас — идея, от вас — воплощение! Если же вы хотите заменить домашние пироги ресторанными вариантами с мастичными украшениями или другими интересными способами декора, всегда можно обратиться к Мадам Эклер: загляните в наш раздел «Торты на заказ» и выберите идеальное угощение для своего любимого!