Горбуша с грибами в духовке

Плотно заворачиваем горбушу в отрез фольги. Ставим в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 40 минут. За 5 минут до окончания этого времени аккуратно раскрываем рыбку и возвращаем в духовку, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Рецепты горбуши в духовке с грибами

Сочетание грибов и рыбы может показаться необычным, и на самом деле в кулинарии такое комбинирование не так уж часто встречается. Тем не менее, блюда, основанные на этих ингредиентах, обладают невероятным вкусом и оригинальным стилем. В этой статье мы расскажем о том, как можно запечь горбушу с грибами и сыром в духовке. Блюдо, приготовленное таким способом, станет невероятно сочным и ароматным благодаря грибам, которые добавляют рыбке особенно аппетитный вкус. Запекая горбушу в пергаментной бумаге или фольге, мы можем добиться особой интенсивности аромата, а сыр добавит дополнительные вкусовые оттенки. Мы обсудим несколько рецептов, так что вы сможете выбрать любой, который вам приглянется и без труда приготовить его дома.

• Потрошеная тушка горбуши (без головы) весом 1.5 кг
• Шампиньоны в количестве 300 граммов
• Морковь – 2 штуки
• Твердый сыр – 200 граммов
• Майонез – 300 граммов
• Сливочное масло – 100 граммов
• Лимон – 1 штука
• Репчатый лук – 1 штука
• Панировочные сухари – половина стакана
• Лавровый лист – 3 листа
• Соль, свежая зелень по вкусу

Сначала тщательно промойте, а затем аккуратно высушите горбушу. Далее, разрежьте тушку на несколько пластов, осторожно удалив все кости.
После этого натрите рыбное филе солью, добавленной вместе с измельченным лавровым листом.

Выжмите сок из лимона и равномерно сбрызните его на рыбное филе. Оставьте горбушу мариноваться на полчаса, чтобы она лучше впитала аромат и вкус лимона.

Нарежьте грибные шляпки тонкими ломтиками и обжарьте их в половине заранее растопленного сливочного масла до золотистой корочки.

Обжарьте нарезанные овощи на той же сковороде в оставшемся сливочном масле, а затем объедините их в одной миске с тертым сыром, обжаренными шампиньонами и половиной стакана майонеза, тщательно перемешивая.

На дно формы для запекания выложите первый слой горбуши, сверху поместите грибную начинку.
Закройте всё вторым пластом горбуши, смажьте оставшимся майонезом и отправьте в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Время приготовления составит приблизительно 40 минут.

Рекомендуется подавать блюдо горячим и украшая его нарезанным лимоном, а также веточками свежей зелени, чтобы подчеркнуть его красоту и добавить яркие цвета на стол.

Под сметанным соусом

Для того чтобы приготовить это замечательное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Филе горбуши с кожицей – 700 граммов;
• Быстрозамороженные шампиньоны – полкилограмма;
• Две головки репчатого лука;
• Соевый соус – одна столовая ложка;
• Сметана – три столовые ложки;
• Соль, черный молотый перец и любые специи – по вкусу;
• Сок лимона – одна столовая ложка;
• Оливковое масло – три столовые ложки.

Время приготовления – полтора часа.

Количество порций – 4.

1. Тщательно промойте и просушите горбушу с помощью бумажного полотенца или салфетки. Затем разрежьте её пополам, а затем нарежьте на порционные куски размером около 100-150 грамм.
2. Уложите кусочки рыбы в глубокую миску и залейте соевым соусом. В этот момент также можно добавлять ваши любимые специи – прекрасно подойдут свежий укроп или розмарин, которые гармонично сочетаются с рыбой.
3. Оставьте горбушу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, не убирая её в холодильник, чтобы она лучше пропиталась ароматами.
4. Сполосните шампиньоны под теплой водой и нарежьте их на пластиночки, если они целые.
5. Лук нарежьте полукольцами для дальнейшей обжарки.
6. На разогретую сковороду налейте одну-две ложки масла и выложите туда луковые полукольца. Обжаривайте лук до тех пор, пока он не изменит цвет на золотистый и не станет мягким.
7. Теперь в сковороду к луку добавьте грибы и тушите смесь, пока вся излишняя влага полностью не выпарится. В этот момент добавьте соли и перца по вкусу.
8. Смешайте сметану, лимонный сок и оливковое масло. Получившаяся смесь будет служить вашим соусом.
9. Смажьте маслом форму для запекания, в которой будете готовить рыбное блюдо.
10. Уложите куски горбуши в подготовленную форму и обмажьте каждый из них соусом.
11. Рядом выкладывайте грибы, обжаренные с луком, чтобы они гармонично сочетались с рыбой.
12. Залейте все остатками соуса из сметаны. После этого можно ставить блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Время запекания составит примерно 20-30 минут.

Когда горбуша будет готова, немедленно подавайте её на стол в горячем виде. Она получится просто невероятно сочной и аппетитной, и несомненно понравится вашим близким или гостям.

Совет: во время обжаривания грибов с луком можно добавить трюфельную соль. Это придаст грибам особый вкус и создаст идеальное сочетание с ними.

Горбуша фаршированная сыром и грибами в духовке

Запеченная в духовке красная рыба с начинкой выглядит очень празднично и имеет незабываемый вкус. Давайте приготовим горбушу, фаршированную грибами и сыром. Оптимально использовать для начинки именно шампиньоны, которые легко обжариваются на сковороде. Затем целая рыба запекается в фольге, что обеспечивает удобство приготовления. Это очень доступный рецепт, который позволит создать настоящий кулинарный шедевр, оцененный не только вами, но и вашими гостями. Данная инструкция включает 6 шагов приготовления. Уровень сложности блюда — средний.

Ингредиенты рецепта

Шаг 1:

Если вы купили целую рыбу, сначала её нужно выпотрошить, удалить кости, плавники и голову. Затем необходимо хорошо вымыть тушку и оставить её обсыхать.

Шаг 2:

В ёмкость налейте майонез, добавьте в него сок лимона и измельчённый чеснок. Для вкуса можно слегка посолить. Все ингредиенты тщательно перемешайте, затем полученной массой натрите рыбку как внутри, так и снаружи. Оставьте ее мариноваться примерно на 30 минут.

Шаг 3:

Тем временем подготовьте начинку для рыбы. Очистите лук и нарежьте его, грибы хорошо помойте и порежьте на пластинки. На сковороду растопите масло и обжарьте овощи с грибами до готовности. Когда жареная масса остынет, добавьте приправы по вкусу, тертый сыр и ещё раз перемешайте начинку.

Шаг 4:

Ювяная рыбка к этому моменту уже мариновалась. Выложите её на отрез фольги и начните фаршировать брюшко заранее приготовленной начинкой.

Шаг 5:

Заверните рыбу в фольгу. Так подготовленный полуфабрикат ставим в духовой шкаф. Процесс запекания займет около 40-50 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности откройте фольгу, чтобы на поверхности рыбы образовалась аппетитная корочка, а лишний сок смог испариться.

Шаг 6:

Запеченную горбушу, фаршированную грибами и твердым сыром, достаем из духовки. Дайте ей немного остыть, а затем подавайте на стол. Обязательно красиво оформите так, чтобы она выглядела привлекательно. Приятного аппетита!

Тыквенный сок с курагой и сахаром на зиму без стерилизации

Хлебные вафли на молоке с овсяными отрубями в электровафельнице

Хрустящие картофельные драники с луком без муки на сковороде

Закуска из жареных баклажанов и сладких перцев под пикантной заправкой

Как готовится запеченная горбуша в духовке с грибами и сыром

1. Если вы используете замороженную горбушу, сначала разморозьте её, тщательно промойте и, если есть необходимость, счистите кожу, чтобы убрать чешую. Отрежьте плавники, выпотрошите и подготовьте филе, отрезав крупный кусок.

2. Разрежьте подготовленный кусок по большой кости, удалите её. Убедитесь, что все косточки были убраны, чтобы вы получили два однородных куска филе.

3. Посыпьте куски солью, сушеным чесноком, молотым перцем и оставьте их мариноваться, пока вы будете готовить шампиньоны.

4. В сковороду выложите мелко нарезанный лук. Обжаривайте его, помешивая, на высокой температуре около 5 минут, пока он не станет мягким.

5. Промойте шампиньоны при помощи губки под проточной водой. Если грибы маленькие, разрежьте их пополам и нарежьте на ломтики. Если грибы крупные, разделите их начального на 4 части.

6. В слегка обжаренный лук добавьте шампиньоны, закройте крышкой и готовьте на среднем огне, помешивая время от времени. Жидкость должна полностью испариться, и грибы слегка подрумяниться. Это займет около 10 минут.

7. Маринованные кусочки горбуши выложите на противень или в глиняные формочки и полейте сверху сметаной (по одной столовой ложке на кусок).

8. На рыбу сверху выкладываем обжаренные грибы с луком по частям, равномерно распределяя их.

9. Сыр натрите на крупной терке и равномерно распределите на грибах. Заполненные формочки с горбушей ставим в духовку (предварительно её разогрев на 220 градусов) и запекаем в течение 15 минут. За это время рыба пропечется, а сыр расплавится и немного подрумянится.

10. Вкуснейшую ароматную горбушу с сыром и грибами достаем из духовки, подаем в формочках, можно подавать с гарниром или аккуратно перенести на тарелки и украсить зеленью. Это быстрое в приготовлении блюдо разнообразит ваш ежедневный рацион и станет отличным вариантом для праздничного стола.

Рецепт третий: Горбуша с грибами, тушеная в сметане

Для этого рецепта вам понадобятся: 300-400 г филе горбуши, 300-400 г грибов по вкусу, 150 г сметаны, одна средняя луковица, 3 столовые ложки растительного масла, специи для рыбы, немного сушеной зелени, черный перец и соль по вкусу.

Как потушить горбушу с грибами в сметане: Нарежьте рыбу кусочками шириной около 1,5 см и слегка натрите солью. Мелко нарежьте грибы и обжарьте их до выпаривания жидкости, затем добавьте лук и спассеруйте вместе. Сверху аккуратно выложите горбушу. Смешайте сметану с небольшим количеством кипяченой воды и специями, залейте рыбу с грибами, и потушите все 15 минут на умеренном огне, затем подсолите и подавайте к столу.

Этот рецепт интересен тем, что приготовленное по нему блюдо может стать полноценным обедом или ужином, так как гарнир к такой горбуше с грибами и сметаной не требуется.

Рецепт четвертый: Плов с горбушей, грибами и овощами

Для этого блюда вам понадобятся: 600 г горбуши горячего копчения, 200 г кабачков, 10-15 шампиньонов, 2 помидора, 1 стакан риса, 1 луковица, стакан мясного бульона и сметаны, пучок зелени, ½ стакана белого сухого вина, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, а также по 0,5 чайной ложки шафрана и черного молотого перца.

Чтобы приготовить плов с горбушей, грибами и овощами, сначала отварите рис в подсоленной воде до готовности. Нарежьте кабачки, лук и грибы кружочками или кубиками. Обжарьте овощи и грибы на сковороде с половиной сливочного масла, затем влейте вино и бульон, добавьте сметану, поперчите и посолите. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 10 минут. Нарежьте филе горбуши кубиками размером 2 на 2 см, и нарежьте помидоры, добавьте их к овощам с грибами, а также влейте лимонный сок и приправьте специями. Оставшееся сливочное масло разогрейте в глубоком сотейнике, добавьте шафран, перемешайте, затем выложите рис и тщательно перемешайте до равномерного окрашивания в оранжевый цвет. На презентационное блюдо выложите рис, сделайте в центре углубление и выложите туда горбушу с овощами, посыпьте зеленью перед подачей.

Рыба – это отличный выбор для обеда или ужина. А если в блюде присутствуют горбуша с грибами, да еще и со сметаной – то это также одно из самых вкусных предложений! Приятного аппетита!

С шампиньонами

Сочное мясо горбуши, запеченное в сливках и нафаршированное грибами по этому рецепту, соберет всю семью за одним столом. В качестве гарнира отлично подойдут запеченный картофель или пюре с салатом из свежих овощей.

Подготовка: около 30 минут.

Время приготовления: от 40 минут до одного часа.

• белки — 11,9;
• жиры — 21,2;
• углеводы — 2,3;
• калорийность — 235,5.

• одна тушка горбуши;
• 2 луковицы;
• шампиньоны — 500 грамм;
• 1 лимон;
• сметана — 100 грамм;
• сыр тертый — 100 грамм;
• рубленые укроп и петрушка — 50 грамм;
• соль, перец;
• масло растительное — 100 мл.

1. Подготовьте горбушу: удалите внутренности и сделайте на тушке продольные надрезы для начинки.
2. Промойте грибы, нарежьте шляпки пластинками, а ножки — кубиками. Обжарьте половину грибов с одной из нарезанных луковиц, в конце добавьте 1 столовую ложку сметаны и часть тертого сыра.
3. Этой начинкой фаршируйте горбушу.
4. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Смешайте оставшиеся сырые грибы, лук, сметану и зелень, выложите это на дно формы.
5. В каждый надрез вставьте кусочек лимона и уложите горбушу на грибную подушку.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут. Затем откройте фольгу, посыпьте сыром и готовьте до тех пор, пока сыр не расплавится.

С морковью и рисом

Это диетический и очень простой рецепт запеченной в духовке горбуши целиком, с которым справится даже новичок в кулинарии.

Подготовка ингредиентов: примерно 2/3 часа.

Процесс приготовления: не более одного часа.

• белки — 9,2;
• жиры — 25,7;
• углеводы — 11,0;
• калорийность — 108,2.

• одна целая рыбина;
• лук — 2 головки;
• морковь — 2 штуки;
• рисовая крупа — 200 грамм;
• соль, перец, специи для жарки рыбы;
• укроп и петрушка;
• оливковое масло;
• майонез — 2 ст.л;
• лимонный сок — 1 ст.л;

1. Разделите рыбу, оставляя её целой в целом.
2. Смешайте майонез, приправу для рыбы и лимонный сок. Натрите этой смесью горбушу.
3. Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до мягкости.
4. Промойте рис, пока вода не станет прозрачной.
5. На дно формы выложите пассированные овощи, затем слой риса, посолите, поперчите и добавьте специи.
6. Уложите на все горбушу.
7. Накройте всё фольгой и запекайте в духовке примерно 40 минут.
8. Готовое блюдо перед подачей посыпьте рубленой зеленью для более яркого и свежего вида.

Приготовить горбушу, запеченную в духовке целиком, совершенно несложно; она прекрасно сочетается с различными ингредиентами и готовится в короткие сроки. Вам потребуется всего лишь час и немного желания, чтобы порадовать своих родных вкусным ужином, следуя одному из приведенных здесь рецептов.