6. Конечный результат приготовления мороженого имеет однородную текстуру, однако следует учитывать, что оно может быстро растаяти, поскольку создаётся полностью из натуральных ингредиентов, без каких-либо добавок. И несмотря на это, пломбир получается очень вкусным и сливочным.
Мороженое из молока и сгущенки
Мороженое
Мороженое из молока и сгущенки
Мороженое, приготовленное из молока и сгущенного молока, представляет собой невероятно вкусный десерт, который завоевал популярность как среди детей, так и среди взрослых. Этот натуральный продукт станет отличной альтернативой магазинному мороженому, часто содержащему искусственные добавки.
Ингредиенты: коровье молоко, сгущенное молоко, сливочное масло.
Мороженое
Мороженое из молока и сгущенки за 5 минут
Приготовить мороженое из молока и сгущенного молока за 5 минут — это легкий и быстрый рецепт, который позволит вам сделать любимое лакомство всего из двух ингредиентов. Такой десерт отличается невероятной мягкостью и вкусом.
Мороженое
Домашнее мороженое из сгущёнки и сливок
Приготовленное в домашних условиях мороженое из сгущенного молока и сливок — это одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Процесс его приготовления довольно прост, а по вкусовым качествам оно значительно превосходит приобретённые в магазине варианты.
Ингредиенты: сливки 33%, сгущенное молоко, ванилин, водка, бренди, коньяк.
Мороженое
Домашнее мороженое из сливок и сгущенки
Десерт, состоящий из сливок и сгущенного молока, обладает великолепным вкусом и текстурой. Он значительно вкуснее, чем магазинные варианты, и приятно удивит своих любителей.
Ингредиенты: сливки 33%, ягоды, ликер, сгущенное молоко, ванилин.
Мороженое
Мороженое из сливок и вареной сгущенки
Этот десерт, созданный из сливок и вареного сгущенного молока, порадует вас нежным вкусом и кремовой текстурой. Сочетание сливок с вареным сгущенным молоком образует уникальный вкусовой ансамбль, который обязательно понравится каждому.
Мороженое
Мороженое из сливок и сгущенного молока с вафельными коржами
Это оригинальное и вкусное мороженое, приготовленное из сливок и сгущенного молока с добавлением вафельных коржей, просто готовится самостоятельно на кухне. Для его приготовления вам потребуется всего три ингредиента.
Ингредиенты: сгущенное молоко, сливки 33%, вафельные коржи.
Мороженое
Мороженое из сливок и сгущенного молока блендером
Это мороженое готовится путем взбивания сливок и сгущенного молока до пышности в блендере, а затем замораживания. Этот способ позволяет получить гладкую и кремовую текстуру без необходимости использования специальных аппаратов для мороженого. В качестве дополнений к массе перед замораживанием вы можете использовать ванильный экстракт, шоколадные крупки, орехи, ягоды, фруктовые пюре и сиропы.
Ингредиенты: сливки 33%, сгущенное молоко, черный шоколад, ванильный сахар, свежая мята, взбитые сливки.
Мороженое
Мороженое пломбир из сливок и сгущенного молока
Каждый может в домашних условиях приготовить мороженое пломбир из сливок и сгущенного молока, используя лишь три простых ингредиента. Не требуется наличие специальной техники для этого процесса.
Мороженое из молока и сгущенки в домашних условиях: пошаговый рецепт
В рассматриваемом рецепте сливочное масло выступает в роли основного загустителя смеси. Поэтому лучше выбирать масло с высоким содержанием жира — от 82,5% и более. Это обеспечит нежность и стабильность мороженого.
Не забудьте сохранить этот рецепт и порадовать своих близких.
В сотейнике с толстым дном нагрейте молоко, но не доводите до кипения, чтобы не образовалась пенка.
В горячее молоко добавляем масло и тщательно перемешиваем, пока оно не растворится. Для ускорения процесса можно заранее нарезать масло на небольшие кусочки, однако это не является критически важным.
Перелейте молочно-масляную смесь в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции.
Затем добавьте сгущенное молоко и взбейте до однородности. Остывшую смесь желательно охладить до полного остывания — это важный шаг. Лучше всего оставить массу в холодильнике на несколько часов после того, как она охладится до комнатной температуры.
Перелейте смесь в миску и взбейте миксером до стабильного состояния, пока масса не станет пышной. Затем поместите приготовленное мороженое в морозильник до полного замораживания. Каждые 30 минут вытаскивайте мороженое и перемешивайте с помощью миксера, разбивая кристаллы льда. Когда оно практически полностью замёрзнет, взбейте массу блендером и оставьте в морозилке ещё на 3-4 часа.
Вы можете добавить в мороженое любой наполнитель по желанию. Если у вас есть мороженица, после полного остывания массы просто поместите ее в чашу аппарата и дайте технике делать всю работу.
Можно ли заменить сливочное масло
Сначала стоит подробнее остановиться на функции масла в рецепте. В сущности, оно является источником животного жира, выполняющим две основные задачи: стабилизация смеси и создание воздушной текстуры, удерживая пузырьки воздуха и предотвращая кристаллизацию льда.
Таким образом, если вы решите заменить сливочное масло, вам необходимо использовать другую жирную основу. В большинстве случаев вам придётся адаптировать рецептуру, например, можно использовать сметану, сливочный сыр или жирные сливки. Однако в таком случае вам нужно будет исключить молоко, чтобы сохранить баланс жиров.
Также можно приготовить мороженое на растительных жирах, хотя это приведет к созданию совершенно другого продукта, который, тем не менее, может быть не менее вкусным. В качестве примера вы можете рассмотреть рецепт веганского мороженого.
Вкусно как в детстве: как из сливок и сгущенки приготовить дома тот самый советский пломбир
Воспоминания о вкусе пломбира из детства знакомы каждому, и его нельзя сравнить с современными морожеными, которые производят сегодня. Советское мороженое заслуженно считалось одним из самых восхитительных в мире, ведь оно готовилось без добавления растительных жиров и изготавливалось исключительно из жирных сливок. Именно поэтому оно обладало уникальным вкусом. Приготовить любимый пломбир несложно, вам понадобиться всего 10 минут времени, миксер, сливки и сгущенка. Готовьте и наслаждайтесь мороженым, как в детстве!
Как готовить пломбир из сливок
1. Охлажденные сливки переложите в глубокую миску. Начните взбивать их миксером сначала на малой скорости, постепенно увеличивая до средней. Взбивайте до загустения — проверьте, перевернув миску вниз: сливки должны оставаться на месте и не стекать.
2. Затем аккуратно добавьте к сливкам холодное сгущенное молоко и продолжайте взбивать до полного объединения ингредиентов, это займет не более одной минуты.
3. Получившуюся массу перелейте в контейнер и несколько раз постучите им об стол, чтобы избавиться от лишнего воздуха и равномерно распределить мороженое в контейнере. Закройте крышкой.
4. Поместите контейнер с мороженым в морозильник на 20-30 минут.
5. Далее достаньте и тщательно перемешайте массу — это необходимо для равномерной и корректной заморозки мороженого.
6. Снова отправьте контейнер в морозильник. В первые 2-3 часа периодически проверяйте и еще несколько раз перемешивайте мороженое.
7. Через 6-8 часов (это общее время замораживания) пломбир будет полностью готов.
8. Украсить мороженое можно свежей мятой, вареньем или сиропом.
Приятного аппетита!
Мороженое со сгущенным молоком и клубникой
Вот еще один рецепт, в котором можно менять ингредиенты. Вместо клубники можно использовать малину, смородину (как черную, так и белую), красную. Также можно попробовать добавить ежевику, клюкву или крыжовник. Вот что нам нужно:
- 0,5 литра сливок;
- 1 банка сгущенного молока;
- 250 грамм клубники.
Порядок приготовления остается неизменным. Сначала взбиваем миксером сливки со сгущенкой, затем добавляем клубнику, которую необходимо предварительно промыть и измельчить в блендере. Убираем в морозильник на несколько часов.
Мороженое с йогуртом и ананасом
Этот нежный холодный десерт можно сделать еще более экзотическим: вместо ананаса также подойдёт манго. Для приготовления вам понадобится:
- один небольшой очищенный спелый ананас (не переузревший);
- 150 грамм густого йогурта;
- 100 грамм меда;
- 20 грамм лимонного сока.
Приготовление очень простое: все ингредиенты выкладываются в блендер, взбиваем до однородного состояния и помещаем в широкую емкость в морозильник. Через пару часов освежающий десерт будет готов.
Мороженое крем-брюле из сливок и вареной сгущенки
В детстве крем-брюле было одним из моих любимых мороженых. Теперь я покажу вам, как легко и быстро его можно приготовить всего из двух ингредиентов. Результат будет невероятно вкусным, и вы получите настоящее наслаждение от десерта.
Ингредиенты:
- Сливки от 33% — 500 мл;
- Вареная сгущенка — 4 столовые ложки с горкой.
Приготовление:
1. Холодные сливки налейте в глубокую миску и начните взбивать миксером. Взбивайте до увеличения объема и достижения легкой консистенции.
2. Затем добавьте вареную сгущенку к сливкам и перемешайте на небольших оборотах миксера до однородности.
Вы можете попробовать массу на вкус. Если вам кажется, что сахара недостаточно, добавьте ещё 1 столовую ложку вареной сгущенки и перемешайте до однородного состояния.
Кстати, если хотите, сюда можно добавить 1 столовую ложку коньяка, но это только в том случае, если десерт не предназначен для детей, а для взрослых.
3. Готовую смесь разлейте по формочкам или одну крупную форму. Поставьте их в морозильник для застывания на несколько часов (от четырех и более). Затем просто наслаждайтесь вкусным домашним крем-брюле.
Как приготовить домашнее мороженое из сгущенки и сливок с шоколадом
А теперь я расскажу вам, как просто и быстро можно создать сливочное шоколадное мороженое в домашних условиях. В этом рецепте речь пойдет именно о шоколадном пломбире. Посмотрите видео-ролик, в котором автор наглядно покажет весь процесс его приготовления.
Ингредиенты:
- Сливки от 33% — 500 мл;
- Сгущенка — 150 мл;
- Темный шоколад (от 70%) — 100 г.
Вот и всё на сегодня. Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить чудесный десерт. Наслаждайтесь его великолепным вкусом и угощайте родных этим лакомством.
Приятного вам аппетита! Пока!
Наталья
Дорогие читатели! Я буду весьма признательна за ваши комментарии и перепосты в социальных сетях. Я стараюсь делать всё это для вас!
