2. Молоко можно использовать с любым уровнем жирности. Однако предпочтительнее выбрать продукт с более высоким содержанием жира, так как это придаст блюду более насыщенный вкус. Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на огонь, дожидаемся его закипания. В этот момент тщательно растворяем заранее подготовленную смесь какао и сахара, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Как только состав полностью растворится, снимаем кастрюлю с плиты и даем остыть, чтобы он остыл до желаемой температуры.
Мороженое из сливок и сгущенки
Приготовить мороженое из сливок и сгущенного молока в домашних условиях — достаточно просто. По своим вкусовым характеристикам оно будет напоминать крем-брюле, а в составе всего три составляющих: сливки, сгущенное молоко и ванилин. Чтобы добиться максимальной легкости и воздушности, увеличьте время взбивания массы в блендере — это существенно улучшит текстуру мороженого.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта. Диетические показатели рассчитаны на основе сырых ингредиентов.
Общее время приготовления: 3 часа 20 минут. Имейте в виду, что время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники и температуры окружающей среды.
Оцените трудоемкость предлагаемых рецептов, чтобы правильно рассчитать затраты времени и усилий на их выполнение.
Уровни сложности рецептов: 1–2 — это очень простые и легкие блюда. Уровень 3 — рецепты, которые не требуют особых навыков, однако может понадобиться опыт, чтобы все получилось с первого раза. Для уровней 4 и 5 потребуются специальные техники, профессиональные навыки и значительное количество времени.
Мы также указываем степень остроты блюд, где в рецепте используются перец или специи. Уровень остроты обозначен от 1 до 5: 1 — минимальная острота, 2 — перец присутствует, но во вкусе нет резкости, 3 — легкая острота с щадящим послевкусием, 4 — заметная острота, но блюдо все еще можно есть без запивания, а 5 — очень остро, что может не подойти всем.
Пожалуйста, обратите внимание на наличие распространенных аллергенов в рецепте. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо из ингредиентов.
Рекомендуем использовать кулинарный калькулятор: это поможет вам быстрее и легче определить, сколько какого ингредиента вам нужно отмерить, чтобы соответствовать рецепту. Если хотите понять, какие объемы содержатся в стакане, чайной ложке и т.п., вам пригодится таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Штука
Для готовки
Для украшения
Рекомендуется выбирать менее жирные сливки, например, 10%. При использовании таких сливок, обратите внимание: взбивать мороженое нужно будет дольше.
Перед началом процесса проверьте наличие всех необходимых ингредиентов. Достаньте сливки и сгущенное молоко из холодильника, а также натрите на мелкой терке шоколад.
Шаг 1
В глубокой миске аккуратно соедините сливки и ванилин. Затем добавьте вареное сгущенное молоко и взбейте массу блендером до достижения однородной консистенции. В завершение добавьте натертый шоколад и еще раз перемешайте. Поместите мороженое в подготовленную форму и отправьте в морозильник на несколько часов для заморозки.
Пошаговый рецепт приготовления мороженого из сливок со сгущенкой
При работе со сливками важно помнить, что их необходимо предварительно охладить. В противном случае, вместо мороженого вы приготовите лишь легкий сливочный соус, который отлично подойдет для подачи с блинчиками.
Обязательно сохраните рецепт и радуйте своих близких домашним десертом.
Охладите сливки и отмерьте нужные количества каждого из ингредиентов.
Взбейте сливки до образования мягких пиков. Начинайте взбивание с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость. Такой подход позволит вам равномерно обработать все содержимое, а не только отдельные его части.
Постепенно добавляйте сгущенное молоко к взбитым сливкам, продолжая процесс взбивания.
Тщательно объедините взбитые сливки со сгущенным молоком. Переложите полученную смесь в морозильник для окончательного замораживания. В течение первых трех часов периодически доставать и перемешивать массу, а перед полным застыванием пробейте ее с помощью блендера для достижения однородной текстуры.
Другие рецепты домашнего мороженого со сгущенным молоком
Сгущенное молоко можно использовать не только для приготовления мороженого из сливок с 33% жирности. Я предлагаю еще три простых десерта, которые сможет воспроизвести каждый желающий. Общий элемент всех рецептов — наличие сгущенного молока.
Этот пломбир в своем составе имеет много общего с классическим советским десертом, напоминающим о детстве и его простом молочном вкусе. При этом его приготовление зачастую легче, чем взбивание сливок.
Простое ванильное лакомство, которое может быть легко трансформировано в дуэт белого и шоколадного мороженого. Это бюджетный и доступный вариант десерта с легким кисловатым оттенком и приятным сливочным послевкусием.
Специально для поклонников клубники со сливками — предлагаем приготовить нежное розовое мороженое без загустителей, консервантов и других добавок, кроме, конечно, сгущенного молока.
Как сделать мороженое со сливками, сгущенкой и какао
Представляем шоколадное мороженое, для приготовления которого вам не понадобятся никакие особые приборы, и оно готовится быстро и с минимальными усилиями. Его насыщенный шоколадный вкус отлично освежает в летний период, а зимой служит просто вкусным десертом.
Ингредиенты:
- сливки 33% жирности — 300 г + 5 ст. ложек;
- сгущенное молоко — 100 г;
- черный шоколад — 100 г;
- какао-порошок — 3 ч. ложки.
Приготовление:
1. Ломаем плитку черного шоколада на небольшие кусочки и заливаем их горячими сливками, которые предварительно нагреваем на плите.
Аккуратно перемешиваем лопаткой до полного растворения шоколада и получения густой однородной массы.
2. Охлаждаем сливки в холодильнике, затем переливаем их в миску и тщательно взбиваем в течение 2 минут до достижения нужной густоты. После этого аккуратно добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивание еще пару минут.
3. Взбитые сливки соединяем с шоколадной массой и аккуратно перемешиваем с помощью лопатки или миксера. Наконец, добавляем какао-порошок и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Переливаем полученную массу в подготовленную форму. Немного постучите формой о стол, чтобы уравновесить состав, а затем отправляем его в морозильник для застывания. Перед подачей можно разложить мороженое по креманкам или пиалам.
Домашнее мороженое из сгущенки и печенья
Этот десерт, безусловно, станет любимым лакомством, особенно для тех, кто хочет насладиться сочетанием мороженого и печенья, оформленным в виде сэндвича. Количество порций получается довольно большим, поэтому им можно угостить и гостей.
Ингредиенты:
- 400 г сливок 33% жирности;
- 200 г сгущенного молока;
- печенье;
- ванилин.
Приготовление:
1. Чтобы сливки хорошо взбивались, их необходимо оставить в холодильнике как минимум на 6 часов. После этого охладите их и взбейте с помощью миксера. Постепенно добавляйте сгущенное молоко и ванилин тонкой струйкой, пока не получите густую и воздушную массу.
2. Подготовьте форму для выпечки, на дно которой разместите печенье рисунком вниз.
Печенье должно быть достаточно прочным и не рассыпаться, иначе оно может сломаться при соединении с мороженым.
Сверху аккуратно распределите взбитые сливки.
3. Равномерно распределите слой сливок, а затем накройте вторым слоем печенья, уже рисунком вверх. Уберите в морозильник на 5 часов для застывания.
4. После того как мороженое застынет, нарежьте его по краям печенья на порции и подавайте к столу. Перед подачей дайте десерту постоять 3-4 минуты при комнатной температуре, чтобы немного размягчить его. Приятного аппетита!
Сливки, сгущенка и ягоды — 3 ингредиента для вкуснейшего домашнего мороженного
Совершенно очевидно, что любители мороженого замечают, как с каждым годом его качество постепенно ухудшается и в него добавляют все больше растительных жиров. Такой продукт не только неполезен, но и может быть даже вредным для здоровья. Если вы соскучились по настоящему натуральному мороженому, то обязательно попробуйте приготовить его сами, всего из трех основных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Сливки 33% жирности – 500 г;
- сгущенное молоко – 200 г;
- черника – 1 стакан;
- печенье с топленым молоком.
Перед тем как начать готовить мороженое, поместите сливки и сгущенное молоко в холодильник минимум на 3 часа. Для начала отсыпьте полстакана черники в отдельную тарелку и разомните каждую ягоду вилкой, чтобы она пустила сок.
Перелив сливки в глубокую емкость, взбейте их с помощью миксера. Сначала используйте низкие обороты, увеличивайте скорость до максимуму и продолжайте взбивать 3-4 минуты до загустения. Важно, чтобы сливки хорошо держались на венчике.
Добавляйте к взбитым сливкам половину банки сгущенного молока, примерно 200 г. Продолжайте взбивать смесь, добавляя сгущенное молоко постепенно. В конце добавьте разомнутую чернику, перемешайте с помощью миксера в течение нескольких секунд, а затем добавьте целые ягоды и аккуратно перемешайте всё ложкой.
Мороженое со вкусом советского пломбира дома
Приготовление домашнего пломбира, который напоминает знаменитый советский десерт, осуществляется крайне быстро, а его вкус удовлетворит как взрослых, так и детей.
Продукты:
- картофельный или кукурузный крахмал – 40 г.
Для получения пломбира нужно залить крахмал ½ стакана молока, тщательно перемешать. Отдельно соединить сахар с ванилином и сухим молоком, залить это все молоком и на медленном огне довести до кипения. После этого в массе добавьте крахмал и продолжайте томить до загустения. Оставьте остывать получившуюся смесь.
После охлаждения, сливки взбиваются, добавляются к пломбирной массе, хорошо перемешиваются, а затем разливаются по формочкам. Время, необходимое для замораживания, составляет 2,5-3,5 часа.
Как сделать молочное мороженое по ГОСТу на видео из youtube
Классическое мороженое по ГОСТу, вероятно, у каждого вызывает ностальгические воспоминания о детстве. Оно отличается необычайной вкусностью, является нежным и освежающим. Если вы будете следовать всем указаниям ведущего этого видео, то результат обязательно получится именно таким, как ожидается.
Приятного просмотра! В нашей семье мороженое любят есть в любое время года. Летнее время — особенно, так как оно всегда присутствует в нашем холодильнике.
Конечно, проще и быстрее купить мороженое в магазине, но найти продукт высокого качества — задача не из легких. Если же вам посчастливится найти его, то стоит оно будет совсем немало. Наиболее разумный шаг — готовить натуральный молочный десерт самостоятельно из проверенных ингредиентов. Время на приготовление мороженого может варьироваться от 5 до 30 минут, в зависимости от выбранного рецепта. Кроме того, приготовьте себя к длительному ожиданию, пока мороженое не замерзнет до нужной консистенции.
Обязательно попробуйте приготовить такое мороженое! Желаю вам удачи на кулинарном поприще! Надеюсь на скорую встречу!
