Как же приготовить печенье из сгущенного молока? Давайте вместе разберемся в этом вопросе. Возможно, отсутствие яиц в рецепте вызывает у вас опасения, но хочу вас уверить: печенье получится замечательным даже без них!
Описание приготовления:
Это печенье действительно вкусное. Меня привлекает в этом рецепте тот факт, что в нем отсутствуют яйца (что бывает крайне удобно, так как они не всегда под рукой), и не требуется каких-то сложных манипуляций. Печенье получается хрустящим и очень аппетитным. На первый взгляд оно может показаться слишком сладким, однако это не совсем так. Сахар в печенье присутствует, но не делает его чрезмерно сладким, что позволяет насладиться его вкусом в полной мере.
- Сгущенное молоко — 250 граммов
- Пшеничная мука — 250 граммов (возможно, потребуется около 50 граммов больше или меньше)
- Соль — 1,5 щепотки
- Сливочное масло — 70 граммов
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Калорийность
Для начала вам потребуется просеять муку в миску. Затем добавьте в нее соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Сливочное масло (или маргарин) нарежьте кубиками и добавьте к муке. Смешайте масло с мукой руками до получения однородной крошки. Для этого просто перетрите между ладонями муку с маслом.
Теперь влейте сгущенное молоко и замесите тесто. Сгущенное молоко будет выступать в роли связующего элемента, заполняя необходимое количество жидкости и жира в тесте.
В результате должно получиться однородное тесто. Я использовала миксер для замешивания, но на ранних этапах тесто было рыхлым и песочным. Однако, когда я взяла его в руки, то обнаружила, что оно прекрасно лепится. Соберите тесто в шар.
Теперь оберните его пленкой и поместите в морозильник на 30 минут.
После истечения времени достаньте тесто и разделите его на три равные части, что значительно упростит процесс дальнейшей работы. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, а затем с помощью формочек для печенья вырежьте фигурки.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье около 12–15 минут. Печенье должно приобрести золотистый оттенок — это означает, что оно готово.
Сразу же после выпечки снимите печенье с пергамента и переложите его на блюдо, оставив остывать. Подавайте это лакомство к чаю.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Пожалуйста, введите символы с картинки.
Anna 29.05.2020 12:41 Скажите, пожалуйста, а толщина точно 1,5-2 см?
Как приготовить печенье на сгущенке?
Итак, основные компоненты мы уже обсудили. В принципе, этих ингредиентов вполне достаточно для основы печенья. При желании можно добавить в состав сухофрукты, орехи или семена. Обогащение состава сделает десерт более полезным и интересным. Также вы можете украсить печенье: самым простым вариантом будет посыпать его сахарной пудрой или какао-порошком. Кроме того, можно дополнить десерт глазурью, которую не обязательно готовить самостоятельно — ее можно купить в готовом виде.
В силу использования сливочного масла в качестве основы, печенье получается невероятно нежным и мягким. Благодаря этому оно понравится не только детям, но и взрослым. Не стоит беспокоиться о том, что лакомство выйдет слишком сладким. Несмотря на присутствие сгущенного молока, печенье остается в меру сладким.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко — 1 банка (около 380 г);
- Сливочное масло — 150 г;
- Пшеничная мука — 400 г.
- Предварительно выдержите все ингредиенты при комнатной температуре. Масло должно стать мягким и податливым для работы. Сгущенное молоко также при комнатной температуре станет более жидким, что позволит упростить процесс его использования.
- Просейте пшеничную муку в миску. Для большей пористости основы желательно повторить эту процедуру несколько раз.
- В отдельной миске смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом. Используйте венчик для этого. Аккуратно растирайте массу, пока она не станет однородной.
- Теперь соедините муку с жидкими компонентами. Основа должна получиться мягкой, не липнущей к рукам. Раскатать ее не получится, так как она будет крошиться. Поэтому, когда тесто станет однородным, начните отщипывать небольшие кусочки и скатывать их в шарики. При запекании эти шарики расплющатся и станут более плоскими.
- Противень застелите пергаментом и смазать сливочным маслом. На него выкладываем наши заготовки, оставляя промежутки между ними.
- Отправьте печенье в разогретую до 170–180 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут.
- Когда печенье подрумянится, дайте ему немного остыть, а затем подавайте его к столу, дополнив чаем, кофе или любым другим любимым напитком.
Инструкции
Тщательно перемешиваем венчиком, пока не образуется жидковатая смесь.
Добавляем муку порциями и хорошо перемешиваем ложкой. Важно понимать, что может потребоваться не вся мука. Тесто должно получиться не слишком густым, так как в противном случае печенье получится слишком плотным. На ощупь тесто будет мягким, а за счет сгущенки придаст ему нежный и ароматный оттенок.
Смачиваем руки в воде, отрываем от теста кусочки одинакового размера, формируем шарики и располагаем на расстоянии друг от друга на противне (у меня дно формы застелено бумагой для выпечки, смазанной маслом). Получилось 13 шариков, и данное печенье будет среднего размера (данное количество теста я готовлю на двух небольших формах).
Чтобы придать печенью красивую форму, я использую обычный венчик. Можно применять различные предметы (вилку, зубочистки, нож и т.д.).
Прижимая венчик к шарику, получаются аккуратные заготовки. Формы с печеньем отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 10 минут.
Печенье слегка увеличится в объеме и станет плотным. Извлекаем его из духовки и оставляем остывать.
Готовое печенье по желанию можно посыпать сахарной пудрой и сразу подавать к столу с любимыми напитками. Оно не становится сухим и рассыпчатым, внутри остается мягким, а снаружи образует аппетитную корочку. Печенье имеет умеренную сладость, а благодаря сгущенке становится невероятно ароматным и вкусным. Приятного аппетита!
Карамельное печенье на сгущенке
Не так давно я открыла для себя использование вареной сгущенки в кулинарии, и это является отличной основой не только для кремов или начинок, но и для выпечки и десертов в целом. На прошлой неделе я уже делилась рецептом чизкейка с вареной сгущенкой, а сегодня готова поделиться с вами рецептом восхитительного карамельного печенья-пряников с этим чудесным ингредиентом.
Печенье действительно понравилось всем, кто его пробовал (это было не менее семи человек). Надеюсь, оно придется по вкусу и вам.
Ингредиенты на 40-45 штук:
Основа
Сначала взбиваем масло с сахаром до образования кремообразной консистенции. Затем добавляем сгущенное молоко и снова взбиваем до однородности.
По одному вводим яйца, тщательно взбивая массу после каждого добавления. Далее добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем и солью, замешивая тесто, которое должно быть мягким, но достаточно плотным, чтобы получилось формировать шарики.
Формируем шарики и располагаем их на противене, застеленном пергаментом.
Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовую печь и выпекаем до готовности (приблизительно 15 минут).
Шоколад растапливаем на водяной бане. Перекладываем его в корнетик и поливаем им печенье. Убираем в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад застыл.
Приятного чаепития!
Печенье со сгущенкой, которое не надо печь в духовке
Вот простой рецепт домашнего печенья без выпечки, для которого можно использовать черствый бисквит, остатки печенья или кексов. Печенье с вареной сгущенкой, сливочным маслом и какао, чуть-чуть кофейного или шоколадного ликера поможет размягчить бисквит и добавит интересную пикантную нотку в десерт.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты для печенья со сгущенкой, которое не надо печь в духовке
• 150 г сухого бисквита или бисквитного печенья;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г вареного сгущенного молока;
• 30 г какао-порошка;
• 30 г сахарной пудры;
• кофейный ликер;
• миндальные лепестки.
Сухой бисквит необходимо измельчить в блендере в течение нескольких минут до состояния мелкой крошки. Для данного рецепта подходят любые сухие бисквиты и печенье, например, савоярди. Этот рецепт позволяет утилизировать любые сладкие остатки, которые могут остаться на вашей кухне. Обязательно следите за пропорциями, чтобы тесто не получилось слишком сухим. Для размягчения бисквита можно использовать алкоголь или фруктовый сироп, например, из варенья.
К измельченному бисквиту добавляем сливочное масло, которое не должно быть слишком мягким (достаточно оставить его при комнатной температуре на 15-20 минут).
Теперь добавляем вареную сгущенку. Обратите внимание, что сгущенное молоко может быть разной консистенции, но трудиться с густой формой будет легче. Если сгущенка слишком жидкая, увеличьте количество бисквита и сливочного масла или добавьте какой-либо загуститель, например, миндальную муку, толченые орехи или поджаренные овсяные хлопья.
Добавляем какао-порошок и сахарную пудру, количество которой можно регулировать по своему вкусу. Наливаем столовую ложку кофейного ликера (можно коньяка, рома или даже виски). Перемешиваем ингредиенты в течение нескольких минут, пока не получится густое тесто. При необходимости соскребаем тесто лопаткой, очищая стенки чаши.
После этого необходимо остудить печенье, чтобы масло застыло, а бисквитные крошки полностью впитали влажные компоненты. Вы можете сформировать круглые толстые лепешки и обвалять их в миндальных лепестках или использовать порционные силиконовые формочки, в которые можно удобно разложить равные порции. Делайте так, как вам удобно.
Формочки сбрызните растительным спреем, посыпьте миндальными лепестками. Затем выкладывайте тесто, и сверху снова посыпайте лепестками. Убираем в холодильник на пару часов, чтобы печенье стало упругим.
