Эти рецепты печенья с маком позволяют вам насладиться уникальным вкусом и ароматом этого изысканного десерта. Выбирайте подходящий вариант и радуйте своих близких вкусными угощениями, которые будут приносить удовольствие в любое время года!
Новогоднее печенье с маком
Это печенье представляет собой простое в приготовлении и невероятно вкусное песочное лакомство. Оно обладает хрустящей текстурой, насыщенным ароматом и является любимым у многих. Почему же оно получило название «новогоднее»? С традиционных времён мы готовим его для сладких новогодних подарков для родных и друзей, однако его нежный вкус делает это печенье популярным и в любое другое время года.
Пищевая ценность порции
Пищевая ценность основывается на вашем
возрасте, весе и уровне физической активности и является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь, и мы сможем предоставить информацию о вашей дневной норме потребления белков, жиров и углеводов, что позволит более точно учитывать ваше питание.
Сливочное масло – это продукт, получаемый путём сепарации или взбивания сливок из коровьего молока.
Сахар-рафинад отличается абсолютно белым цветом, иногда имеющим лёгкий голубоватый оттенок.
Куриные яйца стали очень популярными в нашем рационе, особенно в условиях нехватки времени на приготовление пищи. Оно идеально подходит для быстрого приготовления, например, омлета или яичницы, которые можно сделать всего за несколько минут. Кроме того, благодаря своим полезным свойствам, такие завтраки считаются питательными и сытными, что позволяет спокойно дожить до обеда без чувства голода.
Соль – это хлорид натрия, вещество, которое выглядит как мелкие белые кристаллы.
Сода пищевая, или натрий гидрокарбонат, представляется в виде белого порошка. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств, включая использование в кулинарии и медицине.
Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и предлагается в различных вариантах — крупчатка, обойная мука, а также мука высшего, первого и второго сортов, что позволяет выбрать именно тот вариант, который вам нужен для приготовления.
В наши дни свойства пищевого мака известны практически каждой хозяйке: многие осведомлены о том, как правильно замочить мак для выпечки, чтобы он был не вреден для желудка, а также как использовать его для начинки пирогов.
Песочное печенье с маком
Приготовление песочного печенья с маком можно считать настоящим искусством. Это десерт, который щедро манит сладкоежек своим нежным хрустящим тестом и насыщенным ароматом мака. Обычно это печенье готовят к празднику Пасхи, когда на столе собираются разнообразные кулинарные шедевры.
Для создания этого великолепного лакомства вам станут в помощь стандартные кухонные принадлежности: миска для смешивания ингредиентов, деревянная ложка для теста и противень для выпечки печенья. Песочное печенье с маком идеально сочетается с ароматным чаем или свежезаваренным кофе, что позволяет вам в полной мере насладиться его уникальным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- 200 гр. сливочного масла
- 200 гр. сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 400 гр. муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. мака
- щепотка соли
Чтобы приготовить песочное печенье с маком, нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный экстракт, мука, разрыхлитель, мак и соль.
Перед началом приготовления необходимо предварительно разогреть духовку, чтобы она достигла 180 градусов. Затем можно начать делать тесто.
Взбиваем сливочное масло и сахар до получения пышной массы. Затем добавляем яйцо, ванильный экстракт и щепотку соли, продолжая взбивать для достижения однородности.
Просеиваем муку и разрыхлитель в отдельную миску. Постепенно добавляем сухие компоненты в масляную смесь, продолжая взбивать или перемешивать ложкой до получения однородного теста.
Добавляем мак в тесто и аккуратно вмешиваем его руками. Формируем тело теста в шар, оборачиваем в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 30 минут, чтобы оно немного охладилось и стало более удобным для работы.
По истечении времени охлаждения теста, извлекаем его из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки. Далее формируем печенье, раскатывая каждый кусочек в плоские круги толщиной до 1 см, и располагаем их на противень, предварительно покрытый пергаментом.
Выпекаем печенье в заранее прогретой духовке около 15-20 минут, пока оно не обретёт золотистый цвет. По готовности оставляем печенье на противне некоторое время, чтобы оно остыло и приобрело желаемую хрусткость.
Теперь ваше восхитительное песочное печенье с маком готово к подаче. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мак 12 г
- Масло сливочное 100 г
- Мука пшеничная 200 г
- Молоко 60 г
- Сахар 70 г
В данном случае одна порция соответствует двум печеньям.
Просеиваем муку в глубокую чашу.
Нарезаем размягчённое сливочное масло на небольшие кусочки и добавляем его в муку.
Тщательно разминаем масло с мукой до состояния крошек, как это показано на фото.
Затем добавляем сахар и молоко.
Вымешиваем массу до состояния плотного теста.
Добавляем в тесто около одной трети мака и тщательно замешиваем.
Замешиваем крутое тесто и оставляем его на 20 минут в холодильнике, чтобы оно охладилось.
После этого раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5-0,8 см, при этом посыпаем верхушку теста маком и слегка «вкатываем» его с помощью скалки.
Вырезаем из раскатанного теста печенья желаемой формы.
На противень укладываем бумагу для выпечки и выкладываем на нее печенье.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут. Проверяем готовность с помощью деревянной зубочистки или спички: она должна оставаться сухой после прокалывания теста.
Готовое песочное печенье с маком аккуратно перекладываем на тарелку или в корзиночку для выпечки и подаем к ароматному чаю или любому другому любимому напитку.
Автор рецепта
Людмила Бриллиант
Нутрициолог и профессиональный эксперт в области питания и здоровья с опытом работы более 11 лет. Опытная участница телевизионных и радиопрограмм на темы здорового питания. Автор множества кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях, охватывающих различные аспекты, начиная от растительного молока и живой пищи и заканчивая детским питанием и лайфхаками для матерей. Дополнительную информацию об авторе и проекте «Полезный Блог» можно найти в разделе «О сайте».
2012-2024 Poleznyblog.ru | Авторский проект Людмилы Бриллиант.
Все материалы защищены авторскими правами. Отказ от ответственности.
Ингредиенты для печенья с маком
Для теста:
- 200 г пшеничной муки;
- 85 г сливочного масла;
- 40 г сахарной пудры;
- 40 г рикотты;
- 1 яичный желток;
- ½ чайной ложки разрыхлителя теста;
- ванильный экстракт;
- щепотка соли.
Для топинга:
- 1 яичный белок;
- 100 г сахарной пудры;
- 35 г мака.
Способ приготовления домашнего печенья с маком
Для создания печенья с маком начнем с того, что смешаем все сухие ингредиенты. Просеиваем в миску пшеничную муку, к ней добавляем сахарную пудру и разрыхлитель теста (пекарский порошок). Хорошо перемешиваем все компоненты.
Натираем на тёрке холодное сливочное масло, затем растираем его с мукой руками, чтобы получить крошки.
В отдельной миске разбиваем яйцо, отделяем желток от белка. Яичный белок убираем в сторону, так как он понадобится для топинга, а желток помещаем в тесто наряду с рикоттой. Обязательно добавляем половину чайной ложки ванильного экстракта для аромата.
Быстро замешиваем тесто, но обязательно соблюдаем скорость, так как важно, чтобы печенье получилось мягким и рассыпчатым. Готовое тесто заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.
Теперь готовим топинг. Промываем мак холодной водой и откидываем на сито, оставляем до тех пор, пока вода полностью не стечёт.
В глубокую миску насыпаем сахарную пудру, добавляем яичный белок, взбиваем венчиком в течение нескольких минут. Не обязательно доводить до пышности, лишь слегка взбиваем для однородности.
Добавляем промытый мак и аккуратно всё перемешиваем до получения однородной массы.
Далее нагреваем топинг в сотейнике с толстыми стенками, постоянно помешивая, чтобы он загустел. Эта смесь требует внимания, так как при отсутствии перегрева яичный белок может сворачиваться, как в омлете. Готовый топинг должен по консистенции напоминать джем.
Укладываем на разделочную доску немного пшеничной муки, раскатываем охлажденное тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
С помощью стакана из тонкого стекла или формочки вырезаем кружочки диаметром 7-8 сантиметров. Обрезанные остатки теста собираем воедино, снова раскатываем и вырезаем из него печенья.
На противень, завернутый в бумагу для выпечки с силиконовым покрытием или на силиконовый коврик, выкладываем печенья, оставляя между ними небольшие промежутки.
Полезное печенье с маком
Печенье с маком – это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт, обогащающий ваш организм. Мак содержит множество полезных веществ, включая минералы, витамины, антиоксиданты и другие соединения, которые влияют на здоровье.
Польза мака для здоровья:
- Витамины группы В, которые способствуют улучшению функционирования нервной системы и повышению жизненной энергии.
- Минералы, такие как магний, кальций и фосфор, положительно воздействуют на здоровье костей и зубов, делая их более крепкими.
- Железо, играющее важную роль в предотвращении анемии и поддержании нормального уровня кислорода в крови.
- Антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и предотвращают возникновение раковых клеток.
- Высокое содержание растительных волокон, которое нормализует пищеварительные процессы и способствует улучшению обмена веществ.
Рецепт печенья с маком:
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 100 г мака
- Распустите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром до полной однородности.
- Добавьте к яйцам остывшее масло и продолжайте взбивать массу.
- Постепенно вводите муку и мак в тесто, продолжая взбивать до полного объединения.
- В итоге должно получиться густое тесто.
- Формируйте небольшие шарики из получившегося теста и выкладывайте их на противень, предварительно покрытый пергаментом.
- Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут или до появления золотистого оттенка.
- Перед подачей дайте печенью немного остыть.
Ваше полезное печенье с маком готово! Оно прекрасно подойдёт к утреннему кофе или чаю и станет отличной закуской на работе или в школе. Приятного аппетита!
Необычное печенье с маком
Печенье с маком — это не просто лакомство, а настоящая находка для любителей оригинальных десертов. Это рецепт необычного печенья, которое просто готовится и обязательно понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 200 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка мака;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- мука для посыпки.
Приготовление:
- Взбивайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до достижения однородной консистенции.
- Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку, мак, соль и разрыхлитель.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, тщательно перемешивая все компоненты.
- Полученное тесто заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут для охлаждения.
- Затем сформируйте из теста небольшие шарики и выкладывайте их на противень, предварительно застеленный бумажным полотенцем.
- Каждый шарик слегка придайте форму с помощью вилки.
- Посыпьте печенье ванильным сахаром, затем выпекайте при температуре 180 градусов около 15-20 минут.
- Готовое печенье охладите на решетке перед подачей.
Ваше необычное печенье с маком готово! Оно получится ароматным, хрустящим снаружи и нежным внутри. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и оригинальным десертом!
