Колбасу, лук и зелень необходимо нарезать очень мелко. Сыр стоит натереть на терке. В отдельной миске соединяют кефир с яйцами и слегка взбивают смесь. Затем добавляют соль, сахар, соду и специи, снова взбивают. После этого вводят нарезанные ингредиенты для начинки. И, наконец, всыпают муку и тщательно перемешивают все компоненты.
Оладьи на кефире с начинкой: быстрый и вкусный рецепт
Оладьи представляют собой пышные блинчики, которые завоевали популярность благодаря своей нежной и воздушной текстуре. В большинстве случаев для их приготовления используют кисломолочные продукты, что делает их еще более вкусными и аппетитными. Существует также особый вид оладий, в которых предусмотрены различные начинки. Подобная выпечка в определенной степени напоминает пирожки, однако ее приготовление может быть проще и быстрее. Оладьи, сделанные на основе кефира с начинкой, могут стать отличным началом дня, а также удобным перекусом в дороге. К тому же, сытные варианты оладий могут полностью заменить собой один прием пищи.
Множество людей также обожает пирожки с такой начинкой. Однако их приготовление требует больше усилий: нужно формировать тесто, прятать начинку и герметично закрывать края. В отличие от них, оладьи значительно проще готовить. Для нашего рецепта оладий с начинкой из лука и яиц вам потребуется:
- 220 мл кефира;
- одно сырое яйцо;
- два отварных яйца;
- 200 грамм муки;
- столовая ложка сахара;
- 30 грамм зеленого лука;
- половина чайной ложки соды;
- соль по вкусу.
Кроме этого, вам может быть интересно узнать о котлетах с молоком и хлебом, а также ознакомиться с рецептами и советами по их приготовлению.
Чтобы оладьи получились вкусными и воздушными, лучше выбрать кефир с высокой жирностью — не менее 2%. Также можно добавить немного любого молотого перца для остроты и пикантности.
Процесс приготовления выпечки
Первым делом необходимо замесить тесто для оладий на кефире с начинкой. В глубокой миске взбивают одно яйцо, добавляют сахар. Важно, чтобы масса немного увеличилась в объеме. В этом случае лучше всего воспользоваться миксером, так как он обеспечивает равномерное взбивание.
После этого вливают кефир и добавляют соду. Важно тщательно размешать смесь, чтобы она стала однородной. Затем постепенно вводят муку и продолжают вымешивать, но уже венчиком. Приправляют тесто по вкусу. Дают ему постоять на некоторое время, чтобы оно стало более воздушным.
Лук и яйца мелко нарезают и добавляют в тесто, хорошо перемешивая. Сковороду сильно нагревают и наливают растительное масло. В приготовленное тесто выкладывают небольшие порции и обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета. Подают оладьи горячими, с равными соусами или сметаной, которые хорошо дополнят вкус.
Оладьи-пицца
Оладьи-пицца — это очень вкусное и сытное блюдо с начинкой, по своим вкусовым качествам напоминающее любимую пиццу. В качестве начинки можно использовать самые разнообразные продукты: вареную ветчину, сыр, овощи, оливки, грибы и свежую зелень. Также можно добавлять в начинку любые любимые пряности, что сделает вкус оладий более насыщенным. И не забудьте приправить готовое блюдо соусом на свой вкус.
Оладьи на сковороде
Оладьи как пицца на кефире с колбасой и сыром
Вкусный и оригинальный завтрак, который радует своим простым приготовлением — оладьи как пицца на кефире с колбасой и сыром.
Для их приготовления вам понадобятся: колбаса, сыр пармезан, свежие помидоры, маслины, кефир, яйцо, пшеничная мука, сметана, соль, черный перец по вкусу, растительное масло.
Калорийность: 250.18 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи на кефире с сыром и колбасой
Как же прекрасны оладьи с сыром и колбасой! Они будут величественными на вкус, подобно миниатюрной пицце: сытные, ароматные и невероятно вкусные. Это отличный вариант для завтрака.
Необходимый набор продуктов: кефир, пшеничная мука, сыр пармезан, вареная колбаса, свежие помидоры, яйцо, зеленый лук, пищевая сода, сахар, соль, растительное масло.
Калорийность: 236.5 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с колбасой и помидорами
Оладьи с колбасой и помидорами станут вкусным и питательным завтраком для всей семьи. Эти продукты создадут отличное сочетание в нежном и воздушном тесте.
Ингредиенты: пшеничная мука, яйцо, кефир, вареная колбаса, свежие помидоры, сыр, соль, растительное масло.
Калорийность: 274.01 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с колбасой и сыром
Оладьи с колбасой и сыром могут стать сытным и вкусным завтраком на скорую руку. Это блюдо обязательно понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты: кефир, пшеничная мука, яйцо, вареная колбаса, сыр пармезан, сахар, соль, пищевая сода, растительное масло.
Калорийность: 237.2 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи с колбасой на кефире
Тем, кто предпочитает несладкую выпечку, можно смело рекомендовать оладьи с колбасой на кефире. Это блюдо непременно станет любимым среди мужской половины семьи.
Для него вам потребуются: кефир, вареная колбаса, пшеничная мука, сахар, пищевая сода, соль, растительное масло, яйцо, сыр пармезан, свежие помидоры, зеленый лук.
Калорийность: 260.48 ККал
Оладьи на сковороде
Оладьи на молоке с колбасой, помидорами и сыром
Предлагаю вам замечательный вариант для вкусного и сытного воскресного завтрака – оладьи на молоке с колбасой, помидорами и сыром. Они по вкусу напоминают небольшую пиццу и понравятся как детям, так и взрослым. Приготовьте такие оладьи для своей семьи!
Для этого вам понадобятся: коровье молоко, пшеничная мука, сыр пармезан, вареная колбаса, соль, разрыхлитель теста, растительное масло, яйцо, свежие помидоры, укроп, черный перец молотый.
Пышные оладьи с начинкой
В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 2 ст. л. сахара и 1/4 ч. л. соли.
Кефир должен быть подогретым или хотя бы комнатной температуры; добавьте половину ч. л. соды.
Перемешайте и влейте в массу к яйцам с сахаром.
Добавьте 200 г просеянной муки и тщательно перемешайте так, чтобы тесто получилось достаточно густым. Оно должно сползать с венчика, а не стекать. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
Теперь дайте тесту постоять 15-20 минут.
Приготовьте начинку — сегодня у меня будут кусочки шоколада и банан.
Прошло 15 минут, в сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла. Не перемешивая, берите столовой ложкой тесто, выкладывайте на сковороду, затем сверху кладите начинку и закрывайте ее небольшим количеством теста. Обязательно накройте крышкой и жарьте на медленном огне, переворачивайте, накрывайте снова и жарьте вторую сторону до готовности.
Информация о рецепте
- Кухня: Домашняя
- Время приготовления: 15 мин.
- Порций в рецепте: 3
- Сложность рецепта: Простой
- Просмотров рецепта: 36666
- Понравилось: 9
- Автор: Наталья Калнина
- Создан: 31 января 2019, 19:07
- Каталоги: Выпечка, Оладьи
Как я начал готовить оладьи
Все началось довольно просто: однажды вечером мне нужно было что-то приготовить для себя, и у меня оставалось около 200 граммов морских гребешков после ужина накануне. Я вспомнил, что в Мадриде пробовал блюдо под названием тортилья, что навело меня на мысль сделать яичные оладушки, или, если вам больше нравится, омлет с добавлением муки.
Я взбил яйцо с небольшим количеством муки до однородной массы. Цель заключалась в том, чтобы загустить смесь настолько, чтобы она не растекалась по сковороде. Я нарезал морские гребешки и добавил их в тесто вместе с репчатым луком, свежей петрушкой, солью и измельченным свежим чили. После этого я поджарил все это в большом количестве масла, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой.
Как и следовало ожидать, оладьи (их получилось восемь) стали красивыми и золотистыми всего через пару минут обжаривания с каждой стороны. Я посыпал их солью, добавил чуть-чуть лимонного сока и съел всю порцию сам, причём даже быстрее, чем готовил.
Так начался мой сезон оладий. Поняв, что тесто может вместить любые добавки, которые я только смогу придумать, и что время приготовления не превышает пяти минут (когда начинка, как правило, уже термически обработана), я начал экспериментировать с оладушками и готовить их с чем угодно. В целом, для оладий подойдет любой продукт, хотя некоторые овощи и мясные продукты лучше предварительно отварить или обжарить.
В будущем я стал переходить от простых вариантов с рыбой и овощами к более интересным сочетаниям. Некоторые из этих изобретений можно подавать как десерт на 4 человека после основного блюда.
Базовый рецепт: оладьи с начинкой
Взбейте 1 яйцо, добавьте 2 ч. л. воды или молока и 2 ст. л. муки. Вмешайте ⅓ — 1/2 стакана измельченного выбранного ингредиента; посолите и поперчите (или добавьте немного сахара, если готовите сладкие оладьи). В большой сковороде налейте чуть-чуть оливкового масла (или положите сливочное масло) и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, выкладывайте столовой ложкой 8 оладий и обжаривайте до золотистого цвета по 2-3 минуты с каждой стороны.
- С жареным красным перцем. Добавьте нарезанный сладкий перец и 1/2 ч. л. молотого кумина. Для подачи: немного лимонного сока.
- С креветками. Добавьте к нарезанным креветкам по 1 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла. Для подачи: нарезанная свежая кинза и несколько капель сока лайма.
- С зеленым горошком. Добавьте нарезанный лук-шалот, нарезанную свежую мяту и горошек. Для подачи: листья свежей мяты.
- С вареным шпинатом. Добавляя обсушенный и нарезанный шпинат в тесто, добавьте 1/2 ч. л. порошка карри. Для подачи: йогурт.
- С готовой курицей. Добавляя курицу, добавьте несколько столовых ложек нарезанного шпината или капусты кале. Для подачи: лимонный сок.
- С маслинами. Добавьте маслины и 1 ч. л. нарезанного свежего розмарина. Для подачи: листья розмарина.
- С персиком. Вместо воды используйте 1 ч. л. бальзамического уксуса, а также нарезанный свежий эстрагон и нарезанный персик. Для подачи: еще немного нарезанного персика.
- С помидорами. Нарежьте и слегка отожмите помидоры, затем добавьте их в тесто наряду с тертым чесноком и свежим базиликом. Для подачи: листики базилика.
- С кальмаром. При добавлении нарезанного кальмара добавьте чеснока для аромата и лимонную цедру. Для подачи: нарезанная свежая петрушка и лимонный сок.
- С грушей. Добавьте нарезанную грушу вместе с 1 ч. л. голубого сыра. Для подачи: несколько капель бальзамического уксуса.
- С черникой. Добавляя чернику, добавьте лимонную цедру и пшенные хлопья. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Для подачи: кленовый сироп или мед.
- С огурцом. Добавляя нарезанный огурец, добавьте 1 ч. л. любого мисо. Для подачи: сбрызните соевым соусом.
- Со спаржей. Добавляя нарезанную спаржу, добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы. Для подачи: лимонный сок.
Альтернатива шарлотке – оладьи с яблоками
Оладьи на кефире с яблоками нравятся всем, поэтому их можно готовить часто и не только на завтрак. Для теста понадобятся:
- 1 стакан жирного кефира (можно использовать ряженку или йогурт);
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1–2 яйца;
- 1,5–2 стакана муки;
- 2,5–3 столовых ложки сахара;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- ванилин или ванильный сахар.
Приготовление не займет много времени, особенно если в доме имеется стационарный миксер с вращающейся чашей.
- Яйца взбить с сахаром и ванилином.
- Влить кефир, в который заранее добавили соду.
- Добавить растительное масло и все тщательно размешать, можно воспользоваться миксером на низкой скорости.
- Постепенно всыпать муку, чтобы добиться консистенции густой сметаны.
Для начинки нарежьте на кусочки два яблока. Яблоки можно очищать, но многим нравится, когда в оладьях остается кожица. Лучше использовать кислые или кисло-сладкие сорта яблок.
Измельченные яблоки добавьте в тесто и жарьте в растительном масле. По желанию, можно добавить корицу, а готовое блюдо посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Сюрприз внутри – оладьи с вареньем или бананами
По тому же рецепту получаются очень вкусные оладьи с изюмом, измельченной курагой или цукатами. Если вы хотите приготовить оладьи с начинкой из варенья, вареной сгущенки или бананов, то делайте так:
- Выложите лепешку из теста на сковороду с предварительно разогретым маслом.
- Сверху поместите немного начинки в центр.
- Закройте начинку еще одной порцией теста, чтобы она была полностью скрыта.
- Обжарьте с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой.
- Подавайте с фруктовым сиропом или посыпьте сахарной пудрой.
Экспериментируйте и делитесь своими рецептами с нами и другими читателями в комментариях. Если вам известно простое тесто на основе кисломолочных продуктов, не пропустите возможность приготовить пиццу на кефире или кефирные кексы.
