Картофельные оладьи из вареной картошки

Наслаждаться этим блюдом лучше всего горячим, когда лепешки еще сохраняют свою аппетитную текстуру и вкус. Оптимально пробовать их прямо со сковороды, сразу после завершения жарки, в процессе приготовления котлеток. Итак, давайте приступим к готовке!

Оладьи из вареного картофеля и сыра фета

Сочетание вареного картофеля и сыра фета удивительно и преобразуется в нежные, ароматные оладьи. Это блюдо дарит истинное кулинарное наслаждение благодаря уникальному вкусу и слегка сочной текстуре. После приготовления, оладьи обвивают нас своими потянутыми хрустящими краями, прижаренными до золотистого оттенка, а их мягкий и былой середина растопит даже самые холодные сердца благодаря кусочкам сыра фета, тающим внутри каждой оладьи.

Кроме того, оладьи из вареного картофеля и сыра фета особенно популярны весной, когда свежий вареный картофель в избытке. Это идеальное блюдо для семейного ужина или чтобы порадовать гостей за праздничным столом.

Чтобы приготовить эти восхитительные оладьи, нам понадобятся лишь несколько ингредиентов: вареный картофель, мягкий сыр фета, яйца, мука и незабываемые специи.

Не забудьте украсить готовое блюдо свежей зеленью и подать оладьи с сметаной или томатным соусом — это усилит их уникальный вкус и добавит свежести. Такое кулинарное произведение, безусловно, не оставит вас равнодушными и станет одним из ваших любимых рецептов!

Ингредиенты

• 500 г вареного картофеля
• 150 г сыра фета
• 2 яйца
• 50 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• растительное масло для жарки

Для приготовления оладий из вареного картофеля и сыра фета вам понадобятся: 500 г вареного картофеля, 150 г сыра фета, яйца, 50 г муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного молотого перца и растительное масло для жарки.

Сначала необходимо очистить вареный картофель и размять его вилкой или пропустить через пресс для картофеля. Дальше сыр фета можно нарезать на крупные кусочки или натереть на мелкой терке. В отдельной миске тщательно взбейте яйца и добавьте муку, соль и черный перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились и образовали однородную массу.

Теперь добавьте размятый картофель и измельчённый сыр фета в тесто. Тщательно перемешайте, чтобы все составляющие равномерно распределились. Подготовьте сковороду, разогрев её на среднем огне с растительным маслом.

Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и немного расплющивайте их. Оладьи жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Эти оладьи получаются ароматными, нежными и с сочной начинкой. Их можно подавать с кислой сметаной, зеленью или томатным соусом. Это блюдо отлично подходит для завтрака или легкого обеда, а также может служить замечательной закуской к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Картофельные оладьи – бесподобно оригинально, вкусно и очень быстро!

Откройте для себя оригинальные и проверенные традиционные рецепты картофельных оладий на сайте 1000.menu. Попробуйте разнообразные варианты как из сырого, так и из уже отваренного картофеля, с добавлением грибов, фарша, сыра и ароматной зелени. Подавайте вкусные оладьи с разными соусами. Создайте невероятно аппетитные шедевры из привычных ингредиентов!

Оладьи можно готовить как из вчерашнего холодного картофельного пюре, так и из картошки, отваренной в мундире. В любом случае, результат будет нежным и необыкновенным. В пюре обычно добавляют измельченную зелень, яйца, тертый сыр, обжаренный лук и грибы. Чтобы улучшить вкус и добавить сытности, можно использовать мясной фарш. Его можно добавлять в тесто или использовать как начинку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картофельных оладий:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Картошка	80	2	0.4	18.1
Пшеничная мука	364	12	1	67
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Куриные яйца	157	12.7	10.9	0.3

Вот интересный рецепт для вас:
1. Картофель в кожуре отварите до полной готовности. После этого дайте ему остыть и очистите. Затем приготовьте пюре, не забыв немного подсолить и поперчить его.
2. Если у вас уже есть готовое вчерашнее пюре, просто добавьте к нему перец.
3. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Соедините обжаренный лук с пюре.
5. Вбейте в массу сырое яйцо и тщательно вымесите.
6. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте тесто.
7. Выложите ложкой получившееся тесто на разогретую и смазанную маслом сковороду.
8. Жарьте на среднем огне под крышкой с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
9. Подавайте с любым соусом и свежими овощами.

Оладьи из картофеля, фаршированные мясным фаршем

Сочные и нежные драники с мясом получили название колдуны. Это действительно волшебное блюдо, где хрустящая корочка отлично сочетается с сочной и сытной начинкой, а готовится оно довольно просто.

• Картофель – 900 г
• Соль – ½ ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Фарш (свинина, индейка, курятина) – 350 г
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Приправы (чеснок, орегано, базилик, перец)
• Масло подсолнечное для жарки

• Клубни картофеля очистите, промойте и натрите на средней терке.

• Приправьте натертый картофель солью и лимонным соком (это остановит потемнение массы, также можно использовать сметану для тех же целей).
• Переложите всё в дуршлаг для удаления лишнего сока.

• Фарш присолите, приправьте и добавьте мелко нарезанную луковицу.

• Слейте лишнюю жидкость с тертого картофеля, оставив на дне крахмал, затем добавьте его к смеси и вбейте яйцо, постепенно вымешивая.

• Сформируйте из фарша одинаковые по размеру шарики.

• Небольшое количество картофельной массы разровняйте на ладони, сформировав лепешку, положите внутрь фарш, накройте еще одним слоем картофельной массы. Сформируйте котлетку, плотно прижав ее так, чтобы мясо не выглядывало с краев.

• Выложите заготовки на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
• Таким образом обрабатывайте все заготовки, а затем еще раз промокните их полотенцем, чтобы удалить избыточную влагу. Это уменьшит брызги во время жарки.
• Жарьте колдуны на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон на среднем огне. В конце готовьте под крышкой еще не менее 10 минут, чтобы фарш внутри успел приготовиться.

Картофельно-кабачковые оладушки без яиц

Летние, полезные, постные и вегетарианские оладушки с добавлением кабачков. Это блюдо просто в приготовлении и содержит множество полезных веществ!

Продукты для оладий:

• Кабачок (среднего размера) – 2 шт.
• Свежая зелень (кинза, петрушка, базилик) – пучок
• Картофель – 4 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло постное для жарки

• Кабачки необходимо вымыть, срезать кончики, натереть на крупной терке.
• Картофель также нужно вымыть и очистить (если он молодой, достаточно хорошо вымыть), а затем натереть.
• Смешайте все ингредиенты, включая мелко рубленую зелень, и присолите по вкусу.
• Разогрейте сковороду и налейте немного масла.
• Когда масло прогреется, выкладывайте на сковороду массу, формируя небольшие котлетки, и жарьте с обеих сторон.
• Подавайте с свежими овощами, вкусно подчеркивает данный рецепт чесночно-сметанный соус.

Картофельные оладьи из пюре вареной картошки (получаются пышными)

Если у вас осталась картофельное пюре с ужина, его можно использовать в качестве основы для сытного и вкусного завтрака. Эти оладьи получаются очень пышными и мягкими — именно то, что нужно для детей. Такая предлагает разнообразие даже для самих требовательных маленьких едоков, которые зачастую отказываются есть обычное пюре.

Список ингредиентов:

• 1 кг картофельного пюре;
• 0,5 л молока;
• 0,5 кг пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 1 пачка разрыхлителя для теста;
• масло для обжаривания.

Как готовить:

1. К толченому картофелю добавьте яйца и цельное молоко. Перемешайте, добавляя содержимое пакетика разрыхлителя.

2. Взбейте смесь миксером на средних оборотах до достижения однородной консистенции. В процессе взбивания она должна посветлеть и стать более пышной.

3. Это даст возможность добавить в пюре небольшую порцию муки (примерно 1-2 ложки) и повторно взбить.

4. Продолжайте добавлять муку небольшими порциями, каждый раз взбивая до однородности. Такой подход обеспечит пышность и мягкость готовых лепешек.

5. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.

6. Выкладывайте готовую массу в разогретое масло столовой ложкой.

Тесто получается довольно плотным, с трудом сходит с ложки. Поэтому лучше воспользоваться сразу двумя ложками: одной набирать массу, а другой аккуратно соскребать её в сковороду.

7. Обжаривайте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон, а затем выложите на блюдо.

Лепешки будут пышными благодаря разрыхлителю, и нет необходимости готовить тесто на дрожжах. Их можно подавать на завтрак, ужин и обед, использовать как перекус или необычную закуску.

Драники из картофеля и моркови с яйцом

Если добавить к рецепту морковь, драники станут яркими, ароматными и очень аппетитными. При этом их вкус будет просто потрясающим. Такой способ приготовления не требует много времени и ингредиентов. Нужно подготовить лишь:

• морковь – 500 г;
• картофель – 500 г;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и перец для вкуса.

Время приготовления составит всего 30 минут.

1. Овощи необходимо тщательно помыть и очистить. Натрите их на мелкой терке и объедините в одной миске, добавив соль.

Справка! Если картофель выделил много сока, слейте излишки.

2. Лук и чеснок измельчите в блендере.

3.Добавьте готовую смесь к натертым овощам.

4. Вбейте яйца и хорошо перемешайте.

5. В сковороду налейте растительное масло и ставьте на огонь для разогрева.

6. В это время сформируйте драники.

7. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до готовности, примерно 2-3 минуты.

Подавайте готовые драники со сметаной или другим соусом на ваш выбор.

К белорусским драникам традиционно подают соус Мочанка, но многие едоки предпочитают сочетать их со сметаной, густыми сливками с чесноком или томатным соусом. Также к блюду уместно подать свежую зелень.

Какой способ подачи нравится вам? Поделитесь своими предпочтениями в комментариях. Кроме того, вы можете спросить нас о других интересных рецептах.

С Просто-СМАК готовить легко и просто. Каждое блюдо проиллюстрировано квалифицированными фотографиями, так что возникнут минимальные трудности с его приготовлением.

Автор публикации

не в сети 2 часа

Оладьи из цветной капусты и картофеля

Вкусные и полезные драники уместны как гарнир или самостоятельное блюдо. Оладьи отлично подходят для матерей, чьи дети не любят цветную капусту. Перед приготовлением ее необходимо разделить на небольшие соцветия и вымочить в подсоленной воде полчаса.

Ингредиенты:

• капуста цветная — 300 г;
• картошка — 500 г;
• свекла — 70 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйцо — 1 шт.;
• мука ржаная — 70 г;
• соль и смесь перцев по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Подготовьте овощи: натрите картошку на средней терке, свеклу и капусту нарежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Мелко нарежьте зеленый лук.
2. Поместите овощи в глубокую миску. Добавьте специи, посолите по вкусу.
3. Сформируйте оладьи и жарьте на сковороде с обеих сторон. Если готовите в духовке, разогрейте до 180°С, противень застелите пергаментной бумагой и выпекайте 30 минут.

Свеклу можно заменить любыми другими овощами на ваш вкус.

Картофельные оладьи с грибами

Для приготовления оладий можно использовать как сезонные, так и купленные в магазине шампиньоны. Существует множество вариантов подачи на стол: можно подавать с сметаной, соусами, кетчупом. Во время поста — подавайте с петрушкой, укропом, постным хлебом или выкладывайте драники на листьях зеленого салата.

Драники с шампиньонами

В этом рецепте пропорции ингредиентов можно варьировать. Тем, кто любит грибы, рекомендую увеличить количество шампиньонов и уменьшить картофеля.

Ингредиенты:

• картошка — 0,5 кг;
• грибы — 500 г;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• мука ржаная — 100 г;
• соль, смесь перцев, зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибы отварите и пропустите через мясорубку.
2. Картофель, чеснок и лук крупно нарежьте и измельчите в мясорубке.
3. Поместите ингредиенты в глубокую миску, добавьте яйца, сметану, муку и измельченную зелень. Посолите и поперчите.
4. Сформируйте оладьи и равномерно обжарьте их на среднем огне.

После жарки выложите готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Постные картофельные оладьи с грибами

Даже во время поста можно питаться вкусно. В этом рецепте яиц не будет, необходимую консистенцию тесту придаст ржаная мука. По желанию её можно заменить овсяными хлопьями. В рецепт можно добавить морковь, тыкву или кабачок. Это простой и бюджетный вариант, который подойдет для детского и вегетарианского меню.

Ингредиенты:

• картошка — 1 кг;
• лук репчатый — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• шампиньоны — 300 г;
• мука ржаная — 3 ст. л.;
• соль и смесь перцев — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте на сковороде.
2. Картофель, лук и чеснок измельчите в мясорубке.
3. В глубокую миску поместите грибы и овощную массу. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
4. Сковороду смажьте оливковым маслом. Ложкой сформируйте оладьи и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.