Очистите чеснок и нарежьте его ножом. Лимон промойте под водой, а затем обсушите его с помощью бумажного полотенца. Соскоблите цедру лимона, а из оставшейся части плода выжмите в отдельную миску его сок.
Описание приготовления:
Приготовление креветок в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Следуя пошаговому рецепту, вы сможете получить замечательное блюдо. Не забудьте, когда будете подавать креветки, добавить в каждую порцию дольку лимона. Это позволит каждому гостю дополнительно полить креветки лимонным соком на свой вкус. Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски к холодному пиву.
- Креветки — 400 граммов
- Лимон — 1/2 штуки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Лук репчатый — 20 граммов
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец черный горошком — 15 штук
- Укроп — 20 граммов
- Соль — 1 столовая ложка
Калорийность
Подготовьте все ингредиенты к приготовлению. Лук и чеснок очистите от шелухи, тщательно промойте вместе с укропом и лимоном, чтобы удалить загрязнения и пестициды.
Обязательно промойте свежие креветки несколько раз, чтобы избавиться от возможного песка и грязи.
В кастрюлю или сотейник налейте воду и добавьте туда заранее подготовленный лук, раздавленный чеснок, сок выжатой половины лимона и натертую цедру. Также положите укроп целиком, добавьте черный перец горошком и соль. Я рекомендую использовать 1 столовую ложку соли на 500 граммов воды, но это количество может быть недостаточно для некоторых, особенно если подаете к пиву. Варите бульон на медленном огне в течение 5 минут.
После того как бульон будет готов, аккуратно добавьте креветки и перемешайте их. После закипания воды варите креветки в течение 2 минут. Если вы используете варено-мороженые креветки, то одной минуты будет вполне достаточно. Крупные креветки следует варить в соответствии с инструкцией на упаковке.
По окончании варки снимите сотейник с плиты, накройте крышкой и дайте креветкам настояться в ароматном соленом бульоне в течение 10-15 минут. Это позволит всем вкусам и ароматам соединиться.
Откиньте креветки на дуршлаг, удалите все лишнее и переложите их в глубокую миску. Теперь вы можете наслаждаться вкуснейшей закуской! Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные и размороженные) – 500 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Свежий лимон – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Свежий укроп или петрушка – небольшой пучок
- Красный перец чили (по желанию) – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Если креветки не были очищены, очистите их, удалив панцирь и кишечную вену.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный чеснок (по желанию, также можете добавить измельченный перец чили).
- Обжаривайте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте сок одного лимона и сливочное масло.
- Готовьте на медленном огне, пока масло не растает и не образует однородный соус.
- Добавьте креветки на сковороду и обжаривайте их до тех пор, пока они не станут розовыми с обеих сторон (данный процесс займет около 2-3 минут с одной стороны).
- Приправьте по вкусу солью и черным перцем.
- Добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку, перемешайте с креветками и соусом.
Подача:
Подавайте креветки горячими, украсив их дольками лимона и свежей зеленью. Это придаст блюду дополнительный эстетический вид и вкус.
- Важно выбирать высококачественные креветки для лучшего вкуса; свежие или хорошо замороженные креветки станут идеальным выбором.
- Для создания более пикантного вкуса можно добавить немного сушеного красного перца.
- Это блюдо отлично сочетается с белым сухим вином и легкими гарнирами, такими как рис, овощи на пару или свежий салат.
Креветки в чесночно-лимонном соусе — это изысканное угощение для гурманов, которое сочетает в себе нежность морепродуктов, ароматы пряностей и свежесть цитрусовых.
Приготовление
1. Очистите креветок
Сначала избавьтесь от панциря, голов и кишечных вен у свежих креветок. Если вы используете замороженный продукт, то предварительно разморозьте его. Промойте креветки и тщательно просушите их с помощью бумажного полотенца.
2. Подготовьте чеснок и лимон
Очистите чеснок и нарежьте его ножом на мелкие кусочки. Лимон тщательно промойте и уберите влагу с его поверхности с помощью бумажного полотенца. Соскоблите цедру лимона, а также выжмите сок из лимона в отдельную пиалу.
3. Добавьте специи
В отдельной миске смешайте специи: ¼ чайной ложки хлопьев красного перца, по ¾ чайной ложке соли и паприки, а также ½ чайной ложки черного молотого перца. Еще раз высушите креветки с помощью бумажного полотенца, переложите их в глубокую миску и добавьте измельченный чеснок вместе со смесью специй. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно обволокли каждую креветку.
4. Обжарьте креветок
На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Чем больше сковорода, тем лучше, так как креветки нужно укладывать в один слой для равномерного обжаривания. Выложите креветки в горячее масло и обжаривайте их, помешивая, примерно 3 минуты, пока они не приобретут равномерный розоватый оттенок.
5. Добавьте цедру и сок лимона
После того как креветки обжарены, снимите сковороду с огня. В эту же сковороду добавьте цедру и сок лимона. Аккуратно встряхните сковороду, чтобы перемешать креветок с цитрусовым соком. Мелко нарежьте петрушку и украсьте ею блюдо перед подачей.
Видео с рецептом
Как готовить варено-мороженые креветки
Варено-мороженые креветки не требуют повторного варки. Их достаточно правильно разморозить, а затем, по желанию, прогреть в специальном рассоле со специями для улучшения вкуса и аромата.
Разморозить креветки можно, залив их прохладной водой или оставив на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре. Обязательно используйте размороженные морепродукты в ближайшее время, чтобы избежать их порчи.
2. Приготовьте рассол, чтобы улучшить их вкус.
Для классического рассола на 500 г креветок понадобится 1 л воды. В этом рассоле разведите:
- 3 столовые ложки соли;
- 3 лавровых листа;
- ½ пучка укропа — примерно 2 веточки.
Доведите до кипения.
Опустите размороженные креветки в кипящую воду на 1-2 минуты, добавив оставшуюся половину укропа для насыщения аромата.
После этого откиньте креветки на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего мусора.
3. Подавайте готовые креветки к столу.
Перед подачей сбрызните креветки соком половины лимона. Кислинка подчеркнет вкус морепродуктов, добавив свежести.
Вы также можете остудить их на блюде со льдом. Дополните креветки легким салатом и любимым десертом, чтобы устроить настоящий кулинарный праздник!
Если вы планируете роскошный ужин, а до зарплаты осталось несколько дней, вы можете оформить карту Халва с заемным лимитом, чтобы купить все необходимое в рассрочку и рассчитаться потом без переплат.
С легкостью переключайтесь между личными и заемными деньгами в одно нажатие кнопки. Беспроцентная рассрочка, бесплатное обслуживание, высокий кешбэк и удобное приложение сделают вашу жизнь проще и приятнее.
Как варить замороженные креветки
Если у вас сыромороженые креветки, их нужно разморозить, а затем отварить правильно в рассоле.
Разморозьте креветки, поместив их в холодную воду, или оставив на ночь в холодильнике. После этого промойте их от лишнего мусора, например, кусочков панциря и лапок.
2. Приготовьте рассол.
Для классического рассола на 500 г креветок возьмите 1 л воды. Добавьте в него:
- 3 столовые ложки соли;
- 3 лавровых листа;
- ½ пучка укропа;
Доведите до кипения.
В кипящую воду положите оставшуюся часть укропа для настаивания аромата. Затем опустите креветки в воду.
Сколько времени варить? Время варки варьируется от двух до шести минут на низком огне. Это зависит от размера креветок: маленькие готовятся быстрее, крупные требуют большего времени.
Определить готовность можно по яркому цвету и по вновь закипевшей воде. Не следует кипятить креветки слишком долго, иначе мясо станет резиновым и потеряет свой изысканный вкус.
Готовые креветки откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости и мусора.
4. Подавайте к столу.
Перед подачей обязательно сбрызните креветки соком половины лимона. Если вы хотите подать их холодными, остудите на льду.
Готовим без варки
Да, такое тоже возможно: вы можете приготовить креветки, не отваривая их. Обратите внимание на цвет морепродуктов — он должен быть слегка розоватым. Достаточно разморозить их, добавить специи по вкусу и сбрызнуть лимонным соком. Перед подачей очистите от хитина. Такие креветки отлично подходят для салатов и закусок.
Как закуска к пиву
Готовьте как обычно, но в воду добавьте гвоздику (где-то 7-8 веточек), сок половины среднего грейпфрута и кориандр. Пока морепродукты размораживаются, добавьте в воду эти ингредиенты.
Не забудьте очистить болгарский перец, измельчить в блендере и тоже добавить в воду. Подождите, пока закипит, а затем добавьте креветки.
Подавать с ореховым соусом.
Креветки в микроволновке или мультиварке
Соблюдайте правильный рецепт и обязательно размораживайте и промывайте креветки. В мультиварке заправьте морепродукты оливковым маслом и лимонным соком, добавьте укроп, залейте водой и тушите в течение 20 минут. Перед подачей рекомендуется очистить креветки от панциря и заправить по вкусу.
Приготовить их можно даже в микроволновке. Для этого разморозьте и промойте продукт.
Выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы лишняя вода стекла, а затем поместите в рукав для запекания. Сбрызните оливковым маслом, завяжите и сделайте несколько отверстий зубочисткой, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
Установите среднюю мощность и задайте таймер на 6-9 минут. Перед подачей обязательно украсьте блюдо зеленью и сбрызните яблочным уксусом для пикантности.
P.S. Варить варено-мороженые креветки не сложно, даже самый простой способ — это отличное решение. Если же к готовому блюду добавить соевый соус, вы получите поистине королевское угощение!
P.P.S. Приятного аппетита!
